2016服務員調查報告

　　服務員是提供一定范圍內服務的人員。本文將介紹2016服務員調查報告。

　　2016服務員調查報告(1)

　　隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司調查了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。　在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

　　在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定�！� 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

　　在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

　　通過調查學習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

　　結束語：通過這次社會的調查，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

　　2016服務員調查報告(2)

　　隨著我國居民消費模式向多元化和更高層次發(fā)展，越來越多的家庭要求服務人員從體力型向智力型轉變。發(fā)展家庭服務業(yè)是促進婦女就業(yè)的重要領域。家庭服務業(yè)是勞動密集型產業(yè)，蘊含著巨大的就業(yè)空間，有利于吸納工業(yè)文明高度成熟后帶來的大量剩余勞動力。同時，家庭服務業(yè)門檻低、就業(yè)方式靈活，技能要求相對較低，是安置婦女就業(yè)的優(yōu)勢產業(yè)。

　　一、巾幗家政服務的基本情況

　　家庭服務業(yè)在市場經濟浪潮中起伏跌宕。最初是由下崗女工自發(fā)創(chuàng)辦，并得到縣勞動和社會保障局的扶持，在社會上起到了領頭羊作用。近幾年,隨著家庭服務市場需求的不斷擴大，一批新型的家庭服務公司迅速增長。

　　巾幗家政服務公司家政從業(yè)人員構成：主要以下崗婦女為主，約占95%左右。員工的年齡一般在18—55歲之間，其中，45歲—55歲占85%。文化程度普遍較低，小學、初中、高中文化程度都有，以初中文化程度居多。

　　巾幗家政服務業(yè)務主要涵蓋三個層面：一是簡單勞務型，如家庭保潔、護理員等。二是專業(yè)保潔型，如承接單位外墻清洗、空調養(yǎng)護、大樓整體保潔等。三是中介服務型。如月嫂、保姆、家教、婚介、房介等中介服務。

　　巾幗家政服務公司的基本運作流程一般為：公司業(yè)務部門負責客戶，承接用工訂單，指派內部員工完成工作任務，員工工資由公司按一定標準統(tǒng)一發(fā)放。任務完成后由公司專業(yè)管理人員進行回訪抽查。

　　二、巾幗家政服務發(fā)展存在的主要問題及剖析

　　我區(qū)巾幗家政服務行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀顯示：巾幗家政服務還處于初期發(fā)展階段，屬薄利行業(yè)，在運營模式上主要以吸納失業(yè)婦女就業(yè)，開展簡單家務型服務滿足客戶需求來贏得市場，求得生存。調查顯示，家政服務行業(yè)在發(fā)展過程中還存在許多困難，暴露出不容忽視的共性問題，主要是：家政服務員隊伍不穩(wěn)定，家政行業(yè)不規(guī)范，政府扶持力度不大，政府管理缺位、公司經營越位、家政服務員權益上失位等，這些問題正影響著家政市場發(fā)育和成長，應當引起我們的高度重視。

　　一是市場供需錯位導致市場不規(guī)范。一方面，隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭需要環(huán)境衛(wèi)生、照料老人、管教孩子等家政項目服務，家政市場需求量大。另一方面，家政公司由于人難招，又無法滿足客戶的需求，市場呈現(xiàn)“供不應求”狀態(tài)。家政市場的問題，當然，這種“供不應求”主要是指家庭對家政服務的需求不僅數(shù)量在逐步增長，質量要求更在提高，但現(xiàn)在市場能提供素質強、服務好、信譽高的家政服務比較少，從而導致供求矛盾比較突出。導致這一現(xiàn)象的主要原因是受傳統(tǒng)觀念影響，家政服務業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來的新行業(yè)，尚未得到社會的普遍認同，從事家政服務業(yè)受傳統(tǒng)觀念影響，被社會上的一些人看不起，有些沒有得到用人家庭應有的尊重，也使一些勞動者特別是下崗職工產生自卑感，不愿從事這項工作。即使從事這項工作,也存在著不守信、不守時的職業(yè)操守等問題。

　　二是政府管理缺位導致市場不規(guī)范，影響家政服務發(fā)展。市場處于初期發(fā)展階段，沒有歸口管理的部門,缺乏有效規(guī)范，市場魚龍混雜。由于行業(yè)管理缺位導致家政服務業(yè)相互剎價，由于個體游擊隊的潛入市場被擾亂。諸如從業(yè)人員的身份確定,健康要求,待遇規(guī)定等沒有人管理,沒有統(tǒng)一的管理機構，對服務質量也沒有一個衡量的標準，市場價格不統(tǒng)一。在一定程度上制約了家政服務業(yè)的快速健康發(fā)展。

　　三是家政服務員權益失位導致家政服務員隊伍不穩(wěn)定。人員與客戶之間是雇傭關系，不屬于《勞動法》的調整范圍。家政服務業(yè)本身的性質特殊，在工作時間，福利待遇，各項保險等方面得不到保障及保護，如養(yǎng)老保險只對城市居民，并且要40歲以下的，而實踐中，農村40歲以上的占很大比例。使員工權益無法用《勞動法》來保障和規(guī)范，由此決定了家政服務業(yè)被排除在《勞動法》適用范圍之外。這就導致家政服務員的社會保障和工作期間的傷害、致殘等問題無法尋求妥善的解決方法，供求雙方均存在后顧之憂，致使家政服務員不穩(wěn)定，工作積極性偏低，本來薄利的家政服務公司瀕臨“招工難”的問題，公司和職工之間沒有存續(xù)穩(wěn)定的關系，更談不上規(guī)范的管理。目前，家政公司既不能為家政服務員提供人身保險和意外傷害保險，更不能辦理養(yǎng)老保險，另外服務超時、超量，服務員受歧視時有發(fā)生，使行業(yè)吸引就業(yè)的潛力大打折扣。到目前為止，我國尚沒有一部調整規(guī)范家政服務業(yè)的全國性的法律或法規(guī)，因此也決定了家政服務業(yè)的非正規(guī)就業(yè)地位，同時也決定了家政服務員隊伍的不穩(wěn)定，使他們感覺沒有歸屬感，工作積極性偏低。

　　四是“三高三低”現(xiàn)象突出。家政服務員服務素質低，用戶要求高;公司管理者經營水平低，市場需求高;用戶消費意識低，公司管理要求高。三者關系不和諧導致家政行業(yè)發(fā)展緩慢，社會評價度低。與家政服務業(yè)的快速崛起發(fā)展趨勢不相適應。

　　三、推動家政服務發(fā)展的對策和建議

　　隨著經濟社會的快速發(fā)展，家政服務業(yè)面臨新的發(fā)展機遇，具有廣闊的發(fā)展空間。針對當前我區(qū)家政服務市場存在的突出問題，我們要采取改革和發(fā)展的措施，勇于探索促進家政服務業(yè)健康發(fā)展的有效途徑。為此，提出以下建議：

　　一是加強對家政服務業(yè)的宣傳，形成濃厚的家政文化氛圍。發(fā)揮廣播、電視、網絡等宣傳媒體作用，大力倡導尊重勞動、尊重創(chuàng)造的社會風尚，讓社會理解、珍惜、尊重家政服務員的勞動，增強家政服務員的勞動自信心和自豪感。美國家政學家拉斯頓說：“國力的提高，有賴于國人的素質。人人都有家庭，研究家庭，幫助家庭提高生活質量和管理水平，幫助國人提高生活素質，這是提高國力的基礎。”要引導現(xiàn)代家政消費理念，擴大家政消費群體，鼓勵下崗失業(yè)人員和農村婦女從事家政工作。要教育家政服務員勇于挑戰(zhàn)舊的傳統(tǒng)觀念,積極為她們解決后顧之憂，大力穩(wěn)定家政服務隊伍，為家政服務行業(yè)的發(fā)展營造良好的氛圍。成立家政行業(yè)協(xié)會，使家政服務業(yè)盡快駛入規(guī)范化、專業(yè)化的快車道。

　　二是加大政府扶持力度，為家政服務業(yè)的發(fā)展提供政策支撐。成立行業(yè)協(xié)會,確定歸口管理部門，推進家政市場有序健康發(fā)展。如制訂家政服務從業(yè)人員的培訓、就業(yè)、維權的配套措施，頒布統(tǒng)一行業(yè)標準、稅收優(yōu)惠政策等。各職能部門應盡快出臺扶持家政行業(yè)的政策，使政府的管理與服務從缺位到有位。

　　三是加強家政服務員的培訓，提升服務質量。將家政服務行業(yè)的培訓納入陽光工程，開設專項經費支持，開展家政陽光工程。由區(qū)婦聯(lián)聯(lián)合區(qū)農業(yè)、財政、勞動和社會保障、教育等部門制定農村勞動力轉移和家政陽光工程的工作方案，并組織實施。

　　四是組建家政服務管理者隊伍，提高家政經營者管理水平。我區(qū)家政服務管理者多為兼職，且管理經驗匱乏，管理水平不高，不利于家政行業(yè)的發(fā)展。加強對家政公司經營者素質培訓，以提高其職業(yè)操守，通過培訓學習提高綜合素質及管理才能，打造一批現(xiàn)代家政高層管理人員。

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