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《雅舍談吃》的讀書筆記

時(shí)間:2022-09-29 17:39:52 讀書筆記 我要投稿
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《雅舍談吃》的讀書筆記

  認(rèn)真品味一部名著后,相信你一定有很多值得分享的收獲,何不靜下心來(lái)寫寫讀書筆記呢?那么如何寫讀書筆記才能更有感染力呢?下面是小編整理的《雅舍談吃》的讀書筆記,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

《雅舍談吃》的讀書筆記

《雅舍談吃》的讀書筆記1

  第一次見到這本書,我就被深深的吸引住了。《雅舍談吃》,是多么新穎的書名。∥易x過(guò)有關(guān)天文歷法的書,也讀過(guò)中外名著,都從未讀過(guò)有關(guān)寫”吃”這個(gè)話題的書。于是,帶著滿滿的激動(dòng),我開始捧書閱讀。

  書還是嶄新的,紙頁(yè)雪白。一走進(jìn)梁實(shí)秋的散文中,我便被”吃”文化所吸引了!泵褚允碁樘臁保诲e(cuò)的,梁實(shí)秋先生卻把這種理念體現(xiàn)了出來(lái)。這也是文學(xué)大師梁實(shí)秋唯一的'美食散文集,從生活中對(duì)平平淡淡的”吃”談起,談出一種新的境界,令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中,字里行間更是一種對(duì)故土濃濃的思念之情。

  “饞”,則著重在食物的質(zhì),最需要滿足的是品味。“饞”,基于生理要求,也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。沉浸在梁實(shí)秋的文筆下,更讓我看見美食,看見感情,看見生命。全書淺顯而雋永,并沒有很多華麗的文筆,但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。

  不禁的,我也回想起兒時(shí)所吃過(guò)的美食。從書中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開在我面前,令我唇齒留香。書中雖大多只是普通的老北京美味,卻更是進(jìn)入了高雅脫俗的境界。

  睡前讀上一小段《雅舍談吃》,回憶的那美食的色、味、香入睡,心中不禁暖暖的,甜甜的。遠(yuǎn)去的喊喝聲,十里飄香的美味,早已幻化成絲絲清風(fēng),悄然入夢(mèng)。張愛玲曾說(shuō)過(guò),”帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香,是吃的精華!蔽矣X得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對(duì)似水年華的追溯,與對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀,正是這本書的動(dòng)人之處。

  懂得生活的人,才懂得那食之味。

《雅舍談吃》的讀書筆記2

  民以食為天,是自古以來(lái)就有的說(shuō)法。粗俗點(diǎn),吃喝拉撒睡,吃喝也是排在前位的,可見,飲食在我們生活中所占的重要位置。梁實(shí)秋先生的這部《雅舍談吃》中介紹的各種食物或說(shuō)菜式是具有鮮明的地域特色的,畢竟都是基于他的親身經(jīng)歷,與他的生活,他的時(shí)代背景息息相關(guān)。他用一種輕松、有趣,具有故事性的手法帶我們走進(jìn)他的那個(gè)時(shí)代,嘗到那個(gè)社會(huì)的味道。

  翻開書,看到目錄上那一排排的菜名,什么水晶蝦餅、鍋燒雞、瓦塊魚、燒餅油條,真真把人的饞蟲都勾出來(lái)了。特別是在深夜,看著書,更覺胃里的空虛,真是體會(huì)到書里不斷強(qiáng)調(diào)的“饞”。人有口腹之欲, 其實(shí)是一種生活幸福的表現(xiàn),所以做一名吃貨,有著對(duì)美食的追求,就像作者一樣,于平淡生活中收獲點(diǎn)滴溫暖和美好,亦不樂哉?

  每一小篇對(duì)美食的介紹描述,都讓讀者跟隨作者追憶到他的以前,那是一個(gè)個(gè)他與親人、好友及他生活中存在的人關(guān)于美食的回憶和故事。有母親在兒時(shí)給做的核桃酪,有和先君在東興樓吃飯時(shí)的醉酒,有和多位好友聚會(huì)時(shí)一桌三十元的酒席,食物因?yàn)橛辛巳说穆?lián)系,而充滿了人情味。想想以后,因?yàn)橐坏啦硕鴳浧鹨粋(gè)人,食物已不僅僅是食物,是感情的.紐帶,另一端系著的是回憶中的人,也許是不在人世的人,再無(wú)機(jī)會(huì)共食一道菜,共飲一盅酒。

  這樣的食物是溫暖的,是別有滋味的,縱使再無(wú)機(jī)會(huì)一膏饞吻,我相信,那味道始終留香齒頰間。

《雅舍談吃》的讀書筆記3

  張愛玲在散文《談吃與畫餅充饑》里說(shuō):“報(bào)刊上談吃的文字很多,也從來(lái)不嫌多。中國(guó)人好吃,我覺得是值得驕傲的,因?yàn)槭且环N最基本的生活藝術(shù)!弊鳛橐粋(gè)飲食大國(guó),有多少國(guó)人拜倒在了美食的“衣裙”下?文人墨客更是甘之如飴。

  《雅舍談吃》是梁實(shí)秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示,作者梁實(shí)秋只是站在文人的視野,回憶在老北京大街小巷里吃過(guò)的.的各種小吃。文章從生活中最平凡的“吃”談起,以食材為題,用字淺顯而雋永。

  梁實(shí)秋先生是公認(rèn)的華語(yǔ)世界中的一代文化宗師之一,他的許多文學(xué)作品都流播海內(nèi)外,被人們贊為經(jīng)典。梁實(shí)秋在抗戰(zhàn)爆發(fā)后輾轉(zhuǎn)來(lái)到重慶北碚,在村子里租了一間小房子,苦中做樂,稱其為雅舍,于是以雅舍為專題開始寫作。雅舍即成為一種體裁。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。

  看完《雅舍談吃》,讓我在對(duì)美食垂涎之外,更多的是感慨。該書并不是美食家的食譜,梁實(shí)秋沒有像美食家如數(shù)家珍般道出各種美味的菜肴,隨便從中挑出一篇文章,基本上梁實(shí)秋先生對(duì)那一美味的起源來(lái)歷,歷史典故,相關(guān)詩(shī)詞,原產(chǎn)地,以及哪里哪里的最正宗不過(guò),哪里哪里最有特色不過(guò),味道如何如何……都說(shuō)得頭頭是道。梁實(shí)秋筆下的很多食材并不都是珍貴的,更多的是充滿了煙火氣息的平民食物,他也很少正面講述食物的味道,卻讓人感受得到那滋味的美好。這份美好并不只是美食帶來(lái)的,而是作者在食材中彌漫著深沉的情感。一提到魚丸,梁實(shí)秋便會(huì)憶起噴香噴香的故鄉(xiāng)魚丸,“......幼時(shí)這一幕鬧劇印象太深,一提到魚丸就回憶起來(lái)了”這些都使他齒頰留香,空余舊事縈繞心頭;想起北平的烤羊肉就饞涎欲滴,懷想不已。

  由此看來(lái),梁實(shí)秋并不是就吃談吃,而是“醉翁之意不在酒”,文中的各種吃食不過(guò)是梁實(shí)秋寄托思鄉(xiāng)之情的載體而已。他不直接懷鄉(xiāng),字里行間卻流露出濃濃的鄉(xiāng)愁與故國(guó)人情。在這本書中,不僅讓人看見美食,看見感情,也看見生命。

  我在舌尖上品味梁實(shí)秋,品出的不光是美食,亦是人生各種說(shuō)不盡的愁滋味。

《雅舍談吃》的讀書筆記4

  自古民以食為天,倘若沒了賴以生存的食物,我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命,生命既然都保全不],又遑論其他潛在發(fā)展?可是人類必竟有別于其他物種,在滿足了基本的生存所需之后,人類開始了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想與追求的行動(dòng),為了活的有尊嚴(yán)有價(jià)值,裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發(fā)展出了茶道文化,插花形成了花藝文化,吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。

  梁實(shí)秋是文學(xué)大家,他的《雅舍談吃》便搜羅了中國(guó)大江南北的.各地特色食點(diǎn),以詼諧生動(dòng)的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字,打動(dòng)讀者之心。這部美食小品,完整收錄了梁實(shí)秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文,全書分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分,“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內(nèi)容;“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文,這兩部分合在一起,構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。生活之余,夜深人靜,泡一壺香茗,焚一縷幽香,燈下捧書細(xì)讀,也不失為自己的精神生活來(lái)點(diǎn)放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態(tài),但也不能孤陋寡聞了不是?人生如此珍貴,何必浪費(fèi)時(shí)光于酒肉之聚?天地廣博,身雖不能行至,眼睛卻能通過(guò)讀好書來(lái)體味其中美妙。這便是好書的作用吧。

  梁實(shí)秋的文字溫潤(rùn)動(dòng)人心,優(yōu)雅之中有諧趣,無(wú)論是食材選擇、煎蒸熬煮要領(lǐng),還是人生掌故,皆是信手拈來(lái),笑談間人生之樂盡得于此。我喜歡讀梁實(shí)秋的文字,一邊讀,一邊流口水,特別是餓的時(shí)候,恨不得鉆進(jìn)書里,饕餮一番。唉唉,人皆是饞,正常,而對(duì)饞,梁實(shí)秋說(shuō),“饞,則重在食物的質(zhì),最需要滿足的是品位。上天生人,在他嘴里安放一條舌,舌上還有無(wú)數(shù)的味蕾,教人焉得不饞?饞,基于生理的要求,也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味!本拖裰芎茣熢凇缎皭捍呙邘煛防锝榻B的七宗罪之一,好吃也是其中一條嘛。因?yàn)楹贸裕炎约旱纳囝^都可以吃下去。噢,有點(diǎn)恐怖,但也可以理解。

  人莫不飲食,而鮮能知其味,梁實(shí)秋顯然是其中的最知味者。知味,知昧,就多了那么一杠而己。美食之味也是如此,由美食到人生歲月,可見口腹間的曠達(dá)幽默以及美食中的智性人生。

《雅舍談吃》的讀書筆記5

  生在人世上,沒有一天能離開吃飯這一件事。但是對(duì)于吃,有些人只是為了填飽肚子,而有些人則對(duì)吃之一道不斷鉆研,使之漸成藝術(shù)。

  梁實(shí)秋先生對(duì)吃這件事情就有著自己的許多研究與見解,在《雅舍談吃》一書里,滿是梁先生對(duì)那些美味佳肴的念念不忘。這些美食有不易吃到的水晶蝦餅,瓦塊魚,佛跳墻,也有平民小吃炸丸子,酸梅湯,糖葫蘆,還有北平特有的不被一般人所接受的豆汁,油鬼等食物。

  食材自有貴賤,但美味不分高低。在梁先生的筆下,魚翅自然是一道美味,但若是發(fā)的不好,手藝不精,黏黏糊糊的一盤魚翅端上來(lái),還不如一道簡(jiǎn)單的雞刨豆腐來(lái)的讓人心喜。梁實(shí)秋先生出身大家,自幼年時(shí)便跟隨父親出入北平的大館子,可以說(shuō)是嘗過(guò)當(dāng)年首屈一指的美味。但梁先生對(duì)于美食并不自矜身份,許多平常小食也會(huì)出現(xiàn)在他的筆下,對(duì)于豆汁,梁先生數(shù)度寫起,懷念至今。

  豆汁是老北京人所喜好的一種食物,味道嘛酸臭二字即可概括。但不知為何卻得了北京人的喜愛,和豆汁就著辣咸菜,越辣越喝,越喝越燙,最后滿身大汗,才算是吃的暢快。還有爆肚,也得北京人的喜愛。內(nèi)臟一味有些人是不喜歡的,不過(guò)老北京做的爆肚卻是美味。梁先生在寫爆肚的時(shí)候,不單只寫食物之香,還兼寫食材的選擇與烹飪的技法,而這也正是梁先生談吃的一個(gè)特色。

  梁先生好吃也會(huì)吃,甚至還可稱的上是善廚藝。在他的談吃小文里,時(shí)常出現(xiàn)食物的選材與做法,獅子頭講究多切少剁,烙餅則要熱水和面,多醒一會(huì),炸醬面的醬若要好吃不妨加些茄子丁,魚丸則要活魚刮肉才最為好吃。

  梁先生的談吃,談的是美味,也是他曾經(jīng)的生活。在這些談吃的小文里,我們能看到他對(duì)父母的愛敬,也能重溫北京餐飲曾經(jīng)的輝煌,只是時(shí)光流逝,物是人非,曾經(jīng)的.美味如今只能留存于回憶中了。

  其實(shí)對(duì)于吃,每個(gè)人都有自己的喜好,也會(huì)有自己念念不忘的味道。梁先生寫他在北平家里吃的面,醬要炸好,面抻得好,面碼配的也好,而離家以后,標(biāo)準(zhǔn)的炸醬面就再也吃不到了。炸醬面于我可有可無(wú),倒是北京前門吃過(guò)的肉絲面念念不忘有20年之久了。大約七、八歲年紀(jì)的時(shí)候,在北京前門吃了一次肉絲面,付賬的是大舅,因?yàn)榇缶思也皇呛軐捲,縱然沒有吃夠,也不好再要一碗。于是這碗面的味道就成了白月光與朱砂痣,小的時(shí)候,家長(zhǎng)哪能專為孩子吃碗面跑趟北京,長(zhǎng)大以后,再去前門,又哪能找到曾經(jīng)的面攤呢。另一樣讓我念念不忘的美味是小學(xué)時(shí)門口老太太買的炸丸子,那時(shí)候不像現(xiàn)在偷工減料,丸子是豆腐做的,但是里面有火腿有肉,一串五個(gè),放進(jìn)老太太秘制醬料的小桶里,醬料滿滿的裹住每一顆丸子,真的是香的舌頭都想吞下去,可是不知什么時(shí)候老太太再不出攤,丸子也就成了絕響。

  食物總是帶給人溫暖,俗語(yǔ)就有,吃飽了不想家。去國(guó)他鄉(xiāng),能吃到兒時(shí)的美味自然是一種享受,便是吃不到,想一想,寫一寫,看一看,也當(dāng)是一種安慰吧。

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