傳統(tǒng)習俗春節(jié)吃餃子

　　民俗專家表示，春節(jié)吃餃子吃的是“吉祥如意”，求的是“喜慶團圓”。

　　王來華介紹說，餃子是一種以面皮包餡、形如半月或元寶形的面食，它是中國北方典型民俗食品。自古以來，餃子有許多別稱，唐代叫“餃餌”、“水角餌”;宋代稱“角子”、“粉角”;元朝時蒙古族和回族稱“扁食”;清代稱為“餑餑”。

　　根據(jù)史料記載，餃子真正成為春節(jié)的吉祥食品，是在明朝中期以后。王來華表示，春節(jié)吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。二是人們期望把過去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。

　　此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財，元寶滾滾來”之意，寄托著人們“招財進寶”的美好愿望。

　　二是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音。

　　三是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。

　　四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話，至今還被用做一些餃子店、餃子館的廣告詞。

　　同時還有這個六大順的說法：

　　過春節(jié)給人印象，主要是三件事，最重要的是三十晚上吃餃子。吃餃子，為什么呢?因為餃子第一有聲音。三十晚上千家萬戶都要剁肉，很熱鬧。等于是一個節(jié)日的奏鳴曲，第二有形狀，餃子像元寶，所以這比較吉祥，第三個不管窮的不管富的都吃餃子，你有錢你吃肉餡餃子，我沒錢我吃素餡餃子，可是包起來大家都一樣，在餃子面前大家都是人人平等，第四有趣味，餃子里放一個小錢，誰吃了誰一年吉祥。對，是有這么個說法。所以這個餃子，就由北方一直傳到南方。用筷子吃餃子，拿勺不能吃餃子。因為用筷子是中國人一個特色，為什么呢?它一個大圓桌，里頭擱餃子多老遠，都能拿筷子來夾，只有中國人吃餃子必須用筷子，所以這能體現(xiàn)中國人的團圓觀念，真的是很吉祥，是一種民族的食品。您剛才說了，吃餃子的五大好處，好像您說吃餃子，從包餃子到下餃子、盛餃子還有六大順。對，第一要剁餡叫歲歲平安，取這個諧音剁碎了，歲歲平安。

　　第二個它煮的時候，因為三十晚上，不能蒸東西，不能炒東西，免得爭吵，也是取這個諧音。所以咱們煮餃子，煮的食品，北京人管它叫餑餑，餑餑一熟了以后就漂起來了，勃勃升起，也是個吉利詞，一旦煮破了以后怎么辦，叫喜開了花了，就連餃子煮破了，也給說成是一個好的東西，開了花了，盛出這餃子來叫什么呢?叫元寶入庫，這是第五順，第六個呢?

　　大伙一塊分著吃，叫福氣分享。這么一個小小的.餃子，原來還有六大順，真是不簡單。

　　你像大年初一，這個年夜飯是非常要緊的。三十晚上的年夜飯，大年初一的正食，正餐。也是蠻要緊的，就是還是要吃得非常好，象征著團圓的意思。比如說像糕就是節(jié)節(jié)升高的意思，比如說像水餃之類的，也是順利的意思。湯圓是團圓的意思。像這些東西都是年節(jié)少不了的，必須要吃的。臺灣鄉(xiāng)下還有很多，要吃長壽菜，就代表可以長壽。魚也是少不了的，而且都是點點筷子，頭尾都不要動最好，為什么?有魚、有頭、有尾的，年年都有魚，做個樣子，就是節(jié)余的意思，要有節(jié)余，光在吃的上面，其實就有蠻大的意思，初一一般家庭都是拜天地。因為天地賜予我們飲食，讓我們很滿足，富足的生活。拜祖先，就是祖先庇佑我們，祭祖先。另外就是拜家長，就是拿壓歲錢。對，拜年很重要，是小孩子最喜歡做的事情，現(xiàn)在的壓歲錢，都是紙票子，沒有以前的古味道。以前的壓歲錢是有孔的，古時候的銅錢是串的，還要再編一個中國結(jié)，串起來像一條龍一樣，給你掛一串，好可愛。這樣子發(fā)紅包的就是掛身上，就是平安吉祥的意思。

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