食品市場調(diào)研報告14篇
在現(xiàn)在社會，需要使用報告的情況越來越多，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的食品市場調(diào)研報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品市場調(diào)研報告1
一、食品安全定義
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域
二、我國目前食品安全現(xiàn)狀
我國仍然是一個發(fā)展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；⒔M織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問題突出。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。
雖然說我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……
食品安全方面頻頻出問題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了
嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！
未經(jīng)漂白的蘑菇
含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過的蘑菇通過回收過期饅頭進行染色的
“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變，嚴(yán)重制約食品安全水平的提高。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡陋，環(huán)境衛(wèi)生安全沒有得到解決。同時，為了降低成本，擴大利潤走人歧途。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實不夠，行業(yè)誠信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無關(guān)系。之所以會做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說是匱乏，從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國社會對道德法律方面教育的不足。改革開放以來社會快速發(fā)展，社會財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時，人們對財富的追求也在增加。尤其是一直以來，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢便有了一切”、“結(jié)婚要有錢、有房、有車”等社會現(xiàn)象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激，對金錢的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。
3、相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，安全監(jiān)管能力未能及時跟上。說實話，我國是食品安全監(jiān)督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵企業(yè)，但不完善的制度終究會釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴(yán)重的危害，
也對這個問題的解決帶來了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴(yán)，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒被抓到利潤巨大，無怪乎人們會對此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監(jiān)管體制機制。
2、切實提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機構(gòu)是否健康運行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。
4、依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會輿論氛圍。食品安全問題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡(luò)溝通機制，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報道。加大科普宣教力度，提高公眾科學(xué)消費意識和識假辨假、防范風(fēng)險能力，使每個消費者同時也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵舉報，落實對舉報人獎勵和保護制度
五、總結(jié)
總而言之，當(dāng)前的食品安全問題并不容樂觀，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項設(shè)施還不夠完善，更需充分提高監(jiān)管能力，完善監(jiān)管機制，提高人員素質(zhì)，做好監(jiān)督檢驗工作，從內(nèi)部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問題。
食品市場調(diào)研報告2
隨著個人素質(zhì)的不斷提高，報告越來越有用。寫報告要注意語言準(zhǔn)確簡潔。一聽報告就暈？以下是邊肖收集的大學(xué)生對食品消費市場調(diào)查的樣本報告，希望對大家有所幫助。
一、前言
在當(dāng)前的消費市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費群體越來越受到重視。因為大學(xué)生比較年輕，有一個特殊的群體，他們的消費心理和行為與社會上其他消費群體不同。他們一方面消費需求旺盛，另一方面尚未獲得經(jīng)濟獨立，消費受到很大限制。消費觀念的進步和消費實力的滯后對他們的消費有很大的影響。就食物消費而言，大學(xué)生有自己的特點。為了調(diào)查大學(xué)生的食物消費情況，我們決定對周圍的學(xué)生進行一次食物消費調(diào)查，了解大學(xué)生應(yīng)該在食物上花多少錢，是否合理，是否有必要，不合理的話如何改善。
二、問卷
12月25日至27日，我們對周圍的學(xué)生進行了隨機問卷調(diào)查。共發(fā)放問卷24份，回收有效問卷22份。調(diào)查對象大部分是女生，所以本次調(diào)查的對象是女大學(xué)生。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
1.總消耗量
統(tǒng)計結(jié)果顯示，消費主要集中在400-800之間，200-400也占有一定比例，但較少，而a.200以下和d.800以上兩個限值較少，符合正態(tài)分布。對于一個純消費群體來說，總消費在400-800之間是正常的，其他范圍符合正態(tài)分布。設(shè)計問題的時候，考慮到我們學(xué)校學(xué)費比較高，其他費用大家都會省一點，所以設(shè)計價值不會太高。通過這個數(shù)字調(diào)查，我已經(jīng)證實了我的想法，學(xué)費高了，每個人的其他支出都會相對減少。這也從側(cè)面反映了現(xiàn)在的大學(xué)生，除了向家里要錢，還懂得體諒父母，懂得節(jié)約。
2.飲食消費
從數(shù)據(jù)表中可以看出，食品支出主要在200-300元之間，是一個相對較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對象是女生。相對來說，他們的飯量比較小，所以吃飯的花費少；再者，女生要健身，所以在食物上花的少。這也從側(cè)面反映了一個現(xiàn)象。大學(xué)校園里流行的減肥理念，導(dǎo)致學(xué)校里的女生都瘦了。在調(diào)查過程中，觀察到被調(diào)查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學(xué)校女生的消費情況。
消費場所多在學(xué)校食堂，在外面訂餐和餐廳的小餐館相對較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便，其他的各占一部分。從數(shù)據(jù)可以看出，我們學(xué)校的學(xué)生不太注重面子，也不選擇“C有面子”。
3.零食的消費
零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食，平時不吃，只是拿零食解決問題，可見零食在女生生活中的比重。
零食的日常支出主要在1-3元之間，據(jù)我所料是比較合適的數(shù)字，其他區(qū)間占一定比例。3-6元以上的人和10元以上的人基本持平，說明對于某些人來說，零食在所有消費支出中所占的比例更大。但是，假設(shè)“不買零食，會不會有剩余？”，我們可以看到，大多數(shù)人會有一個小的盈余，而其他人會有一個正態(tài)分布。所以對于女生來說，零食只是有錢時的消費品，而不是必需品。
購買的主要零食是蔬菜和水果。在調(diào)查過程中，有人被問及為什么選擇這個項目。大多數(shù)答案是“水果營養(yǎng)豐富，含有更多的維生素”，有些人因為吃水果而不必吃。保持好身材；乳制品也有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我意料的是，沒有選擇膨化食品，而是主要選擇了一些營養(yǎng)豐富的水果和乳制品，從側(cè)面反映了我校學(xué)生的購買特點。
就購買地而言，主要是就近原則。大部分同學(xué)選擇B校超市，也有同學(xué)選擇出去大型超市買，因為品種多，質(zhì)量有保證。購買零食時，主要是根據(jù)個人喜好購買，受外界影響較小。可以看出，現(xiàn)在的學(xué)生大多理性購買。
四、進一步思考
基于以上數(shù)據(jù)，我們可以看到“雙耳不聽窗外事，一心只讀圣賢”的時代已經(jīng)過去，中國大學(xué)生現(xiàn)在正受到市場經(jīng)濟的強烈沖擊。同一個屋檐下，大學(xué)生包括各種經(jīng)濟條件和消費能力的個人。他們就像雞尾酒，歧視程度相對穩(wěn)定。這種經(jīng)濟差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和人格特征，也反映了區(qū)域經(jīng)濟差異。然而，大學(xué)生作為一個群體，在消費上有一些共同的特點。
1.理性消費是主流
價格和質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費的主要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，務(wù)實理性消費仍然是大學(xué)生的主要消費觀念。據(jù)了解，大學(xué)生在購買商品時，首先考慮的因素是價格和質(zhì)量。這是因為中國大學(xué)生與國外不同，國外的經(jīng)濟來源主要是父母的支持，兼職掙的錢不多，使得他們每個月的可支配錢固定在400-800元左右，而家境較好的學(xué)生一般不超過1000元，這些錢主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費能力有限，大學(xué)生在花錢時往往非常謹(jǐn)慎，力求“物有所值”。他們會盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。
在吃的方面，力求便宜又有營養(yǎng)，不要在面子問題上浪費太多的錢，在零食的購買上，突出理性消費的一面，不受外界影響，以自己的喜好為出發(fā)點。
2.消費結(jié)構(gòu)中有不合理的因素，尤其是女生
從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在，大學(xué)生的生活消費至少有一個共同的方面，即消費的主要組成部分是生活費和學(xué)習(xí)資料及用品的購買。在生活成本中，吃喝成本是最重要的。根據(jù)長春的物價水平，估計學(xué)生每天在學(xué)�；ㄙM10元左右用于基本的食物需求，學(xué)生每月的凈吃喝費用需要300元左右。
我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的20名女生中，55%的膳食費用在300元以下，有的為了保持身材控制食欲，有的為了省錢不顧營養(yǎng)需求選擇便宜的飯菜，有的干脆吃水果代替主食。
五、結(jié)論和建議
基于以上分析，我們可以看出，大學(xué)生的消費心理普遍處于健康的成長期。在質(zhì)量、價格、品牌、情感等諸多影響其購買的因素中，他們首先考慮的是質(zhì)量因素，但更注重價格和情感的影響。所以可以說大學(xué)生是感性十足，略帶理性消費觀念的混合體。
那么對于大學(xué)生在消費中存在的問題，我們可以提出什么建議呢？
1、增強獨立意識，培養(yǎng)和加強財務(wù)管理能力
如今，大學(xué)生需要知道如何在競爭激烈的社會中生存，所以獨立財務(wù)管理的能力已經(jīng)成為最重要的事情。理財不是簡單的四個操作，不是簡單的收支平衡，需要長期的理性基礎(chǔ)，個人的盲目沖動不是獨立的，而是任性的表現(xiàn)。我們需要的不僅僅是頭腦中獨立的概念，還有獨立的行動和理性的思考。主要有兩個方面:一是正確理解貨幣和貨幣規(guī)律的能力；第二，正確使用貨幣及其規(guī)律的能力。
2.形成大學(xué)生良好的消費氛圍
良好的校風(fēng)是師德與學(xué)生學(xué)習(xí)生活方式的有機結(jié)合。其中，學(xué)生的消費心理和行為是學(xué)生生活方式的重要組成部分。良好的消費習(xí)慣一旦被培養(yǎng)和強化，就會促進良好校風(fēng)的塑造，形成校風(fēng)的良性循環(huán)，幫助學(xué)生。因此，培養(yǎng)大學(xué)生良好的消費心理和行為應(yīng)被視為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中，應(yīng)設(shè)計與大學(xué)生健康消費理念相關(guān)的活動，堅持不懈地以大學(xué)生良好的消費心理和行為促進良好生活方式的形成，進而促進良好學(xué)風(fēng)和校風(fēng)的鞏固和發(fā)展。
食品市場調(diào)研報告3
新的一年開始了，紅包頻頻地進入了同學(xué)們的口袋，裝得鼓鼓的。可是幾乎每天都有同學(xué)來到文具店，出來的時候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們究竟是到文具店做什么呢？
調(diào)查
每天上學(xué)放學(xué)，經(jīng)過文具店，我都會刻意地觀察觀察。同學(xué)們進出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個時間段會有45個同學(xué)買零食，一天下來一個文具店就有一百多個人買零食，每天約有三百多元進了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪，每天約有六百多人買零食，浪費了一千多元！這是一個多的數(shù)字��！
分析
1、同學(xué)們愛吃的零食多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆干、“蒜”你狠……而經(jīng)過加工的小吃，味道更是無與倫比。
2、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食，甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發(fā)育、弄壞身體的情況。
結(jié)論
小學(xué)生購買零食的主要原因有：
1、因零食味道好而瞞著父母拿，甚至是偷錢來買零食。
2、因父母過度放縱而肆無忌憚地購買零食品嘗。
3、因家庭富裕而請客，請同學(xué)吃零食。
量的事實告訴我們，多數(shù)同學(xué)揮金如土，在品嘗美味零食的同時，也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄云外。
建議
藥監(jiān)局局部應(yīng)當(dāng)加強監(jiān)督情況，禁止商販在銷售垃圾食品，與商販簽訂合約，制定一些具體措施，做到售賣垃圾食品必罰，舉報銷售者必賞。
食品市場調(diào)研報告4
(一) 引言
隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便食品成為了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進行的是關(guān)于家鄉(xiāng)人方便粉絲的調(diào)查。此次調(diào)查
�。ǘ┱{(diào)研結(jié)果
目的是對家鄉(xiāng)人方便粉絲產(chǎn)品銷量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價格等方面進行調(diào)查。
1. 消費者知道的家鄉(xiāng)人食品
根據(jù)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，在家鄉(xiāng)人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據(jù)調(diào)查69%的消費者知道家鄉(xiāng)人正宗重慶方便粉絲。
2. 購買家鄉(xiāng)人方便粉絲時消費者在乎的因素
因此要為家鄉(xiāng)人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標(biāo)產(chǎn)品，我們需要進行進一步的調(diào)查，以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場上的銷售特點。在針對家鄉(xiāng)人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場調(diào)查中，我們確定的調(diào)查項目為粉絲的口味、價格、知名度等幾個方面。從這幾個方面可以得出我們在推出新品時需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，對粉絲的口味的關(guān)注度在消費者中是最高的，在所有受調(diào)查的消費者中，有60%的消費者認(rèn)為口味是他們在選擇粉絲時最需要考慮的問題。其次有21%的消費者認(rèn)為價格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認(rèn)為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問題等。 同時在對零售商的調(diào)查中我們得出了一個結(jié)論，就是家鄉(xiāng)人方便粉絲的消費群體是相對較為穩(wěn)定的，在大部分零售商看來，家鄉(xiāng)人方便粉絲的客戶源非常穩(wěn)定和忠誠，如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費者接受。
3. 消費者和零售商對家鄉(xiāng)人食品價格的認(rèn)知
在研究一種產(chǎn)品時，價格是最重要的研究因素。我們在確定了以家鄉(xiāng)人方便粉絲為新品目標(biāo)時就對粉絲的價格做出了市場調(diào)查。在消費者調(diào)查中，有70%的消費者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格適中，有20%的消費者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格偏貴，只有9%的消費者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格便宜。 在對零售商的價格調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有80%的零售商認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格合適，20%的零售商則認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格偏高。 對比消費者和零售商對于價格的意見，基本上家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格是比較適中的。
4. 市場上的存在感
能否買到想要的方便粉絲對于產(chǎn)品在市場上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素，在對粉絲產(chǎn)品市場調(diào)研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問題，這個問題有助于我們了解到現(xiàn)在方便粉絲市場有無重要缺口。在調(diào)查中有72%的人認(rèn)為基本能買到，有19%的消費者認(rèn)為不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對于現(xiàn)有產(chǎn)品沒有完全滿足，推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場的。
5. 喜歡哪種口味
對方便粉絲做出的產(chǎn)品調(diào)查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關(guān)心的購買因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。
6. 消費者對包裝的看法
包裝對消費者購買欲望有著直接的影響，所以這一因素也是我們本次調(diào)查的主要目標(biāo)，我們主要對家鄉(xiāng)人方便粉絲的包裝滿意度做出了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示有25%的消費者覺得包裝一般，29%的消費者認(rèn)為包裝比較滿意，有46%的消費者認(rèn)為很滿意。
食品市場調(diào)研報告5
休閑零食的定義及研究范圍
休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。
行業(yè)概況
休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。
目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過200萬，并且還在持續(xù)高速增長。
商品畫像– 品類成交結(jié)構(gòu)
休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據(jù)過銷量榜首。
蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習(xí)慣正向健康化轉(zhuǎn)移。
商品畫像– 行業(yè)各品類成交增速
細(xì)分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20xx年前一直高于50%。
蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定，增速相對較低。
消費者畫像-性別分布
和食品行業(yè)整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。
分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。
消費者畫像-年齡分布
23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現(xiàn)年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。
分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。
消費者畫像-網(wǎng)購深度
零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。
消費者畫像-消費檔次
零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強。
消費者畫像-消費檔次
從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。
消費者畫像-地域分布
銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區(qū)愛吃餅干、巧克力、糕點。
同時，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)省份的增速偏高，市場潛力巨大。
移動趨勢– 發(fā)展概況
休閑零食行業(yè)進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20xx年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。
通過移動端瀏覽零食的人數(shù)于早前20xx年4月首次超過了PC端，而成交人數(shù)于20xx年8月突破50%。
移動趨勢-分品類發(fā)展概況
分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。
移動趨勢-分人群發(fā)展概況
分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發(fā)力
不同網(wǎng)購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎(chǔ)消費者移動端滲透率略高于其他人群
移動趨勢-分地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r
分省份來看，中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的無線端銷售額占比普遍較高，可見經(jīng)濟落后地區(qū)有望通過移動電商實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
經(jīng)營建議
休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動電商的機會。
在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營策略需做針對性的調(diào)整。
年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點關(guān)注這類用戶，開發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。
健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，商家需順應(yīng)這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費的商品，商家應(yīng)做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。
食品市場調(diào)研報告6
包裝按產(chǎn)品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產(chǎn)品類、電子產(chǎn)品類等。按結(jié)構(gòu)分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實現(xiàn)商品價值和使用價值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。
因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來進行設(shè)計。從中可以看到包裝設(shè)計的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場進行調(diào)研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動點燃且綻開的燭臺和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開時就發(fā)出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求，所以在這里不再贅述。
當(dāng)然，現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：
1：保護性不夠好，現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的硬度不夠，在運輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類產(chǎn)品的堆疊不能過高，所以不能充分的利用存放空間。
2。環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續(xù)發(fā)展思想。
3。衛(wèi)生性不高，現(xiàn)在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。
面點不像其他產(chǎn)品，不已簡潔為主要傾向，未來食品的包裝盒應(yīng)該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應(yīng)涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護性上面更有所提高，同時也更具環(huán)保性，
包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達(dá)信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經(jīng)過長途運輸變成貨架上的商品，并使遠(yuǎn)距離運輸中商品破損率降低。包裝分為運輸包裝和銷售包裝，合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運輸和銷售上發(fā)揮各自的作用。
食品市場調(diào)研報告7
在我國，居民消費價格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3。2%（6月份同比上漲4。4%，環(huán)比上漲0。4%），漲幅比上年同期上升1。9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7。6%，其中，糧食上漲6。4%，蛋上漲27。9%，肉禽及其制品上漲20。7%。6月份，食品類價格同比上漲11。3%。其中，糧食價格上漲6。1%，油脂價格上漲27。6%，肉禽及其制品價格上漲35。7%，豬肉價格上漲59。8%，鮮蛋價格上漲37。9%，水產(chǎn)品價格上漲5。2%，鮮菜價格上漲4。8%，鮮果價格下降16。2%，調(diào)味品價格上漲4。5%。
2季度我國食品價格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25。7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。
食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志�！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺掃除食品出口障礙。
食品制造業(yè)發(fā)展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn)；全球食品三大發(fā)展趨勢（健康、愉悅、便利）為我國食品制造業(yè)的明確了方向；新原料的準(zhǔn)入促進我國保健食品不斷創(chuàng)新。
食品市場調(diào)研報告8
本報告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者服務(wù)，報告對食品行業(yè)20xx年1-6月的運行情況進行了詳盡的描述和分析，并為20xx年下半年的情況進行了預(yù)測。報告的主要觀點有：
20xx年2季度全國食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長的勢頭。截至20xx年5月，與去年同期相比，累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長27.46%，累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長27%，利潤總額增加了33.19億元，產(chǎn)品銷售收入增長27.88%，累計稅金總額增長了29.6%。
在我國，居民消費價格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環(huán)比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升1.9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲20.7%。6月份，食品類價格同比上漲11.3%。其中，糧食價格上漲6.1%，油脂價格上漲27.6%，肉禽及其制品價格上漲35.7%，豬肉價格上漲59.8%，鮮蛋價格上漲37.9%，水產(chǎn)品價格上漲5.2%，鮮菜價格上漲4.8%，鮮果價格下降16.2%，調(diào)味品價格上漲4.5%。
2季度我國食品價格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25.7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。
食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志�！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺掃除食品出口障礙。
食品制造業(yè)發(fā)展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的準(zhǔn)入促進我國保健食品不斷創(chuàng)新。
《20xx年上半年食品行業(yè)研究報告》目錄：
前言
第一章 20xx年上半年食品行業(yè)發(fā)展概況
一、20xx年上半年食品制造業(yè)整體運行情況
(一)產(chǎn)銷情況
(二)食品制造業(yè)的盈虧情況
(三)主要財務(wù)指標(biāo)
(四)主要經(jīng)營效率指標(biāo)
(五)出口情況
(六)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
二、20xx年上半年食品制造業(yè)各子行業(yè)運行狀況比較
(一)產(chǎn)銷及利稅比較
(二)增長情況對比
第二章 20xx年上半年食品制造業(yè)主要子行業(yè)發(fā)展情況
一、液體乳及乳制品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
二、方便食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
三、糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
四、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
五、焙烤食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)烘焙食品行業(yè)發(fā)展呈三大特性
六、罐頭制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
七、其他食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
第三章 20xx年上半年食品制造業(yè)行業(yè)動態(tài)
一、2季度食品制造業(yè)動態(tài)
(一)肉類等食品價格大漲，國家擬增加儲備肉規(guī)模
(二)方便面全面漲價，行業(yè)巨頭加速洗牌
(三)飲料等食品將推廣添加益生菌
(四)簡易包裝速凍食品上市
(五)國際食品飲料展刷新紀(jì)錄
(六)食用菌成我國第六大種植產(chǎn)業(yè)
(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購永和大王
二、食品制造業(yè)的行業(yè)政策動態(tài)
(一)食品管理規(guī)范體系
(二)食品安全監(jiān)管控制
(三)進出口相關(guān)政策
第四章 20xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢
一、20xx年食品制造業(yè)發(fā)展特點
(一)世界糧食價格上漲導(dǎo)致食品價格走高
(二)全球食品價格走高的“雙刃劍”效應(yīng)
二、20xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢
(一)全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn)
(二)全球食品最新趨勢引導(dǎo)我國食品制造業(yè)發(fā)展方向
(三)新原料促進我國保健食品不斷創(chuàng)新
食品市場調(diào)研報告9
本報告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者服務(wù)，報告對食品行業(yè)xx年 -6月的運行情況進行了詳盡的描述和分析，并為xx年下半年的情況進行了預(yù)測。報告的主要觀點有：
xx年2季度全國食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長的勢頭。截至xx年5月，與去年同期相比，累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長27.46%，累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長27%，利潤總額增加了33. 9億元，產(chǎn)品銷售收入增長27.88%，累計稅金總額增長了29.6%。
在我國，居民消費價格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環(huán)比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升 .9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲xx年同期上漲25.7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。
食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月 日起需加檢疫標(biāo)志�！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月 日實施，多項食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺掃除食品出口障礙。
食品制造業(yè)發(fā)展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的準(zhǔn)入促進我國保健食品不斷創(chuàng)新。
《xx年上半年食品行業(yè)研究報告》目錄：
前言
第一章 xx年上半年食品行業(yè)發(fā)展概況
一、xx年上半年食品制造業(yè)整體運行情況
(一)產(chǎn)銷情況
(二)食品制造業(yè)的盈虧情況
(三)主要財務(wù)指標(biāo)
(四)主要經(jīng)營效率指標(biāo)
(五)出口情況
(六)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
二、xx年上半年食品制造業(yè)各子行業(yè)運行狀況比較
(一)產(chǎn)銷及利稅比較
(二)增長情況對比
第二章 xx年上半年食品制造業(yè)主要子行業(yè)發(fā)展情況
一、液體乳及乳制品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
二、方便食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
三、糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
四、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
五、焙烤食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)烘焙食品行業(yè)發(fā)展呈三大特性
六、罐頭制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
七、其他食品制造業(yè)
(一)產(chǎn)銷情況
(二)行業(yè)盈虧情況
(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營情況
第三章 xx年上半年食品制造業(yè)行業(yè)動態(tài)
一、2季度食品制造業(yè)動態(tài)
(一)肉類等食品價格大漲，國家擬增加儲備肉規(guī)模
(二)方便面全面漲價，行業(yè)巨頭加速洗牌
(三)飲料等食品將推廣添加益生菌
(四)簡易包裝速凍食品上市
(五)國際食品飲料展刷新紀(jì)錄
(六)食用菌成我國第六大種植產(chǎn)業(yè)
(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購永和大王
二、食品制造業(yè)的行業(yè)政策動態(tài)
(一)食品管理規(guī)范體系
(二)食品安全監(jiān)管控制
(三)進出口相關(guān)政策
第四章 xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢
一、xx年食品制造業(yè)發(fā)展特點
(一)世界糧食價格上漲導(dǎo)致食品價格走高
(二)全球食品價格走高的“雙刃劍”效應(yīng)
二、xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢
(一)全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn)
(二)全球食品最新趨勢引導(dǎo)我國食品制造業(yè)發(fā)展方向
(三)新原料促進我國保健食品不斷創(chuàng)新
食品市場調(diào)研報告10
一、現(xiàn)狀分析
通過聯(lián)合開展保健食品專項整治和突擊檢查，**縣保健食品市場逐步得到規(guī)范，但仍然存在諸多問題，概而言之，一是假冒偽劣保健食品若隱若現(xiàn)、虛假夸大宣傳廣告時有發(fā)生、消費者盲目跟隨成風(fēng);二是監(jiān)管法規(guī)不夠完善、管理模式仍不成熟、保健食品市場還不規(guī)范。究其原因有：
1、審批與監(jiān)督脫節(jié)，出現(xiàn)監(jiān)管真空。一是保健食品注冊審批與監(jiān)督脫節(jié)。根據(jù)《保健食品注冊管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，保健食品注冊審批經(jīng)省食品藥品監(jiān)管部門形式審查及受理后，報送國家食品藥品監(jiān)督管理局審批并注冊;保健食品市場監(jiān)管由各級衛(wèi)生行政主管部門負(fù)責(zé)。省以下食品藥品監(jiān)管部門對保健食品注冊審批既不要審查，更不存在審批，對市場上的保健食品又沒有具體的監(jiān)管職能。這種保健食品注冊審批縱向斷層，審批注冊與市場監(jiān)管橫向脫節(jié)的監(jiān)管體制，嚴(yán)重制約著省以下食品藥品監(jiān)管部門對保健食品的監(jiān)督管理。二是保健食品廣告審批與監(jiān)測脫節(jié)。從食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)部來看，保健食品廣告的審批權(quán)僅限于省級以上食品藥品監(jiān)管部門，市、縣食品藥品監(jiān)管部門無審批權(quán)，保健食品廣告審批與監(jiān)測出現(xiàn)“管著的看不到，看著的管不到;審批的不監(jiān)測，監(jiān)測的不審批”的尷尬狀況。
2、監(jiān)測與處罰掉鏈，引發(fā)監(jiān)管短路�！稄V告法》和《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》規(guī)定，市、縣兩級食品藥品監(jiān)督管理部門對轄區(qū)內(nèi)審批的保健食品廣告發(fā)布情況進行監(jiān)測，并將違法發(fā)布保健食品廣告行為的，填寫《違法保健食品廣告移送通知書》移送同級工商管理部門查處。實際工作中，審批部門的監(jiān)測側(cè)重于是否經(jīng)過批準(zhǔn)，廣告的內(nèi)容是否與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，對監(jiān)測到的違法廣告只能通報和移送，無權(quán)查處;而監(jiān)督處罰部門主要側(cè)重于廣告審批手續(xù)是否完備，對于保健食品廣告內(nèi)容，往往是霧里看花等其他因素，給一些廣告違法分子有機可乘。保健食品廣告監(jiān)測與處罰部門這種“監(jiān)測的不處罰，處罰的不監(jiān)測”狀況，必然導(dǎo)致違法保健食品廣告禁止受牽制、處理受限制。
3、職能與責(zé)任移位，誘發(fā)責(zé)權(quán)扯皮。“誰審批、誰監(jiān)管，誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”是我國行政執(zhí)法工作中的一個不成文的規(guī)則。而保健食品的注冊審批與監(jiān)管，廣告審批和監(jiān)測與處罰等權(quán)責(zé)卻不符合該通則。保健食品的注冊審批權(quán)在國家食品藥品監(jiān)管部門，監(jiān)管權(quán)卻在各級衛(wèi)生等相關(guān)部門。*健食品廣告審批權(quán)在省級以食品藥品監(jiān)督管理部門，監(jiān)測工作又在市、縣兩食品藥品監(jiān)管部門，而對違法廣告的處罰權(quán)又在各級工商行政管理部門，這種監(jiān)管模式容易導(dǎo)致部門之間工作上的互相扯皮，一旦發(fā)生事故，追究相關(guān)責(zé)任就比較復(fù)雜。
4、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致執(zhí)行艱難�，F(xiàn)行保健食品安全監(jiān)管工作，按照《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》中所明確的一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則。各部門在各自環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作中，所執(zhí)行的法律依據(jù)各不相同，衛(wèi)生部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》，質(zhì)監(jiān)部門主要依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，工商部門則依據(jù)《商標(biāo)法》和《反不正當(dāng)競爭法》。這些法律標(biāo)準(zhǔn)不一，如對假冒偽劣產(chǎn)品的處罰，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》，要處以貨值金額的百分之五十以上至三倍的罰款;按照《商標(biāo)法》，則予以通報或處以罰款;按照《反不正當(dāng)競爭法》，則處以非法所得的一至三倍罰款。具體處罰時，涉及到生產(chǎn)加工、經(jīng)營和消費等多環(huán)節(jié)、多部門，執(zhí)行時有異議，落實時難到位。
5、部門與部門失衡，致使?fàn)款^乏力。基層食品藥品監(jiān)管部門的保健食品監(jiān)管工作，按照“三句話”職能要求，其主要內(nèi)容是對各職能部門的保健食品監(jiān)管工作進行綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)各職能部門有關(guān)保健食品監(jiān)管工作。目前，無任是在機構(gòu)設(shè)置、工作職能、單位資歷，還基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)費投入、人員數(shù)量等諸多方面，作為保健食品監(jiān)管牽頭部門的食品藥品監(jiān)督管理局與衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等各保健食品監(jiān)管職能部門相比，食品藥品監(jiān)督管理部門顯然是級別低、職能虛、資歷淺、基礎(chǔ)弱、投入少、隊伍小，牽頭部門與監(jiān)管職能部門之間基礎(chǔ)條件明顯失衡，必然制約牽頭工作的開展。
二、對策思考
針對目前保健食品市場存在的問題以及產(chǎn)生的原因，我們可以找到解決問題的辦法。
1、完善相關(guān)法律法規(guī)。
如前所述，目前用于規(guī)范保健食品生產(chǎn)、銷售的法律法規(guī)有《保健食品注冊管理辦法》（20xx年7月1日施行）、《保健食品管理辦法》（1996年6月1日實施）、《食品衛(wèi)生法》（1995年10月30日施行）。這些法規(guī)是在不同的時期制定的，相互之間有矛盾和不一致的地方。
根據(jù)現(xiàn)有法律的規(guī)定，保健食品的違法行為由衛(wèi)生部門查處。但目前出現(xiàn)的新動向已經(jīng)使法律嚴(yán)重滯后。比如，《食品衛(wèi)生法》第四十五條規(guī)定對食品說明書內(nèi)容虛假的，按第四十九條由縣以上衛(wèi)生行政部門查處，但在說明書中添加只有藥品才具有的適應(yīng)癥和功能主治，超出審批范圍的，就不一定適用該法。根據(jù)后法優(yōu)于前法的原則，也可以按20xx年12月1日頒布實施的《藥品管理法》由藥監(jiān)部門處罰。藥監(jiān)部門處罰時往往依據(jù)《藥品管理法》第一百零二條、第四十八條第二款第二項或第三款第二項。但第四十八條第二款第二項指的是“以非藥品冒充藥品”，其中哪些情形屬于“冒充”呢？而且更重要的是處罰依據(jù)的第七十八條規(guī)定必須載明藥檢機構(gòu)的質(zhì)量檢驗結(jié)果，但藥檢機構(gòu)卻無檢驗食品的法律依據(jù)，也沒有檢驗標(biāo)準(zhǔn)。所以，很多情況下，部分地區(qū)藥監(jiān)部門繞開此條，依據(jù)第四十八條第三款第二項來查處，但適用該條的前提條件又必須是藥品。
再比如，對保健食品在宣傳中涉及藥品的處理，可依據(jù)《廣告法》、《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》來管理�！端幤饭芾矸ā返诹粭l第三款和《藥品管理法實施條例》四十三條對此也作出規(guī)定，但因為沒有法律責(zé)任的規(guī)定，藥監(jiān)部門卻難以處罰。
所以，必須結(jié)合我縣實際情況，適應(yīng)當(dāng)前的市場狀況，采取必要的手段和措施，嚴(yán)厲打擊這些違法行為。
2、加強相關(guān)各部門的協(xié)作。
在國家目前暫不能理順監(jiān)管體制大環(huán)境下，結(jié)合實際，加強保健食品的監(jiān)管顯得尤為重要。除了上面提到的衛(wèi)生、藥監(jiān)，還涉及到工商、質(zhì)監(jiān)、公安、廣電等部門。管理的部門越多，鏈條越長，就越有可能在工作中產(chǎn)生推諉、扯皮、相互踢皮球等現(xiàn)象。解決問題的根本辦法就是要加強各部門的協(xié)調(diào)，建立行之有效的協(xié)作機制，突破條塊分割的藩籬。目前，國家已經(jīng)在布置，在藥監(jiān)部門設(shè)立了食品安全協(xié)調(diào)委員會。但從實踐來看，光有協(xié)調(diào)機構(gòu)是不夠的。更重要的是，要建立合理完善高效的長效工作機制，使對保健食品日常監(jiān)管工作經(jīng)常化、制度化。也可以采取在打擊違法過程中政府牽頭，各部門聯(lián)合發(fā)文，明確各自的分工和任務(wù)，開展專項治理等等。
3、加大對違法行為的打擊力度。
違法分子之所以敢鋌而走險，某種原因就是鉆了政府監(jiān)管不到位、打擊不得力的空子。如果各部門面對違法行為始終保持高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)一起，打擊一起，決不姑息遷就，違法分子就會失去違法的膽量和氣焰;如果在處罰時加大處罰力度，提高其違法的成本，使違法行為達(dá)不到目的，違法分子就會灰心喪氣、偃旗息鼓。為此，相關(guān)監(jiān)管部門要從群眾利益出發(fā)，日常監(jiān)管不松懈，發(fā)現(xiàn)違法行為不手軟，查處案件不徇私，編制合法產(chǎn)品的安全網(wǎng)，設(shè)置違法行為的高壓線。更不能為了部門利益，巧立名目收取“管理費”、“索證費”、“備案費”等，干擾查處工作。
4、加強對消費者的宣傳。
打擊假冒偽劣，光靠政府是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要充分發(fā)揮廣大人民群眾的力量。一方面，我們要通過各種渠道和媒體，向群眾宣傳科學(xué)的醫(yī)藥保健知識和保健食品的有關(guān)法規(guī)，讓群眾增強防范意識和辨別能力。我局準(zhǔn)備與電視臺協(xié)商，以縣政府的名義開設(shè)食品藥品專欄，既要宣傳好經(jīng)驗好做法，更要對違反食品藥品的典型案件予以堅決的暴光，使其無處遁形;另一方面，我們還要放手發(fā)動群眾參與打擊違法行為，讓違法分子如過街老鼠無處藏身。食品藥品監(jiān)管部門牽頭組織相關(guān)部門編寫手冊、印發(fā)宣傳材料、邀請專家舉辦講座把科學(xué)知識普及到農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校、機關(guān)，使消費者增長知識，自覺抵制假冒偽劣保健食品，讓假冒偽劣保健食品失去市場和生存的土壤;還可以通過公布舉報電話、發(fā)布打假信息、公示法律法規(guī)制度等形成全民參與、人人打假的氣候，使制假售假行為暴露在群眾監(jiān)督之下。
國家食品藥品監(jiān)督管理局局長邵明立指出，食品藥品監(jiān)管必須樹立和實踐科學(xué)的監(jiān)管理念。要盡快解決一些人民群眾關(guān)心、社會關(guān)注的熱點、難點問題。就要創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，不斷提高保障公眾飲食用藥安全的水平和能力。針對保健食品存在的問題，只要我們迎難而上、認(rèn)真去想，在上級部門和當(dāng)?shù)卣膱詮娭С窒�，就一定能找到解決問題的辦法;只要我們排除萬難、認(rèn)真去做，就一定能規(guī)范市場的秩序，保障好群眾的飲食用藥安全，為構(gòu)建安定有序的和諧社會貢獻(xiàn)我們的力量。
食品市場調(diào)研報告11
今年暑假，我將會參加到社會調(diào)研實習(xí)中來。我學(xué)的專業(yè)是市場營銷專業(yè)，所以將來走到社會上時，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現(xiàn)在做好市場調(diào)研實習(xí)，就是為自己將來畢業(yè)之后打算。實習(xí)中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會在公司中生存的更好！
海參因其營養(yǎng)價值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首，更有“海中人參”之美譽，而大連地區(qū)盛產(chǎn)的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營養(yǎng)價值極高，其經(jīng)濟價值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此，從20世紀(jì)90年代開始，國內(nèi)逐漸興起了海參養(yǎng)殖的熱潮。到xx年，海參進入品牌化時代，海參市場變得炙手可熱。一時間，各大品牌紛紛開拓外埠市場，國內(nèi)海參市場出現(xiàn)群雄逐鹿的激烈場面。如何在如此激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。20xx年x月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場共計60多家海參店，對x%食品公司的終端市場進行了為期五天的深入調(diào)研。除x%食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財神島、天倫、鑫海情深、揚帆、非得海參，益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌，對大連海參市場尤其是x%食品終端市場有了一個相對深入的了解。本報告將從公司文化、客戶價值、產(chǎn)品、員工以及競爭對手五個方面對曉芹食品公司終端市場做出描述并給出swot分析和評價，并對公司的未來發(fā)展給出個人的意見和建議。最后，將結(jié)合公司文化和自身特點談?wù)劚敬螌嵙?xí)的意義和感悟。
1.產(chǎn)品
產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣點。所以每到一家，我都會很注意產(chǎn)品的賣點敬酒在那里。比如海晏堂主要強調(diào)它的導(dǎo)航凍干高新技術(shù)，主打凍干海參市場；三山島主要宣傳其藥物零殘留；而獐子島則主要強調(diào)自己是名牌產(chǎn)品；財神到主要強調(diào)其純種參源，野生刺參。其實稍微懂行的人都知道，凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨有，而藥物零殘留多數(shù)企業(yè)早已達(dá)標(biāo)，名牌產(chǎn)品更是遍地開花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，x%家的賣點又在哪里呢？
首先，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)。
x%海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個別店疏于整理，產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺，而這一點，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購買的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營養(yǎng)價值。
其次，產(chǎn)品的包裝過關(guān)。
我仔細(xì)觀察了一下，即食海參和即食鮑魚只有x%一家用的是兩層的包裝袋。這一點，連公認(rèn)的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。
再次，產(chǎn)品的服務(wù)過關(guān)。
x%半干海參由于性價比較高，普通市民都比較認(rèn)可。加上各大商場都在做活動，不僅打折而且返現(xiàn)金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會自己發(fā)制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價格較貴。為了解決顧客這一煩惱，x%員工免費為顧客去海參的沙嘴，免費代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費者的一致好評，真正做到了“把方便留給顧客”。在沃爾瑪體育場店，一個從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對我說，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該獎勵獎勵啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。x%的服務(wù)，不是自己吹出來的。
最后，可供品嘗。
我走遍了大連17家大商場一共60多家海參店。只有x%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動問有沒有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家x%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。
2.公司文化
企業(yè)文化是一個公司的靈魂，是一個公司揚帆遠(yuǎn)航的指南針。一個沒有自己企業(yè)文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學(xué)習(xí)，我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心，那就是兩個理念一個概念。
兩個理念：
�。�1）經(jīng)營理念：人品永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的靈魂。
�。�2）服務(wù)理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。
一個概念：
專家概念：把一件事情重復(fù)地做好并做到極致你就是專家。
在此后的分析中，公司企業(yè)文化的這兩個理念和一個概念會貫穿始終，所以，這里暫不詳述。
3.客戶價值觀
在這次調(diào)研中，我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說的“獨特的客戶價值觀”，換句話說，客戶的需求究竟是什么。我想，如果企業(yè)能抓住這一點并知道怎樣滿足客戶的這種需求，就是找到了自己的核心競爭力。說到底，要想抓住客戶，最重要的是培養(yǎng)“客戶忠誠度（customer loyalty）”.
那么，究竟怎樣才能培養(yǎng)“客戶忠誠度”呢？通過與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購買海參時無非會考慮兩個方面：產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。
（1）產(chǎn)品的質(zhì)量：同樣的價格比質(zhì)量。
首先，各個品牌除了獐zi dao價格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次，海參的消費者一般都是經(jīng)濟實力相當(dāng)不錯的人群，在購買海參的時候更加注重其質(zhì)量。另外，顧客購買海參時都有一種“名牌心理咨詢”，正如一個顧客所言，買海參還是要買大品牌。因為大品牌的海參質(zhì)量有保證，而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產(chǎn)加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場都會看到有的海參品牌柜臺前客流如云，而有的卻生意慘淡。這一點，在家樂福西安路店體現(xiàn)的得尤為明顯。在我調(diào)研的短短二十分鐘內(nèi)至少有四個顧客購買了x%家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。不僅如此，當(dāng)我說要購買一些海參送給導(dǎo)師的時候，北海明珠那家的店員竟然強烈地推薦我買x%家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱，經(jīng)常有顧客投訴，而x%家的東西實惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競爭對手都如此認(rèn)可x%家的海參，我想，這應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現(xiàn)吧。
�。�2）服務(wù)的質(zhì)量：同樣的質(zhì)量比服務(wù)。
像北海明珠、大福海、財神島之類，和x%家海參的質(zhì)量自是不可同日而語。但獐子島，棒棰島家海參的質(zhì)量相當(dāng)不錯，和x%家?guī)缀醪幌嗌舷�。從產(chǎn)品包裝，店面裝修方面，甚至要超過x%。這時候，產(chǎn)品競爭就要從服務(wù)下手了。比如在麥凱樂西安路店，上品堂家的海參從產(chǎn)品到包裝到店面到店員都很精致，但店員的服務(wù)就不行了。首先，不夠熱情；其次，不夠主動；再次，有唬人的成分，讓人有種不信任的感覺。而相比之下，曉芹家的店員熱情，細(xì)心，主動的服務(wù)，贏得了兩個長達(dá)六年的忠實顧客。
這次調(diào)研實習(xí)對我來說，非常的重要，我相信在今后的工作中，我還是可以做的更好的，不過現(xiàn)實中存在著很多的不足之處，需要我更好的解決，我相信我可以做的更好的。從一開始到現(xiàn)在，我對自己所學(xué)專業(yè)十分的滿意，不過我的能力不是很強，我會在今后的工作中持續(xù)不斷的努力的，我相信我能夠做的更好！
食品市場調(diào)研報告12
一、活動目標(biāo)
找出民眾眼中最令人擔(dān)憂的一類食品，并對癥下藥，全力讓食品走向無毒、無害的道路。
二、活動計劃與過程
活動主題食品安全問題
活動過程
1、搜索資料（1、了解食品安全問題；2、了解調(diào)查問卷）
2、制作調(diào)查問卷（1、構(gòu)思并設(shè)計問卷，然后打�。�2、分發(fā)問卷并完成）
3、結(jié)論分析（1、匯總分析；2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行思考；）
4、完成研究報告（1、收集相關(guān)資料；2、撰寫提綱；3、撰寫研究報告）
5、做活動手冊及附件（1、準(zhǔn)備活動冊；2、制作PPT）
三、活動計劃與過程
這次活動的'主要內(nèi)容是調(diào)查食品安全問題；活動的形式如下：
1、調(diào)查問卷
2、問
3、上網(wǎng)搜索資料
四、活動過程
我往每家每戶的信箱投入一張調(diào)查問卷，調(diào)查問卷的內(nèi)容如下：
1、以下食品中您認(rèn)為比較安全的食乞“√”；不安全的食乞“×”（1）糧食（2）肉（3）奶制品（4）水產(chǎn)類（5）罐頭（6）冷食（7）飲料（8）酒類（9）豆制品（10）糕點（11）帖蜜餞（12）醬腌類（13）保健食品（14）兒童食品（15）其他
2、您認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀是。（填好或不好）
3、您對食品安全有何建議？
五、結(jié)果分析
在本次調(diào)查的216戶家庭中，有192戶家庭認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀堪憂。其中認(rèn)為奶制品不安全的家庭有108戶，在認(rèn)為不安全的食品中位居榜首；認(rèn)為糧食安全的家庭有112戶，是安全食品票數(shù)最高的。通過這次調(diào)查，我分析了一下，多數(shù)的居民認(rèn)為奶制品不夠安全，但糧食相對是安全的。我上網(wǎng)查了一下資料，的確牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好幾起，而糧食的事件相對而言少了很多。我想出了以下幾點措施緩解食品安全問題：
1、對食品安全事件的懲罰要更加嚴(yán)厲。
2、讓食品的加工與生產(chǎn)更透明。
3、對食品安全知識的教育更重視。
4、媒體對食品安全問題必須如實報導(dǎo)。
5、對食品安全的管理要長久化。以上是我對食品安全問題的建議，希望官方采納。
六、活動感受
這次調(diào)查活動，我受益匪淺。我主要學(xué)會了如何分析事情的結(jié)果，就是對于調(diào)查產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，能充分運用，并通過分析找出事件的原因。其次，我還學(xué)會了設(shè)計調(diào)查問卷，如何一個人快速統(tǒng)計調(diào)查問卷，如何完成調(diào)查報告等等，希望下次還能開展這樣的活動。
食品市場調(diào)研報告13
本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對調(diào)研結(jié)果的簡要分析，做出了此次調(diào)研的心得。通過調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調(diào)研的目的
市場調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù)，為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過調(diào)研，加深對所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識，夸大眼界，擴寬視野，并能應(yīng)用和實驗所學(xué)的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。
二、調(diào)研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場的現(xiàn)狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進行了為期一個月的市場調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。
調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。
三、調(diào)研的時間地點
時間：20xx年1月—20xx年2月
地點：重慶大學(xué)城
四、調(diào)研的背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計，全球每年休閑食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費大國，其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費群體。在過去
10年中，重慶市休閑食品行業(yè)在“市場之手”的推動下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價值。
五、調(diào)研的內(nèi)容
調(diào)研主要針對對象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個高校和家庭群體各100份調(diào)研報告。調(diào)查結(jié)果如下：
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對于價格是很在意的，32%的大學(xué)生對于品牌很在意，而對于口味和營養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。
消費者特點：
5.1.1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。
5.1.3、強在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。
5.2家庭消費群體
在家庭這個消費群體選擇休閑食品的時候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價格不在意，他們認(rèn)為只要是吃，價格并不是問題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時候才會選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因為小孩想吃所以才會去買。
六、調(diào)研結(jié)果分析
6.1市場現(xiàn)狀的分析和總結(jié)
未來很長一段時間內(nèi)，重慶休閑食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點了。目前重慶的休閑食品市場呈現(xiàn)出一下一些特點：
6.1.1、市場集中度高，競爭格局已經(jīng)形成
休閑食品品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閑食品市場的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據(jù)了整個市場份額的60％。
6.1.2、市場趨于飽和，發(fā)展空間有限。
從市場的競爭格局看，休閑食品市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易。基于以上因素，經(jīng)過了十幾年的快速成長后，休閑食品市場已經(jīng)趨于飽和。
6.1.3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。
通過市場走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業(yè)利潤微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。
6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級是未來行業(yè)走向。
隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閑食品品牌的認(rèn)知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級，提升產(chǎn)品的終端拉力，
食品市場調(diào)研報告14
伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的進程，在政府的積極推動下以及市場的有力拉動下，我國綠色食品發(fā)展取得了顯著成效，探索出了一條“依托品牌推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的發(fā)展模式。實踐表明，綠色食品發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)在目標(biāo)定位、路徑選擇、機制運行上已高度契合和深度融合。隨著綠色食品在精品打造、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、市場流通建設(shè)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展等方面不斷取得新進展和新突破，必將對促進我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生態(tài)文明建設(shè)發(fā)揮更加積極的作用。
1我國綠色食品保持穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢
20世紀(jì)90年代初，為了保護和利用我國部分地區(qū)良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、適應(yīng)食物消費需求的變化、增進消費者身體健康，我國啟動發(fā)展綠色食品。綠色食品強調(diào)產(chǎn)品出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，依據(jù)特定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，實行全程質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。經(jīng)過25年的發(fā)展，我國綠色食品已從一個概念打造成一個精品品牌，形成了一個新興產(chǎn)業(yè)，獲得了長足發(fā)展。
(1)總量規(guī)模持續(xù)快速增長。2011—2014年，綠色食品當(dāng)年獲證企業(yè)從2683家增加到3830家，年均增長12.6%;產(chǎn)品從6538個增加到8826個，年均增長10.5%。全國綠色食品企業(yè)總數(shù)從6622家發(fā)展到8700家，年均增長9.5%;產(chǎn)品總數(shù)從16825個增加到21153個，年均增長7.9%。
(2)產(chǎn)品覆蓋種類初步齊全�，F(xiàn)有的綠色食品產(chǎn)品已包括主要農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品的5個大類、57個小類。2014年，農(nóng)林及加工產(chǎn)品有15703個，占74.2%;畜禽產(chǎn)品有1095個，占5.2%;水產(chǎn)品有698個，占3.3%;飲品類產(chǎn)品有1946個，占9.2%;其他類產(chǎn)品有1711個，占8.1%。
(3)貿(mào)易發(fā)展持續(xù)擴大。2010—2014年，全國綠色食品產(chǎn)品國內(nèi)年銷售額由2824億元增長到5480.5億元，年均增長18%。我國加入WTO以后，綠色食品出口額由4億美元增長到24.8億美元，年均16.4%。近幾年，綠色食品流通企業(yè)呈現(xiàn)加快發(fā)展的趨勢，在部分大中城市已建立一批綠色食品專營網(wǎng)點，許多綠色食品走上了電商平臺，市場流通和貿(mào)易渠道不斷拓展。
(4)品牌影響從國內(nèi)走向了國際。綠色食品在全社會已有較高的知名度，廣大消費者對綠色食品品牌已有較高的認(rèn)知率。綠色食品全面進入國內(nèi)大中城市的中高端市場，成為許多大型商業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)準(zhǔn)入的重要條件。綠色食品標(biāo)志除在我國以證明商標(biāo)形式注冊外，還在商標(biāo)國際注冊“馬德里體系”框架下，通過世界知識產(chǎn)權(quán)局，在歐美日等10個國家和地區(qū)注冊，綠色食品知識產(chǎn)權(quán)依法受到保護。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)已通過國際貿(mào)易中心(ITC)進入國際可持續(xù)、環(huán)保產(chǎn)品國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，成為具有中國特色的推介標(biāo)準(zhǔn)。2014年，澳大利亞、加拿大、丹麥等國家的5個全球知名企業(yè)的33個產(chǎn)品獲得我國的綠色食品證書，產(chǎn)量已超過100萬t。
2我國綠色食品創(chuàng)立了具有鮮明特色的發(fā)展模式
借鑒國際農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)先進的質(zhì)量管理體系，結(jié)合我國國情，經(jīng)過多年來的理論總結(jié)和實踐探索，綠色食品創(chuàng)立了“依托品牌推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的發(fā)展模式。
(1)以技術(shù)實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)綠色食品的生產(chǎn)方式和質(zhì)量水平，也體現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)含量。實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，首先，要有各類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照全程質(zhì)量控制的要求，綠色食品從五個環(huán)節(jié)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系:一是產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件和產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價導(dǎo)則;二是生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括肥料、農(nóng)藥、畜禽飼料及飼料添加劑、獸藥、漁藥、食品添加劑等使用準(zhǔn)則;以及動物衛(wèi)生、畜禽飼養(yǎng)防疫等準(zhǔn)則;三是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋102類產(chǎn)品;四是包裝、貯運標(biāo)準(zhǔn)，即包裝通用準(zhǔn)則、貯藏運輸準(zhǔn)則;五是產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則、產(chǎn)品檢驗準(zhǔn)則等其他標(biāo)準(zhǔn)。其次，要將標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為供企業(yè)和農(nóng)戶具體使用的生產(chǎn)操作規(guī)程。目前，各地制訂并頒布實施的綠色食品行業(yè)性、區(qū)域性、分種類的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有400多項。最后，要通過技術(shù)服務(wù)、專業(yè)培訓(xùn)、基地建設(shè)對農(nóng)民進行指導(dǎo)，并通過現(xiàn)場檢查、質(zhì)量審核等方式，評判綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。
(2)以質(zhì)量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈。從產(chǎn)地環(huán)境、投入品、農(nóng)產(chǎn)品資源、加工產(chǎn)品原料到終端產(chǎn)品，綠色食品以質(zhì)量為基準(zhǔn)構(gòu)建和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。通過對產(chǎn)地及其周圍的土壤、大氣和灌溉水(養(yǎng)殖用水)等生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，保證產(chǎn)地環(huán)境具備生產(chǎn)綠色食品的良好條件。投入品要求使用安全優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)資料，化肥、農(nóng)藥施用減量化，并鼓勵優(yōu)先使用經(jīng)認(rèn)定的綠色食品生產(chǎn)資料。農(nóng)產(chǎn)品資源要體現(xiàn)各地名特優(yōu)產(chǎn)品、有出口競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品。加工產(chǎn)品原料通過建設(shè)高水平的綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，滿足深加工企業(yè)需求。終端產(chǎn)品要求質(zhì)量過硬、包裝規(guī)范、用標(biāo)準(zhǔn)確、形象突出，令消費者信賴。企業(yè)是綠色食品生產(chǎn)的主體，提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，需要靠龍頭企業(yè)帶動。2014年，在綠色食品企業(yè)中，各級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)已有3356家、產(chǎn)品8995個，分別占綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品總數(shù)的38.6%和42.5%。
(3)以品牌增強市場競爭力。品牌是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐載體和戰(zhàn)略資源。綠色食品立足精品定位，圍繞提升品牌的知名度與美譽度、公信力與競爭力，持續(xù)推進品牌建設(shè)，走以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。面向消費者，通過宣傳綠色食品的基本理念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、基本制度，樹立品牌形象，培育消費市場，拉動市場需求。通過舉辦專業(yè)展會，搭建貿(mào)易平臺，推動廠商合作、產(chǎn)銷對接，建設(shè)專業(yè)流通體系，傳導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價市場機制，提升品牌價值。通過開展國際交流與合作，推進國際化發(fā)展戰(zhàn)略，擴大品牌國際影響力，促進出口貿(mào)易發(fā)展。
3在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中積極發(fā)揮綠色食品的功能作用
加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，已成為我國當(dāng)前和今后一個時期的戰(zhàn)略任務(wù)。綠色食品發(fā)展取得的成效是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段后的成果體現(xiàn)，是促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有益探索。
(1)目標(biāo)與方向相符。綠色食品注重生態(tài)環(huán)境的改善、保護和利用，注重投入品的合理使用和有效管控，注重數(shù)量安全與質(zhì)量安全的有機結(jié)合，無論是生產(chǎn)方式、管理模式，還是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國際先進水平。發(fā)展我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，在保障生態(tài)安全和資源安全的前提下，既要保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)能規(guī)模、保障糧食安全，又要促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收，這就要求走“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的可持續(xù)發(fā)展道路。國務(wù)院制定的《全國可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2015—2030年)提出“一控、兩減、三基本”的目標(biāo)�！耙豢亍�:控制農(nóng)業(yè)用水的總量，到2020年，農(nóng)業(yè)用水總量要保持在3720億m3，利用系數(shù)要達(dá)到0.55以上;“兩減”:減少化肥、農(nóng)藥的施用總量，2020年化肥農(nóng)藥的施用量努力實現(xiàn)零增長;“三基本”:到2030年，實現(xiàn)畜禽污染基本處理、地膜基本回收、秸稈基本利用。積極推廣綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)方式，有利于促進上述目標(biāo)的實現(xiàn)。
(2)實施路徑一致。綠色食品發(fā)展的基本路徑是以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，以安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品承載品牌形象，以品牌影響帶動生產(chǎn)和消費。走規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的發(fā)展道路，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇。綠色食品已納入“全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”創(chuàng)建評價指標(biāo)體系，2014年，在全國已創(chuàng)建的319個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)中，綠色食品產(chǎn)量已達(dá)3668萬t，占全國綠色食品總產(chǎn)量的38.3%。近幾年，綠色食品還先后納入國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管縣、“三園兩場”(菜園、果園、茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場、水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場)的評價指標(biāo)體系，并作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的申報條件以及農(nóng)民專業(yè)合作社示范社的評定指標(biāo)之一。國務(wù)院最近印發(fā)的《關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見》強調(diào):提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，確保“舌尖上的安全”，并明確提出全面推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。
(3)發(fā)展機制協(xié)調(diào)。綠色食品采取“政府推動與市場拉動”相結(jié)合的發(fā)展機制，政府推動旨在創(chuàng)造政策條件和社會環(huán)境;市場拉動體現(xiàn)品牌的美譽度和競爭力，這與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)推行的“政策引導(dǎo)與市場導(dǎo)向”相結(jié)合的發(fā)展機制是協(xié)調(diào)互動的。2004年以來，中央1號文件多次強調(diào)“加快綠色食品發(fā)展”，黨的十七屆三中全會的《決定》明確提出“支持發(fā)展綠色食品”。發(fā)展綠色食品已先后納入國家中長期農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要，作為推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要抓手，實施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略的重要途徑，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，安全消費意識普遍增強，追求“綠色、生態(tài)、環(huán)保”已成為基本的消費取向和選擇標(biāo)準(zhǔn)。我國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，城鄉(xiāng)居民食品消費結(jié)構(gòu)也進入加快升級轉(zhuǎn)型階段，綠色生產(chǎn)、綠色消費日益成為主流，綠色食品消費市場需求已呈現(xiàn)加速增長的態(tài)勢。同時，國際社會持續(xù)廣泛關(guān)注食品安全問題，不斷對我國出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高的要求，這就要求通過發(fā)展綠色食品，在法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面保持與國際接軌，為帶動我國農(nóng)產(chǎn)品出口，發(fā)揮“領(lǐng)頭羊”的作用。
4適應(yīng)新形勢推動我國綠色食品持續(xù)健康發(fā)展
我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)為綠色食品發(fā)展帶來新的歷史機遇，當(dāng)前和今后一個時期，適應(yīng)新的形勢和任務(wù)，綠色食品發(fā)展應(yīng)以確保品牌公信力為基點，以提升品牌競爭力為核心，以放大品牌效益為目標(biāo)，采取更加有力的措施，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上一個新的臺階。
(1)持續(xù)推進品牌建設(shè)。堅持精品定位，瞄準(zhǔn)發(fā)達(dá)國家水平，結(jié)合我國國情，進一步完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系，保持技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的先進性。不斷完善綠色食品制度體系，保持管理制度的科學(xué)性，鞏固和提升品牌的核心競爭力。嚴(yán)格許可審查，嚴(yán)格證后監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范用標(biāo)，切實維護品牌的公信力和美譽度。持續(xù)開展品牌宣傳，通過提升品牌的知名度和滲透力，撬動消費市場。同時，加強綠色食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，強化企業(yè)自律意識，共同維護綠色食品公共品牌形象。
(2)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一是優(yōu)化主體結(jié)構(gòu)。堅持“好中選優(yōu)、扶強做大”的指導(dǎo)思想，重點發(fā)展各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、具有行業(yè)影響力和帶動力的深加工食品企業(yè)，以及質(zhì)量管控能力較強的農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，提高產(chǎn)業(yè)主體素質(zhì)。二是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在目前的綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，種植業(yè)產(chǎn)品比重較大，畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品較小，今后要適應(yīng)消費需求，逐步擴大綠色食品養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模。三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條。穩(wěn)步推進原料基地建設(shè)，加快綠色食品生產(chǎn)資料發(fā)展，進一步完善綠色食品產(chǎn)業(yè)體系，為綠色食品生產(chǎn)提供更加有力的物質(zhì)支撐。
(3)全面加快市場建設(shè)步伐。在引導(dǎo)綠色食品企業(yè)自身開展專業(yè)營銷的同時，在制度機制設(shè)計上大膽創(chuàng)新，鼓勵和支持流通企業(yè)發(fā)展綠色食品專業(yè)營銷體，提高品牌的市場集中度。積極引導(dǎo)社會工商資本進入綠色食品流通領(lǐng)域，參與綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道建設(shè)，特別是要樹立互聯(lián)網(wǎng)思維，大力發(fā)展電子商務(wù)，探索綠色食品專業(yè)營銷新模式。同時，加快推進綠色食品信息化建設(shè)，為廣大消費者及時提供準(zhǔn)確、高效、便捷、低成本的綠色食品產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)。
(4)努力促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。統(tǒng)計顯示，2011—2014年，東部地區(qū)綠色食品年均增長為9.23%、中部地區(qū)為6.49%、西部地區(qū)為15.87%、東北地區(qū)為6.82%。雖然近幾年西部地區(qū)綠色食品保持了較高的增長速度，但發(fā)展規(guī)模仍然偏小。綠色食品在地區(qū)之間發(fā)展不平衡，勢必影響其功能的全面發(fā)揮，需要從資源和環(huán)境層面加以科學(xué)規(guī)劃，在政策層面加強統(tǒng)籌謀劃，以推動中西部地區(qū)加快發(fā)展，促進全國綠色食品的區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。
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