上班族午餐不宜“湊合吃”

由于工作節(jié)奏的加快，“早吃好、午吃飽、晚吃少”這句老話正被白領(lǐng)們無奈的實(shí)際行動(dòng)更改為“早不吃、午湊合、晚吃撐”。據(jù)調(diào)查，每天中午全北京約有200多萬辦公室白領(lǐng)吃快餐。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆介紹，約有40%的白領(lǐng)中午吃食堂，30%的白領(lǐng)吃盒飯快餐。記者調(diào)查了幾個(gè)不同“午餐派系”的現(xiàn)狀:

食堂派：記者采訪發(fā)現(xiàn)，吃食堂的，要看單位效益好壞，少數(shù)“好單位”的白領(lǐng)月均消費(fèi)也就四五十元，而大多數(shù)則要一二百元。

盒飯派：單位沒食堂的，大多會吃盒飯。魏先生就常吃盒飯，“兩葷一素6元錢，一個(gè)月100多元。雖說不好吃，但吃飽絕對沒問題�！�

挑食派：也有少數(shù)挑吃的人更注重“吃好的”。25歲的楊小姐說，她特愛覓食，附近哪兒新開了小館、推出了新菜，都會約同事一起去，大家輪番請客。不過，一個(gè)月下來得花1000多元。

　　調(diào) 查

94%對“湊合餐”不滿

在記者的調(diào)查中，結(jié)果顯示94%的白領(lǐng)對快餐不滿意，口味不好、品種少、營養(yǎng)不均衡，食堂太擁擠，小飯館餐具桌椅不衛(wèi)生，甚至偶爾還會吃出異物等問題都屢屢被提及。

另外，29%的白領(lǐng)認(rèn)為快餐的性價(jià)比太低，“肉菜搭配得較好的就會很貴，稍微便宜的就見不著肉，而且特難吃�！笔�小姐說。

專家

吃飯時(shí)間不應(yīng)少于30分鐘

看到這么多白領(lǐng)午餐“湊合吃”，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)師荀曉霖感到心痛。她說，午餐極其重要，尤其是對于從事腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)，一定得吃好。荀教授說，首先應(yīng)在優(yōu)雅、安靜的環(huán)境，細(xì)嚼慢咽，不少于30分鐘。吃太快會加重胃腸道的“加工”負(fù)擔(dān)，減緩消化吸收營養(yǎng)的過程。對著電腦邊吃邊工作的陋習(xí)也應(yīng)改掉，而且，鍵盤、鼠標(biāo)較臟，吃飯時(shí)用很不衛(wèi)生。

另外，考慮到營養(yǎng)的均衡攝入，午餐既不能應(yīng)付了事，也不能總下館子吃大魚大肉。而應(yīng)粗糧、細(xì)糧搭配，米飯、湯粥搭配，海里、地上、天上飛的肉類搭配，每天還要吃5種以上顏色的新鮮蔬果。

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