有關(guān)養(yǎng)豬模式問題的調(diào)研報告
一、養(yǎng)豬模式回顧
1、自然養(yǎng)殖階段
豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營養(yǎng)成分和微量元素復雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細膩、微量成分含量豐富、營養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段
進入20世紀，隨著化學和生物學的發(fā)展，動物營養(yǎng)學成為獨立學科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來。其特征為：以動物營養(yǎng)學為理論基礎，以追求較高的經(jīng)濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康�，F(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養(yǎng)成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內(nèi)堆砌出來的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全�？咕丶啊笆萑饩钡奈：�，人們已經(jīng)領(lǐng)教過了。另外現(xiàn)代人經(jīng)常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據(jù)說明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說明一點關(guān)系沒有。近年來國內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對人體存在著相當?shù)奈：�。許多發(fā)達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業(yè)管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產(chǎn)品出口受阻。
二、21世紀養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現(xiàn)代動物營養(yǎng)學理論指導下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達到極限。
2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實現(xiàn)新的突破
1、理論基礎的突破要想實現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學主要是依據(jù)化學和傳統(tǒng)生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性。現(xiàn)代動物營養(yǎng)學應以現(xiàn)代生理學和現(xiàn)代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破根據(jù)現(xiàn)代動物營養(yǎng)學的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動物看成活的個體，除營養(yǎng)外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的.機率。
4、飼料生產(chǎn)的突破要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。
不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優(yōu)勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發(fā)價值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環(huán)境的污染。我國植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。
博凱國際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率;提高免疫抗病力，緩解應激反應;提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風味等。綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)
依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動物營養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養(yǎng)素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質(zhì)合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協(xié)調(diào)生長的自然規(guī)律。
現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質(zhì)的合成增加和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機體血脈暢通，使營養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長、發(fā)育及各種微量風味物質(zhì)的沉積。脾氣健運，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關(guān)，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調(diào)，會損及其它內(nèi)臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調(diào)。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調(diào)，最后導致體內(nèi)各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫調(diào)節(jié)的失調(diào)。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。博凱助長靈中的白術(shù)功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導下，結(jié)合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。
以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術(shù)等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便;決明子功善清熱燥濕、潤腸通便;黃芪功善補氣固表、利尿托毒;白術(shù)功善健脾益氣，燥濕利水;黨參功善補中益氣，健脾益肺;山楂功善健胃消食，行氣散瘀;陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結(jié)合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規(guī)律得以協(xié)調(diào)，使脂肪組織難以沉積、蛋白質(zhì)的合成平衡和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質(zhì)，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。我們選用的藥材均為有機復合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達14種;山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質(zhì)。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的復合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。
因此，中草藥每一個復合體，其結(jié)合成分在作用機制上是以整體調(diào)節(jié)為主，突出對動物機體的相應作用，調(diào)節(jié)平衡�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術(shù)等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌;黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用;黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，利于補充飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能，提高豬的生長性能，節(jié)約和降低成本的目的;陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化;山楂含脂肪酶，可促進消化。
此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內(nèi)的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用;促進合成代謝的有黨參、黃芪、白術(shù)等;何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質(zhì)和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。
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