豬肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，那么就要去市場(chǎng)做一個(gè)調(diào)研的，報(bào)告怎么寫(xiě)呢？下面是小編精心收集的豬肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望能對(duì)你有所幫助。
豬肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
摘要：近年食品價(jià)格波動(dòng)較大，其中又以生豬及豬肉的漲幅最能撥動(dòng)消費(fèi)者的心弦。生豬及豬肉作為消費(fèi)者的首選肉類(lèi)消費(fèi)品，價(jià)格的變動(dòng)漲幅將會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)生豬及豬肉的需求。養(yǎng)殖者又會(huì)因?yàn)閮r(jià)格的變動(dòng)漲幅決定其是否養(yǎng)殖生豬或者養(yǎng)殖多少，這樣又決定著對(duì)豬肉市場(chǎng)的供給。市場(chǎng)是公平的、也是處于一種動(dòng)態(tài)的平衡當(dāng)中的，價(jià)格的上升，會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)一種商品的需求量減少，同樣也會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)者對(duì)一種商品的供給增加，需求量的減少、供給量的增加，必然會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的下降，就這樣不斷的循環(huán)變動(dòng)，直至達(dá)到一種動(dòng)態(tài)的平衡——需求量、供給量、價(jià)格處于均衡水平。既然市場(chǎng)的均衡機(jī)制是公平、動(dòng)態(tài)的，那又是何種因素影響著生豬及豬肉的價(jià)格水平呢？生豬及豬肉市場(chǎng)的價(jià)格又會(huì)發(fā)生什么怎樣的變動(dòng)呢？
關(guān)鍵詞:生豬及豬肉 價(jià)格上漲 供給 需求 豬肉的相關(guān)產(chǎn)品 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 市場(chǎng)機(jī)制宏觀調(diào)控 價(jià)格均衡 飼料價(jià)格生豬及豬肉價(jià)格的上漲是受到諸多因素的影響。
《一》、供給的減少是導(dǎo)致短期供求失衡、價(jià)格上漲的根本原因
由于豬源極度緊缺，各地紛紛出現(xiàn)“搶豬潮”現(xiàn)象。就全國(guó)總體來(lái)說(shuō)，4月份生豬價(jià)格基本平穩(wěn)，5月份中上旬開(kāi)始大幅上漲。生豬價(jià)格一路沖向“20元/公斤”的大關(guān)，部分地區(qū)甚至超過(guò)了這個(gè)范圍。雖生豬價(jià)格逼近20xx年高峰值，但是養(yǎng)殖盈利水平卻未能達(dá)到那個(gè)水平。 但是今年整體都將維持高位。
1、20xx年第二季度生豬價(jià)格四月平穩(wěn)之后直線攀升
20xx年第二季度我國(guó)生豬價(jià)格在4月基本平穩(wěn)，5、6月份開(kāi)始直線攀升，只有在6月初稍有停頓。據(jù)豬e網(wǎng)行情小組統(tǒng)計(jì)，第二季度三個(gè)月份生豬價(jià)格分別為14.80元/千克、15.92元/千克、18.32元/千克。
《二》去年豬價(jià)過(guò)低，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶大量屠宰母豬影響后期補(bǔ)欄
1、生豬存欄明顯降低
農(nóng)業(yè)部發(fā)布20xx年3月份我國(guó)的生豬存欄量為44750萬(wàn)頭，月環(huán)比上漲0.77%，生豬存欄反跌回升，年同比上漲1.40%；能繁母豬為4710萬(wàn)頭，月環(huán)比下跌0.42%，連續(xù)下跌3個(gè)月，年同比下跌2.69%。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布20xx年4月份我國(guó)的生豬存欄量為44920萬(wàn)頭，月環(huán)比上漲0.38%，生豬存欄繼續(xù)回升，年同比上漲3.03%；能繁母豬為4695萬(wàn)頭，月環(huán)比下跌0.32%，連續(xù)下跌4個(gè)月，年同比下跌1.37%。生豬存欄小幅上漲，能繁母豬存欄緩慢下滑。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布20xx年5月份我國(guó)的生豬存欄量為45280萬(wàn)頭，月環(huán)比上漲0.80%，生豬存欄上漲速度加快，年同比上漲4.40%；能繁母豬為4710萬(wàn)頭，月環(huán)比上漲0.32%，年度首次回升，年同比上漲0.21%。2010年以來(lái)全國(guó)生豬存欄和能繁母豬存欄數(shù)量和變化情況見(jiàn)。
20xx年第二季度生豬存欄較前幾個(gè)月存欄數(shù)量小幅回升，連續(xù)3個(gè)月維持上漲。但由于去年疫病影響，豬源仍舊供應(yīng)偏緊。雖然豬價(jià)高位持續(xù)，但是養(yǎng)殖戶仍舊對(duì)補(bǔ)欄恐懼，不敢貿(mào)然補(bǔ)欄，重蹈覆轍�，F(xiàn)在看來(lái)，生豬價(jià)格和養(yǎng)殖景氣度在三四季度將繼續(xù)維持高位。
《四》是飼養(yǎng)成本確實(shí)大幅上漲，玉米、豆粕價(jià)格上漲較高，推升了生豬養(yǎng)殖成本。
玉米方面：
周二國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格保持穩(wěn)定。今年國(guó)內(nèi)玉米播種面積增加及作物長(zhǎng)勢(shì)良好等消息對(duì)玉米市場(chǎng)也形成一定的`壓力。此外，目前國(guó)內(nèi)大型飼料廠及養(yǎng)殖企業(yè)手中都存有一定的玉米庫(kù)存。且由于原料玉米價(jià)格較高，而副產(chǎn)品銷(xiāo)售情況不佳，政策調(diào)控仍在深深影響著玉米深加工行業(yè)的發(fā)展方向，目前國(guó)內(nèi)不少深加工企業(yè)處停機(jī)狀態(tài)。
豆粕方面：
周二國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)價(jià)格保持堅(jiān)挺。隨著今年生豬價(jià)格不斷走高，市場(chǎng)中生豬補(bǔ)欄量已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的復(fù)蘇，而前期補(bǔ)欄在近期已經(jīng)有效傳導(dǎo)至豆粕需求上，因此豆粕市場(chǎng)中出現(xiàn)了明顯的復(fù)蘇。下游需求的好轉(zhuǎn)，使得油廠經(jīng)營(yíng)壓力明顯減輕，通過(guò)調(diào)研來(lái)看，當(dāng)前華北地區(qū)各大油廠的豆粕庫(kù)存量均不足遠(yuǎn)期合同銷(xiāo)售量的1/3，這為油廠進(jìn)一步推高豆粕價(jià)格提供了基礎(chǔ)。
《五》豬肉價(jià)格上漲對(duì)相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格的影響
1、豬肉包子餃子漲價(jià)
京城餐飲市場(chǎng)受豬肉漲價(jià)連累，繼麥當(dāng)勞、真功夫提價(jià)后，老字號(hào)慶豐包子鋪也開(kāi)始提價(jià)。而在一些大型超市，記者發(fā)現(xiàn)，部分速凍水餃也調(diào)價(jià)了，像“思念”500克袋裝灌湯水餃，供貨價(jià)從5.9元漲到6.8元，每斤漲了9角錢(qián)。
2、餐館菜品豬肉縮量
除包子鋪外，一些餐館雖未直接漲價(jià)，但菜品中的豬肉原料開(kāi)始縮水，“漲價(jià)會(huì)招來(lái)抱怨，不漲又難以保住成本和利潤(rùn)”，豬肉漲價(jià)讓餐廳老板們左右為難。
豬肉漲價(jià)使得牛肉批發(fā)價(jià)格上漲
記者昨日從橫瀝牛行了解到，受牛源短缺和豬肉價(jià)格上漲影響，牛肉批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)了4年后首次漲價(jià)，平均每斤上漲一元左右。
本月牛肉批發(fā)價(jià)每斤漲1元
橫瀝牛行行長(zhǎng)朱樹(shù)軒從本月初開(kāi)始就明顯感到市場(chǎng)有些變化，牛肉的批發(fā)價(jià)格上漲了0.5元，“升價(jià)受豬肉上漲影響，因?yàn)樨i肉價(jià)格漲得與牛肉差不多了，很多消費(fèi)者寧愿買(mǎi)點(diǎn)牛肉換著吃，所以市面上的牛肉零售量不錯(cuò)，這就影響了價(jià)格。”朱樹(shù)軒分析到。
可不到半個(gè)月，牛肉批發(fā)價(jià)格又升0.5元，目前每斤約21元，創(chuàng)下橫瀝牛行牛只交易4年來(lái)的新高。
“原因是牛源比較緊張，這段時(shí)間牛只基本不夠供應(yīng)，首先，現(xiàn)在還沒(méi)過(guò)立秋，很多農(nóng)民要留牛來(lái)耕田翻地，等種好田之后才把牛只拉出來(lái)賣(mài)，還有一個(gè)就是很多農(nóng)民現(xiàn)在不養(yǎng)牛了�！� 朱樹(shù)軒告訴記者，往年牛行每天有600多頭生牛，現(xiàn)在“縮水”到400多只。
《六》國(guó)家的宏觀調(diào)控
國(guó)務(wù)院總理主持召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出，面對(duì)近一個(gè)時(shí)期的豬肉價(jià)格漲幅較大，影響了群眾生活，帶動(dòng)了物價(jià)上漲，為保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，促進(jìn)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，將進(jìn)一步完善扶持生豬生產(chǎn)的政策措施：
（一）加大生豬生產(chǎn)扶持力度。
�。ǘ┘訌�(qiáng)生豬公共防疫體系建設(shè)。。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化信貸和保險(xiǎn)支持。。
（四）妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活。。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況和市場(chǎng)變化。
總結(jié)：
在我國(guó)社會(huì)主義制度下，發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)只有很短一段時(shí)間，雖然取得了很大的發(fā)展，但在總體上看，建立一個(gè)全國(guó)開(kāi)放的大市場(chǎng)，還有大量的工作要做，還要有一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程。這其中還會(huì)遇到更多的具體問(wèn)題需要政府的宏觀調(diào)控的干預(yù)，達(dá)到如何把有限的資源合理有效率的分配到各個(gè)方面，以滿足社會(huì)多元化的需求。雖說(shuō)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是完全根據(jù)需求和價(jià)格來(lái)調(diào)節(jié)各種生產(chǎn)要素的投入和流動(dòng)，促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和企業(yè)勞動(dòng)效率的提高，但在我國(guó)不成熟的大環(huán)境下，還不能一味的依靠市場(chǎng)機(jī)制來(lái)調(diào)節(jié)供求價(jià)格的變化。宏觀調(diào)控是政府干預(yù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的一把利劍。豬肉價(jià)格的調(diào)控也是如此。
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