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功能性食品調(diào)查報告

時間:2020-12-21 13:46:38 調(diào)查報告 我要投稿

功能性食品調(diào)查報告

  隨著人們自身素質(zhì)提升,越來越多的事務(wù)都會使用到報告,報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。相信很多朋友都對寫報告感到非?鄲腊桑韵率切【帪榇蠹艺淼墓δ苄允称氛{(diào)查報告,希望對大家有所幫助。

功能性食品調(diào)查報告

功能性食品調(diào)查報告1

  一、前言

  當(dāng)前的消費(fèi)市場中,大學(xué)生作為一個特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕,群體較特別,他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面,他們有著旺盛的消費(fèi)需求,另一方面,他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨立,消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實力的滯后,都對他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言,大學(xué)生有其自己的特點,為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題,我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研,弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上,花的是否合理,是否必須,如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。

  二、調(diào)查背景

  隨著時代的發(fā)展,大學(xué)生對食品的要求日新月異,這也成為了我們更好地了解城院在校大學(xué)生購食品的情況。

  三、調(diào)查目的

  隨著人們對于健康的日漸重視,飲食是人們首先關(guān)注的,而零食作為一種被人們曾經(jīng)當(dāng)作不健康飲食的消費(fèi)品,現(xiàn)在因為人們對健康概念更深入的理解,已經(jīng)成為新的消費(fèi)熱點。本次調(diào)查意在了解大學(xué)生的零食消費(fèi)狀況和習(xí)慣。

  四、調(diào)查內(nèi)容

  1、食品品牌包裝對大學(xué)生消費(fèi)有什么影響

  2、選購食品的時候主要關(guān)心什么

  3、學(xué)生們經(jīng)常在哪里購買食品比較多

  4、生主要購買什么類型的食品

  5、大學(xué)生對食品的價格的要求

  五、調(diào)查方式和方法

  研究類型:定量研究

  上網(wǎng)查找大學(xué)生愛吃零食的有關(guān)資料。

  發(fā)調(diào)查問卷,對被訪者面對面訪問收集第一手資料,所有被訪問者隨機(jī)產(chǎn)生。

  整理、統(tǒng)計資料,了解大學(xué)生被周邊零食吸引的原因。

  六、調(diào)查區(qū)域及對象

  寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生及教師

  七、調(diào)查情況

  我們于10月1日到7日之間,對我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷40收回有效問卷36份。

  八、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

  1、購買趨勢

  大學(xué)生普遍都喜歡吃零食,是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品。他們購買次數(shù)較多,購買批量一般。

  2、購買時主要考慮的因素

  價格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看,講求實際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解,在購買商品時,大學(xué)生們首先考慮的因素是價格和質(zhì)量。

  3、購買地點

  我們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品,如樂購、沃爾瑪?shù)鹊取?/p>

  4、品牌廣告的影響

  大學(xué)生是年輕的群體,他們追求時尚。各種明星代言的食品深受大學(xué)生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學(xué)生接受,品牌對他們有一定的影響。

  5、購買食品類型

  買包裝類食品比較多,男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。

  九、結(jié)論

  本調(diào)查報告通過對抽樣調(diào)查資料的統(tǒng)計分析,從頻率、方式、內(nèi)容等方面描述了目前大學(xué)生食品消費(fèi)的基本狀況和表現(xiàn)出來的特征。并分析了男生和女生在食品消費(fèi)時考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結(jié)果有以下幾點:

  1、大學(xué)生普遍都喜歡吃零食,是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品。

  2、他們購買視屏的價格在3~4元的比較多,一元以下和4~6元也相對較多。

  3、在購買食品時考慮的因素方面。女生比男生更有自主性,他們喜歡各種包裝可愛的食品

  4、廣告和品牌對大學(xué)生購買食品的影響非常大。

功能性食品調(diào)查報告2

  一實習(xí)調(diào)查

  (一)所提問題

  1.您了解功能性食品么?

  2.您知道功能性食品有哪些種類么?

  3.您知道哪些品牌的功能性食品?

  4.您使用過哪些功能性食品?

  5.您信賴哪些功能性食品?

  6.您從哪些途徑了解功能性食品?

  7.您知道如何鑒別功能性食品么?

  8.您覺得功能性食品有什么問題,哪些方面需要提高?

  (二)調(diào)查對象

  隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。

  (三)調(diào)查分析

  1.保健食品的標(biāo)識

  例如紅牛維生素飲料

  其包含:配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。

  2.市場上銷售的品牌

  鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

  3.調(diào)查結(jié)果

  兩位大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年:了解一點,不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金,效果不錯;價格應(yīng)有所下調(diào),改進(jìn)要適合長期服用。

  30~40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書,;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子:了解一點;功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕):了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作,認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物,不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實,可信度要提高。

  4.調(diào)查分析

  通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約占60℅,近70℅的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認(rèn)可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識,中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽混亂,判斷失誤等。同時,對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費(fèi)者對起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。

  另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響

  5.調(diào)查建議

  5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

  5.2、普及功能性食品的普遍常識,讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

  5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費(fèi)者的信任。

  5.4、降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

  二功能性食品

  (一)定義及分類

  (1)定義

  據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。已被證實具有令人滿意的功能的解釋是:當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時,只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時,其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。

  (2)分類

  日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力,強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。

  (二)功能因子

  功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。

  (1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等

  (2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑

  (3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等

  (4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等

  (5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c

  (6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等

  (7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

  (8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等

  (9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等

  (三)功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用

  增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤腸通便,保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等

  (四)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、標(biāo)志

  保健食品標(biāo)識規(guī)定

  功能性食品的標(biāo)志

  (五)市場上常見的功能性食品

  自開發(fā)功能食品以來,各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。

  現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。

  (六)問題

  一、總體問題

  產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,F(xiàn)有22類功能性保健食品,無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導(dǎo)致市場競爭十分激烈。

  企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半,而新疆等

  西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

  科技投入少。20xx年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的

  1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

  二、企業(yè)問題

  1、保健食品不實宣傳問題十分嚴(yán)重

  孩子個子長高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細(xì)膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實有效、補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語明顯帶有功效性,并且在廣告中聲稱服用黃金搭檔后,對各種人群的各種防病、健身、美容、補(bǔ)充維生素等需求都絕對有效果。此外,無錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導(dǎo)了消費(fèi)者。

  而腦白金也存在問題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素,醫(yī)學(xué)上已證明,褪黑素是一種性抑制激素,有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用,對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克,其每克組織中褪黑素的含量是0.05~0.4微克,每小時合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克,比正常人體的含量高出許多,短期服用可能沒什么,但長期服用有可能會產(chǎn)生副作用,用量過度也可能起到相反作用。

  而在腦白金內(nèi)附的產(chǎn)品說明書中寫道:瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著名的人體試驗報告:讓大量體弱多病者服用腦白金,經(jīng)五年觀察發(fā)現(xiàn)他們的許多癥狀消失,而且充滿青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報》1996年6期197頁)。而專家的調(diào)查表明:本期根本沒有197頁!同時《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。而腦白金的報紙廣告中卻有著這樣一段文字:享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授,對腦白金配方給予高度評價,著名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會理事長張均田教授在會議總結(jié)時,也對腦白金配方給予了充分的肯定。

  2、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生

  添加違禁藥品比較突出的情況包括:一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥,如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入偉哥成分。

功能性食品調(diào)查報告3

  現(xiàn)如今,我們已邁入一個高度發(fā)達(dá)的時代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療,而是從平時就開始防病,可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的,我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

  功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,是當(dāng)今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會上普及功能性食品,我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷,隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,收到了較為滿意的結(jié)果。

  1.調(diào)查結(jié)果及分析

  通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認(rèn)可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識;只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

  大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

  20-30歲的男士:多少了解一點,不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金,效果不錯;價格有點偏高,應(yīng)有適當(dāng)下調(diào),仍需改進(jìn),要適合長期服用。

  30-40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告,但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

  30歲左右的知識分子:了解一點;功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。

  六七十歲的老人:了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實,可信度要提高。不能看廣告,要看療效。

  目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

  同時,被調(diào)查者普遍認(rèn)為,目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費(fèi)者對起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。

  2.調(diào)查建議

  (1)盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

  (2)普及功能性食品的普遍常識,讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

  (3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費(fèi)者的信任。

  (4)降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

功能性食品調(diào)查報告4

  摘要:隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平及對食品認(rèn)識的提高,人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機(jī)體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì),而是更加關(guān)注食品在調(diào)節(jié)身體機(jī)能,促進(jìn)身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出?谑斜=∑肥袌鲷~龍混雜,及其混雜。為了解現(xiàn)在海甸島功能性食品市場現(xiàn)狀我們做了如下調(diào)查。

  一、調(diào)查基本情況

  1、調(diào)查時間

  20xx.10-20xx.11

  2、調(diào)查地點和對象

  海口市海甸島各藥店及保健品店。

  3、調(diào)查方式

  我們采用組員分組,分街,走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。

  4、組員分工

  走訪調(diào)查,原始資料收集:全體組員

  資料整理:全體組員

  報告撰寫:XXX

  PPT制作:XXX

  二、調(diào)查結(jié)果

  我們共走訪海甸島一路,二路,三路,五路,六路,人民路,和平路和海達(dá)路藥店17家,調(diào)查功能性食品品牌74個,包括安利紐崔萊、哈藥集團(tuán)、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元,養(yǎng)生堂等等。同時還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品,因數(shù)量較少,未計入總數(shù)目。

  由統(tǒng)計的功能性食品來看,批號有兩種,衛(wèi)食字和國食字,但是詢問的結(jié)果顯示,即便是藥店的工作人員也并不能準(zhǔn)確說出兩者的區(qū)別聯(lián)系,由此可見,大部分民眾對功能性食品的相關(guān)要求政策,并不清楚。衛(wèi)食健字和國食健字是保健食品在不同時期分別由衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號,衛(wèi)食健

  字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號,自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后,衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節(jié)第三十三條 規(guī)定,保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為:國食健字G+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為:國食健字J+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑,給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實批號,在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品,總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。

  本次調(diào)查,我們共走訪藥店17家,超市8家以及保健品店若干,大部分大中型藥店都有功能性食品出售,一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售,保健品店,也有些許出售,總體來講,功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島,功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市。這種現(xiàn)象的出現(xiàn),是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者,基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義,以及其與食品和藥品的區(qū)別,大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的。GB16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為:“保健(功能)食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,適用于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。同時,還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待,高估了保健品的功效。

  現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識,選擇上都有錯誤或者不健全的.理解,所以購買功能性食品時要注意以下幾點:

  一.保健品首先不是藥品,能調(diào)理生理功能,但是對治療疾病效果不大。可以用來進(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種,包括:免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠,促進(jìn)泌乳、抗突變,抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。同時,在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。

  二..注意標(biāo)志和批號。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為:衛(wèi)食健字 第號,或者國食健字 第號,進(jìn)口保健食品:衛(wèi)進(jìn)食健字 第號。

  三.保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外,還應(yīng)注明適宜人群,食用量及食用方法。

  四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市,必須要有大量的臨床試驗,并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn);保健品沒有規(guī)定治療的作用,不需要經(jīng)過臨床驗證,僅僅檢驗污染染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo),合格就可以上市銷售。

  三、結(jié)果分析

  從調(diào)查采集的樣本分析,功能性食品可分為兩類,日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品,包括營養(yǎng)補(bǔ)充,調(diào)節(jié)睡眠,調(diào)節(jié)機(jī)體,提高免疫力,降血脂等幾個方面。其次為女性用包括減肥,美白,營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素,調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例?傮w來說,從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出,功能性食品的主要消費(fèi)受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液,沖劑,片劑,膠囊,酒茶等,產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜,枸杞等中草藥,其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統(tǒng)計,在所采的樣品中,所有產(chǎn)品都有標(biāo)注:本產(chǎn)品不能代替藥品?傮w來說較為規(guī)范,但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出,有些產(chǎn)品的字體較小,不易察覺。 價格方面,功能性食品總體價格較高,單品價格基本都在百元以上,遠(yuǎn)高于普通食品。而相對于藥品來講,功能性食品的研發(fā)周期,研發(fā)費(fèi)用遠(yuǎn)低于藥品,眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時間(研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時間改進(jìn),然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗,再花5—7年用于臨床觀察)、投入數(shù)十億美元,而功能性食品不必長周期的臨床觀察,只要做毒理檢驗成本較低。但目前市場上功能性食品價格偏高,超出普通民眾承受范圍。 同時調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔,照片樣本采集都由組員獲取,對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。

  以上所述的是海甸島的功能性食品的情況,由人力,時間和資源的局限性,我們未能獲得更加精確和有價值的資料數(shù)據(jù),但是,由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。

  四、 建議

  針對以上調(diào)查結(jié)果和分析,我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議:

  1.食品藥品監(jiān)督管理部門,加強(qiáng)監(jiān)管力度,打擊查處假冒現(xiàn)象,以及非法無證經(jīng)營。

  2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字,監(jiān)管混亂,政府應(yīng)加快解決,使功能性食品批號統(tǒng)一,監(jiān)管統(tǒng)一,也利于民眾辨識。

  3.目前,大部分功能性食品存在夸大功能,以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象,針對此,建議,相關(guān)部門和高校,多多組織宣講活動,是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品,科學(xué)消費(fèi),合理食用。

功能性食品調(diào)查報告5

  現(xiàn)如今,我們已邁入一個高度發(fā)達(dá)的時代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療,而是從平時就開始防病,可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的,我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

  功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,是當(dāng)今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會上普及功能性食品,我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷,隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,收到了較為滿意的結(jié)果。

  一、社會調(diào)查。

  1、調(diào)查結(jié)果及分析。

  通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效。約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認(rèn)可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識。只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

  大學(xué)生:對于功能性食品不了解。其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺。對于功能性食品不信賴。從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

  20——30歲的男士:多少了解一點,不是很明白。其功能應(yīng)是抗疲勞。用過腦白金,效果不錯。價格有點偏高,應(yīng)有適當(dāng)下調(diào),仍需改進(jìn),要適合長期服用。

  30——40歲的阿姨:不太了解,也不用。孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品?催^產(chǎn)品說明書和廣告,但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

  30歲左右的知識分子:了解一點。功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì)。用過如安利、完美等產(chǎn)品。覺得是無聊的消費(fèi)。鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。

  六七十歲的老人:了解。認(rèn)為功能性食品純屬吵作。用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E。不看宣傳。廣告要務(wù)實,可信度要提高。不能看廣告,要看療效。

  目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時,被調(diào)查者普遍認(rèn)為,目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費(fèi)者對起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。

  2、調(diào)查建議。

 。1)盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

  (2)普及功能性食品的普遍常識,讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

 。3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費(fèi)者的信任。

  (4)降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

  二、功能性食品。

  1、定義及分類。

 。1)據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用!耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是:當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時,只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時,其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。

 。2)分類。

  日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力,強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

  特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。

  2、功能因子。

  功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。

  已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。

 。1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

 。2)內(nèi)能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

 。3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

  (4)自由基清除劑:包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

  (5)維生素:包括維生素A、維生素E和維生素C。

 。6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

  (7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

 。8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。

  (9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等。

  3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。

  增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤腸通便,保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

  4、市場上常見的功能性食品。

  自開發(fā)功能食品以來,各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。

  現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。

  5、目前存在的問題。

  (1)總體問題。

  a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類功能性保健食品,無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導(dǎo)致市場競爭十分激烈。

  b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海。ㄊ校┑谋=∈称菲髽I(yè)的總數(shù)約占全國一半,而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

  c、科技投入少。20xx年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%。而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

  (2)企業(yè)問題。

  a、保健食品不實宣傳問題十分嚴(yán)重:廣告用語明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導(dǎo)了消費(fèi)者!妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。

  b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定。在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進(jìn)激素。在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

  c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。

  d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。

 。3)法規(guī)需進(jìn)一步完善。

  需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批,設(shè)立復(fù)查制度,對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范,對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。

  (4)消費(fèi)者的誤區(qū)。

  許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實功能性食品不是藥品,其區(qū)別主要體現(xiàn)在:

  a、藥品是用來治病的,而功能性食品不以治療為目的,它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律,增強(qiáng)機(jī)體的防御功能,達(dá)到保健康復(fù)的目的。

  b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平,在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品,則允許一定程度的毒副作用存在。

  c、功能性食品無需醫(yī)生處方,沒有劑量的限制,可按機(jī)體的正常需求自由攝取。

  三、發(fā)展功能性食品的措施。

  中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場,高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會,因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。

  1、加緊進(jìn)行保健食品專項整治、力爭取得好成果。

 。1)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳。

 。2)開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾。

 。3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。

 。4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。

  2、完善保健食品審批工作。

  (1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò),征求意見。

  (2)審批過程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開。

 。3)建立檢驗機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制。

 。4)完善毒理和功能評價程序,加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。

  3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。

 。1)省級初審內(nèi)容的調(diào)整。

 。2)申報單位生產(chǎn)條件的審查。

 。3)設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期。

 。4)檢驗機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定。

 。5)必要時對保健食品進(jìn)行重新審查。

  4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。

 。1)企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠信的意識,遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠信、科學(xué)、規(guī)范”。

  (2)加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)。

  (3)政府要規(guī)范企業(yè)的行為,有法可依,執(zhí)法要嚴(yán)。

  (4)加大科技投入,創(chuàng)造中國名牌。

 。5)發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì),打造中國保健食品的“航母”。

  5、消費(fèi)者的注意事項。

  作為弱勢群體的消費(fèi)者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息,最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能,要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品,如果是具有治療或輔助治療作用的,應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號。具有保健、預(yù)防作用的,應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,并標(biāo)明下列內(nèi)容:保健作用和適宜人群。食用方法和適宜的食用量。保健食品批準(zhǔn)文號。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。

功能性食品調(diào)查報告6

  一、 調(diào)查時間:

  xx年6月15日

  二、 調(diào)查地點:

  高升超市

  三、 調(diào)查目的:

  現(xiàn)如今,我們已邁入一個高度發(fā)達(dá)的時代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療,而是從平時就開始防病,可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,常言說“是藥三分毒”嘛。

  我們最容易實施和控制的,我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,是當(dāng)今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查。

  四、 調(diào)查員:

  李陽(食品科技學(xué)院 食品科學(xué)與工程0651110509)

  五、 調(diào)查結(jié)果:

  高升超市內(nèi)功能性食品上架情況匯總

  六、 結(jié)果分析:

  1、高升超市銷售的功能性食品大多是緩解疲勞,提高免疫力的,其他 作用的功能性食品比例太少,甚至沒有。

  2、社會上對于功能性食品普遍常識的介紹很少,消費(fèi)者對其概念薄弱。

  3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽混亂,判斷失誤等。

  4、保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。

  七、 綜合建議

  1、 盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

  2、普及功能性食品的普遍常識,讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

  3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費(fèi)者的信任。

  4、降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

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