酒店調(diào)研報(bào)告（精選15篇）
在現(xiàn)在社會，大家逐漸認(rèn)識到報(bào)告的重要性，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的酒店調(diào)研報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
酒店調(diào)研報(bào)告 1
為考察本酒店重裝項(xiàng)目投資之市場可行性，同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對相應(yīng)區(qū)域市場的酒店市場進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：
一、酒店市場調(diào)查狀況
1、晉城市四、五星級酒店數(shù)量（不含自評星級酒店）：
A、酒店數(shù)量在增加
B、高星級酒店之?dāng)?shù)量發(fā)展速度迅猛
C、開房率呈下降趨勢，預(yù)示競爭加劇
D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進(jìn)行經(jīng)營的酒店占有相當(dāng)?shù)谋壤?/p>
A、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好
B、酒店整體銷售價(jià)格呈中檔偏低
C、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求，具有中國特色。
2、酒店市場調(diào)研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
②酒店整體服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
�、躼x酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略xx以外市場，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。
⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。
�、辺x地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�(gè)地區(qū)中，除xx地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。
�、嗑频暾w經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠市場調(diào)查情況
1、問卷調(diào)查情況
此次問卷調(diào)查，專選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的xx區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：
2、陌生拜訪情況
xx地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉如下：
工廠名稱：xx有限公司
被訪者：xx
訪問內(nèi)容：工廠屬xx公司，客人為要是來自xx，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。
3、調(diào)查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%
F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%
三、綜合概述
晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機(jī)。
隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的.要求。
四、市場調(diào)研結(jié)論
綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求，具有較強(qiáng)的市場競爭力，其市場定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店在會議接待及大型宴會方面實(shí)施人性化的運(yùn)營管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
五、若干合理化建議
1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性
2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全
3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)
4、酒店市場銷售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價(jià)格實(shí)施
5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置
6、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮
A、不低于市場價(jià)格的收益
B、商鋪經(jīng)營項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營項(xiàng)目相抵觸
C、商鋪經(jīng)營項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取
（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）
D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營時(shí)間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益
7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項(xiàng)目的開放，營造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。
酒店調(diào)研報(bào)告 2
一、引言
隨著社會發(fā)展，人們生活水平的提高，旅游消費(fèi)逐漸成為人們的消費(fèi)熱點(diǎn)。中國的旅游人數(shù)在xx年到20xx年間共增長了xx倍，達(dá)2610萬；而且增長速度不斷加大。在旅游市場中，大學(xué)生是整個(gè)旅游市場中獨(dú)立的一部分。大學(xué)生作為社會的一個(gè)特殊群體，具有一定的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力和自我生活能力，有相對寬松的時(shí)間，具有更多的冒險(xiǎn)精神和追求理想，這些因素促成了大學(xué)生的旅游熱。
隨著我國高等教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大，當(dāng)今全國高校數(shù)量已達(dá)xx多所，在校生人數(shù)超過xx萬人，可見中國的大學(xué)生旅游是一個(gè)巨大的市場。同時(shí)，國內(nèi)的旅行社達(dá)xx萬個(gè)，大學(xué)生旅游市場屬于完全競爭的買方市場，競爭非常激烈；而大學(xué)生相對與其他群里而言，較少選擇通過旅行社途徑旅游。此次調(diào)查以xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大學(xué)生為調(diào)查對象，目的在于：為了解大學(xué)生旅游市場狀況提供最直接、最有效的數(shù)據(jù)，為旅行社提供可行的建議，挖掘大學(xué)生潛在需求，開發(fā)大學(xué)生旅游市場。
二、研究方式與方法
研究方法：采用文獻(xiàn)資料、問卷調(diào)查、直接訪談法和數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法。
三、研究結(jié)果分析
（一）不定期旅游的學(xué)生人數(shù)比例為xx，每學(xué)期至少出游一次的學(xué)生人數(shù)比例為xx。說明大部分大學(xué)生有著強(qiáng)烈的旅游需求，出游頻率較高。在限制出游的條件中，有的學(xué)生是因?yàn)殚e暇時(shí)間不夠而放棄出行，并在訪談中很多學(xué)生也提到出于經(jīng)濟(jì)因素的考慮，他們不愿意在外逗留時(shí)間太長。所以應(yīng)該多進(jìn)行短期旅游，不定時(shí)的開展大學(xué)生優(yōu)惠旅游活動(dòng)。
對待旅游目的地的選擇。占樣本總數(shù)的112人偏向于全國各地，選擇省內(nèi)的有44人，占樣本總數(shù)的xx，選擇市內(nèi)的有25人，占樣本總數(shù)的xx，周邊省市游共32人，占樣本總數(shù)的xx。在訪談過程中，大學(xué)生偏好于名山大川、園林景區(qū)、海濱沙灘等自然景觀，調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生旅游動(dòng)機(jī)主要集中在豐富人文知識，陶冶情操，包括享受自然風(fēng)光，了解異地的歷史古跡，體驗(yàn)異地民俗民風(fēng)，開拓眼界等，其次是娛樂放松、希望結(jié)識新的朋友等。在旅游產(chǎn)品偏好上，自然旅游資源上在校大學(xué)生旅游產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)中應(yīng)該占據(jù)重要地位。對旅游目的地的選擇表明大學(xué)生旅游已不再局限于市內(nèi)，而拓寬到省內(nèi)、全國游，反映出在校大學(xué)生的旅游需求與決策的變化趨勢。
�。ǘ⿲W(xué)生對價(jià)格有較高大的敏感性，價(jià)格成為影響大學(xué)生旅游決策的'主要因素。的學(xué)生認(rèn)為外出旅游，首先會考慮的就是價(jià)格，其次依次是住宿、飲食、交通等。的大學(xué)生認(rèn)為住宿是旅行中花費(fèi)最多的，的大學(xué)生偏好商業(yè)名宿，的大學(xué)生更注重價(jià)格，選擇當(dāng)?shù)孛袼藓颓嗄曷蒙�，只有極少數(shù)的學(xué)生選擇擁有豪華、完善配套設(shè)施的星級酒店。在飲食方面，大部分大學(xué)生對飲食的要求并不高，干凈衛(wèi)生、價(jià)格適中是前提，其次是營養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果旅游目的地有獨(dú)特的風(fēng)味小吃和飲食，則是他們的首選。
�。ㄈ﹛x的學(xué)生選擇自助游，xx的學(xué)生選擇旅行社包價(jià)旅游�？梢姡髮W(xué)生是個(gè)特殊的群體，崇尚自由，自我意識較強(qiáng)，且時(shí)間充足，因此更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自助游。大部分學(xué)生不喜歡隨團(tuán)旅游，一是因?yàn)槭芙?jīng)濟(jì)條件所限，二是因?yàn)槁眯猩缣峁┑穆糜萎a(chǎn)品在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平上難以滿足學(xué)生的需要，針對大學(xué)生這一消費(fèi)群體的旅游項(xiàng)目極少。在出游同伴的選擇上，的學(xué)生選擇與同學(xué)和朋友結(jié)伴而行，愿意單獨(dú)出游的。這說明大學(xué)生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進(jìn)行獨(dú)立的社會活動(dòng)。
四、局限與警告
�。ㄒ唬┚窒蓿�
在調(diào)查的過程中，由于我們的宣傳力度不夠，以至于回收的樣本數(shù)量太少，問題也比較片面，建議也比較少，不夠深入，沒有從深層次了解大學(xué)生真正的想法，得到較好的建議。
問卷投放范圍比較窄，填寫問卷的人群主要存在于大一、大二之間。
�。ǘ┚妫�
在以后，在涉及此方面的調(diào)研，應(yīng)注意以上問題。
五、結(jié)論與建議
�。ㄒ唬┙Y(jié)論：
大學(xué)生旅游市場特征
大學(xué)生旅游市場是旅游市場的一個(gè)特殊細(xì)分市場，它具有較明顯的消費(fèi)群體特征雷同的特點(diǎn)，這使企業(yè)在開發(fā)的過程中易于降低開發(fā)成本。但同時(shí)它還有著區(qū)別于其他旅游細(xì)分市場的特征。
1、注重價(jià)格，講究性價(jià)比，相對更加重視旅游經(jīng)歷。根據(jù)調(diào)查顯示，大學(xué)生對價(jià)格較為敏感，的學(xué)生認(rèn)為外出旅游，首先會考慮的就是價(jià)格，其次依次是住宿、飲食、交通等。旅游過程中對物質(zhì)要求不高，講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是吃、住方面只要得到基本滿足即可。
2、旅游目的地的選擇以短期、自然風(fēng)景類為主。此外，大學(xué)生對外面的世界充滿好奇，更加重視旅游過程中的經(jīng)歷和感受。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)大學(xué)生旅游動(dòng)機(jī)為豐富人文知識，陶冶情操；因此，體驗(yàn)型，學(xué)習(xí)型、探險(xiǎn)性的旅游產(chǎn)品需要進(jìn)一步開發(fā)。
3、出游方式多以自助群體為主。大學(xué)生自我意識較強(qiáng)，更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的白助游，同時(shí)，大學(xué)生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進(jìn)行獨(dú)立的社會活動(dòng)。
�。ǘ┙ㄗh：
大學(xué)生旅游市場開發(fā)策略
對大學(xué)生旅游市場開發(fā)建議采取，現(xiàn)有市場以新產(chǎn)品為開發(fā)策略，采用差異化市場策略，推出多種信息產(chǎn)品和服務(wù)，并配以多種宣傳促銷旅游市場開發(fā)建議采取。
1、提升傳統(tǒng)旅游附加值，結(jié)合電子商務(wù)，形成大學(xué)生旅游的新模式。
大學(xué)生對電子商務(wù)的運(yùn)用有巨大的潛在需求，旅行社應(yīng)針對大學(xué)生群體，推出電子商務(wù)模式提升服務(wù)的附加值。同時(shí)，提出“大學(xué)生體驗(yàn)旅游”的概念，如社團(tuán)主題活動(dòng)與旅游的結(jié)合、朋友與旅游的結(jié)合、假期社會實(shí)踐與旅游的結(jié)合。對熱點(diǎn)就業(yè)城市的考察與旅游的結(jié)合等，以此為切入點(diǎn)，亮出獨(dú)有的模式，吸引大學(xué)生群體的試用與體驗(yàn)，從而形成使用電子商務(wù)的新習(xí)慣。
2、推出多種符合大學(xué)生需求的旅游產(chǎn)品。
推出多種有特色的旅游產(chǎn)品，滿足大學(xué)生旅游者的需要，這是從根本上有效地開發(fā)大學(xué)生旅游市場的途徑。
基于大學(xué)生心理和生理的特點(diǎn)，以下旅游產(chǎn)品值得關(guān)注：
A、修學(xué)旅游：
許多大學(xué)生把閑暇時(shí)間作為增長知識、開闊視野的時(shí)機(jī)，他們出游常常帶著―定的學(xué)習(xí)目的。旅行社可設(shè)計(jì)一些學(xué)習(xí)目的較強(qiáng)、能增進(jìn)社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和開拓眼界的修學(xué)旅游，如英語學(xué)習(xí)的夏令營、革命根據(jù)地的考察游、少數(shù)民族地區(qū)的文化采風(fēng)游等等。
B、體育旅游：
大學(xué)生精力充沛，活潑好動(dòng)，多數(shù)熱愛體育運(yùn)動(dòng)，可根據(jù)這――特點(diǎn)開展具有健身和娛樂性的旅游活動(dòng)，如滑雪、游泳、沖浪、沙灘排球、真人CS等。
C、探險(xiǎn)旅游：
大學(xué)生追求個(gè)性化，好奇心重，喜歡進(jìn)行探險(xiǎn)或令人驚心動(dòng)魄的旅游活動(dòng)。旅行社在安全有保障的條件下，可開展漂流、攀巖，探秘、戶外野營等探險(xiǎn)旅游活動(dòng)，大學(xué)生可向旅行社租賃器材設(shè)備等。
D、生態(tài)旅游：
新時(shí)代的大學(xué)生環(huán)保意識很強(qiáng)，許多高校還成立了環(huán)保社團(tuán)。旅行社針對大學(xué)生崇尚自然、保護(hù)環(huán)境的心態(tài)，設(shè)計(jì)生態(tài)旅游產(chǎn)品。
酒店調(diào)研報(bào)告 3
前言：
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個(gè)湖南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時(shí)，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機(jī)，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
調(diào)研目的：
�。ㄒ唬┝私饨�(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
�。ǘ┝私馑⻊�(wù)對象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。
2、分項(xiàng)目標(biāo)
�。�1）了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢。
�。�2）了解消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價(jià)狀況。
�。�3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的'消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
�。�4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
�。ㄈ┝私饨�(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略
調(diào)研內(nèi)容：
�。ㄒ唬┉h(huán)境
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會旅館�？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段，很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場。
�。�2）服務(wù)對象
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費(fèi)者群體。
�。ǘ└偁幷�
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機(jī)，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
�。ㄈ┫M(fèi)群體
（3）消費(fèi)者的需求
大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕，喜歡聚會、相互往來，特別是在節(jié)假日和周末，他們這一群體對低價(jià)超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達(dá)，企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多，尤其是在就業(yè)招聘高峰期，本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯，這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)研結(jié)果分析：
利用SWOT分析法來對郴州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補(bǔ)充形式，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價(jià)格適中
2、網(wǎng)點(diǎn)眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
�。ǘ┝觿�
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機(jī)會
隨著郴州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。
調(diào)研體會：
通過這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。
酒店調(diào)研報(bào)告 4
調(diào)研目的：
隨著社會經(jīng)濟(jì)、文化的不斷發(fā)展，我國飯店得到了長足發(fā)展，飯店的數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量顯著提高。通過對該飯店的調(diào)研，使得在競爭激烈的市場環(huán)境下，本飯店在能源管理上存在的不足和管理水平上的差距得到改進(jìn)。也使得我們將《飯店設(shè)備管理》的所學(xué)用到實(shí)處，把理論結(jié)合于實(shí)際，運(yùn)用于實(shí)際。
飯店概括
涪陵飯店，位于涪陵區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心交匯地段，氣勢恢宏，是涪陵的一座標(biāo)志性建筑。按國家星級標(biāo)準(zhǔn)修建而成，于今年十月獲得“五星”稱號。飯店堅(jiān)持“質(zhì)量管理更嚴(yán)、服務(wù)水準(zhǔn)更高、經(jīng)營效益更好”的指導(dǎo)思想，憑借四川錦江旅游飯店管理公司的全面質(zhì)量管理，樹立了良好的“涪陵飯店”品牌并向周邊延伸，先后獲得國家級“用戶滿意服務(wù)（賓館服務(wù)）單位”、重慶市“最佳三星級酒店”第一名、涪陵區(qū)“文明單位”等三十五個(gè)榮譽(yù)稱號，是涪陵目前規(guī)模最大、檔次最高、設(shè)施最先進(jìn)、服務(wù)最好、管理最具成效的飯店。
飯店集餐飲、客房、會議、精品店、商務(wù)、娛樂、健身、美容美發(fā)、旅游、酒店管理等服務(wù)項(xiàng)目于一體，擔(dān)負(fù)政務(wù)接待和商業(yè)經(jīng)營雙重職能。飯店擁有單人間、標(biāo)準(zhǔn)間（A型）、標(biāo)準(zhǔn)間（B型）、普通套房、行政套房、豪華套房、總統(tǒng)套房等11種房型，201間客房，334個(gè)床位，17-20層為獨(dú)立的行政樓層；能容納10-300人的會議室7間，配備同聲傳譯系統(tǒng)及高檔音響等會議設(shè)備，可承接不同檔次、形式、規(guī)格的會議；豪華的中餐大廳、宴會包房及渝東地區(qū)首屈一指的鮑翅舫，可同時(shí)承接500人用餐；華麗的夜總會提供客人休閑、消遣的曼妙場所。
能源管理現(xiàn)象。酒店管理人員一般對設(shè)備節(jié)能有更強(qiáng)的意識，但往往只局限于對特定設(shè)備類型的品牌、型號選擇時(shí)注意其節(jié)能性，而忽視節(jié)能潛力更大的設(shè)備不同種類的選擇及其組合設(shè)計(jì)。例如，對制冷設(shè)備的選擇，是選擇活塞式、離心式、螺桿式還是吸收式呢？是買一臺大型制冷機(jī)組，足以保證制冷高峰期的需要，還是買一臺中型機(jī)組加一臺小型機(jī)組，根據(jù)制冷高、低峰變化控制其組合運(yùn)行呢？這些決策對能耗的.影響都十分大。在酒店新建、改建、擴(kuò)建或設(shè)備更新時(shí)就應(yīng)從檔次及目標(biāo)市場需要出發(fā)，對能耗大的采暖、通風(fēng)、空調(diào)、電梯、洗衣、照明及廚房設(shè)備等產(chǎn)品重新審查定位。對能耗小的吸塵器、碎紙機(jī)、電熨斗、計(jì)算機(jī)等運(yùn)營設(shè)備和辦公設(shè)備也應(yīng)慎重選擇，將能源消耗作為選擇指標(biāo)之—，增強(qiáng)規(guī)劃建設(shè)階段設(shè)備節(jié)能意識。
我國酒店發(fā)展多年來一直存在著一股追求“高”、“大”、“全”的思想，即，追求高檔次、高星級、高層建筑，大空間，設(shè)施、設(shè)備齊全。涪陵飯店也不例外，酒店建設(shè)者認(rèn)為：進(jìn)入了高級，就意昧著高價(jià)格；高價(jià)格就會帶來高收入，這是一個(gè)誤區(qū)。事實(shí)上，“高”、“大”、“全”同時(shí)也意昧著高成本、高能耗。如果需求不足，勢必導(dǎo)致能源的浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)效益下降。“高”、“大”、“全”并不意味著高利潤。目前，在涪陵飯店在新建過程中市場需求考慮不足，而是以星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向進(jìn)行設(shè)施、設(shè)備配置規(guī)劃，以所謂滿足顧客需求、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)或特色服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，盲目規(guī)劃設(shè)施或超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)某些設(shè)施、配置某些設(shè)備。這種種傾向都造成了酒店部分設(shè)施使用率低下，而又要維持其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能源相對消耗甚大。
能源管理的發(fā)展意識要求我們不能簡單地從酒店管理幾年或十幾年的運(yùn)營需要出發(fā)制訂規(guī)劃建設(shè)階段的能源管理決策，而要求我們從酒店整個(gè)壽命周期通盤考慮作出能源管理決策。以發(fā)展的眼光、以壽命周期理論等進(jìn)行能源管理規(guī)劃。如：對酒店將來用能設(shè)備的增加，預(yù)先設(shè)計(jì)選用較粗的電纜；先選用小型設(shè)備，但預(yù)留較大的安裝空間，以備將來酒店發(fā)展后購置安裝大型設(shè)備，等。發(fā)展意識的樹立可以使我們超前思考，超前決策，盡量減少巨大的配套工程浪費(fèi)�？傊�，能源管理的目標(biāo)是使酒店在整個(gè)壽命周期的能源消耗及配套改造工程費(fèi)用降到最低。
節(jié)能措施
1、安裝并使用中水系統(tǒng)。
飯店在新建或重建時(shí)，應(yīng)安裝中水系統(tǒng)。沒有中水系統(tǒng)的飯店，則通過改造，實(shí)現(xiàn)局部的中水回用。例如，飯店在洗衣房、粗加工等處建立廢水的回收裝置，經(jīng)沉淀、過濾等處理，滿足水質(zhì)要求，用于洗車、沖洗道路、清潔垃圾房等。飯店也可主動(dòng)購買中水使用。中水系統(tǒng)使水得到二次利用，減少對優(yōu)質(zhì)水源的使用。
2、建立雨水收集系統(tǒng)。
飯店應(yīng)安裝并使用雨水收集系統(tǒng)，尤其是占地面積較大的飯店，如度假型飯店等。雨水收集系統(tǒng)收集飯店建筑屋頂、硬化道路、廣場等的雨水，通過簡單的處理并收集既可以用于飯店庭院綠化灌溉、景觀水補(bǔ)充等，減少對高品質(zhì)生活飲用水的使用。
3、飯店中央空調(diào)系統(tǒng)宜采用二管制系統(tǒng)。
飯店中央空調(diào)系統(tǒng)分為二管制和四管制兩種。二管制是指在中央空調(diào)的空氣處理設(shè)備中只有一個(gè)盤管，夏季制冷時(shí)，盤管內(nèi)是冷凍水，冬季采暖時(shí)，盤管內(nèi)是熱水。因此，在整個(gè)區(qū)域中，同一時(shí)間，飯店只能供熱或制冷。四管制則有兩套盤管，能同時(shí)供熱和制冷，因此，二管制的能源使用成本較低。
4、飯店中央空調(diào)系統(tǒng)與運(yùn)行負(fù)荷匹配。
飯店中央空調(diào)系統(tǒng)絕大部分時(shí)間都是在部分負(fù)荷下工作的。不同負(fù)荷，中央空調(diào)制冷機(jī)組的性能系數(shù)（COP）不同，通常負(fù)荷下降，中央空調(diào)制冷機(jī)組的性能系數(shù)也下降，能源使用效率降低。因此，中央空調(diào)制冷機(jī)組應(yīng)在最佳運(yùn)行負(fù)載下運(yùn)行。多臺主機(jī)運(yùn)行時(shí)，應(yīng)調(diào)整運(yùn)轉(zhuǎn)臺數(shù)，確保制冷機(jī)組在最佳的運(yùn)行效率下運(yùn)行。
5、飯店制冷機(jī)組應(yīng)采用性能系數(shù)（COP）高的機(jī)組。
性能系數(shù)是指在額定工礦和規(guī)定條件下，制冷機(jī)組進(jìn)行制冷運(yùn)行時(shí)的制冷量與有效輸入功率的比值，也稱為能效比（EER），性能系數(shù)直接影響空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行能耗。從機(jī)組選型看，壓縮式制冷機(jī)組的性能系數(shù)高于吸收式制冷機(jī)組。各類壓縮式制冷中，離心式制冷機(jī)的性能系數(shù)相對最高。
6、飯店蒸汽管網(wǎng)節(jié)能改造。
使用蒸汽鍋爐的飯店，應(yīng)對蒸汽管網(wǎng)進(jìn)行節(jié)能改造。蒸汽輸送管網(wǎng)應(yīng)安裝疏水閥，注意疏水，提高蒸汽品質(zhì)。直接使用蒸汽的設(shè)備應(yīng)安裝減壓閥，減壓用氣。蒸汽管網(wǎng)運(yùn)行滿足“高壓送氣、低壓用氣”的原則。
7、飯店積極采用節(jié)能型光源。
在滿足飯店照明質(zhì)量的前提下，積極采用節(jié)能型光源。如采用LED燈，在提供相同照度的情況下，消耗的電量為普通光源的30%；日光燈改用T5燈，節(jié)電率在40%以上，極大地降低了能源消耗。
建立飯店能源管理領(lǐng)導(dǎo)小組
飯店建立能源管理領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)能源管理工作。例如，飯店以分管副總為組長，各部門經(jīng)理為組員，建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、正確使用、操作設(shè)備。
飯店員工應(yīng)先培訓(xùn)、后上崗，正確使用，正確操作設(shè)備，減少能源浪費(fèi)。設(shè)備操作培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。建立設(shè)備操作巡檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正操作中能源浪費(fèi)行為。
2、制定節(jié)能培訓(xùn)計(jì)劃。
飯店制定系統(tǒng)的節(jié)能培訓(xùn)計(jì)劃并予以實(shí)施。培訓(xùn)計(jì)劃和管理目標(biāo)應(yīng)符合實(shí)際的情況，并具有連續(xù)性。
3、開展節(jié)能培訓(xùn)和獎(jiǎng)勵(lì)。
飯店在員工中開展節(jié)能培訓(xùn)和討論，通過豐富多樣的形式，調(diào)動(dòng)員工節(jié)能的積極性，討論各項(xiàng)節(jié)能操作的可行性，鼓勵(lì)員工的節(jié)能創(chuàng)新行為。例如，設(shè)立員工節(jié)能創(chuàng)新獎(jiǎng)。
酒店調(diào)研報(bào)告 5
一、調(diào)研背景
隨著昆明的旅游業(yè)進(jìn)入第二次創(chuàng)業(yè)時(shí)期，昆明的知名度、游客的數(shù)量不斷的得到提高，昆明的酒店業(yè)也迎來了自世博會后的第二個(gè)發(fā)展高峰。在這個(gè)發(fā)展的高峰期，昆明的酒店業(yè)人事招聘理念會發(fā)生如何的變化，昆明酒店業(yè)對于酒店管理專業(yè)的大學(xué)生畢業(yè)到酒店的會有如何的期待和建議，就成為了每一個(gè)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)學(xué)生十分關(guān)心的問題。為使廣大的學(xué)生對昆明酒店業(yè)的人事招聘有一個(gè)客觀的認(rèn)識，我們特做了此次調(diào)研。
二、調(diào)研的基本情況
�。ㄒ唬┱{(diào)研的目的
此次“昆明市酒店業(yè)人事招聘調(diào)研”主要調(diào)研了以下幾個(gè)方面的問題：
了解昆明酒店業(yè)在迎來第二個(gè)發(fā)展高峰人事招聘的情況
目前昆明市酒店業(yè)員工招聘方向和要求。
對酒店管理專業(yè)的學(xué)生的期望。
大學(xué)生進(jìn)入酒店工作時(shí)的不足和缺陷，該如何改進(jìn)。
經(jīng)濟(jì)型酒店所帶來的沖擊
�。ǘ┱{(diào)研的執(zhí)行情況
本次調(diào)研歷時(shí)一周（20xx/6/18---20xx/6/25）。
此次調(diào)研的范圍是昆明市區(qū)主要的四、五星級酒店，調(diào)研方式為到各個(gè)酒店對其人事部進(jìn)行訪問。根據(jù)實(shí)際情況，我們分別調(diào)研了昆明佳華廣場酒店、金龍飯店、綠洲大酒店、翠湖賓館共四家酒店。
三、調(diào)研結(jié)果
�。ㄒ唬┠壳袄ッ魇芯频陿I(yè)員工招聘方向和要求。
1、昆明酒店業(yè)的員工招聘方向：服務(wù)員是主要招聘對象
目前，昆明酒店業(yè)的員工招聘主要集中在服務(wù)崗位，如客房，餐飲，康樂等部門的服務(wù)員，因?yàn)檫@些人員流動(dòng)性很大，在我們調(diào)研的酒店中都反應(yīng)了這樣的一個(gè)情況，因?yàn)榫频耆比�，在酒店繁忙時(shí)人事部時(shí)常需要找大學(xué)生兼職來應(yīng)對空缺的崗位，所以酒店在招聘時(shí)主要還是想招長期的全職基層人員。
2、對員工的要求責(zé)任心、穩(wěn)定性、心態(tài)、適應(yīng)性、技能、自身素質(zhì)成為關(guān)鍵詞
“責(zé)任心、穩(wěn)定性、心態(tài)、適應(yīng)性、技能、自身素質(zhì)”這幾個(gè)詞在我們對酒店人事部的采訪中被頻繁的提了出來，而對于我們比較關(guān)注的學(xué)歷問題在此并沒有突出的體現(xiàn)出來。由此可以看出，酒店對于基層的人員的學(xué)歷要求并不強(qiáng)烈，而對于一個(gè)人的綜合素質(zhì)和道德品質(zhì)比較看看重。在調(diào)研中，xx酒店的人事部經(jīng)理曾說過的這么一句話：“對于酒店來說什么是人才？人才就是在普通工作中比別人做的更好一點(diǎn)并且持之以恒的人�！边@句話我們深有感觸同時(shí)也很反映了酒店對于基礎(chǔ)工作的人員的最基本的要求。
�。ǘ⿲频旯芾韺I(yè)的學(xué)生的期望。
1、“理論+實(shí)踐”依舊成為最大的期望點(diǎn)
“現(xiàn)在的大學(xué)生理論和實(shí)踐的程度不成比例，有些人甚至連理論和實(shí)踐都沒有，只有大學(xué)生這個(gè)空殼�！痹诖舜蔚木频暾{(diào)研中，xx酒店人事部主管語出驚人這句話的出現(xiàn)給我們敲響了警鐘，在大學(xué)中，我們的理論課有但是對于這些書本上的知識我們掌握有多少？當(dāng)考完試后，誰還會記得？而實(shí)踐的呢，對于客房服務(wù)員最基本的敲門程序，查房程序誰知道？所以“理論+實(shí)踐”這句話不能只成為一句很漂亮的口號，我們的需要更好的努力，在學(xué)生階段完成好“理論”和“實(shí)踐”的積累，這樣才能更好的面對社會殘酷的競爭。
2、“自我行為的規(guī)范”“團(tuán)隊(duì)精神”很重要
現(xiàn)在的大學(xué)生在面臨激烈的市場競爭要想獲得成功，最重要的，就是要把個(gè)人的綜合能力體現(xiàn)出來。在這個(gè)方面“自我行為的規(guī)范”“團(tuán)隊(duì)精神”就顯得很重要。中國是人情社會，符合中國國情的管理說到底就是要處理好人際之間的關(guān)系，作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生只有具備了“自我行為的規(guī)范”和“團(tuán)隊(duì)精神”才能處理好各種人際關(guān)系，才能在酒店走的更遠(yuǎn)、更好。
�。ㄈ┐髮W(xué)生進(jìn)入酒店工作時(shí)的不足和缺陷，該如何改進(jìn)。
首先，值得肯定的是，大學(xué)生是更加具有優(yōu)勢的。我們擁有更高的學(xué)歷、更好的學(xué)識和專業(yè)知識。因此，需要解決的是，我們?nèi)绾螌⑽覀兊膶W(xué)識轉(zhuǎn)化為辦事能力，懂得運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆椒ń鉀Q好問題，甚至達(dá)到雙贏。
其次，心態(tài)的調(diào)整很重要。由于貧富差距的存在，會為一些人造成壓力;父母的期望，上大學(xué)后巨大的花費(fèi)，使個(gè)人對于物質(zhì)的要求更多；自己的目標(biāo)定的過高，在目標(biāo)無法達(dá)到后容易走極端；如果要有更好的發(fā)展，是要更多的時(shí)間的，不要急于求成；總之，在心態(tài)上，應(yīng)該在逐漸的磨礪、學(xué)習(xí)中更加的成熟，找到一個(gè)平衡。
再次我們還應(yīng)該做到下面幾點(diǎn)：
a.做好人生規(guī)劃；人生規(guī)劃可以給我們明確一個(gè)前進(jìn)的'方向。當(dāng)然，由于主觀和客觀因素的影響（如個(gè)人興趣，市場需求等），我們不一定按照它走下去。先就業(yè)，再擇業(yè)。只有在工作后，才能更加了解你自己，再做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
b.不要給自己過大的壓力；心態(tài)要調(diào)整好，平和。
c.對家庭溝通好自己的就業(yè)方向；這是一個(gè)隱性的障礙，父母更多的社會閱歷，是你的一項(xiàng)寶貴財(cái)富。
d.個(gè)人主觀態(tài)度;努力做好每一件小事，注重細(xì)節(jié)，個(gè)人的言行舉止，以最高標(biāo)準(zhǔn)對待，時(shí)刻準(zhǔn)備好。要做到：人無我有，人有我精。
（四）經(jīng)濟(jì)型酒店所帶來的沖擊
經(jīng)濟(jì)型酒店是在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家發(fā)展起來的一種成熟的酒店經(jīng)營模式，其定位于普通消費(fèi)大眾，基本設(shè)施齊全，以住宿和早餐為核心產(chǎn)品，為客人提供有限服務(wù)。在國內(nèi)城市居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費(fèi)階段以及中小型商務(wù)客人日益增多的大背景下，中國經(jīng)濟(jì)型酒店醞釀了無限的商機(jī)，與傳統(tǒng)星級酒店共同瓜分市場。中國星級酒店有1.1萬多家，其中三星級以上酒店5000家，但這些中高檔酒店不能滿足這部分市場需求；而招待所由于條件簡陋，也無法滿足這部分人群的需求。豪華的不經(jīng)濟(jì)，經(jīng)濟(jì)的不實(shí)用，但這恰好給經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)造了一個(gè)巨大的成長空間。
在面臨經(jīng)濟(jì)型酒店的沖擊下，我們的星級酒店更應(yīng)該注重服務(wù)質(zhì)量，完善酒店管理，使企業(yè)文化得到充分的展示。使客人真正感受到人間天堂的樂趣，而低星級的酒店也可以順應(yīng)歷史的潮流轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理方式，在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展。
四、小結(jié)
在一周的實(shí)踐和調(diào)研中，我們通過親身的經(jīng)歷與各酒店人事部門面對面的交流，收獲良多。在更多的了解酒店的情況下，也對自身的發(fā)展有了更清醒的認(rèn)識，在未來的學(xué)習(xí)生活中，我們更要繼續(xù)努力，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，使自己的人生職業(yè)之路走得更遠(yuǎn)、更好！
酒店調(diào)研報(bào)告 6
第一部分調(diào)研的主要說明
一、調(diào)研項(xiàng)目背景
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國的星級酒店從20xx年的6029家增長到了20xx年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達(dá)到15.3%。20xx年到20xx年，全國星級酒店的客房數(shù)量從594700間增長至1459800間左右，年均增長率為7.7%。20xx年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20xx年新評定五星級飯店65家，比20xx年增長30家，同比增長幅度超過20%。
二、玉溪賓館市場簡介
對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟(jì)型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調(diào)研統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對玉溪市住宿質(zhì)量總體評價(jià)普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)研目的
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
(二)了解所服務(wù)對象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費(fèi)者對賓館的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣，以及賓館存在的經(jīng)營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、分項(xiàng)目標(biāo)
(1)了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2)了解消費(fèi)者對賓館的認(rèn)知和評價(jià)狀況。
(3)了解賓館消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
(4)了解賓館消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)研范圍與方法
(一)抽樣范圍
本次調(diào)研針對本區(qū)各年齡人口，調(diào)研的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的`村民。
(二)抽樣方式
賓館問卷調(diào)研采取了簡單隨機(jī)抽樣方式。
(三)調(diào)研方法
賓館消費(fèi)者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調(diào)研方式。
五、調(diào)研內(nèi)容
了解消費(fèi)者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價(jià)格，服務(wù)態(tài)度等個(gè)方面評價(jià)。
六、調(diào)研問卷表
第二部分分析賓館市場調(diào)研問卷
一、調(diào)研結(jié)果分析
1.消費(fèi)者基本情況
調(diào)研結(jié)果表明，83.55%的人都去過賓館消費(fèi)，其中經(jīng)常去賓館消費(fèi)的人群占16.44%，偶爾去賓館消費(fèi)的人群占67.11%。男女比例
2.消費(fèi)者的消費(fèi)水平
在被調(diào)研的對象中，有35.56%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為51-70元，有29.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為30-50元，有21.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為71-100元，而能接受價(jià)格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費(fèi)者消費(fèi)行為情況
(一)影響消費(fèi)者選擇賓館的因素
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價(jià)格優(yōu)惠占114人，影響消費(fèi)者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說明消費(fèi)者在選擇賓館的時(shí)候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。在被調(diào)研的對象中，有90人認(rèn)為在選擇賓館時(shí)最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設(shè)計(jì)風(fēng)格對消費(fèi)者的影響
根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，61.33%的消費(fèi)者喜歡簡約的客房設(shè)計(jì)風(fēng)格，50.67%的消費(fèi)者喜歡藝術(shù)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)，24.44%的消費(fèi)者喜歡復(fù)古的設(shè)計(jì)。
(三)賓館客房內(nèi)部裝飾特點(diǎn)
對于賓館的客房裝飾特點(diǎn)，在被調(diào)研的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)地理位置對消費(fèi)者的影響
賓館的選址，對于消費(fèi)者的出行便利影響很大。調(diào)研結(jié)果顯示，在被調(diào)研的對象中，有110人會選擇在旅游景點(diǎn)附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分對賓館經(jīng)營的建議
(一)選址方面：
(1)旅游景點(diǎn)附近。選擇此處開設(shè)賓館，人流量較大，消費(fèi)人群多為旅行者，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費(fèi)人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費(fèi)人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面
在被調(diào)研的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對于設(shè)施設(shè)備，購置應(yīng)有長遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮，供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。
(三)價(jià)格方面
據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費(fèi)水平相對較低，大部分人能接受的價(jià)格在100元以下，因此賓館在設(shè)置價(jià)格的時(shí)候，要符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。在考慮經(jīng)營成本以及市場經(jīng)濟(jì)的條件下，定位的價(jià)格要在消費(fèi)者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務(wù)方面
服務(wù)是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程，對服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面
調(diào)研的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點(diǎn)，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主，清新明快為輔，配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全，讓消費(fèi)者更好的享受服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
(六)安全方面
在被調(diào)研的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強(qiáng)管理，保證顧客的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全，為顧客提供一個(gè)安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營方面
好的經(jīng)營管理方法是一個(gè)企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營管理方面，經(jīng)營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
(八)賓館外觀設(shè)計(jì)
賓館外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)蓬勃生機(jī)，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店調(diào)研報(bào)告 7
一、深圳金灣酒店公司的基本情況
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè)，2001年被評為三星級酒店，后又被授予“深圳政府會議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有娛樂室），其中龍鳳宴會廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會議，工作聚餐的首選之地。
公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部分，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營取得了良好的業(yè)績，發(fā)展勢頭良好。
二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場份額，爭取競爭主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：
�。ㄒ唬┲贫ê侠淼男庞谜吆陀行У男庞脴�(biāo)準(zhǔn)。
公司財(cái)務(wù)部門強(qiáng)化會計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況，制定往來款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件。
�。ǘ┻M(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級。
該公司通過對客戶信用資料的調(diào)研分析，確定評價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對于不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
�。ㄈ┒ㄆ诰幹啤稇�(yīng)收賬款催收報(bào)表》。
該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》，詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部門主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》的編制，公司管理決策層和相關(guān)部門就能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對性地制定欠款催收政策。
三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要問題
金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中我也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：
�。ㄒ唬┱加昧鲃�(dòng)資金，降低資金使用效率。
賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流入短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營。
�。ǘ┰黾咏�(jīng)營成本，削弱短期償債能力。
賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入，增加了利潤，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的.人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短期償債能力。
�。ㄈ⿷�(yīng)收賬款的賬齡越來越長，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。
應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長期賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。
四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在問題的原因分析:
�。ㄒ唬⿷�(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
�。ǘ⿷�(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長致使壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理，使酒店的利潤減少。
五、改進(jìn)建議
針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：
�。ㄒ唬⿷�(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算
每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也可以對欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽(yù)評價(jià)工作
銷售人員不能一味追求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對客戶進(jìn)行信用評價(jià)，并根據(jù)信用評價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評審，綜合評價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對此客戶進(jìn)行一次綜合評審，對于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問題的同時(shí)，也需對確實(shí)沒有合理利潤的客戶中止合同。
�。ㄈ⿲蛻舻男抛u(yù)要進(jìn)行長期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管
由于市場環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營狀況、償付能力也會隨之變化，所以在與客戶建立長期合作關(guān)系后，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)研，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必然會出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒�，就能使�?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會有更新的突破，取得更好的發(fā)展。
六、調(diào)研體會
此次在金灣酒店有限公司的社會調(diào)研，雖然時(shí)間不長，但是收獲頗多。通過這次實(shí)踐，我有了很深的體會，感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此我在實(shí)踐過程中能主動(dòng)的請教，虛心的學(xué)習(xí)，盡量把理論知識融入到實(shí)踐中去，使自身的理論知識更上一個(gè)臺階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。
酒店調(diào)研報(bào)告 8
20世紀(jì)80年代，廣州的白天鵝賓館、花園酒店、中國大酒店等第一批五星級酒店問世，轟動(dòng)一時(shí)。到20xx年，廣州酒店業(yè)迎來又一股大規(guī)模的投資熱潮，截至20xx年底，廣州市共有賓館酒店340家，星級酒店209家，其中五星級酒店7家，四星級酒店30家。20xx、20xx兩年間共有30多家國際知名酒店落戶廣州�；ǘ夹陆ň频甑臄�(shù)目也跟隨著廣州酒店業(yè)開張的步伐越來越快，越來越多。
一、花都目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、
�。ㄒ唬�、花都作為廣州北部一個(gè)新興的一個(gè)衛(wèi)星城，經(jīng)過多年的發(fā)展，已具備一定的工業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模。汽車、獅嶺皮革皮具、金銀首飾已逐步發(fā)展成為我區(qū)的三大支柱產(chǎn)業(yè)，隨著白云新國際機(jī)場的落成，空港物流業(yè)也得已快速發(fā)展，同時(shí)我區(qū)在電子、建材、制衣、紡織等行業(yè)具有良好的工業(yè)基礎(chǔ)。
（二）、花都區(qū)有著良好的交通及投資環(huán)境，政府對城市交通道路近幾年不斷改善，鐵路運(yùn)輸：廣州北站位于廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)，可達(dá)全國各鐵路站點(diǎn)。擬建的廣州鐵路集裝箱結(jié)點(diǎn)站位于花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)，計(jì)劃年貨運(yùn)量為1700萬噸，是目前在華南地區(qū)規(guī)劃最大的物流中心項(xiàng)目。航空交通：廣州新白云國際機(jī)場位于廣州市白云區(qū)和花都區(qū)交界處，花都區(qū)市中心至廣州新白云國際機(jī)場6公里，約10分鐘車程。陸路交通：高速公路方面，本區(qū)有廣清高速、京珠高速、新機(jī)場高速、北二環(huán)高速、環(huán)珠三角高速等五條高速公路，形成"井"字形的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。
�。ㄈ�、花都旅游資源可說是十分豐富。如王子山、芙蓉嶂、盤古嶺、丫髻嶺及北部山脈，有“省垣背后屏障”之稱。從東部的九龍?zhí)�，仙湖，福源、芙蓉嶂、洪秀全、紅崩崗水庫到西部的集益、三坑等眾多水庫，風(fēng)光秀麗。頗有觀賞價(jià)值的花山菊花石、赤坭盆景及炭步香芋，北興荔枝、李溪龍眼、錦山紅柿、京塘蓮藕等名特產(chǎn)品，可開發(fā)成為旅游商品。加上目前花都正重點(diǎn)開發(fā)的旅游資源有芙蓉度假村、梯面王子山綜合旅游區(qū)，已建成洪秀全紀(jì)念館，洪秀全故居，盤古圣廟，資政大夫祠、圓玄道觀等旅游景點(diǎn)�；ǘ夹屡d行業(yè)的快速發(fā)展及旅游業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的崛起也帶來了大量的客源，為花都酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場。
二、花都酒店的客源分析：
花都酒店客源規(guī)模與分布范圍較廣范，外省市商務(wù)客人、港澳及廣州周邊城市旅游度假客人、每年參加廣州交易會的外國游客居多，且每年呈不斷上升的趨勢。這類客人文化素質(zhì)層次較高入住酒店的要求較高，個(gè)人的消費(fèi)水平也高。
三、花都酒店的定位分析：
現(xiàn)在酒店已不僅僅只是簡單給客人一個(gè)住宿及用餐的場所，現(xiàn)代酒店往往針對不同類型的客人推出許多的特色服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)等等現(xiàn)在每一間酒店的開業(yè)運(yùn)營對外宣傳方面都十分注意對自己酒店客源的一個(gè)定位來標(biāo)榜自己酒店的獨(dú)特之處，于是一批不同類型的酒店也應(yīng)運(yùn)而生：
（一）經(jīng)濟(jì)型酒店：
由于價(jià)格低廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠也還是有一定的市場，站前路附近的智源酒店、驛居莫泰酒店、佳園酒店等，此類酒店客房雖不多但裝修實(shí)用，雖不提供其他服務(wù)項(xiàng)目如早餐，但勝在價(jià)格相對低廉，對于城區(qū)其他的旅館而言，面對一些中低端的客戶也還是有一定的市場。
�。ǘ┛腿藢ǘ紖^(qū)酒店的滿意度：
隨著花都區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及酒店業(yè)的逐步完善，客人對現(xiàn)狀的酒店都持基本滿意狀態(tài)，花都區(qū)的酒店的交通便利及其環(huán)境的個(gè)方面，客人都認(rèn)為不錯(cuò)。從調(diào)研報(bào)告看到，客人對酒店的滿意度主要從其服務(wù)及設(shè)施來評價(jià)的，因此，酒店業(yè)應(yīng)大力提高的服務(wù)質(zhì)量，及不斷完善其設(shè)備。
（三）酒店除了客房價(jià)格的競爭外，在餐飲市場競爭的加劇，隨著人們消費(fèi)觀念的改變，要求吃的健康時(shí)尚這對餐飲經(jīng)營管理者也提出了更高的要求，更需要懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、引導(dǎo)消費(fèi)潮流，同時(shí)也需要高端的餐飲人才對飲食文化、理念進(jìn)行開發(fā)。
由于觀念的誤差，酒店餐飲很難吸引和留住優(yōu)秀人才，人力資源貧瘠和人才匱乏已成為目前花都酒店餐飲面臨的共同難題，并已成為制約花都酒店餐飲發(fā)展的柵欄。沒有一支專業(yè)人才隊(duì)伍，酒店餐飲很難形成自己的強(qiáng)勢品牌，因而也就難以應(yīng)對國內(nèi)外餐飲企業(yè)的競爭。餐飲出品的好壞對酒店的`客房入住率的提高也是有著非常重要的影響，兩者是相輔相成的，融為一體的�；ǘ疾惋嫎I(yè)比較出名的首推湖景魚翅海鮮酒家，而新開業(yè)不久的的湖景金閣及配套的酒店公寓也即將開業(yè)，相信我們市民在工作休閑之余能夠品味到越來越多的美食小吃。
四、花都酒店業(yè)未來發(fā)展的展望：
只有具有自己的特色，永遠(yuǎn)走在酒店行業(yè)的前列，不斷推陳創(chuàng)新，提供別人所沒有的服務(wù)，才能不斷吸引新的客人，留住回頭客，在花都酒店目前激烈的競爭環(huán)境中立于不敗之地，也才能夠創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)和社會效益，隨著花都政府對基礎(chǔ)建設(shè)的完善、對外招商步伐的加快、投資項(xiàng)目的進(jìn)一步優(yōu)化、廣州亞運(yùn)會的開幕及地鐵九號線的建設(shè)開通，這些利好消息都將為花都酒店業(yè)的發(fā)展提供了無限廣闊的商機(jī)�；ǘ季频陿I(yè)的快速發(fā)展我們拭目以待，相信不久的將來花都的酒店將會是一片繁榮似錦的景象。
酒店調(diào)研報(bào)告 9
一、xx五星級酒店餐飲人力資源的調(diào)研情況
（一）酒店餐飲人力資源現(xiàn)狀
1、餐飲部崗位人員現(xiàn)狀（崗位人員結(jié)構(gòu)，文化水平）
從我們對xx五星級酒店餐飲從業(yè)人員的調(diào)研來看，無論是我們的酒店管理還是整個(gè)中國管理的酒店目前在酒店餐飲人員結(jié)構(gòu)和文化水平如下：人員結(jié)構(gòu)，餐廳服務(wù)及管理人員占總比例的52.66%，餐廳工作人員男女比例嚴(yán)重失調(diào)：餐廳男女比例為1：37，管理層面性別差異不大，餐廳管理人員以女性為主，男女比例為1：3，性別結(jié)構(gòu)比例分析對人員培養(yǎng)和人員招聘上有一定的導(dǎo)向作用；文化水平：據(jù)旅游局相關(guān)資料顯示，在xx五星級酒店餐飲從業(yè)人員，接受教育情況如下：高中畢業(yè)生及�？飘厴I(yè)（大學(xué)�？苹蚴俏迥曛浦袑Ｉ髮＞频曷糜螌I(yè)）占主體，少部分是中�；蚴谴髮W(xué)本科，畢業(yè)本科占0.34%。
2、餐飲部崗位人員供需失衡
近年來，我國酒店業(yè)迅速發(fā)展，需要大量酒店管理的專業(yè)人才。一方面酒店從業(yè)人員的增長速度與酒店業(yè)的高速發(fā)展相比，人才總供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總需求，酒店業(yè)的發(fā)展面臨人才嚴(yán)重短缺的尷尬，同快速發(fā)展的旅游市場極不適應(yīng)；另一方面，酒店餐飲業(yè)從業(yè)人員流失率嚴(yán)重：據(jù)南京酒店協(xié)會20xx年統(tǒng)計(jì)資料顯示，飯店經(jīng)營管理人員流失率在35%左右，基層工作人員流失率高達(dá)80%；員工頻頻跳槽（表現(xiàn)為各酒店之間，地區(qū)之間，行業(yè)之間），酒店很難留住員工，很難抓住員工的心。這些都導(dǎo)致人力資源供不應(yīng)求，不能滿足酒店業(yè)發(fā)展對人才的需求。
3、餐飲部崗位結(jié)構(gòu)不合理
酒店的餐飲部崗位較之當(dāng)前酒店發(fā)展的趨勢，其結(jié)構(gòu)的不合理體現(xiàn)在：
第一，層次結(jié)構(gòu)不合理。
因酒店業(yè)的門檻較低，又是勞動(dòng)密集型的行業(yè)，導(dǎo)致我國酒店從業(yè)人員的層次結(jié)構(gòu)不合理，即學(xué)歷層次普遍偏低，綜合素質(zhì)也不高。
第二，專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。
目前，許多管理酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子多是從服務(wù)一線提拔起來的，雖有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但他們中有一些人并不是酒店管理專業(yè)出身，其專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)知識性不強(qiáng)、知識面狹小、視野不開闊、思路不清晰、缺乏創(chuàng)新意志等。
第三，能力結(jié)構(gòu)不合理。
目前，酒店的管理者的職位與能力嚴(yán)重不匹配。
4、餐飲部從業(yè)人員工作狀況
通過對xx五星級酒店的進(jìn)一步調(diào)研，結(jié)果顯示：酒店餐飲部門基層員工偷工怠工現(xiàn)象嚴(yán)重，有些酒店因每班工作時(shí)間安排不科學(xué)，員工長時(shí)間超時(shí)工作，體力嚴(yán)重透支，員工得不到應(yīng)有的休息和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，嚴(yán)重影響工作質(zhì)量。因?yàn)閱T工沒有把自己當(dāng)作酒店的一份子，所以就不可能全心全意的熱衷于酒店的工作，這是人力資源問題存在的根本原因。
二、xx五星級酒店餐飲人力資源的調(diào)研狀況分析
（一）酒店餐飲人力資源發(fā)展存在的問題
1、人員結(jié)構(gòu)偏差整體素質(zhì)偏低
我們需要重新審視目前這種基本構(gòu)架（從人員結(jié)構(gòu)和學(xué)歷結(jié)構(gòu)來看）。特別是從可持餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力集中，面臨新時(shí)期新的挑戰(zhàn)，我們必須從發(fā)展的角度來看，我們迫切的需要改善整個(gè)中國餐飲人力資源結(jié)構(gòu)狀況。xx五星級酒店的員工雖然學(xué)歷比以前有所提高（專科占主體）但是真正餐廳部學(xué)歷還是有些偏低。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是該行業(yè)留不住大學(xué)生，大學(xué)生頻繁跳槽的原因有以下幾點(diǎn)：
1.1由于國內(nèi)文化消費(fèi)觀念的原因，大學(xué)生恥于做服務(wù)員，更看不起這種行業(yè)。從基層做起而具備大學(xué)學(xué)歷的員工基本上都晉升到管理層了（但是從基層做起的是大學(xué)學(xué)歷的員工屈指可數(shù)）。
1.2多數(shù)80后90后的青年人從小在家是獨(dú)生子女，從小習(xí)慣了以自己為中心，我行我素，沒有主動(dòng)為客人服務(wù)的意識，也根本不服從管理人員的管理。
1.3我國顧客群體未必都是高素質(zhì)的，難免出現(xiàn)不文明的語言及行為，致使多數(shù)國人對酒店業(yè)有錯(cuò)誤的認(rèn)識
1.4酒店的管理者不能及時(shí)給予正確的引導(dǎo)，不能給予適當(dāng)?shù)陌参慷沁^多的批評最終導(dǎo)致多人離職。
2、酒店餐飲管理機(jī)制不合理中方管理的酒店在管理制度上存在的不合理，主要包括以下幾方面。
2.1缺乏創(chuàng)新
發(fā)現(xiàn)我國酒店業(yè)的管理制度大多數(shù)直接照搬國外，沒有聯(lián)系我國國情和酒店業(yè)實(shí)際情況
2.2缺乏系統(tǒng)的、科學(xué)的認(rèn)識
我國酒店的人力在資源管理還不具備真正意義上的人力資源管理的水準(zhǔn)，難免會出現(xiàn)如下一些問題：
1）激勵(lì)制度缺少或不合理
有些酒店的激勵(lì)制度就是績效考評，實(shí)施起來又缺乏公平公正；有些酒店業(yè)用激勵(lì)機(jī)制的過程中，只重視酒店利益，輕視員工的個(gè)人利益。
2）酒店的高層管理人員往往全神貫注于如何提高營業(yè)收入，如何完成上級給予的任務(wù)完全忽視了下屬員工的個(gè)人培養(yǎng)；
3）只重視組織的發(fā)展，輕視下屬員工個(gè)人的發(fā)展
4）重視員工對組織的貢獻(xiàn)，輕視對員工個(gè)人的需求等
2.3用人觀念陳舊
缺乏用人的戰(zhàn)略眼光，不能把用人和育人緊密結(jié)合。表現(xiàn)如下：
1)對員工培訓(xùn)缺乏正確的認(rèn)識，認(rèn)為培訓(xùn)是一種成本，應(yīng)該盡量降低，所以對員工只使用，不培訓(xùn)或很少培訓(xùn)。而我們實(shí)習(xí)的這個(gè)酒店對員工培訓(xùn)就是做表面的工作，多以應(yīng)付為主。
2）對員工的培訓(xùn)只是暫時(shí)性的，而不是做長遠(yuǎn)期打算。酒店員工看不到個(gè)人發(fā)展的空間，缺乏成就感和歸屬感。根本不能調(diào)動(dòng)員工的積極性，更談不上其創(chuàng)造性。
3、人才隊(duì)伍缺乏穩(wěn)定
由于管理制度的不完善，我國酒店的管理都存在著這一嚴(yán)重的問題。這一問題集中體現(xiàn)在酒店業(yè)人才流失嚴(yán)重上。導(dǎo)致人才嚴(yán)重流失主要基于以下幾個(gè)方面：
1）勞動(dòng)密集型行業(yè)，待遇偏低，國內(nèi)各行業(yè)的迅猛發(fā)展，加上社會餐飲的迅猛發(fā)展，使就業(yè)機(jī)會大大增加。但是酒店的工資偏低，讓人無法寬裕的生活。向我們這個(gè)酒店也是存在著這樣的問題。
2）激勵(lì)機(jī)制不合理，從而使員工的工作興趣大大減退。
3）按資排輩的分配，使一些勞動(dòng)力強(qiáng)度大、工作任務(wù)繁重、質(zhì)量要求高的一線員工的積極性受挫。
4）員工培訓(xùn)的欠缺
多數(shù)員工雖有高�？茖W(xué)歷卻沒有主動(dòng)要求培訓(xùn)的意識，只是根據(jù)酒店的安排參加，這樣難免使培訓(xùn)流于形式，難以達(dá)到預(yù)期的效果、只有從根本上解決培訓(xùn)隊(duì)伍的構(gòu)成、培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)計(jì)劃的安排。這些都不同程度地促使酒店人才流向更有發(fā)展前途的其他行業(yè)，輕易放棄在酒店發(fā)展的機(jī)會，進(jìn)而導(dǎo)致人才大量外流，酒店沒有穩(wěn)定的人才隊(duì)伍，何談競爭優(yōu)勢。
三、xx五星級酒店餐飲人力資源管理采取的措施
人力資源是酒店在知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代立于不敗之地的寶貴財(cái)富，人力資源是酒店獲得和保持產(chǎn)品差別優(yōu)勢的決定性因素，人力資源是制
約酒店管理效率的關(guān)鍵因素，可見加強(qiáng)人力資源管理對酒店的生存和發(fā)展有著重大的意義。對于應(yīng)當(dāng)采取的措施，我的建議是：
�。ㄒ唬﹩T工的招聘與錄用
酒店在員工的招聘和錄用時(shí)，酒店將主動(dòng)權(quán)掌握在自己的手中，通過嚴(yán)格的面試從而判斷求職者的技能、知識是否與工作相符合。同時(shí)，酒店在招聘員工時(shí)可以向員工介紹酒店情況，員工工作內(nèi)容，要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、薪酬、福利和升職等。酒店通過這樣的做法可以讓員工覺得這份工作是否能夠勝任，這一做法將有利于酒店選擇更優(yōu)秀的員工，也有助于員工在酒店長期工作的積極性和奮斗的信心。
（二）重視員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，滿足員工個(gè)人發(fā)展需求
酒店從員工進(jìn)店開始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計(jì)個(gè)人的成長計(jì)劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實(shí)踐方法有如下幾種：
1、重視員工培訓(xùn)
2、建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)
3、定期的工作變動(dòng)
4、為員工提供自我評估的工具
5、提供多種晉升途徑
（三）加強(qiáng)與員工溝通，提高他們的積極性和創(chuàng)造性
作為服務(wù)第一線的員工，他們比管理者更了解顧客的需求和要求，更能發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題。為此，酒店為員工營造了一種和諧的大家庭氣氛，使員工能充分發(fā)表意見，積極參與管理。通過與員工雙向溝通，使酒店管理者可以做出更優(yōu)的決策，此外，酒店的管理者不僅加強(qiáng)與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳槽”員工的交流，因?yàn)楣芾碚哒J(rèn)為這些員工往往比酒店現(xiàn)有員工更能直接、詳實(shí)的指出經(jīng)營管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳槽”的原因，采取相應(yīng)的措施，以便更好解決酒店經(jīng)營管理中存在的問題。酒店讓員工參與管理，進(jìn)一步發(fā)揮了員工的主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)了員工的工作責(zé)任感，使員工更清楚的了解管理人員的`要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務(wù)工作。此外，該酒店除了鼓勵(lì)員工參與管理之外，還進(jìn)一步采用授權(quán)方式，把一部分決策下放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對客人的問題做出迅速的反應(yīng)，這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。
�。ㄋ模╆P(guān)心員工的生活
酒店員工一般工作壓力較大，可自由支配的時(shí)間較少，酒店的管理者從生活上多關(guān)心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設(shè)，為員工提供各種文體活動(dòng)場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個(gè)“家外之家”。其次，管理人員還對員工進(jìn)行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時(shí)候送上賀卡、生日蛋糕等表示祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工的后顧之憂。
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酒店從員工的需要出發(fā)，建立了一套完善的報(bào)酬體系。它包括直接報(bào)酬、間接報(bào)酬、非金錢性報(bào)酬三方面內(nèi)容。
1、直接報(bào)酬
直接報(bào)酬主要指酒店為員工提供的基本工資、加班費(fèi)、津貼、獎(jiǎng)金等。
2、間接報(bào)酬
間接報(bào)酬主要指員工的福利。．酒店采用統(tǒng)一的方式，為員工提供醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。
3、非金錢性報(bào)酬
酒店管理人員認(rèn)識到員工的需要是多方面的既有物質(zhì)的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤]員工的精神需要，通過各種精神鼓勵(lì)措施來激勵(lì)員工，如評選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號等。
四、結(jié)尾
通過以上的調(diào)研，可以看出酒店的管理者要真正重視員工，把員工放在首位，切實(shí)把“員工第一”運(yùn)用到酒店的人力資源管理中。眾所周知，在酒店餐飲部中，員工的培訓(xùn)與發(fā)展是非常重要的一環(huán)，對于酒店員工個(gè)人，培訓(xùn)和發(fā)展可以幫助員工充分發(fā)揮和利用起人力資源潛能，更大程度的實(shí)現(xiàn)其自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對酒店的組織歸屬感和責(zé)任感。對于酒店，對員工的培訓(xùn)和發(fā)展是現(xiàn)今酒店行業(yè)提高市場競爭力的有效手段，同時(shí)酒店應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故、降低成本、提高工作效率和經(jīng)濟(jì)利益。面對當(dāng)前的趨勢，種種現(xiàn)象表明，酒店企業(yè)必須改善調(diào)整人力資源管理，管好人用好人是管理之本。正因?yàn)槿绱�，酒店才能在激烈的人才競爭中，吸引和留住�?yōu)秀的員工，使企業(yè)有穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。這對酒店的發(fā)展顯然具有非常重要的意義。
目前市場上流行的“校企合作”模式，是高校與企業(yè)雙贏的模式之一，既能發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢，又能共同培養(yǎng)社會與市場需要的人才。這種制度是經(jīng)濟(jì)與教育相結(jié)合的具體化，其培養(yǎng)制度來自實(shí)踐，具有可行性，能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，因其往往是學(xué)校的一個(gè)專業(yè)面對一批企業(yè)合作，培養(yǎng)的是一批技能人才，解決的不是一個(gè)企業(yè)，而是一批企業(yè)技能人才的需求。這種快速的人才培養(yǎng)制度，正好能解決目前酒店行業(yè)餐飲等各部門的人才發(fā)展需求的燃眉之急，對于學(xué)校教育及企業(yè)發(fā)展都有創(chuàng)造性的意義。
酒店調(diào)研報(bào)告 10
調(diào)研目的：
隨著企業(yè)管理的不斷發(fā)展，管理者們越來越清醒地認(rèn)識到“人”是企業(yè)最寶貴的財(cái)富。然而，激勵(lì)作為提高企業(yè)員工工作積極性的活動(dòng)，又是管理活動(dòng)中最復(fù)雜，最難把握的一環(huán)。酒店行業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力資源的調(diào)配和使用具有重要意義，然而酒店行業(yè)又是一個(gè)人員流動(dòng)頻繁，離職率相對較高的行業(yè)，所以實(shí)施有效的激勵(lì)方法，對留住人才特別是那些關(guān)鍵的員工，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
調(diào)研范圍：
西安君悅陽光酒店、西安華航風(fēng)格酒店、西安美倫酒店、華清豪泰商務(wù)酒店、西安虹陽商務(wù)酒店。
調(diào)研方式：
采用問卷調(diào)研方式，參與問卷調(diào)研的有214人，其中普通員工163人，部門中級主管51人。
調(diào)研結(jié)果：
目前我國酒店員工激勵(lì)狀況可歸納為以下幾點(diǎn)：
1、在人力資源管理中沒有突出激勵(lì)的作用。主要表現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)、管理，忽視激勵(lì)，至使員工在日常工作中，沒有成就感，流動(dòng)速度快。
2、在員工的激勵(lì)方法方面缺乏有效的措施、形式單一。大多數(shù)的酒店還只是停留在薪酬加福利的形式。
3、薪酬的激勵(lì)作用沒有發(fā)揮出來�，F(xiàn)在多數(shù)國內(nèi)酒店實(shí)行的還是按崗定級的工資體制，一般員工的工資不高，干好干壞，同一報(bào)酬，員工積極性不高。
4、培訓(xùn)沒有發(fā)揮激勵(lì)作用。酒店的培訓(xùn)是酒店的一項(xiàng)關(guān)鍵工作，關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展。這項(xiàng)工作雖然在酒店中都被認(rèn)為應(yīng)該給予充分的重視，但在酒店的實(shí)際工作中卻不能有效地實(shí)施，只流于形式。
調(diào)研體會：
我國酒店在員工激勵(lì)中尚存在一些需要改進(jìn)之處，我們必須找出導(dǎo)致問題原因，為我們更好地管理員工提供依據(jù)。其實(shí)，造成以上問題的原因是多方面的，不僅有酒店管理本身的問題，也有傳統(tǒng)管理思想的影響。主要表現(xiàn)在以下幾方面：
一、傳統(tǒng)觀念的影響
�。ㄒ唬⿲β殬I(yè)傳統(tǒng)看法的影響。在我國酒店業(yè)中普遍存在著一種觀念：服務(wù)人員吃的是青春飯，只有在年輕時(shí)才能從事這一職業(yè)，到了一定的年齡就不適合繼續(xù)做下去；如果有升遷的機(jī)會做管理人員，那么還可以接著在酒店里工作，否則就只好另尋他職。
�。ǘ⿲Α皢T工第一”與“顧客第一”關(guān)系的對立認(rèn)識。長期以來，酒店是貫徹顧客滿意度的典型�！翱腿司褪巧系邸痹诰频昀锏玫搅肆芾毂M致的體現(xiàn)。其實(shí)在傳統(tǒng)的思維里存在著兩個(gè)誤區(qū)：其一是顧客滿意必須以犧牲員工滿意為代價(jià)，其二是顧客滿意和員工滿意不相干。其實(shí)顧客滿意和員工滿意完全是一致的，只有首先做到令員工滿意，酒店才能夠提供優(yōu)質(zhì)的、令客人滿意的服務(wù)，才有可能實(shí)現(xiàn)顧客的滿意。
�。ㄈ耙匀藶楸尽钡乃枷霙]有運(yùn)用到普通員工中。近年來，在中國企業(yè)紛紛刮起“以人為本”、“員工第一”的管理理念，酒店業(yè)也
不例外。但仔細(xì)考察這些管理思想和方法的實(shí)際應(yīng)用，以及一些學(xué)者的相關(guān)研究論著，我們發(fā)現(xiàn)，他們的研究對象集中在了酒店中的“關(guān)鍵”員工，即高級管理人員、技術(shù)人員、知識員工、高素質(zhì)人才等等。企業(yè)中的管理人員、技術(shù)人員等雖然重要，但在酒店這一特殊的行業(yè)中，普通員工的重要性是不能忽視的。
二、沒有形成良好的企業(yè)文化
企業(yè)文化直接影響著企業(yè)員工價(jià)值觀和職業(yè)操守，員工在酒店中的行為受到酒店所建設(shè)的企業(yè)文化的影響。當(dāng)前酒店業(yè)中存在兩種企業(yè)文化：
一是“以老板為中心”的企業(yè)文化；
另一個(gè)是“以顧客為上帝”的企業(yè)文化。兩種不同的企業(yè)文化培育出不同素質(zhì)和理念的員工，因而在工作中會給客人以不同的感受。
三、缺乏與員工激勵(lì)相配套的制度
科學(xué)有效的激勵(lì)需要制度的保證，然而我國大多數(shù)星級酒店中，在政策的制訂上，極少考慮從員工激勵(lì)角度出發(fā)。因此，無論是組織結(jié)構(gòu)還是員工的招聘、管理、開發(fā)等制度，都沒能體現(xiàn)和發(fā)揮其對員工的激勵(lì)作用。
�。ㄒ唬┘�(lì)制度沒有結(jié)合員工的真實(shí)需要。
許多企業(yè)在分析員工的需要、制定激勵(lì)政策時(shí)，往往是憑借管理者的主觀臆斷進(jìn)行的。而事實(shí)上，每個(gè)員工都有他們自己的心理需求和人格取向。由于管理者與普通員工所處地位的不同和分工的差別，他們很難確切地把握員工的真實(shí)需要。
�。ǘ┤狈﹂_發(fā)性的人力資源管理制度。
只重視企業(yè)員工的管理，而忽視員工潛能的激發(fā)，是酒店人力資源管理的誤區(qū)。表現(xiàn)為，偏重各種約束性企業(yè)制度規(guī)范的制定，而在激勵(lì)方面缺乏科學(xué)的人事錄用、功績晉升和促進(jìn)員工進(jìn)取的.配套制度。管理是一種協(xié)調(diào)行為，而激活是一種促進(jìn)措施。酒店須要把激發(fā)人的熱情，增強(qiáng)人的能力作為現(xiàn)代人力資源管理的重要目標(biāo)。
1、錄用制度。
員工流失率增大往往是件酒店不愿意看到的事情，不僅白白耗費(fèi)了大量的培訓(xùn)費(fèi)和人力，還會影響到酒店本身的經(jīng)營活動(dòng)，給人事工作帶來更大的負(fù)擔(dān)和壓力。造成這種局面是與現(xiàn)行的酒店錄用制度分不開的。酒店現(xiàn)行的招聘方式是等待應(yīng)聘者上門，而不是主動(dòng)向應(yīng)聘者宣傳自己，吸引他入店就業(yè)；在人員選拔上也缺乏可操作性及科學(xué)性。員工被錄用工作以后，他們大多數(shù)都會在原崗位工作到離店為止，很少有調(diào)崗和提拔的機(jī)會，對企業(yè)經(jīng)營理念不熟悉、不理解，也不關(guān)心。大多數(shù)人離店的原因是因?yàn)樗麄儗频旯ぷ鳟a(chǎn)生了厭倦的情緒。這種用人之道，忽視了員工對酒店歸屬感的培養(yǎng)、忽視了員工對發(fā)展的欲望，機(jī)械地把人看作是機(jī)器，是靜態(tài)的人事管理方法。
2、培訓(xùn)制度。
一方面，酒店在用人上急功近利。酒店在對員工進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)只要求員工能夠盡快獨(dú)立值臺服務(wù)，而對思想教育上普遍比較放松，這種做法，制約了酒店員工整體水平的提高和良好的企業(yè)文化的形成。另一方面，酒店的培訓(xùn)沒有針對員工的實(shí)際需要。由于員工知識水平、服務(wù)技能、思想觀念各不相同，對培訓(xùn)的需求也不一樣。員工在酒店中經(jīng)過多次重復(fù)的技能和職業(yè)道德培訓(xùn)后，他們通過培訓(xùn)所能夠獲得的信息變得有限，漸漸成為培訓(xùn)活動(dòng)中的被動(dòng)參與者。
3、升遷制度。
員工在工作中都希望工作得到肯定，并且有一個(gè)回報(bào)。然而，我國酒店在對員工的使用上重經(jīng)歷，輕潛力的現(xiàn)象較普遍，這直接影響了人力資源在酒店運(yùn)營中的效用。酒店從業(yè)人員的素質(zhì)低、年齡小，因此酒店常常擔(dān)心他們沒經(jīng)驗(yàn)沒學(xué)歷，難以勝任其他崗位工作，而將他們局限于日常的服務(wù)操作工作。酒店普通員工也很少有掌握更多信息、為酒店出謀劃策、管理酒店的機(jī)會。
�。ㄈ┤狈ΡＷC員工潛能發(fā)揮的支持性制度。
酒店細(xì)致的制度管理使得酒店各崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)程序非常明確。員工尤如是在一個(gè)大的生產(chǎn)線上，必須按程序的要求重復(fù)著各項(xiàng)工作。一系列的工作檢查制度，障了酒店正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，是必不可少的。但是在酒店中常出現(xiàn)一種現(xiàn)象，由于工作環(huán)境、部門差異等原因，使得在執(zhí)行制度的過程中也會存在產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)量的差異。由此看來，管理者不是建立起了一整套的規(guī)章程序就萬事大吉了。
�。ㄋ模﹦傂缘慕M織結(jié)構(gòu)。
目前我國酒店多采用直線—職能制這種剛性組織結(jié)構(gòu)形式進(jìn)行管理，這要求員工嚴(yán)格遵守命令統(tǒng)一原則，不論上級是對是錯(cuò)，都必須絕對服從，領(lǐng)導(dǎo)對工作限制太多，員工在決策中缺乏參與。這種組織結(jié)構(gòu)造成組織目標(biāo)（要求員工服從）與員工個(gè)人動(dòng)機(jī)（要求自我實(shí)現(xiàn)）之間嚴(yán)重的沖突，導(dǎo)致員工產(chǎn)生各種消極心理，在酒店中缺乏成就感。
由以上考察和分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國酒店業(yè)在員工管理與激勵(lì)方面的研究和實(shí)踐存在很多不足。然而酒店的激勵(lì)工作又是至關(guān)重要的，是酒店取得經(jīng)濟(jì)效益的重要保證。酒店管理者正確的激勵(lì)可以激發(fā)全體員工的良好動(dòng)機(jī)與積極性。因此，要扭轉(zhuǎn)酒店業(yè)員工工作的低效狀態(tài)，使中國酒店業(yè)健康發(fā)展，迎接國際競爭的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，酒店管理者就必須充分認(rèn)識到人力資源對酒店產(chǎn)生的重大作用和影響，重視員工的心理，關(guān)注員工的情緒，了解員工的思想，合理地利用酒店人力資源管理活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。
酒店調(diào)研報(bào)告 11
為深進(jìn)了解深圳金灣酒店有限公司應(yīng)收賬款管理的相干情況，我于20xx年9月10日至10月8日對該公司的應(yīng)收賬款管理情況進(jìn)行了深進(jìn)的調(diào)研。在這次調(diào)研中主要采用了多看、多聽、多問、多查和多想的方式，在為期三周的調(diào)研進(jìn)程中，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的熱忱支持與協(xié)助，獲得良好的實(shí)踐效果，我在此表示衷心感謝！
一、深圳金灣酒店公司的基本情況
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè)，2001年被評為三星級酒店，后又被授與深圳市政府會議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店），金灣酒店是集住宿，會議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有奢華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有棋牌文娛室），其中龍鳳宴會廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會議，工作聚餐的首選之地。
公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部份，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也一樣占一部份。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營獲得了良好的業(yè)績，發(fā)展勢頭良好。
二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場份額，爭取競爭主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日益規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：
�。ㄒ唬┲贫ü赖男庞谜吆陀行У男庞脴�(biāo)準(zhǔn)。
公司財(cái)務(wù)部分強(qiáng)化會計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的平常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合本身的具體情況，制定來往款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡可能為減少壞賬創(chuàng)造條件。
�。ǘ┻M(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級。
該公司通過對客戶信用資料的調(diào)研分析，確定評價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短時(shí)間償債能力的活動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金活動(dòng)負(fù)債率和長時(shí)間償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
�。ㄈ┒ㄆ诰幹啤稇�(yīng)收賬款催收報(bào)表》。
該公司依照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》，具體反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部分和各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的.發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部分主管信用控制管理職員發(fā)送給相干業(yè)務(wù)部分職員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，避免壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》的編制，公司管理決策層和相干部分就可以夠正確、及時(shí)、全面地把握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對性地制定欠款催收政策。
三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要問題
金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中我也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：
（一）占用活動(dòng)資金，下降資金使用效力。
賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的活動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流進(jìn)短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營。
�。ǘ┰黾咏�(jīng)營本錢，削弱短時(shí)間償債能力。
賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收進(jìn)，增加了利潤，但現(xiàn)金流進(jìn)并未增加，而且在應(yīng)收賬款引發(fā)的催收中，該公司要投進(jìn)一定的人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短時(shí)間償債能力。
�。ㄈ⿷�(yīng)收賬款的賬齡愈來愈長，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。
應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清算，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛伏的壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會增加收賬本錢。該公司還發(fā)生了長時(shí)間賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間居然人往樓空的情況。
四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在問題的緣由分析:
（一）應(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收進(jìn)來往的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
�。ǘ⿷�(yīng)收賬款占據(jù)活動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)致使企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營本錢的進(jìn)步導(dǎo)致公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長導(dǎo)致壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)職員的管理，使酒店的利潤減少。
五、改進(jìn)建議
針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，我結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出以下改進(jìn)建議：
�。ㄒ唬⿷�(yīng)當(dāng)采用賬齡分析的方法
計(jì)算每筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的均勻賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除制定公道的賞罰措施外，也應(yīng)當(dāng)制定公道有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通訊方式，也可采用個(gè)人造訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也能夠?qū)η焚~客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。
�。ǘ┲匾曌龊每蛻舻男抛u(yù)評價(jià)工作。
銷售職員不能一味尋求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要躲避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對客戶進(jìn)行信用評價(jià)，并根據(jù)信用評價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評審，綜合評價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對此客戶進(jìn)行一次綜合評審，對一些毛利不理想的客戶，在查找自我本錢控制的問題的同時(shí)，也需對確切沒有公道利潤的客戶中斷合同。
（三）對客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長時(shí)間動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。
由于市場環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營狀態(tài)、償付能力也會隨之變化，所以在與客戶建立長時(shí)間合作關(guān)系后，要留意后續(xù)的監(jiān)視調(diào)研，根據(jù)客戶的狀態(tài)調(diào)劑銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必定會出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)和由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒�，就可以使�?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)下降、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會有更新的突破，獲得更好的發(fā)展。
六、調(diào)研體會
此次在金灣酒店有限公司的社會調(diào)研，雖然時(shí)間不長，但是收獲頗多。通過這次實(shí)踐，我有了很深的體會，感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此我在實(shí)踐進(jìn)程中能主動(dòng)的請教，虛心的學(xué)習(xí)，盡可能把理論知識融進(jìn)到實(shí)踐中往，使本身的理論知識更上一個(gè)臺階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地進(jìn)步。
酒店調(diào)研報(bào)告 12
一、前言
本報(bào)告旨在對xx地區(qū)的酒店行業(yè)進(jìn)行深入調(diào)研，以期全面了解該地區(qū)的酒店市場現(xiàn)狀、競爭格局、消費(fèi)者需求特征以及未來發(fā)展趨勢。通過系統(tǒng)性、科學(xué)性的調(diào)研方法，收集并分析大量一手與二手?jǐn)?shù)據(jù)，為相關(guān)投資者、管理者及行業(yè)研究者提供有價(jià)值的決策參考。
二、市場概況
1、市場規(guī)模：
根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，xx地區(qū)現(xiàn)有各類酒店共計(jì)xx家，客房總量達(dá)到xx間，年接待旅客量約為xx萬人次。近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，年均增長率約為xx%。
2、類型分布：
區(qū)域內(nèi)酒店類型豐富多樣，包括豪華型、商務(wù)型、度假型、經(jīng)濟(jì)型等。其中，商務(wù)型酒店占比xx%，豪華型酒店占比xx%，度假型酒店占比xx%，經(jīng)濟(jì)型酒店占比xx%。
3、區(qū)域分布：
酒店主要集中在城市中心區(qū)、旅游景點(diǎn)周邊以及交通樞紐地帶。其中，城市中心區(qū)酒店數(shù)量占比xx%，旅游景點(diǎn)周邊酒店數(shù)量占比xx%，交通樞紐地帶酒店數(shù)量占比xx%。
三、市場競爭狀況
1、競爭格局：
目前，市場主要由國內(nèi)外知名品牌如希爾頓、萬豪、洲際、如家、漢庭等占據(jù)主導(dǎo)地位，本土品牌也在特定市場領(lǐng)域有所建樹。市場競爭激烈，各酒店集團(tuán)通過品牌差異化、服務(wù)優(yōu)化、價(jià)格策略等方式爭奪市場份額。
2、SWOT分析：
從優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅四個(gè)維度對代表性酒店進(jìn)行詳細(xì)分析，如A酒店憑借其優(yōu)越的地理位置、完善的設(shè)施設(shè)備和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在高端市場具有顯著優(yōu)勢；B酒店則面臨設(shè)施老化、品牌影響力不足等問題，但可通過升級轉(zhuǎn)型、合作營銷等手段抓住消費(fèi)升級、旅游政策利好的機(jī)遇。
四、消費(fèi)者行為分析
1、消費(fèi)群體特征：
通過對入住酒店的旅客進(jìn)行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)主要消費(fèi)群體為商務(wù)人士（xx%）、休閑旅游者（xx%）和會議團(tuán)體（xx%）。其中，商務(wù)人士更傾向于選擇交通便利、設(shè)施齊全的商務(wù)型酒店，休閑旅游者則更關(guān)注酒店的環(huán)境氛圍、特色體驗(yàn)以及與旅游景點(diǎn)的距離。
2、消費(fèi)偏好與需求：
消費(fèi)者對酒店的清潔衛(wèi)生、舒適度、服務(wù)質(zhì)量、餐飲品質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方面關(guān)注度較高。此外，智能化設(shè)施、綠色環(huán)保理念、個(gè)性化服務(wù)等新興需求也日益凸顯。
五、行業(yè)趨勢與前景預(yù)測
1、行業(yè)趨勢：
隨著科技發(fā)展與消費(fèi)者需求變化，酒店行業(yè)將呈現(xiàn)智能化、個(gè)性化、綠色化、體驗(yàn)化等趨勢。例如，人臉識別、AI助手、自助入住等技術(shù)將在酒店運(yùn)營中廣泛應(yīng)用；主題房、定制旅行套餐等個(gè)性化產(chǎn)品將受到消費(fèi)者青睞；環(huán)保材料、節(jié)能設(shè)備、垃圾分類等綠色舉措將成為酒店社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。
2、前景預(yù)測：
預(yù)計(jì)未來幾年，xx地區(qū)酒店市場規(guī)模將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，年均增速預(yù)計(jì)為xx%。隨著旅游業(yè)政策支持、基礎(chǔ)設(shè)施改善以及消費(fèi)需求升級，高品質(zhì)、特色化的酒店將迎來更大發(fā)展空間。
六、建議與對策
針對以上調(diào)研結(jié)果，提出以下建議：
1、精準(zhǔn)定位：
酒店應(yīng)明確自身定位，聚焦目標(biāo)客群，提供與其需求高度匹配的產(chǎn)品與服務(wù)。
2、創(chuàng)新升級：
順應(yīng)行業(yè)趨勢，引入智能化設(shè)施，提升服務(wù)效率與客戶體驗(yàn)；開發(fā)個(gè)性化、主題化產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的'多元化需求。
3、品牌建設(shè)：
強(qiáng)化品牌形象，提升品牌知名度與美譽(yù)度，通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)與獨(dú)特價(jià)值主張贏得消費(fèi)者忠誠。
4、綠色運(yùn)營：
踐行可持續(xù)發(fā)展理念，實(shí)施節(jié)能減排措施，打造綠色酒店形象，響應(yīng)社會期待與政策導(dǎo)向。
七、結(jié)語
本報(bào)告通過對xx地區(qū)酒店行業(yè)的深度調(diào)研，揭示了當(dāng)前市場的基本特征、競爭格局、消費(fèi)者行為模式以及未來發(fā)展趨勢，為相關(guān)主體提供了詳實(shí)的數(shù)據(jù)支持與決策依據(jù)。面對日益激烈的市場競爭與快速變化的消費(fèi)需求，酒店業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對，不斷創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)、健康的發(fā)展。
酒店調(diào)研報(bào)告 13
一、引言
本報(bào)告旨在對當(dāng)前酒店行業(yè)進(jìn)行全面深入的調(diào)研，通過對市場環(huán)境、競爭格局、消費(fèi)者行為、發(fā)展趨勢等多維度的分析，為相關(guān)決策者提供有價(jià)值的參考信息。本研究基于權(quán)威數(shù)據(jù)來源、深度訪談、問卷調(diào)查以及案例研究等多種方法，力求客觀、準(zhǔn)確地反映酒店行業(yè)的現(xiàn)狀與未來趨勢。
二、市場環(huán)境分析
1、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境：
近年來，隨著全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步復(fù)蘇及旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展，酒店業(yè)受益于消費(fèi)升級、商務(wù)活動(dòng)增加等因素，整體市場需求保持穩(wěn)健增長態(tài)勢。
2、政策環(huán)境：
政府對旅游業(yè)的支持政策，如“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、文旅融合發(fā)展等，為酒店業(yè)創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。同時(shí)，環(huán)保、消防、衛(wèi)生等相關(guān)法規(guī)的嚴(yán)格執(zhí)行，對酒店業(yè)的規(guī)范化運(yùn)營提出更高要求。
3、技術(shù)環(huán)境：
數(shù)字化、智能化技術(shù)在酒店行業(yè)的廣泛應(yīng)用，如在線預(yù)訂系統(tǒng)、AI客房服務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備等，顯著提升了運(yùn)營效率和客戶體驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
三、競爭格局分析
1、行業(yè)集中度：
當(dāng)前酒店行業(yè)集中度較高，國際知名連鎖品牌（如希爾頓、萬豪、洲際等）與本土大型集團(tuán)（如華住、錦江、首旅如家等）占據(jù)主導(dǎo)地位，中小型企業(yè)及單體酒店面臨較大競爭壓力。
2、品牌定位與差異化策略：
各酒店品牌根據(jù)目標(biāo)市場和消費(fèi)者需求，采取不同定位策略，如豪華型、商務(wù)型、度假型、經(jīng)濟(jì)型等，并通過特色服務(wù)、主題設(shè)計(jì)、會員制度等方式實(shí)現(xiàn)差異化競爭。
3、區(qū)域分布：
酒店資源在一線城市及熱門旅游目的地較為集中，但隨著二三線城市及鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，酒店布局逐漸向縱深拓展。
四、消費(fèi)者行為分析
1、消費(fèi)偏好：
消費(fèi)者對酒店的選擇越來越注重品質(zhì)、舒適度、個(gè)性化服務(wù)以及綠色環(huán)保等因素。
2、預(yù)訂習(xí)慣：
線上預(yù)訂已成為主流，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及使得隨時(shí)隨地預(yù)訂酒店成為可能。OTA平臺、酒店官網(wǎng)、社交媒體等多元化的.預(yù)訂渠道為消費(fèi)者提供了更多選擇。
3、價(jià)格敏感度：
盡管品質(zhì)需求提升，但消費(fèi)者仍對價(jià)格保持一定敏感度，優(yōu)惠促銷、套餐組合、會員專享價(jià)等營銷手段對刺激消費(fèi)起到積極作用。
五、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、數(shù)字化、智能化加速：
酒店將進(jìn)一步利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營流程，提升服務(wù)效率，打造個(gè)性化、智能化的住宿體驗(yàn)。
2、綠色環(huán)保理念深化：
隨著ESG（環(huán)境、社會、治理）投資理念的推廣，酒店業(yè)將更加重視節(jié)能減排、綠色建材、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等實(shí)踐，滿足消費(fèi)者對可持續(xù)旅游的需求。
3、跨界融合與創(chuàng)新業(yè)態(tài)：
酒店與文化、藝術(shù)、娛樂、健康等領(lǐng)域的深度融合將催生更多創(chuàng)新業(yè)態(tài)，如生活方式酒店、主題IP酒店、康養(yǎng)酒店等，豐富住宿產(chǎn)品供給。
六、結(jié)論與建議
面對日益激烈的市場競爭和消費(fèi)者多元化需求，酒店企業(yè)應(yīng)積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升服務(wù)質(zhì)量與效率；強(qiáng)化綠色環(huán)保理念，打造可持續(xù)發(fā)展品牌形象；積極探索跨界合作與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，以差異化策略贏得市場份額。同時(shí)，政府與行業(yè)協(xié)會也應(yīng)引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，優(yōu)化營商環(huán)境，助力酒店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
酒店調(diào)研報(bào)告 14
一、前言
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展及商務(wù)活動(dòng)的日益頻繁，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益凸顯。本報(bào)告針對xx市星級酒店市場進(jìn)行了深入的實(shí)地調(diào)研與分析，旨在全面揭示當(dāng)前該地區(qū)星級酒店的'發(fā)展?fàn)顩r、市場競爭格局、顧客需求特點(diǎn)以及未來發(fā)展趨勢。
二、調(diào)研目的與方法
本次調(diào)研的主要目的是為了準(zhǔn)確把握xx市星級酒店市場的現(xiàn)狀，包括但不限于酒店的數(shù)量規(guī)模、類型分布、經(jīng)營業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等方面，并通過對消費(fèi)者行為和滿意度調(diào)查，提煉出提升酒店競爭力的關(guān)鍵因素。采用的方法包括資料收集、現(xiàn)場考察、問卷調(diào)查、深度訪談等多種手段。
三、市場概況
1.酒店數(shù)量與分布：
xx市現(xiàn)有星級酒店xx家，主要集中在市中心商務(wù)區(qū)和旅游熱點(diǎn)區(qū)域，其中五星級酒店xx家，四星級酒店xx家，三星級酒店及其他類別酒店各占一定比例。
2.經(jīng)營業(yè)績：
近年來，全市星級酒店總體入住率保持在xx%左右，平均房價(jià)為xx元/晚，RevPAR呈逐年上升趨勢，顯示出一定的市場需求活力。
3.競爭格局：
目前市場上主流品牌與本土品牌并存，競爭激烈。部分國際連鎖酒店憑借品牌優(yōu)勢和服務(wù)質(zhì)量占據(jù)高端市場，而地方特色酒店則以獨(dú)特的文化內(nèi)涵和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了部分細(xì)分市場。
四、消費(fèi)者行為分析
經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者選擇星級酒店時(shí)主要考慮的因素包括地理位置、價(jià)格、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象等。商務(wù)客源更看重交通便利性、會議設(shè)施完善度以及個(gè)性化服務(wù)；休閑度假游客則偏愛具有特色體驗(yàn)、良好口碑和舒適環(huán)境的酒店。
五、問題與建議
盡管xx市星級酒店整體發(fā)展勢頭良好，但也存在一些問題，例如部分酒店硬件老化、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、智能化服務(wù)水平參差不齊等。為此，建議星級酒店注重差異化競爭策略，提升軟硬件設(shè)施水平，加強(qiáng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，同時(shí)關(guān)注綠色環(huán)保理念的融入，提升客戶體驗(yàn)，打造核心競爭力。
六、結(jié)論與展望
隨著消費(fèi)升級和旅游經(jīng)濟(jì)的持續(xù)推動(dòng)，xx市星級酒店市場仍有較大發(fā)展空間。未來的星級酒店應(yīng)在提供優(yōu)質(zhì)住宿體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步挖掘文化內(nèi)涵、強(qiáng)化社會責(zé)任感、積極參與社區(qū)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙重提升。
酒店調(diào)研報(bào)告 15
一、引言
隨著我國旅游業(yè)的繁榮發(fā)展以及商務(wù)活動(dòng)的日益頻繁，星級酒店作為旅游接待服務(wù)體系的重要載體，其運(yùn)營狀況及發(fā)展趨勢備受矚目。本報(bào)告通過對xx地區(qū)的星級酒店進(jìn)行全面深入的實(shí)地調(diào)研，梳理了該地區(qū)的星級酒店市場規(guī)模、經(jīng)營現(xiàn)狀、競爭態(tài)勢、消費(fèi)者需求及市場前景等內(nèi)容。
二、調(diào)研對象與方法
本次調(diào)研的對象覆蓋了xx地區(qū)內(nèi)的五星級酒店、四星級酒店以及其他星級酒店共計(jì)xx家。調(diào)研采取了實(shí)地走訪、數(shù)據(jù)收集、問卷調(diào)查、深度訪談等多種方式，力求全方位、立體化地展現(xiàn)該地區(qū)星級酒店的整體面貌。
三、市場概況
1.規(guī)模分布：
據(jù)統(tǒng)計(jì)，xx地區(qū)現(xiàn)有星級酒店xx家，其中五星級酒店xx家，四星級酒店xx家，三星級酒店xx家，其余為二星級及以下酒店，星級酒店主要集中在市區(qū)繁華地段和知名旅游景區(qū)附近。
2.經(jīng)營業(yè)績：
近年來，星級酒店平均入住率為xx%，平均房價(jià)維持在xx元/晚，RevPAR呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢，反映出市場的`需求活躍度較高。
3.競爭格局：
星級酒店市場競爭激烈，國際知名品牌與本土品牌并存，前者依托品牌效應(yīng)和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)占據(jù)高端市場，后者則憑借地域特色和個(gè)性化服務(wù)在中低端市場取得一定競爭優(yōu)勢。
四、消費(fèi)者行為分析
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選擇星級酒店時(shí)，首要考慮因素為地理位置、價(jià)格適中、設(shè)施完備、服務(wù)質(zhì)量以及品牌信譽(yù)。商務(wù)旅客更側(cè)重交通便捷、會議設(shè)施齊全等因素，而休閑度假旅客則偏好酒店的環(huán)境優(yōu)美、特色體驗(yàn)及高性價(jià)比。
五、存在問題及對策建議
盡管xx地區(qū)星級酒店市場發(fā)展良好，但仍存在諸如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、服務(wù)質(zhì)量參差不齊、智能化水平有待提高等問題。對此，建議星級酒店在提升硬件設(shè)施的同時(shí)，注重差異化服務(wù)和品牌文化建設(shè)，加大人才培養(yǎng)力度，緊跟行業(yè)智能化、綠色化發(fā)展趨勢，滿足消費(fèi)者日益多元化和個(gè)性化的住宿需求。
六、結(jié)論與展望
綜合來看，xx地區(qū)星級酒店市場具有廣闊的發(fā)展前景，但面臨諸多挑戰(zhàn)。未來星級酒店應(yīng)不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，提升服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部管理，借助政策紅利和市場機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健可持續(xù)的發(fā)展。
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