食品新聞?wù){(diào)查報(bào)告
對(duì)于食品類的安全報(bào)告消費(fèi)者都非常關(guān)注，以下是小編精心準(zhǔn)備的食品新聞?wù){(diào)查報(bào)告，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
全國(guó)食品安全調(diào)查報(bào)告【1】
3月14日，《全國(guó)食品安全調(diào)查報(bào)告》重磅出爐。記者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)超過10萬(wàn)名消費(fèi)者參與調(diào)查的報(bào)告顯示，遇到食品安全問題之后，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡�，�?6.70%，而19.91%的消費(fèi)者在遇到問題食品后，會(huì)選擇“忍氣吞聲，自認(rèn)倒霉”。
近五分之一消費(fèi)者“忍氣吞聲”
在去年10月1日《食品安全法》正式實(shí)施之后，四川、黑龍江等省和成都、深圳等市的消費(fèi)者協(xié)會(huì)(消委會(huì)、消保委)，與相關(guān)媒體和商家共同開展了“全國(guó)食品安全大調(diào)查”活動(dòng)。調(diào)查歷時(shí)四個(gè)多月，多達(dá)133225名消費(fèi)者踴躍參與。
調(diào)查顯示，在遇到這些食品安全問題之后，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡�，�?6.70%，向行政部門或消協(xié)投訴的，占比17.81%;直接聯(lián)系生產(chǎn)廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴(yán)格落實(shí)“首問負(fù)責(zé)制”，不要推諉責(zé)任，力爭(zhēng)將消費(fèi)糾紛解決在這一環(huán)節(jié);調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，仍有19.91%的消費(fèi)者在遇到問題食品后，會(huì)選擇“忍氣吞聲，自認(rèn)倒霉”，這就要求消費(fèi)者要強(qiáng)化維權(quán)意識(shí)，勇于維權(quán)，不讓不法商家逍遙法外。
51.25%消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問題很多
報(bào)告顯示，在對(duì)我國(guó)食品安全形勢(shì)的總體看法方面，51.25%的消費(fèi)者持悲觀態(tài)度，認(rèn)為問題很多，并表示擔(dān)憂;33.07%的消費(fèi)者則持相對(duì)樂觀的態(tài)度，表示“有些問題，但可以解決”;還有15.62%的消費(fèi)者更為積極樂觀，認(rèn)為形勢(shì)正在往好的方向發(fā)展。
超7成消費(fèi)者認(rèn)為應(yīng)“嚴(yán)格執(zhí)法，加大監(jiān)管力度”
那么，如何才能提高消費(fèi)者的消費(fèi)信心呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇“嚴(yán)格執(zhí)法，加大監(jiān)管力度”的最多，占被調(diào)查者的74.88%;排在第二位的是“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”，占比為71.09%;選擇“強(qiáng)化法律責(zé)任，加大懲罰力度”、“加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估”、“加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作”、“不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)”、“加強(qiáng)宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力”等五項(xiàng)的，也占到了被調(diào)查者的六成多。這也說(shuō)明，消費(fèi)者信心的提高，很大程度上有賴于執(zhí)法監(jiān)管部門加大監(jiān)管處罰力度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
近八成消費(fèi)者遇到過食品安全問題
報(bào)告還顯示：四成多消費(fèi)者不細(xì)看食品標(biāo)簽及說(shuō)明;79.46%的消費(fèi)者表示對(duì)食品安全問題“遇到過，但較少”;六成多消費(fèi)者遇到過食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不易辨識(shí)的情況;六成多消費(fèi)者認(rèn)為食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最易出問題;六成多消費(fèi)者對(duì)新的《食品安全法》知之甚少;很多消費(fèi)者對(duì)新《食品安全法》能否落到實(shí)處持懷疑態(tài)度;七成多消費(fèi)者認(rèn)為只有嚴(yán)格執(zhí)法、加大監(jiān)管力度，才能提高消費(fèi)信心。
食品新聞?wù){(diào)查報(bào)告【2】
“３·１５”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日即將來(lái)臨之際，食品安全與質(zhì)量問題再次被擺上人們的餐桌。俗話說(shuō)，一分錢一分貨。這在食品生產(chǎn)和加工領(lǐng)域著實(shí)有道理。
以速凍餃子為例，記者光顧了北京的幾家大型連鎖超市，看到不同品牌的水餃，貴的２０多元一斤，便宜的則１０元左右一斤。如果僅從外包裝和餃子外形上看實(shí)在區(qū)別不大，一般消費(fèi)者很難區(qū)分。那么，貴與賤真的沒有差別嗎？
速凍水餃從制作第一步到最終被消費(fèi)者買到手里，其成本主要包括渠道費(fèi)、生產(chǎn)制造成本、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)成本、市場(chǎng)銷售費(fèi)用、原料和包裝費(fèi)用等。
如果投放同一地區(qū)、同一市場(chǎng)，各個(gè)品牌的渠道費(fèi)差別不大，價(jià)格貴賤主要取決于生產(chǎn)制造、原料和包裝、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)以及市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)。其中，食材成本首當(dāng)其沖，占最終零售價(jià)的４０％左右。
由此可見，如果商家想走低價(jià)路線，最有可能擠占的就是原材料和生產(chǎn)制造成本，而這直接關(guān)乎食品本身的`質(zhì)量與安全。
包餃子，從買肉和餡到揉面搟皮，里面學(xué)問不可小覷。事實(shí)上，豬的前腿肉最適合做餡。豬腿肉是活肉，運(yùn)動(dòng)多，吃起來(lái)彈、滑、爽、鮮，后腿需要負(fù)重，纖維往往比較粗，而且筋也比較多，吃起來(lái)影響口感，所以前腿肉最好。如果拿豬前腿肉和雜七雜八的邊角碎肉相比，價(jià)格顯然會(huì)差很多。
不僅如此，廠家為避免從外面進(jìn)貨有風(fēng)險(xiǎn)、無(wú)法確保肉質(zhì)鮮嫩放心，親自組織人力將質(zhì)優(yōu)的豬前腿肉打碎，這些成本也都要攤在餃子的零售價(jià)里。
如果餃子餡里有蔬菜，選用有機(jī)生態(tài)蔬菜，還是普通菜，也很有講究。倘若用海鮮做餡，是野生蝦，還是人工養(yǎng)殖蝦，同樣會(huì)導(dǎo)致價(jià)格不同。
再看面粉，普通面粉與高蛋白小麥粉之間的價(jià)格差會(huì)很大，口感自然也會(huì)相差很大，水餃皮若是又薄又有嚼勁，普通面粉肯定是做不到的。另外，筆者購(gòu)買了市面上不同品牌的速凍水餃，有的餃子煮熟后往碗里一放會(huì)“蹦”得很高，甚至“彈”到碗邊�？梢婏溩悠と羰沁^于有彈性也是不正常的，面粉里顯然有“不能說(shuō)的秘密”。
此外，即使同一品牌的速凍水餃，有時(shí)細(xì)分為高端和低端兩種產(chǎn)品。高端水餃勢(shì)必品質(zhì)更高，價(jià)格也更貴。倘若某一品牌的高端水餃與另一品牌的低端水餃同臺(tái)競(jìng)技，而商家又沒有特別標(biāo)注的話，消費(fèi)者很容易被誤導(dǎo)。
上述事實(shí)讓人不難理解，為何同是速凍水餃，在超市里的價(jià)格會(huì)差那么多？記者采訪業(yè)內(nèi)人士得知，速凍水餃業(yè)屬于微利行業(yè)，純屬一分價(jià)錢一分貨。特別是食材和生產(chǎn)成本是絕對(duì)不能省的，因?yàn)橹苯雨P(guān)乎食品的品質(zhì)和安全。
當(dāng)今時(shí)代，中國(guó)消費(fèi)者不但注重吃得美味，更關(guān)注吃得放心。一方面食材取勝是王道，另一方面商家惡性價(jià)格戰(zhàn)不可取。食品質(zhì)量與安全，關(guān)乎我們每個(gè)人的健康與生命，無(wú)論消費(fèi)者還是商家，都是絕對(duì)不能“省”的。
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