至味在人間讀書心得

　　有了一些收獲以后，不妨將其寫成一篇心得體會(huì)，讓自己銘記于心，這樣可以幫助我們總結(jié)以往思想、工作和學(xué)習(xí)。那么心得體會(huì)到底應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編為大家整理的至味在人間讀書心得，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

至味在人間讀書心得1

　　朋友前幾天帶了一本《至味在人間》給我，說(shuō)我會(huì)喜歡。

　　看前幾篇的時(shí)候，確定自己之前看過(guò)，卻不記得是什么時(shí)候，在哪里看到的。這種感覺(jué)像是遇到一個(gè)知根知底的熟人，再翻下去，就像敘舊。

　　作者是陳曉卿，《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演。一個(gè)才華橫溢又一本正經(jīng)的吃貨。他對(duì)美食的描述妥帖細(xì)膩，你不得不感慨，有些人就是天生味覺(jué)敏銳又會(huì)吃。而他又占了另外兩條，會(huì)寫，會(huì)拍。這本書里，不僅僅是寫美食，還有著濃濃的人間煙火氣和人情味。

　　他也是安徽人，我在書里也看到不少熟悉的內(nèi)容。

　　首先是醬。“在壇子里裝著帶汁水的，我們叫醬豆。剛出鍋的幔頭，掰開，中間抹上勺醬豆，熱騰騰的奇香�！弊x到這里，腦海里浮現(xiàn)的正是小時(shí)候往饅頭上抹醬豆的場(chǎng)景。已經(jīng)很多年沒(méi)吃過(guò)，市面上的海天黃豆醬，微甜，溫和，像個(gè)懂事的小孩，懂得滿足大眾的口味。而小時(shí)候所吃的醬豆，每家都有每家的味道。咸得潑辣，辣得辛香。

　　那時(shí)候看到大人曬醬豆真是滿滿的好奇。豆子上長(zhǎng)了那么多霉還能吃嗎？真是碰都不愿意碰。但等到把它們放進(jìn)壇子里，放上各種材料，再放西瓜代替水，蒙上白布曬上那么多天后，盛出一些入鍋翻炒，那種綿密醇厚的香味，輕易就能把人虜獲。

　　接著是面。陳曉卿非常愛吃面，北方人一般都習(xí)慣吃面。他家鄉(xiāng)是安徽靈璧，算是不南不北的地方。我也遇到過(guò)和他一樣的趣事，到了北方被稱為南方人，到了南方，又被稱為北方人。他在書里引用了一個(gè)人寫的小詩(shī)，據(jù)說(shuō)麻醉了百分之八十以上的安徽人。

　　有人說(shuō)她是南方有人說(shuō)她是北方南方和北方手牽手坐在了淮河的岸上我確實(shí)被麻醉了。

　　看他對(duì)面的癡愛，也勾起我對(duì)面的情感。外婆那有種面叫板面，我對(duì)板面總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)是，出了那個(gè)地方就吃不到正宗的板面了，充其量湯的味道還有些相似。板面就像個(gè)粗糙的北方漢子，多油，多鹽，可以搭配鹵鳳爪，鹵雞頭，鹵豆皮，茶葉蛋，滋味厚，嚼勁足。配上個(gè)搪瓷大碗，吃起來(lái)真是地道，吃完常常嘴唇腫脹，像是粘了一層油。

　　想起高中學(xué)校西門有家板面館。非常小的店面，高個(gè)子得低頭鉆進(jìn)去。里面擺著一排排小桌子，小馬扎。一放學(xué)，人就滿滿當(dāng)當(dāng)。記得當(dāng)時(shí)他家面兩塊五一碗，雞頭鳳爪雞蛋都是五毛。現(xiàn)在那塊地方大概已經(jīng)拆遷了，這種蒼蠅小館，要么擴(kuò)大店面，要么就會(huì)消失。再回去，要去學(xué)校附近找家地道的'板面館，加兩個(gè)鳳爪。

　　陳曉卿明是寫尋味品味，卻常在文末神來(lái)一筆，有關(guān)某個(gè)時(shí)事，某個(gè)熟人，使人莞爾。

　　在寫《白塔寺涮肉群落》時(shí)，他朋友暢想了白塔寺照這樣發(fā)展下去，幾百年以后就是飲食文化的一處代表地。陳曉卿就在文末調(diào)侃道，哪里用得了幾百年，搞不好二十年后，北京市政部門就會(huì)決定重建涮肉一條街。先不分青紅皂白拆了，然后覺(jué)得不合適，再拿著照片復(fù)原——反正咱們制度好，有的是錢。

　　在寫到去吃一家味道好但服務(wù)態(tài)度不好的湖南菜館時(shí)，他說(shuō)，有這么可口的美食，態(tài)度粗暴點(diǎn)就粗暴點(diǎn)嘛。他把這個(gè)道理說(shuō)給讀庫(kù)的老六聽，老六展開了終極思考：按此理論，難不成最好吃的飯館......得是城管開的吧？

　　他寫吃火鍋寫得很有趣味。不只是在味覺(jué)上，還引申到人與人之間的關(guān)系。吃在他那里，已經(jīng)不僅僅是吃，更關(guān)情。

　　“你要是喜歡誰(shuí)，不妨提前兩小時(shí)找一家有底料的火鍋店，早早開火，想象著郫縣豆瓣和蔥結(jié)姜片蒜瓣以及草果丁香花椒辣椒不斷充分交融磨合，小火慢慢熬著，等那個(gè)人來(lái)吃......當(dāng)然，那個(gè)人必須是一個(gè)喜歡吃的實(shí)在人，吃飯時(shí)你們的目的，這樣你們才能在享用美食的同時(shí)享受相濡以沫的人生�！�

　　這段文字，足以讓人想象出一幅場(chǎng)景。他坐在咕嘟嘟嘟小火鍋前，看著翻滾的湯底，心里盤算著底料的味道怎樣交織融合，又暗暗盼著那人來(lái)，在火鍋前“相濡以沫”。

　　他不喜歡那些因利益而生的飯局。

　　“我打心眼里佩服那些官場(chǎng)、商場(chǎng)、名利場(chǎng)的場(chǎng)面人，盡管面和心不和，為了利益也要?dú)g天喜地地坐在一張桌子上吃飯。這時(shí)，聚餐已經(jīng)不是攝食的一種程序，更是某種社交性的禮儀�！�

　　他鐘愛藏在邊邊角角的小館子，散落各地的小館子。書里描寫的美食真是誘人。描述的親情，友情，文筆詼諧，饒有趣味，也值得去體會(huì)。

　　“桌子支在院子里，旁邊路燈桿上貼滿了租房小廣告，創(chuàng)文的橫幅打著卷兒，知趣地纏在國(guó)槐的枝頭，晾曬衣服的居民不時(shí)從身邊穿過(guò)......我喜歡在這樣的環(huán)境里吃東西，微風(fēng)過(guò)處，偶爾飄落幾片秋天的葉子，空氣里彌漫著酸筍的味道，這是迷人的人間煙火氣息�！�

　　喜歡這樣的《至味在人間》，看的時(shí)候，會(huì)一個(gè)人忍不住笑起來(lái)。

至味在人間讀書心得2

　　有一種幸福叫做身邊有位吃貨。

　　前幾天無(wú)意中在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)陳曉卿老師曾出過(guò)一本叫風(fēng)味在人間的書，出于對(duì)陳老師的喜愛就買了一本。在等快遞的過(guò)程中，我期待不大，以為就是一本講美食的書。直到今天中午書到了之后，我看完沈宏非的序之后，就迫不及待的往后看。因?yàn)樾驅(qū)懙奶貏e有意思，通過(guò)褒義的吐槽，來(lái)告訴我們陳老師是以為特別有意思，特別幽默，特別接地氣的人，恰恰這樣的特點(diǎn)比較符合我的口味，所以產(chǎn)生了特別的期待。

　　果然沒(méi)有辜負(fù)我的期待，真的很真實(shí)，很接地氣。開篇以一份特別普通的醬來(lái)作為開頭，一下子與普通人拉近了距離。我來(lái)自周口，與陳老師的老家安徽搭界，所以有很多相似點(diǎn)。陳老師講的他小時(shí)候所吃的美味，在我們那邊也能找到部分蹤跡，所以讓我們感到特別的親近。

　　這本書我剛看了四十頁(yè)，感覺(jué)每一篇文章都與我的生活有關(guān)，畢竟離得近，感受就有相似。其中有一篇講年夜飯的文章，讓我特別有觸動(dòng)。陳老師先講了小時(shí)候他們家的年夜飯，由于那個(gè)年代物質(zhì)匱乏，所以年夜飯不像今天這樣豐富，但畢竟辛苦了一年，年三十兒都想好好的吃一頓，他們老家有七個(gè)盤子八個(gè)碗的講究，年夜飯必須湊夠這十五樣，父親便把所有能吃的東西全當(dāng)做菜端到桌子上，顯得比較豐富。雖然吃的沒(méi)有那么好，但一家人其樂(lè)融融，那種幸福感是別的所替代不了的�，F(xiàn)在陳老師居住在北京，有一個(gè)妹妹也在北京，父母有時(shí)在安徽有時(shí)在北京，年夜飯大都在大飯店進(jìn)行，吃的好了，但那種幸福感卻沒(méi)了。

　　為什么這篇文章對(duì)我特別有觸動(dòng)呢？我來(lái)自農(nóng)村，我們家沒(méi)有特意的年夜飯，就是三十晚上和初一吃餃子，因?yàn)槲覀兡莾河袀�(gè)習(xí)俗是周一不能用刀做飯，所以之前我媽就會(huì)包特別的多的餃子，初一三頓煮餃子吃。初一過(guò)后，大家就開始走親戚，會(huì)有很多親戚來(lái)我家做客，由于我當(dāng)時(shí)還小，家里有親戚來(lái)吃飯的時(shí)候，我只能等他們吃完之后或者在灶房吃一些簡(jiǎn)單的飯菜。陪客人吃飯的任務(wù)就是我爸的了，有時(shí)候我媽會(huì)讓我把飯菜給我爸他們端過(guò)去，每當(dāng)我端著菜走到他們吃飯的.地方的時(shí)候，空氣中彌漫著一種特別的味道，有煙的味道，白酒的味道，涼菜的味道，肉的味道等。這幾種味道交織在一起，組成了我記憶中的年的味道，在腦海中久久揮之不去。

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，我開始出外求學(xué)、工作，一眨眼我已經(jīng)快三十歲，早就到了可以上桌陪親戚吃飯的年齡，可由于工作的原因，我已經(jīng)好幾年沒(méi)回家過(guò)年了，自然就接觸不到年的味道，但是心中那份渴望還是特別的強(qiáng)烈，在我看來(lái)，年，就是團(tuán)圓，而年夜飯或者親戚來(lái)的時(shí)候吃飯的味道，就是年給我留下的味覺(jué)記憶，時(shí)刻提醒我�；丶铱纯�。所以，現(xiàn)在要做的就是努力學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)以及賺錢，早日財(cái)富自由，然后留出時(shí)間做自己想要做的事情，比如回家過(guò)年。

至味在人間讀書心得3

　　人說(shuō)唯有愛與美食不可辜負(fù)，汪曾祺可謂是踏踏實(shí)實(shí)踐行了這一美好信條的不二人選。

　　《受戒》 《大淖記事》 《人間草木》 《說(shuō)說(shuō)唱唱》 《浮生雜憶》里，細(xì)細(xì)品味，便極易體會(huì)到汪老用細(xì)膩溫暖的語(yǔ)言勾勒出的人間最富溫情的姿態(tài)，即便是遭受殘忍的離別或是時(shí)光老去的遺憾，他也總會(huì)在某個(gè)角落給人希望。從這些淡而有味的文字里，你總能從天邊、湖畔、草木間聽到陣陣他為愛而吹響的號(hào)角聲。悲傷時(shí)用溫暖的文字撫慰傷口;幸福時(shí)，在筆下或遠(yuǎn)或近地演繹那平凡而溫情的人間腳本�？此频�淡的字里行間流淌著的無(wú)一不是對(duì)濃墨重彩的人間生活的描畫，對(duì)人間或深或淺的真善美的.追逐。

　　《人間至味》則表現(xiàn)了汪老對(duì)美食的眷戀，除了舌尖與味蕾的痛快，筆下也如行云流水，將其對(duì)美食的記憶刻錄進(jìn)時(shí)光的書本里，分享所有他不能忘懷的人間滋味。這是一本讀來(lái)能讓人視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)與情懷同時(shí)靈敏起來(lái)的書。在這富有滋味的文字里，仿佛能讓人看到汪老坐在你面前用筷子戳出那流油的鴨蛋，聳動(dòng)著鼻尖閉眼嗅空氣中糖炒栗子那甜香氣息的模樣，又或是拿著冒著流油的手把肉在北方的寒冬里大快朵頤，酣暢淋漓間呼出的白氣總能讓人感嘆：活在人世間，能嘗得諸多美味，也算沒(méi)白走一遭。

　　一盞茶，一碟酥，一本書，能體味出這至真至美的人間滋味者，汪老可算一個(gè)。若你也有一副好胃口，有一雙好眼睛，有一顆至純的心，請(qǐng)去嘗盡世間美味，去看盡人世山水，去愛盡人間溫情，切莫辜負(fù)了這快意人生。

至味在人間讀書心得4

　　關(guān)于食物的記憶總是綿長(zhǎng)的。

　　青年時(shí)代的頑固味覺(jué)記憶，勢(shì)必影響人一生的食物選擇。

　　飲食往往與某種情感掛鉤，而特有的飲食文化，往往是與特定的人群有聯(lián)系的。

　　家里的飯菜，或許代表一個(gè)習(xí)慣，代表一種熟悉感，也可能代表一種念想；猝不及防的，在某個(gè)深夜，肚子咕嚕咕嚕叫的時(shí)候，或許你莫名想念那一碗雖然賣相不太好看，但卻有家里的味道的炒飯。

　　于是，你心心念念，日日夜夜，回味那個(gè)味道，卻苦于千里之外的距離，夠不著那一碗隔夜的炒飯。

　　在冬天哈著冷氣的夜晚，或許，你會(huì)叫上兩三好友或者親愛的他/她，去吃上一頓熱乎乎的火鍋，在你來(lái)我往中，那種因距離產(chǎn)生的陌生感，瞬間消失在騰起的熱氣中，直到各自揮手時(shí)，帶著一份滿足感踏上歸途；在那些想起他們的日子里，便會(huì)想起那一份熱氣騰騰的火鍋，那不僅僅代表著美食，也代表著你們的過(guò)往，代表著那些或嬉戲打鬧，或淚流滿面，或推心置腹的歲月。

　　美食已經(jīng)變成了一種符號(hào)，變成一種連接；美食也變成了一塊心頭肉，摘除不去。

　　熟悉的味道磨人心。

　　陳曉卿的文字里，有一股鄉(xiāng)愁，從夜里大街小巷的宵夜攤上，從不斷覓食滿足舌尖上的味蕾的享受，從孜孜不倦地尋找一種熟悉的原來(lái)的味道。我們是他文字里的看客，可是品嘗的何嘗不是自己的'一種鄉(xiāng)愁，一種對(duì)原有事物的執(zhí)著和愛呢？

　　有人說(shuō)，美食是一種情懷，是一種人文主義，不，更重要的是美食背后的心心念念，《舌尖上的中國(guó)》曾經(jīng)被詬病以大篇幅的人物故事為主線，可是民以食為天，如果沒(méi)有人間煙火味，這些美食還能完整嗎？

　　對(duì)于美食有執(zhí)著偏好的人，總是有著異于常人的靈敏鼻子和定位功能——尋覓美食的能力。

　　W是我認(rèn)識(shí)的一個(gè)老友，曾經(jīng)也很有幸被她拖著深入一些美食店覓食，吃涼面，蔥油餅，小龍蝦等等。你會(huì)驚呆，凡是關(guān)于吃的，她肯定比你還先知道，你天天從這里走過(guò)，卻不知道這里還隱藏著一家不起眼的美食小店。不僅僅會(huì)找吃的，對(duì)于動(dòng)手做菜，她也是很有心得的。于是我多次戲言，讓我飽飽口福嘛，大不了我負(fù)責(zé)洗碗。（我不喜歡洗碗，為了吃的，可以折腰）。某次終于嘗到了她的手藝，酒足飯飽之后歪在那里，盤算著怎么可以逃過(guò)洗碗這件事。

　　另一個(gè)對(duì)于美食有追求的，當(dāng)屬我老爸。不同于其他老一輩吃過(guò)苦，對(duì)于食物可以將就的人，他極其嚴(yán)格。

　　做菜的材料必須新鮮，刀工必須老練，什么樣的菜色搭配什么樣的廚具，樣樣齊全，不可以將就。比如炒面的青菜，必須切得非常細(xì)，曾經(jīng)有個(gè)鄰居笑著說(shuō)，你家的菜可以用來(lái)穿針了。瘦肉必須沿著紋路斜著切，這樣的口感才會(huì)好。小時(shí)候，我就是那個(gè)他在邊上指揮，我在旁邊切材料的人，有時(shí)候我實(shí)在切的太慢了，他就看著我說(shuō)，讓我來(lái)吧。其實(shí)心里應(yīng)該很嫌棄我的刀工，我默默不說(shuō)話，看著他自己動(dòng)手。

　　所以現(xiàn)在，我發(fā)現(xiàn)，我對(duì)于切菜這件事情，有自己執(zhí)著的地方。土豆絲必須細(xì)，姜絲必須齊整，芥蘭必須薄度足夠等等。

　　有一年，老爸在醫(yī)院，我在學(xué)校附近去看他。他說(shuō)：小妹，來(lái)這里，我們?nèi)コ燥埌伞?/p>

　　那是一個(gè)不大的攤位，在路邊，點(diǎn)了幾個(gè)菜之后，他說(shuō)，喜歡的多吃點(diǎn)。其他菜現(xiàn)在已經(jīng)忘得差不多，我只記得一個(gè)生蠔煎蛋，特別好吃，當(dāng)時(shí)忍不住就吃了兩塊。

　　走的時(shí)候，我還回頭看了看那個(gè)地方，我在這里呆了幾年，怎么就沒(méi)發(fā)現(xiàn)這么個(gè)好地方呢？

　　陳曉卿的文字，很容易讓你陷在回憶里，回憶著那些美食，似乎每一個(gè)句子，你都可以寫出一個(gè)屬于自己故事。他的文字，打破了我對(duì)于一個(gè)糙漢字的固有形象，他幽默，搞笑，一顆十足吃貨的心，滿滿的人間煙火氣息。

　　他說(shuō)：最好的美食在家里，個(gè)人飲食偏好，盡管像胎記一樣私密，但至親永遠(yuǎn)知道它在哪里。

　　在閑暇的時(shí)候自己準(zhǔn)備一些材料，自己動(dòng)手，自己琢磨，我想，這大概是件很美好的事情吧。

　　——除了讓我洗碗，其他好商量。

　　讀《至味在人間》

至味在人間讀書心得5

　　《人間至味》是"資深吃貨"汪曾祺先生的經(jīng)典美食散文集，書中收錄《故鄉(xiāng)的食物》、《故鄉(xiāng)的野菜》等38篇不同時(shí)期的經(jīng)典名作以及汪老私房文人畫。

　　這本書每篇文字比較簡(jiǎn)短，文字生動(dòng)有趣，感覺(jué)他描述的食物或萊品雖然都是生活中隨處可得的，但都異常的美味。書中不僅介紹了食物，在介紹食物的同時(shí)還有很多穿插的小故事，很有生活氣息，其中我最喜歡的是介紹他家鄉(xiāng)的部分。南方的生活我很是想體驗(yàn)一下。

　　《人間至味》表現(xiàn)了汪曾祺先生對(duì)美食的眷戀，除了舌尖與味蕾的痛快，筆下也如行云流水，將其對(duì)美食的記憶刻錄進(jìn)時(shí)光的`書本里，分享所有他不能忘懷的人間滋味。

　　所有的吃食，在他的筆下，都是人間的至味。就像書中所說(shuō)"一花一葉皆有情，一茶一飯過(guò)一生。深深呼吸，緩緩前行，慢慢品下一口暖心的酒，只有懂生活的人，才是最幸福的人。

　　這是本讀來(lái)能讓人視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)與情懷同時(shí)靈敏起來(lái)的書。在這富有滋味的文字里，仿佛能讓人看到汪老坐在你面前用筷子戳出那流油的鴨蛋，聳動(dòng)著鼻尖閉眼嗅空氣中糖炒栗子那甜香氣息的模樣，又或是拿著冒著流油的手把肉在北方的寒冬里大快朵頤，酣暢淋漓間呼出的白氣總能讓人感嘆∶生之樂(lè)趣。

　　一盞茶，一酥碟，一本書，能體味出這至真至美的人間滋味者，汪曾祺先生可算一個(gè)。若你也有一副好胃口，有一雙好眼睛，有一顆至純的心，請(qǐng)去嘗盡世間美味，看盡人世山水，愛盡人間溫情，切莫辜負(fù)了這快意人生。

　　正如書中所說(shuō)“好的人生，就是吃遍八方美食，活得自在有趣�！�

至味在人間讀書心得6

　　在圖書館閑逛，偶然間看到這本書，最開始被它的名字吸引《人間至味》，忍不住去想到底什么是“人間至味”;從書架中抽出書，很新，估計(jì)讀這類書的人很少。

　　看見作者是汪曾祺先生時(shí)更加堅(jiān)定的想把這本書讀一讀，更想了解名家筆下的味道。書中介紹的各種食材或者說(shuō)已經(jīng)成型的食物，細(xì)說(shuō)同一種食物的`南北之別，作為四川人的我，看到這本書是很開心的，細(xì)數(shù)食材，大多四川都有，大部分也曾有幸吃過(guò)，于是那種感受就更為真切�！犊�、薤》一篇引用漢樂(lè)府詩(shī)《十五從軍征》，忘記是曾讀過(guò)還是學(xué)過(guò)這首詩(shī)，我是知道的。汪先生在篇中引問(wèn)詩(shī)中之“葵”為何物，竟能做湯，看到也是一頭霧水，畢竟古人的飲食生活和現(xiàn)代相差太大了，讀到這時(shí)可能這是古時(shí)候的某種菜吧。越發(fā)往后面讀一種熟悉感越濃，原來(lái)是冬莧菜，四川有的，媽媽經(jīng)常用來(lái)煮湯煮粥，這是四川很平常的菜，原來(lái)也是古人經(jīng)常吃的菜。

　　至于為什么同一種菜，南方和北方，書面和口語(yǔ)差這么多，這就需要仔細(xì)去讀了。絕對(duì)不是一本枯燥的隨筆，字里行間是對(duì)生活的最接地氣的感受，無(wú)論位高權(quán)重、辛勤耕耘的人能是以食為天的，是“五味”的見證，吃貨值得一讀，非吃貨者亦可領(lǐng)略大江南北飲食文化。

至味在人間讀書心得7

　　《至味人生》從媽媽的味道開始，從貧乏的年代開始，從童年的醬就是菜本尊開始。過(guò)年的粘糕臘肉。山西的`面條、饸饹、撥魚兒、剔尖兒以及過(guò)年的餃子。菜湯拌米飯，一切不能拌飯的菜，都是耍流氓。安慶的炒米。不同地域羊肉湯的爭(zhēng)論。中國(guó)的魔蛋，嚇壞老外。一碗蛋花湯一輩子味蕾的記憶。各地特色豆腐干。年夜飯，七個(gè)碟子八個(gè)碗，爆米花。吃薺菜。彎腰青大蘿卜。延吉冷面。無(wú)騰齋小館文人特色，琴棋書畫配紫姜黑魚的麻到打顫。風(fēng)生水起的雙井橋的四川仁火鍋。京都蘇氏牛肉面的飯館。甘家口柴氏牛肉面。北京白塔寺涮羊肉。專奔‘一道菜’。白菜苔紅菜苔，蘿卜白菜各有所愛。重慶小面。特色菜口味菜的區(qū)別，特色菜名字美，口味菜中吃。洋快餐漢堡包。蝦和螺獅殼。江北水煮魚。郭興蘭的北京鹵煮。翠清湘菜。老祖宗手藝北京爆肚。1900-1999年代標(biāo)志菜。北京小吃……

　　作者一路吃來(lái)一路寫著，于食物和人、食物和家、食物和鄉(xiāng)愁的記錄，中國(guó)美食的精深博大。

至味在人間讀書心得8

　　本書作者是《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉慶寫的一本關(guān)于美食的書。 有興趣的可以找找看。

　　翻開這本書，作者對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛，對(duì)鄉(xiāng)愁的追尋，對(duì)童年物質(zhì)匱乏生活的回憶，對(duì)美食的迷失記憶的輕微失落撲面而來(lái)。

　　無(wú)論走到哪里，我們都忘不了的是家里父母做的美味佳肴。 或許不能稱之為美食，但最簡(jiǎn)單最樸素的一餐，卻是每個(gè)人獨(dú)一無(wú)二的記憶。

　　作者來(lái)自安徽。 我記得他媽媽做的豆沙。 中國(guó)人對(duì)醬的熱愛彌補(bǔ)了那個(gè)時(shí)代物質(zhì)的.匱乏。 大家可以吃到熱乎乎的豆沙包子，還有張老師家做的西瓜。 豆瓣醬，其實(shí)我小時(shí)候爺爺也做過(guò)豆瓣醬，還是西瓜豆瓣醬，但是中國(guó)最好的豆瓣醬出自郫縣。

　　還有他寫的一道美食，菜湯拌飯，吃完一桌菜，再拌菜湯飯。 還有皮蛋，用酸橙包裹，吃起來(lái)呈堿性。 搭配涼菜食用更佳。

　　還有炒飯，炒飯是用優(yōu)質(zhì)糯米做的，泡水瀝干，鍋里加少許香油，用竹簽把糯米來(lái)回翻炒。 安慶人說(shuō)，三個(gè)鹵蛋，一碗炒飯就夠了。 燉雞蛋可以用雞湯或紅糖水代替，但炒飯是鐵打的。 這正是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)的后遺癥，所謂“手里有飯，心里不慌”。

　　作者接地氣的幽默感真是讓人信服。 他對(duì)食物的研究是腳踏實(shí)地的。 看他的文章，一是篇幅很短，二是他的文章真的羅列了太多的食物，跟我們的生活很貼近。

　　作者對(duì)美食的研究深入骨髓，我覺(jué)得他是真的熱愛生活，熱愛美食。

　　他喜歡那種貼近家常的味道，那種獨(dú)特的味道，更接近中國(guó)人基因里的味道。

至味在人間讀書心得9

　　引用"文案高手"王家衛(wèi)的一句話作為標(biāo)題算是對(duì)舌尖上的中國(guó)的總導(dǎo)演的致敬。

　　這個(gè)陳曉卿是那個(gè)陳曉卿，又不是那個(gè)陳曉卿。

　　簽字售書的時(shí)候，對(duì)陳老師說(shuō)了句“謝謝你”，他可能只是禮貌地回復(fù)我“謝謝你”，他謝我來(lái)捧場(chǎng)、來(lái)支持，我卻謝謝他拍了舌尖這樣國(guó)民的紀(jì)錄片和分享了一個(gè)真實(shí)的陳曉卿。

　　現(xiàn)場(chǎng)人不多，可能在廣州這個(gè)食都，人人都是美食家，不需要一個(gè)外來(lái)者講述食物的解讀密碼，當(dāng)然群眾大多是吃書群眾。

　　陳老師的講座名稱叫《人人都是美食家》，其實(shí)，這句話處了廣東省貌似就不是那么回事了，這算是對(duì)其他省份的侮辱吧，不過(guò)現(xiàn)在的事實(shí)的確是出了廣東省，其他省對(duì)吃絕對(duì)沒(méi)有上升到美食家的層面上。

　　一、關(guān)于吃這件大事兒

　　誠(chéng)然，最好吃的菜非媽媽的味道不可，《陪安東尼度過(guò)漫長(zhǎng)歲月》里安東尼成了美食家也和大連的美食逃不掉關(guān)系。但這種味道只有在離開家鄉(xiāng)后的感覺(jué)才會(huì)涌上心頭，在家時(shí)總會(huì)覺(jué)得吃膩了，天下之大定會(huì)有很多很多美味佳肴，后來(lái)的日子總在懷念過(guò)去的一碗粥，一頓飯，和家人吃飯的時(shí)光。其實(shí)，我們都是飲食男女，逃不掉和肚子的戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　吃這件事兒的三個(gè)終極命題“吃什么、在哪兒吃、和誰(shuí)吃”顯得尤為重要。

　　每個(gè)人都有自己的`味蕾地圖，即使走到天涯海角，還是吃自己最喜歡的那幾樣。

　　尋找到一家合自己口味的餐館就像中了彩票一樣。

　　粵語(yǔ)中有一句話叫“有情飲水飽”也只是限于初戀時(shí)分，淪為柴米油鹽的家庭生活后還不是到處覓食。

　　二、一人食

　　自從世界上多了一個(gè)物種—單身狗，美食江湖就出現(xiàn)了“一人食”的吃法，很多美食類的APP更打出“孤獨(dú)的人也要吃飽飯”，暢銷書作家劉同在《你的孤獨(dú)，雖敗猶榮》整本書里傳遞給單身狗們一種溫暖：

　　也許你現(xiàn)在仍是/一個(gè)人吃飯/一個(gè)人看電影/一個(gè)人睡覺(jué)/一個(gè)人乘地鐵

　　然而你卻能/一個(gè)人吃飯/一個(gè)人看電影/一個(gè)人睡覺(jué)/一個(gè)人乘地鐵

　　很多人離開另外一個(gè)人/就沒(méi)有自己/而你卻一個(gè)人/度過(guò)了所有

　　一個(gè)人也要好好吃飯，經(jīng)常對(duì)爸爸說(shuō)。在家里吃飯不能糊弄，媽媽沒(méi)空做，也要吃點(diǎn)好的。畢業(yè)在廣工作后，自己住，除了上班和同事在一起吃，周末的時(shí)候經(jīng)常自己煮飯，算不上美味，就是帶有家鄉(xiāng)的味道，土豆燉茄子、土豆燉豆角、酸菜燉土豆，對(duì)，我只會(huì)亂燉，我們東北人把燉這種做法發(fā)揚(yáng)到了極致。

　　好好吃飯，對(duì)所有單身抑或一個(gè)人的人說(shuō)。

至味在人間讀書心得10

　　最近讀了陳老師的《至味在人間》，有些感觸，于是重新提筆開始寫寫字。

　　從大一開始，只是每年的寒暑假或者國(guó)慶假期回家鄉(xiāng)�，F(xiàn)在大學(xué)畢業(yè)在廣州工作，回家和父母待一塊的時(shí)間更是屈指可數(shù)，所以每當(dāng)陳老師提起家鄉(xiāng)的美食、童年的味道以及和兒子街頭巷尾“尋寶”覓食，心中難免有些“鄉(xiāng)愁”。而這些“鄉(xiāng)愁”，物化出來(lái)就是我媽做的那熱乎乎的豆腐圓子，淋上家鄉(xiāng)小廠自產(chǎn)的麻油，那叫一個(gè)香~

　　除去豆腐圓子，還有一道夏天的菜，也是我的最愛。記憶中每逢暑假，我媽必會(huì)尋街串巷找出我最愛的嫩南瓜，青色還未成熟的小小個(gè)圓溜溜，切成不大不小的丁，和青椒一起在鐵鍋里面熱烈的翻炒。這菜一上桌，我可以吃兩碗米飯。這對(duì)永遠(yuǎn)都吃一碗米飯的我，是至高的榮譽(yù)了。

　　陳老師說(shuō)，他想不起來(lái)他父母喜歡吃啥，但是父母永遠(yuǎn)知道我們最喜歡的菜。這個(gè)點(diǎn)有些戳。仔細(xì)回想，我媽最喜歡吃魚嗎？我爸最喜歡吃牛肉嗎？具體是什么還有怎樣的做法，只有向爺爺奶奶和外公外婆考究了。

　　書中反復(fù)提到一點(diǎn)：人的味覺(jué)偏好在小時(shí)候就會(huì)形成，且根深蒂固。正如陳老師是安徽人，在北京生活了二十多年，但心心念念的就是那一口青蘿卜、Sa湯和家鄉(xiāng)的豆干。對(duì)于我自己，活了20幾年，也吃過(guò)一些美食，但隔斷時(shí)間心里特別想念的`，除了火鍋，必然是家鄉(xiāng)菜。如今廣州湘菜館和川菜館遍地開花，但想吃到湖北菜，還真心不容易。有天嘴巴饞，忍不住給我媽打電話，說(shuō)想念家里的藕湯了，我媽突然豁然開朗，說(shuō)把藕湯冰凍用冰袋包裝好，然后順豐寄給我......

　　身邊的好幾個(gè)朋友都是湖南人，跟他們吃飯，約粵菜、日料或者吃海鮮，那是絕對(duì)不夠爽的，真正讓他們吃爽，那必須是辣的，“口味重”的。想想也對(duì)，從小幾乎每道菜都會(huì)放青辣椒紅辣椒或者小米椒，來(lái)到廣東，粵菜溫溫柔柔的精致怎么可能打動(dòng)他們火辣的胃呢？

　　再來(lái)聊聊人。陳老師長(zhǎng)相討喜，說(shuō)話風(fēng)趣，而且跟著他永遠(yuǎn)可以不去想吃什么、怎么點(diǎn)單，簡(jiǎn)直是最佳飯友。和魯迅一樣，陳老師也說(shuō)了“吃人”這個(gè)概念�！耙活D飯，最關(guān)鍵的不是吃什么，去哪吃，而是和誰(shuí)吃。”細(xì)想一下，可謂是吃飯的精髓。陳老師有一群飯友，他們的飯局叫“老男人”飯局，我在想要不要組一個(gè)“少女心不死，八卦永流傳”飯局。哈，好像名字有點(diǎn)長(zhǎng)，拋出一杯芋圓奶茶的誘惑誠(chéng)摯向大家征集。

　　在腦海里搜尋了一下比較深刻的飯局。想到小學(xué)的時(shí)候奶奶做了油燜大蝦、毛豆、皮蛋拌豆腐和清炒藕帶，傍晚爺爺端一個(gè)小桌子放在門外，全部的菜端過(guò)來(lái)擠在這張小桌子上，一家人圍著一起，邊吃邊乘涼，這是童年夏天的味道。

　　還有“離別飯”，在大學(xué)這叫“散伙飯”。班級(jí)、部門、社團(tuán)，我仔細(xì)回想，確實(shí)想不起那些夜晚我們到底吃了些啥，只記得明明沒(méi)醉，但情緒要么極度興奮要么極度悲憤，一個(gè)成員開始哭，那這頓飯的眼淚必然少不了，包里的紙巾永遠(yuǎn)不夠，飯局開始上演“是不是再也見不到了”的劇情，這是咸味的青春味道。

　　前段時(shí)間看了一個(gè)叫“未知之旅”的美食紀(jì)錄片，有講到越南的美食，剛好，9月休年假和好友去了越南，吃到了片中總統(tǒng)套餐同款，也吃了很多很多頓越南粉和春卷，記憶最深刻的一頓飯，是我們?cè)诿袼薷浇�溜達(dá)，發(fā)現(xiàn)有幾家燒烤店，生意不錯(cuò)，全是本地人。果然，沒(méi)有英文菜單，老板和服務(wù)員也不太懂英文。沒(méi)事，硬著頭皮點(diǎn)，有圖片的就點(diǎn)圖片，沒(méi)圖片直接盲點(diǎn)。點(diǎn)完菜，帶著一顆期待的心情等著我們的美食上桌。

　　越南的餐廳很有意思，跟我們吃飯對(duì)著坐不同，大家都喜歡面向馬路坐，坐在同一邊，面向馬路。我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗，看著來(lái)來(lái)往往的摩托車，聊著一些無(wú)關(guān)緊要的話題，兩個(gè)字——愜意。隨著菜品上桌，我們開始釋放自己的嘴巴，沒(méi)想到每一個(gè)都挺好吃。有些東西，從開始點(diǎn)菜到吃到肚子里我都不知道是什么，哈哈，也是很沒(méi)有求知欲了。吃到半飽，一對(duì)路過(guò)的越南父女向我們熱情的打招呼微笑，這一幕景象已與這頓飯粘合，成為我記憶中越南之旅的獨(dú)特味道。

至味在人間讀書心得11

　　再不舍也會(huì)讀到最后一頁(yè)，讀得很認(rèn)真，細(xì)細(xì)地讀，慢慢地品，跟隨著老陳走街串巷，追逐著味道。關(guān)于美味的鑒定，是一個(gè)很自我的評(píng)價(jià)，關(guān)乎成長(zhǎng)的痕跡，也包涵了故事和回憶，看似只是在說(shuō)覓食，其實(shí)一不小心拉開了尋夢(mèng)的幕布。需要這樣的載體，色、香、味，全方面立體環(huán)繞，留下了那一時(shí)刻的所有信息，也因?yàn)檫@些因素，又多了更多的`觸發(fā)點(diǎn)，唇齒之間的刺激，一下子將人拽回到無(wú)限的念想之中，多巴胺噴發(fā)。

　　當(dāng)然也會(huì)有著單純的享用吃的，只是能吃，這范圍大得去了，只是說(shuō)味道，酸甜苦辣咸，也不足描述這行萬(wàn)里路之時(shí)可能遇到的食物，估計(jì)用食物這個(gè)詞，千奇百怪、光怪陸離，羅列一大堆這樣的近義詞，才可以略微記錄些許，只有你想不到，沒(méi)有別人不敢吃。新奇只是最開始的催化劑，愛上這種味道，還得契合自我基因里所記載的編碼，純粹的喜歡；亦或摻合了關(guān)乎親情、友情、愛情，喜怒哀樂(lè)，與食物高程度的相融，漸漸忘卻了最初的味道，只是在追憶。最后終歸只是說(shuō)好吃的，那些蒼蠅小館隱于這水泥森林之中，任時(shí)間沖刷，依然保有原本的模樣，有些不堪，只有在嘗試了煙火氣包裹著的味道，瞬間征服了舌頭和心，一陣陣酥麻的感覺(jué)，靈魂通透，矮板凳小破桌，勝似天上人間！

至味在人間讀書心得12

　　我以為永遠(yuǎn)不會(huì)讀汪曾祺。

　　汪曾祺的文字多是些回憶的文字，我以為回憶必是今不如昔的悲嘆，或今勝于昔的自憐，然而我錯(cuò)了。最近念舊得很，朋友說(shuō)不妨讀一下汪曾祺吧。

　　立秋時(shí)節(jié)，暑氣漸退，極宜讀書，我或在高遠(yuǎn)又細(xì)膩的晴空下，捧讀一篇《一輩古人》，或端坐圖書館明凈的幾案前跟著汪曾祺回憶西南聯(lián)大，就連吃飯的時(shí)候也不忘從背包里掏出一本《人間至味》，讀入了迷，竟遲遲沒(méi)有下箸，朋友嗔道：“書中滋味比桌上滋味如何?”我道：“但知桌上豆腐不如書中‘汪豆腐’。”

　　汪曾祺的文筆如蘇菜一樣，色澤淡雅，口味平和，像我吃慣了“魯菜”的人，初讀確實(shí)感覺(jué)口味偏淡，清湯白水的'，沒(méi)什么動(dòng)人心魄的情景，也沒(méi)什么鄴水朱華之筆。汪曾祺就是這樣近乎白描地?cái)⑹鲋�，他寫�?mèng)里的那個(gè)小英子，活潑俊俏，那一蕩蘆葦，仿佛是他親眼見到的一般，無(wú)關(guān)情節(jié)，只有一種暖心之美——如果生在夢(mèng)里該多好。他寫大淖，景是蕭條的，生活是窮苦的，但故事里的人卻生氣勃勃，他講大淖里的挑夫吃飯，吃的是紫紅紫紅的糙米，大口大口地吞食，只在嘴里打一個(gè)滾，咕咚一聲就咽下去了，仿佛世界上沒(méi)有比這個(gè)飯更好吃的了，他還寫挑夫的女人們，可以家里旁一個(gè)，外面再靠一個(gè)，娶嫁隨意，甚至可以“倒貼”。他還寫過(guò)吃肉娶妻的和尚，寫過(guò)買菜兼職的薛大娘，寫過(guò)六針見效的獸醫(yī)姚六針，在他的筆下，普天都是眾生，和尚吃肉、有婦之夫私會(huì)情人……只要你情我愿，甚至不情不愿，都變得無(wú)關(guān)宏旨，他的文字就是這樣真實(shí)地帶著點(diǎn)自由主義思想的意味，把讀者拉回到那個(gè)荒涼又生氣勃勃的年代，展現(xiàn)給你一幅微觀的風(fēng)俗史。

　　汪曾祺就是這樣，自由、不喜不悲。

至味在人間讀書心得13

　　“陳曉卿將文字化作原料，以散文為碗缽，佐以故事人情之鹽，把關(guān)于食物的獨(dú)家記憶蒸炒煎炸而成此書。從千里之外的江湖至味到靈魂深處的家鄉(xiāng)味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，從食客廚子店小二談到飯菜與共那一人，拂袖笑破飯桌上的假面具，平民食物也看得人口水四濺。大隱于市的美食，散落江湖的佳肴，東奔西走，只為吃口熱乎的；一個(gè)人的飯館，每個(gè)人的珍珠翡翠白玉湯，南來(lái)北往，至味只在人與人之間�！� 字里行間帶著滿滿的`口水，身上濃濃的食物汗味，呼吸間足以飽腹的油脂氣，吃飯時(shí)呼呼的口響，天光將暗時(shí)街頭煙火繚繞的大排檔，陽(yáng)光初照時(shí)早餐攤兒冒出的熱氣。愛上了書中的美食，愛上了寫書的陳曉卿，愛上這本書。讀的過(guò)程中看到書友對(duì)于文人氣節(jié)的定義，心生向往：所謂文人氣節(jié)，便是不屈于權(quán)，不爭(zhēng)于利，不戚戚于貧瘠，不沾沾于富貴。清高于氣節(jié)，談笑于摯友。生就單純，看事簡(jiǎn)單，屢屢被傷害，每每只是龜縮于自己的天地里自舐傷口。文人交友，便是清茶一盞，濁酒一杯，同路之人，喝得，聊得，可徹夜。

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