上班族帶飯午飯菜譜
中午，是上班族當(dāng)中就餐時(shí)間最緊湊的時(shí)候，所以一頓美味可口的午餐，能夠舒展上午忙碌的神經(jīng)，還能為下午的工作帶來(lái)足夠的能量。那么帶飯的上班族們中午吃什么呢?來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編給大家推薦的上班族帶飯午飯菜譜吧。
青椒爆炒牛肉
食材：黃瓜條(牛臀尖肉)、圓青椒一只、小辣椒一根、香蔥、蒜片、姜片
做法：
1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘;
2、青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng);蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用;
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用;
4、繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
彩椒炒肉絲
用料：瘦肉一塊、黃紅彩椒各一個(gè)、生老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜
做法：
1.瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘;
2.彩椒隨意切成喜愛(ài)的形狀，姜切絲;
3.下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用;
4.繼續(xù)下點(diǎn)油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續(xù)拌炒均勻，加一勺蠔油、一點(diǎn)鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡即可。
蓮藕炒肉片
食材：蓮藕一節(jié)、瘦肉一塊、姜絲適量
做法：
1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘;
2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點(diǎn)清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調(diào)味后鏟起備用;
3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點(diǎn)清水，同時(shí)準(zhǔn)備好用清水兌開(kāi)粟米粉倒入打個(gè)薄薄的芡后裝碟即可。
肉沫豆腐
用料：夾心豬肉一塊、嫩豆腐一盒(磚)、生抽、老抽、白砂糖、鹽、油、香蔥
做法：
1.豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點(diǎn)黏性，備用;
2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用;
3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來(lái)備用;
4.下點(diǎn)油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點(diǎn)香蔥即可。
鮮菇滑肉片
用料：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜
做法：
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘;
2、蘑菇切片、姜切片;
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來(lái)炒干裝起來(lái)備用;
4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開(kāi)至變色，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調(diào)味,生粉兌點(diǎn)水勾個(gè)薄芡即可上碟。
熗炒藕�。�
藕切丁，用水洗一下待用;青紅椒和火腿收拾干凈后切丁備用;鍋內(nèi)放一碗水，水開(kāi)后快速的焯一下藕丁，而后撈出控水備用;鍋內(nèi)放油少量，八成熱下蔥末、姜末、蒜末，翻炒幾下，放藕丁，然后放青紅椒和香腸丁，大火翻炒1-2分鐘。材料斷生后加鹽和少許生抽調(diào)味，而后翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃醋的人也可在鍋邊點(diǎn)少許醋提味。
熗炒圓白菜
油燒熱(適量)，直接下切好的圓白菜塊，翻炒幾下，可以掰個(gè)干辣椒投入，再翻炒幾下，放鹽，菜一下就癟下去了，再加糖，這個(gè)是關(guān)鍵，要多加一點(diǎn)糖，繼續(xù)翻炒，可加少量雞精，熟了就關(guān)火，放幾粒味精(六粒)。這款菜，圓白菜本身的香味濃郁，沒(méi)有異味，就是涼吃味道依然很不錯(cuò)。
生菜盅：
在這這個(gè)里，這個(gè)生菜不僅可以吃，還起到了“碗”的裝飾作用，同時(shí)可以化解油膩。至于其中放什么，就全看您的想像力了，我的建議是放入吃剩下的，宮爆雞丁，醬爆肉絲，這一類(lèi)的比較對(duì)味，如果是裝醬爆類(lèi)食品就在上面再撒幾粒炸花生米好了。這是時(shí)，您的家人舉著個(gè)碗狀的，青翠的生菜，一口咬下，脆脆的，香香的，嘴角或許還掛著漏出來(lái)的醬汁，我想，他一定是全單位最幸福、最讓人羨慕的那一個(gè)了!
蓋澆飯：
這一大類(lèi)是許多人的最?lèi)?ài)，比較適合中午在單位習(xí)慣加熱飯盒的朋友。主要有蕃茄汁口味、咖喱口味、醬燒口味和清汁口味這幾種，一般習(xí)慣上用土豆、雞肉(牛肉)、紅腸、洋蔥等主料購(gòu)成(炒熱的洋蔥味就清淡多了)。這些主料在油中炒八成熟時(shí)，加入適量(300-500ML)開(kāi)水煮一下，再加入你想要的口味的調(diào)料，什么咖喱塊呀，蕃茄醬之類(lèi)的。所謂的清汁主要是指叉燒肉類(lèi)的食品，淋在飯上一點(diǎn)肉湯或叉燒汁就可以了，比較清淡。
川味三丁：
特別下飯的一個(gè)菜，有兩丁是固定的，是土豆丁和萵筍丁，另一丁您自由發(fā)揮吧，比較適合帶飯的是熏肝丁或茄子丁。
鍋中油八成熱，下郫縣豆瓣醬約兩麻將塊的量，大火炒，加入蔥末，姜末和蒜末，喜歡濃重川菜口味的朋友可以再加一點(diǎn)永川辣醬，下土豆丁炒至八成熟，加入糖，再炒幾下，最后下萵筍丁和熏肝丁，翻幾下就關(guān)火，加入味精十粒，也可以點(diǎn)香油兩滴。如果第三丁您選擇茄子，就要把茄子丁和土豆丁先同時(shí)放入，再重復(fù)后來(lái)的步驟就可以了。出鍋前嘗一下，如果實(shí)在覺(jué)得味道淡再加鹽!!
這個(gè)菜最大的特點(diǎn)就是有一鍋米飯都能吃下去，三個(gè)丁的口感各有特點(diǎn)，一個(gè)面面的，一個(gè)肉肉的，一個(gè)脆脆的，全都濃香撲鼻，色澤光鮮。非常適合飯量大的家人，又或者是您這周的飲食開(kāi)支已經(jīng)亮紅燈的時(shí)候，就拿這個(gè)打發(fā)他們吧，哈哈￣￣
拓展：最簡(jiǎn)單的午飯菜譜：
南瓜飯
材料
原料：
南瓜大米
做法
做法：
1)南瓜去皮洗凈，切塊。
2)將南瓜放入燒開(kāi)水的.蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸熟。
3)蒸熟的南瓜取出，壓成南瓜泥。(我壓的還有些南瓜塊)
4)把大米淘洗干凈，注如比平時(shí)多一點(diǎn)水。
5)南瓜泥倒入飯鍋里。
6)把南瓜泥和大米一起攪拌均，像平時(shí)一樣煲飯即可。
小訣竅
貼心密語(yǔ)：
注：肚子容易漲風(fēng)的人不宜多吃
簡(jiǎn)單的地中海風(fēng)味炒飯
材料
米飯，西蘭花，杏鮑菇或口蘑或香菇，胡蘿卜，玉米粒，臘腸，意式燴飯調(diào)料(地中海風(fēng)味)
做法
1、胡蘿卜刮成絲，西蘭花撕成小塊，蘑菇、臘腸切片;
2、西蘭花和蘑菇用水淖一下(加一些鹽);
3、熱鍋放油，把所有的菜放在鍋里炒一下，并加入調(diào)料，可能有一些淡，放一些鹽可以;
4、待菜出水時(shí)，放入米飯，炒均勻，起鍋。
超簡(jiǎn)單炒飯
材料
火腿腸1根，青豆若干，玉米若干，米飯1碗，蛋1顆
做法
1.將冰凍的玉米粒和青豆粒(甜豆粒)放進(jìn)熱水煮熟，火腿腸切成任意大小任意形狀(隨個(gè)人喜好)
2.雞蛋一顆打散加入一點(diǎn)鹽，一半淋在米飯上拌勻一半待用(這樣米飯會(huì)變成金黃的喲!)
3.鍋里加油燒熱放蛋下去翻炒(一下下就好……要不蛋會(huì)老的)，再依次放入拌過(guò)雞蛋的米飯，熟的青豆玉米，切好的火腿，加適量鹽，味/精，炒到飯粒分開(kāi)，完成!
包心菜炒飯
材料
包心菜150克，涼飯200克，蔥花適量。
做法
1.包心菜洗凈切絲備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的底油，開(kāi)中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續(xù)翻炒。
3.撒入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
簡(jiǎn)單易學(xué)的團(tuán)圓飽滿(mǎn)什錦炒飯
材料
米飯200克，胡蘿卜半根，火腿，冷凍豌豆，冷凍玉米粒，香蔥少許。
做法
1.胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過(guò)涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用
2.倒入適當(dāng)油，胡蘿卜丁先過(guò)油，只有過(guò)油后的胡蘿卜素才可以發(fā)揮出來(lái)，煸炒變色后瀝干油備用
3.補(bǔ)充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋
4.放入入火腿粒，翻炒均勻
5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻
6.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助于米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來(lái)后會(huì)不飽滿(mǎn)
7.最后放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻后，出鍋，裝盤(pán)。
干鍋娃娃菜
材料
娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將娃娃沿著葉子切成條、五花肉切片、洋蔥切成絲、紅辣椒切段、綠辣椒切段、姜蒜切小片備用。
第三步：先在干鍋中抹少許油，然后將洋蔥鋪在鍋底。(因?yàn)槭歉慑�，吃的時(shí)候還要在鍋下燒酒精爐，所以洋蔥不需要弄熟。如果你不用干鍋，那就把這一步省了吧)
第四步：鍋中放入適量的油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒。
第五步：五花肉煸炒變色成熟后，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：將姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。
第七步：將娃娃菜放入鍋中煸炒勻均。
第八步：調(diào)味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽煸炒勻均。出鍋前再放入一點(diǎn)點(diǎn)雞精提味即可。(因?yàn)檫�要加熱，所以娃娃菜不用炒太長(zhǎng)時(shí)間)
第九步：將鍋里的娃娃菜盛入干鍋中即可加熱食用。
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