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關(guān)于員工食堂滿意度調(diào)查報告
民以食為天,吃的好壞直接影響到一個人的營養(yǎng)狀況和身體的健康問題,而員工是個特殊的群體,公司食堂質(zhì)量的好壞就更加重要了。如下是給大家整理的員工食堂滿意度調(diào)查報告,希望對大家有所作用。
員工食堂滿意度調(diào)查報告 1
為了提高員工滿意度,進一步提高食堂工作水平,項目部于20xx年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份,收回25份,對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進行了調(diào)查。
一、飯菜價格:
56%的員工認為項目部食堂的價格基本合理,但有時還是會偏高,剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。
調(diào)查結(jié)果表明,員工對食堂的價格普遍認為有時還是偏高的。適當調(diào)整價格,合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格,可以根據(jù)市場價格的變化及時調(diào)整。
二、飯菜質(zhì)量
、拧埐似贩N:20%的員工認為湯類的品種少,36%的員工認為飯菜、湯類的品種都少,36%的人則認為一般,而僅僅8%的員工認為飯菜品種多,也就是說,56%的員工都感覺飯菜品種過少。
調(diào)查結(jié)果表明,占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此,建議食堂采購原料時,盡量多購買時令蔬菜與葷菜,如:隔兩天左右增加葷湯一份,例如筒子骨湯、海帶排骨湯等,以滿足員工多變的口味要求,豐富員工的選擇。
、、飯菜口味:28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯,48%的員工則認為一般,而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中,24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調(diào)查結(jié)果表明,大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般,食堂在這方面仍急需加強。
、、飯菜分量:76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意,20%的.員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的情況。
調(diào)查結(jié)果表明,飯菜的分量基本上能滿足員工的需要,為了更好的服務(wù)于員工,食堂的飯菜應(yīng)該足量,盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
、、飯菜新鮮程度:88%的員工認為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮,其中12%的員工甚至還認為食堂的飯菜只有偶爾新鮮,甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡,而剩飯則用于隔天早上做稀飯,僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。
調(diào)查結(jié)果表明,食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題,而這關(guān)乎到員工的身體健康方面,因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容,加強改進,如:葷菜可留一頓,并且不收費,由員工自行決定吃不吃,素菜則一頓清。
、伞⑹程眯l(wèi)生:68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意,甚至很滿意,32%的員工則表示一般。
調(diào)查結(jié)果表明,食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的,望食堂能繼續(xù)保持。
三、食堂服務(wù)質(zhì)量
88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意,甚至很滿意,12%的員工則表示一般。
調(diào)查結(jié)果表明,員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高,希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。
四、管理方面
物業(yè)公司員工工作積極性有待提高,遇到問題時應(yīng)積極向辦公室反映。
五、總體評價
總體來說,大部分員工認為食堂在環(huán)境、飯菜的新鮮程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進,并且對食堂的衛(wèi)生情況、菜式營養(yǎng)搭配表示了關(guān)注。其中,32%的員工認為對食堂表示要求整頓,因此食堂需要做大量的改進以便提高滿意度。
員工食堂滿意度調(diào)查報告 2
為保障職工身體健康,維護職工的正當權(quán)益,為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。近日對公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調(diào)查”,調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿,且影響到員工的穩(wěn)定性,給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的`問題有:
1、食堂飯菜供應(yīng)不足,質(zhì)量不高,經(jīng)常吃到剩菜;
2、食堂飯菜單一,飯菜價格太高且不統(tǒng)一;
3、食堂先賣不好的菜,好菜留著最后賣;
4、食堂餐桌餐凳太臟,熱水器水燒不開;
5、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套,衛(wèi)生難以保證;
6、食堂招待飯菜質(zhì)量不高,餐具太舊,餐桌打掃不干凈;
7、飯菜衛(wèi)生度不夠(菜里經(jīng)常有蒼蠅);
8、食堂開飯時間把控不嚴,不能自覺維護飯?zhí)弥刃颉?/p>
根據(jù)以上問題,再結(jié)合我公司的情況,現(xiàn)提出以下整改方案,請公司領(lǐng)導(dǎo)給予支持和配合:
1、食堂應(yīng)確保飯菜質(zhì)量,采購食物力求新鮮、便宜,不采購腐爛、變質(zhì)的食品和原料,剩飯剩菜要倒掉(可以養(yǎng)頭豬——不知是否合適)。
2、食堂應(yīng)豐富飯菜的種類和提高飯菜的質(zhì)量。
3、控制數(shù)量每人限量,避免好菜不夠,差菜過剩。
4、重視和加強衛(wèi)生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施;嚴防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時打掃,做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個人,加強獎罰制度。
5、食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。
6、將招待餐改制自助形式,由定餐者確定人數(shù)、飯菜數(shù)量,在客戶就餐完畢后在食堂登記簽字確認。
7、食堂應(yīng)嚴格確立用餐時間制度并公示:如早餐7:00—7:30午餐11:30—12:30晚餐5:30—6:00(如有特殊情況需提前知會炊事人員)。食堂工作人員按時做好職工飯菜,無特殊情況嚴禁推遲開飯。
8、堅持勤儉節(jié)約的原則,節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣,精打細算,降低成本,提高飯萊質(zhì)量。
9、根據(jù)食堂工作人員的工作情況達到滿意以上的將由公司進行每月200—300元的獎勵。
根據(jù)整改措施制定員工測評標準:
填寫要求:
1、每周下發(fā)各部門,由各部門討論統(tǒng)一意見,實事求是的填寫。
2、將不滿意的一項標出不足之處,并提出整改建議。下周餐譜每天早上保證一個雞蛋
同時食堂工作人員也對公司職工提出了建議:
1、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、食具者,要照價賠償。
2、職工在就餐后不要將剩飯倒在桌子上和水池里,要倒進泔水桶;洗刷完畢,要把水籠頭擰緊。
3、打飯與就餐過程中要保持良好的形象,嚴禁大聲喧嘩,嚴禁與食堂工作人員吵鬧,發(fā)現(xiàn)問題及時上報部門領(lǐng)導(dǎo),合理處理。
4、為了保持食堂有序的就餐秩序,請按先來后到的秩序排隊打飯,嚴禁插隊。每次允許帶一個人的飯菜;每人定量,嚴禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無則加勉有則改之!職工按照公司下發(fā)就餐秩序通知進行獎罰!
員工食堂滿意度調(diào)查報告 3
為了全面、正確、客觀的了解我司的食堂服務(wù)狀況,為了促進食堂改善服務(wù)質(zhì)量,提高員工對食堂用餐的滿意度,后勤中心開展問卷調(diào)查,從而深刻了解到食堂人員服務(wù)狀況,根據(jù)此次問卷調(diào)查綜合統(tǒng)計,并做出分析。本次共計發(fā)出紙質(zhì)問卷50份,有效問卷45份;電子問卷涉及公司所有員工,目前填報72人(以電子問卷為主),此次調(diào)查涉及7項內(nèi)容,包含飯菜質(zhì)量、菜式搭配、制作份量、餐廳環(huán)境及服務(wù)等方面。
一、食堂的總體滿意度:
經(jīng)調(diào)查結(jié)果看出,大部分員工(31人,占43%)覺得食堂總體滿意度一般,有8人覺得滿意,占11%,較為滿意的達20人,占28%,13人覺得非常不滿意,占18%。那么是什么導(dǎo)致大家對此評價呢?食堂服務(wù)體現(xiàn)在各個方面,首當其沖的就是飯菜質(zhì)量及菜式搭配,還有就是餐廳衛(wèi)生及服務(wù)。下面我們就從小處著眼,發(fā)現(xiàn)問題,提出解決方案,從而改善,提升食堂服務(wù)質(zhì)量。
二、飯菜質(zhì)量
從數(shù)據(jù)可以看出,被調(diào)查者中有10人對飯菜質(zhì)量表示滿意,占調(diào)查比例的14%,但大部分人員(20人)表示較為滿意,占28%,而一般和非常不滿意分別為31人、11人,占43%和15%,員工大部分對食堂飯菜質(zhì)量表示一般,主要是認為食堂的飯菜質(zhì)量穩(wěn)定性一般,時好時壞,在飯菜質(zhì)量上偶爾還會發(fā)現(xiàn)些小問題,影響就餐心情。
針對飯菜質(zhì)量問題,員工主要反映了以下幾點問題:
1、建議食堂在菜式搭配上要合理,菜品的色澤上要清爽,盡量做到色香味俱全;
2、建議食堂增加適量飯菜種類,提高飯菜質(zhì)量,豐富飯菜花樣,做到飯菜有變化,有選擇;
3、早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配,隨著生活條件的改善,早餐內(nèi)容要豐富,一周每天不重樣;對上夜班的人員,更要注重營養(yǎng)搭配,切勿將剩菜翻熱給夜班人員食用。
改善措施:
序號
內(nèi)容
完成日期及進度
1、食堂菜式搭配:要求廚師提前申報每周菜譜,由部門領(lǐng)導(dǎo)審核后制作。
每周五
2、菜式種類的多樣化:已聯(lián)系新的食材店家,提供各式食材,確保材料質(zhì)量及樣式的多元化;另借鑒酒店菜單,進一步完善員工就餐質(zhì)量。
持續(xù)改進
3、早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配:考慮到生產(chǎn)一線員工夜班,熬夜導(dǎo)致食欲不佳,現(xiàn)要求廚師將早餐及營養(yǎng)餐的食譜進行調(diào)整,早餐稀飯每周天天不重樣,營養(yǎng)餐口味變淡,少提供油膩食物,注重營養(yǎng)合理搭配。
已完成
三、衛(wèi)生環(huán)境
衛(wèi)生是餐飲的硬件條件,大到灶具鍋爐,小到鍋碗瓢盆,無論是廚房衛(wèi)生還是個人衛(wèi)生,都要做好清潔消毒工作,這樣才能保證飯菜質(zhì)量。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,大多數(shù)員工對食堂就餐環(huán)境感覺滿意(22人,占31%),對食堂衛(wèi)生感覺較為滿意(10人,占14%),有40人,占56%,感覺廚房衛(wèi)生一般,可體現(xiàn)出員工對餐廳環(huán)境及衛(wèi)生的關(guān)注點較高、要求也高。
針對以上數(shù)據(jù),員工提出以下幾點建議:
1、天氣逐漸炎熱,建議食堂操作間做好菜類(尤其是葷菜、熟食)的'分類擺放,切勿混放,容易變質(zhì)、串味,影響飯菜質(zhì)量;
2、廚師及服務(wù)人員要注意個人衛(wèi)生,做好防護措施,佩戴口罩、帽子、穿工作服等;
3、員工用餐結(jié)束后,餐廳及操作間要做好清掃工作,還有防滑措施,避免油污、水漬導(dǎo)致人員滑倒受傷。
改善措施:
序號
內(nèi)容
完成日期及進度
1、食材的保存:食堂廚師對生冷的肉類、魚類、熟食等使用收納盒進行區(qū)分冷凍或冷藏。
已完成
2、廚師及服務(wù)人員的個人衛(wèi)生情況:在前期的部門會議中強調(diào),要求食堂廚師及服務(wù)人員嚴格佩戴衛(wèi)生防護用品,講究個人衛(wèi)生,從而保證飯菜質(zhì)量。
6月底
3、餐廳及操作間的衛(wèi)生清理,劃分區(qū)域,責(zé)任到人。操作間飯菜制作結(jié)束后,要求當班廚師及時清理灶臺、灶具,地面沖洗干凈去除油污;大餐廳衛(wèi)生,要求服務(wù)人員在員工就餐時及時清理桌面衛(wèi)生,每餐結(jié)束后,全面清理桌面、地面衛(wèi)生;小餐廳衛(wèi)生,服務(wù)人員有接待時,每餐結(jié)束后必須做好清理清潔工作,沒有接待時每天必須除塵清理,始終保持小餐廳整潔。
已完成
四、服務(wù)質(zhì)量
在對食堂各方面的服務(wù)情況調(diào)查中,有51人認為達到較滿意的標準,占71%;有13人,占18%認為滿意,7人認為服務(wù)質(zhì)量一般,占10%。我們發(fā)現(xiàn),食堂服務(wù)方面的細節(jié)還有待提高,比如食堂員工的工作熱情、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)素質(zhì)方面等等。食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也是重要的一道關(guān)口!
針對餐廳服務(wù)質(zhì)量,員工提出以下幾點建議:
1、食堂員工要有飽滿的工作精神,微笑服務(wù);
2、加強對廚師的培訓(xùn),掌握不同菜系的制作方法,提升工作素養(yǎng),使今后的菜品制作多樣化。
改善措施:
序號
內(nèi)容
完成日期及進度
1、工作態(tài)度:部門領(lǐng)導(dǎo)隨時了解并關(guān)注員工動態(tài),根據(jù)情況合理分配工作,使員工以飽滿的工作態(tài)度堅守崗位。
已完成
2、提升職業(yè)素養(yǎng):后續(xù)計劃安排廚師至湖南、深圳學(xué)習(xí)湘菜及粵菜,提升飯菜制作質(zhì)量及更新菜品樣式。
6.21-7.10
另,在保證餐廳飯菜質(zhì)量和完善服務(wù)的同時,并加強內(nèi)部管理工作。其中包括:
、偈程脝T工的考勤管理:要求嚴格遵守考勤制度,有事提前請假,不得無故缺勤;
、谖锪瞎芾碇贫龋寒敯鄰N師領(lǐng)用當天所需食料,下班后將剩余配料放入自己物料柜;飯菜如有結(jié)余,需交接給下一班廚師使用,不可造成浪費,有效控制制作成本及核算廚師物料的使用情況,從而避免短少,丟失現(xiàn)象;
、劭梢暬芾恚5月30日發(fā)出“關(guān)于完善食堂可視化管理的通知”,在員工的積極配合及食堂工作人員的督導(dǎo)下,碗具存放已有明顯改善,在此,感謝員工的大力支持,希望能夠繼續(xù)保持。
此次問卷調(diào)查,員工對后勤中心食堂服務(wù)綜合評價較為滿意,后續(xù)我們每月進行問卷調(diào)查,積極聽取員工意見,在菜式上、口味上和員工服務(wù)質(zhì)量上繼續(xù)升華,讓公司員工像在“家”吃飯一樣!最后,再次感謝大家的積極參與和評價。
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