安徽春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)習(xí)俗各地都是不一樣的，大家知道安徽春節(jié)習(xí)俗有哪些嗎？以下是小編整理的安徽春節(jié)的習(xí)俗，希望能夠幫助大家。
安徽春節(jié)的習(xí)俗 篇1
合肥：第一道要上“和氣菜”
和氣菜、安樂菜、八寶菜、蛋皮餃子、雞、魚是合肥人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的菜。其中第一道上的就是和氣菜。
“和氣菜”做法簡單，豆腐果切絲，再加肉絲、黃花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一團(tuán)和氣�！鞍矘凡恕笔且环N野菜，學(xué)名馬齒莧，曬干后與肉一起炒，不過現(xiàn)在馬齒莧不多見了，很多人家用梅干菜代替。
炸糯米圓子和“八寶菜”一般從臘月二十三就開始做了�！鞍藢毑耸怯孟倘舛�、黃豆、大蒜等八種食材一起炒，這個(gè)菜非常能放�！迸Ｔ耪f，合肥人的年夜飯中，雞寓意著“吉”，魚是“年年有余”，蛋皮餃子寓意“金元寶”，粉絲象征“錢串子”。
此外，在合肥傳統(tǒng)風(fēng)俗中，吃年夜飯也有忌諱，那就是不吃白豆腐，即使要吃也會放醬油改變顏色。因?yàn)榘咨恰鞍资隆钡念伾�，合肥人比較忌諱。
蕪湖：吃“年夜飯”男女老少必須喝酒
蕪湖年夜飯的餐桌上，無論窮人還是富裕家庭，八寶菜（“�！逼桨玻┖汪~（年年有“余”）這兩道菜必不可少，開席家長首先下箸吃的是“八寶菜”，全家人跟著細(xì)嚼品嘗。席上，全家老少必須喝酒，就連平日滴酒不嘗的婦女、兒童也得把杯子端起來，抿上一口甜酒，全家老小聚在一起，好不歡樂。
除夕蕪湖還有“守歲”的習(xí)俗，除夕夜，家家戶戶張燈結(jié)彩，通宵達(dá)旦，大人們在一起話家常、孩子們放鞭炮、打鑼鼓，一直亮到天明。另外，還有小朋友最關(guān)心的壓歲錢，一般長輩們是要給小輩壓歲錢的，小朋友則需磕頭拜謝。收到大人們給的壓歲錢后，小孩們拿著錢去買兩樣?xùn)|西：一是蠟燭，一是燈籠。有了蠟燭和燈籠，附近的一群孩子就會聚在一起，敲著鑼鼓，挨家挨戶地“跑年”：每到一家都會送上祝福，說些平安如意、大吉大利之類的吉祥話。
守歲”到半夜，家長開始清點(diǎn)家庭人數(shù)，一人不拉時(shí)，開始“關(guān)財(cái)門”（大門）�！拔倚r(shí)候最激動的時(shí)候就是‘關(guān)財(cái)門’后，鄰居親朋都會從門縫塞賀年片，相互祝福�！避飧阏f，“有時(shí)候一晚上能收到上百張賀年片�！�
當(dāng)然蕪湖年俗中還有種種禁忌，大年初一—初三期間忌諱說不吉利的話，禁止打罵小孩，不動剪刀不掃地。
蚌埠：餃子元宵一起吃
在皖北，吃年夜飯地方不同時(shí)間不一樣，有的是晚上吃，有的中午開始吃。蚌埠處于我國南北方交界，年夜飯風(fēng)俗也呈現(xiàn)南北交融狀態(tài)。雞、魚、圓子這些和皖南差不多。但到子夜要吃“更歲餃子”，這點(diǎn)又與北方接軌，過現(xiàn)在都推遲到年初一早上吃了。年初一蚌埠是餃子、元宵一起吃，這正是風(fēng)俗南北交融的表現(xiàn)。
蚌埠有一個(gè)習(xí)俗，過年了家家蒸大饃，蒸了一鍋又一鍋，蒸好了放在盛糧食的笆斗里。年前蒸饃時(shí)各家都會蒸上一個(gè)一尺方圓的餅，當(dāng)?shù)厝私袌F(tuán)圓餅。餅一般連續(xù)摞三四層，上面用面粉做一對小龍，預(yù)示著子女都能成龍成鳳；配上蓮子、紅棗等點(diǎn)綴，有早生貴子、紅紅火火之意。蒸團(tuán)圓餅時(shí)，小孩子是絕不允許插手的，蒸好后，要放在自家的糧囤上，也有慶豐收的意思。
宿州：硬幣放進(jìn)扁食里
在宿州地區(qū)，從臘月二十四開始，百姓就開始準(zhǔn)備年貨。還要蒸饅頭、炸出各式的面制小糕點(diǎn)。第一鍋饅頭出爐后要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃團(tuán)圓飯，飯前會放一串鞭炮，菜相當(dāng)豐盛，但不一定有米飯也可以是稀飯，晚飯卻很簡單，只是吃些面條或元宵，晚飯后開始捏扁食，全家動手。扁食是作為年初一的早飯，素餡，主要以青菜、雞蛋末、粉絲末作為原料，包制時(shí)隨機(jī)放進(jìn)一些硬幣、一元、一角、五角等。扁食完工后，會有一個(gè)自愿“守歲”的家人照看。初一早飯時(shí)，誰吃到包有硬幣的扁食，就代表誰會在這一年里財(cái)運(yùn)亨通，而且硬幣面值越大，就證明賺的錢越多。
在宿州地區(qū)，拜年是在年底進(jìn)行，大家提著禮品看望親戚。而在正月初二、四、六等雙日期的日子里，晚輩再到長輩家，這時(shí)還會收到長輩事先準(zhǔn)備好的壓歲錢。
阜陽：紅蠟燭不許滅掉
在阜陽地區(qū)的鄉(xiāng)村，人們過農(nóng)歷新年時(shí)有一個(gè)自古沿襲下來的傳統(tǒng)民俗，從大年三十晚上開始直到新年的第一天，堂屋（客廳）中點(diǎn)燃兩支紅蠟燭，紅蠟燭的中間擺上一些貢品，像雞、魚、肉等。在這段時(shí)間中紅蠟燭絕對不許滅掉。
滁州定遠(yuǎn)：年飯是在中午吃
在定遠(yuǎn)縣很多農(nóng)村，一直以來都是大年三十中午吃年飯。很多家庭為了“搶早”，有的上午11點(diǎn)不到，就開始貼春聯(lián)，放鞭炮，吃“年夜飯”了。很多做生意的有時(shí)因?yàn)樯夂�，才很無奈地把“年夜飯”改在晚上吃。有些做生意的.，為了趕在中午吃年夜飯，干脆在大年三十便把生意停了，一家人從早上便開始準(zhǔn)備中午的“年夜飯”。
安慶宿松：凌晨四點(diǎn)就“完年”
在宿松，臘月中下旬，年味就漸漸濃了。宿松有段民謠，孩子們很小就會唱。“天哪天，莫起風(fēng)，二十四里接祖宗；二十五，打豆腐；二十六，剁年肉；二十七，做粑吃；二十八，殺雞又殺鴨；二十九，樣樣有；三十夜，講好話，初一初二不挨罵�！彼匏勺龅聂问怯妹追酆统傻模谜艋\蒸熟，涼了干了，就用水浸著，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有萬字印，有喜字印，有壽字印，還有春字、福字等印。孩子多的人家還雕桃子印。
在吃年飯的時(shí)間上，宿松大多數(shù)地方與全國其他地方一樣，但宿松湖區(qū)，靠東洪、下倉一帶卻有些特別：大年三十早上，天剛破曉，就有人家炸起了鞭炮“過年”，一家人圍桌吃起了“年早飯”。性急的人家甚至四點(diǎn)多鐘就“完年”了。
宿松人的“小年”在正月初七過。小年過得很隨便，往往是在黃昏放一掛鞭炮就算過了小年。而元宵節(jié)卻很隆重。過去有“吃了元宵肉，農(nóng)夫脫赤足”，即意味著春耕生產(chǎn)又開始了。
淮南壽縣：過年只吃一頓飯
在壽縣，大年三十一天全家誰也不準(zhǔn)吃早飯和午飯，只準(zhǔn)吃一頓年夜飯。吃年夜飯，必須要有一盤鮮魚，但這盤鮮魚任何人不準(zhǔn)吃（意味著年年有余），只有過完大年初三才能動筷吃這盤魚，人人都要吃上一口。吃年夜飯時(shí)不準(zhǔn)說話（意味著埋頭大發(fā)財(cái)），吃年夜飯一定要留點(diǎn)飯?jiān)谕胫小?/p>
大年三十、初一、初二、初三，四天不許重新開鍋?zhàn)鲲�，這也是壽縣當(dāng)?shù)匾惶厣哪晁住Ｋ�，大年三十晚間的每家年夜飯做得很多，有的家庭鍋能做多少飯就做多少飯。
大年三十的年夜飯，做得也很有特色。所有人吃罷年夜飯后，年齡最長者將剩下的飯盛出，然后在灶上慢慢烹制鍋巴，大約半個(gè)多小時(shí)后，一個(gè)整體鍋狀的鍋巴就新鮮出爐了。這時(shí)，老人虔誠地用雙手將它放在稻屯上（任何人不準(zhǔn)吃），意味著來年大豐收。
宣城績溪：“十碗八”講究多
皖南的績溪是“徽菜之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)年夜飯稱為“十碗八”，即十個(gè)熱菜、八個(gè)冷碟。每道菜都有特別寓意，講究也非常多�！笆搿敝械谝坏郎系谋仨毷请u，而且是清燉整雞，雞頭要對著家長，寓意大吉大利。最后一道上紅燒魚，也要是整魚，寓意年年有余。
此外必不可少的菜還有豆腐丸子，里面要配一點(diǎn)青菜。圓子寓意團(tuán)圓，顏色上是青青（清清）白白，過去徽州男人過年之后要出去做生意，所以特別注重做人清白。在績溪，年初一上午拜年后，中午吃的都是面條，一碗長壽面加兩雞蛋，如今家家戶戶也基本這樣。
安徽春節(jié)的習(xí)俗 篇2
安徽有什么春節(jié)習(xí)俗？
春節(jié)：大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動刀剪，不拿針線，不下鍋煎炒（忌吵），不沾掃帚，不向門外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認(rèn)為犯忌為不吉，本年就會有破財(cái)、生病及其他災(zāi)禍。還有“喊年”的習(xí)俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領(lǐng)班，組織青年及男童，排成長蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶，由領(lǐng)班者高喊被拜年的當(dāng)事人名字并加上稱謂，或者說：“向?qū)殢d拜年”，或者以稱謂喊拜。受拜者旋即應(yīng)聲說“多謝大家來了”，喊年者齊復(fù)聲：“應(yīng)該來的”。別有一番意思。
�。�1）安徽過春節(jié)俗稱過年，節(jié)日氣氛濃厚，無論家人在何處，都要在除夕前趕回家與親人團(tuán)聚。
�。�2）除夕的年夜飯是全年最豐盛的一餐。皖北人吃餃子，皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯(lián)、祭祖。祭祖儀式相當(dāng)講究，先上菜，菜要10碟，必須有雞有魚。
�。�3）吃飯之前，長輩要用紅紙包錢給每個(gè)孩子，稱為“壓歲錢”。飯后，全家人圍在一起，邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天，看著中央臺的《春節(jié)聯(lián)歡晚會》直到天明，這就是“守歲”。
�。�4）年初一清早起床后，開門要放鞭炮，祭天地，有的地方稱接門神。家人團(tuán)拜，互相祝賀，吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長壽面，然后出門向其他長輩們拜年。
�。�5）初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財(cái)氣掃（潑）出去。這天一般不勞動，因而有“趕忙三十夜，清閑初一朝”的說法。
元宵節(jié)：正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，巖寺鎮(zhèn)的元宵戲燈最為盛行。
二月二：農(nóng)歷二月二是土地爺?shù)纳眨呕罩莘Q為“龍?zhí)ь^”。大約是因進(jìn)入仲夏時(shí)節(jié)，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農(nóng)村，這一天農(nóng)民忌下地，婦女忌拿針線清閑過一天。這一天還有包扎一生糯米一個(gè)的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節(jié)”，這一天，文人陳設(shè)安徽春節(jié)習(xí)俗：一年一度最重要的節(jié)日春節(jié)到來了，全國人民為歡歡喜喜過大年，都開始忙碌起來了，買年貨，貼春聯(lián)、貼門神、貼花、放鞭炮、掃塵、洗浴、祭灶、祭祖、守歲、拜年等各種各樣的活動都開始了，而全國不同時(shí)期、不同地區(qū)、不同民族的習(xí)俗都不相同。
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