臺(tái)灣的尾牙風(fēng)俗
臨近農(nóng)歷春節(jié)，“尾牙宴”成了島內(nèi)不能忽視的一景。臺(tái)灣的“尾牙”，大致相當(dāng)于大陸的年終聚會(huì)。歲歲年年，尾牙在臺(tái)灣已經(jīng)成為一種特有的文化，折射人情景氣。尾牙宴上吃什么看什么，企業(yè)間暗自角力。尾牙宴上有多少大腕明星、抽獎(jiǎng)派送有幾多金，都成為觀察島內(nèi)景氣的一個(gè)指標(biāo)。甚至還有臺(tái)媒稱，當(dāng)局政績?nèi)绾�，�?ldquo;執(zhí)政黨”或“在野黨”尾牙宴吃什么就知道了。
大陸元素融入
尾牙宴上最傳統(tǒng)的菜色是雞。以往，擺桌時(shí)，如果雞頭朝向在座的某個(gè)人，就意味著這個(gè)人將被解雇;如果雞頭朝向老板自己，大家就可以放心享用美味了。不過現(xiàn)在，這道菜已去掉了雞頭，“解雇”的寓意漸漸淡化。如今，辦尾牙最主要的目的就是犒勞員工。除了豐盛美食，宴會(huì)上還會(huì)發(fā)放年終獎(jiǎng)金，邀請(qǐng)明星或演藝團(tuán)體演出。
員工和老板也要自備節(jié)目。尾牙聚會(huì)，員工最大，老板通常會(huì)使出渾身解數(shù)，展現(xiàn)才藝或者來個(gè)變身秀。有的老板還會(huì)假扮成服務(wù)生給員工上菜，員工小“整”老板也無妨。對(duì)員工來說，尾牙也是個(gè)絕佳的好機(jī)會(huì)展現(xiàn)工作以外的自我。許多企業(yè)尾牙上員工自編自演的節(jié)目掌聲不輸明星。近年來，大陸元素不斷在臺(tái)灣尾牙上呈現(xiàn)。前兩年《甄嬛傳》島內(nèi)熱播，不少員工都有古裝創(chuàng)意節(jié)目，帶火古裝租賃行業(yè)。今年，大陸“神曲”《小蘋果》吹進(jìn)臺(tái)灣。有業(yè)者表示，《小蘋果》曲風(fēng)活潑歡快，可以配合不同風(fēng)格的裝扮，成為今年大多數(shù)客戶指定的舞曲。
尾牙成了企業(yè)呈現(xiàn)文化軟實(shí)力的另類平臺(tái)。大企業(yè)的尾牙通常會(huì)邀請(qǐng)大牌明星，席開幾十桌，靠財(cái)氣就能凝聚人氣。中小企業(yè)比拼的是創(chuàng)意。據(jù)臺(tái)媒報(bào)道，不少企業(yè)都有“密探”專門打聽同行如何辦尾牙，希望可以讓人耳目一新。
紅包抽獎(jiǎng)少不了
當(dāng)然，尾牙上的高潮是派紅包和抽獎(jiǎng)。一年下來，企業(yè)業(yè)績?nèi)绾�，尾牙宴的�?guī)模及現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)紅包的薄厚，都是重要參考指標(biāo)。一般來說，員工通�？梢允盏较喈�(dāng)于兩三個(gè)月薪水的紅包。而抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，則是高潮中的高潮，獎(jiǎng)品也各有不同，有小禮物有現(xiàn)金也有股票。每年，臺(tái)灣電子一哥“鴻海精密”的尾牙宴都備受矚目。老板郭臺(tái)銘常常送出幾千張鴻海股票作為抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品，一夜之間變成百萬乃至千萬富翁似乎也不是神話。
尾牙跟經(jīng)濟(jì)景氣有著密切關(guān)聯(lián)。由于經(jīng)濟(jì)景氣回溫、企業(yè)營運(yùn)漸佳，今年臺(tái)灣的尾牙宴熱度有所上升。臺(tái)灣1111人力銀行近日發(fā)布的.調(diào)查結(jié)果顯示，今年有高達(dá)76%的上班族確定能吃到尾牙，高于去年的63%，因此演出團(tuán)體、酒店的接單量都比去年有較大幅度上升。
折射政經(jīng)情勢(shì)
尾牙似乎已經(jīng)不再僅僅是交流情感的聯(lián)誼活動(dòng)。還有臺(tái)媒借此觀察島內(nèi)政經(jīng)情勢(shì)以及人文生態(tài)。
前兩年，臺(tái)灣整體景氣不佳，考慮民眾觀感，臺(tái)灣當(dāng)局機(jī)關(guān)包括馬英九辦公室、“行政院”、“考試院”等都曾決定不辦員工尾牙。臺(tái)軍方每年都辦的春節(jié)餐會(huì)也跟著“縮水”，改吃“復(fù)興鍋”，即肉類和蔬菜雜煮亂燉，頗有憶苦思甜的味道。針對(duì)當(dāng)時(shí)國民黨的不良政績，民進(jìn)黨舉辦的尾牙宴則闊氣地席開百桌，并且每道菜也都別有寓意，如“五味雜陳”、“百業(yè)蕭條”、“人神共憤”等，吃尾牙也反“馬”。
大小企業(yè)也響應(yīng)臺(tái)當(dāng)局號(hào)召的節(jié)儉風(fēng)，紛紛縮小甚至停辦尾牙。結(jié)果造成餐飲業(yè)者、農(nóng)漁民收益大幅縮水，叫苦連天。去年，臺(tái)當(dāng)局決定復(fù)辦尾牙，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)，不過各行政機(jī)構(gòu)都有支出上限，每桌含酒水、場(chǎng)地費(fèi)等不能超過5000元新臺(tái)幣。省錢大作戰(zhàn)，“換菜”就成了去年尾牙的一個(gè)關(guān)鍵詞。
尾牙宴一年一次，年景好壞也非一餐飯所能涵蓋。無論是企業(yè)老板，還是當(dāng)局執(zhí)政者，該多下工夫的顯然也不該僅僅是尾牙宴上吃什么看什么。
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