綠色產(chǎn)品營銷策劃書
綠色食品的前景毋庸置疑，隨著中國整體經(jīng)濟(jì)水平的提高，人民收入水平和生活水平的提高，綠色食品已經(jīng)不再是食品當(dāng)中的奢侈品，已經(jīng)漸漸成為很多家庭的普通消費(fèi)品。
綠色產(chǎn)品營銷策劃書 范文1
隨著人民的生活水平不斷提高對于消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。開始注重營養(yǎng).與健康.衛(wèi)生等質(zhì)量和口感。逐漸演變其它深加工產(chǎn)品，向其它行業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移，變成禮品，飾品等新一類的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。
一. 市場分析
1. 現(xiàn)在大米的產(chǎn)量不斷提高產(chǎn)品的消費(fèi)也在不斷提高，可是這其中營養(yǎng)有機(jī)大米的市場份額寥寥無幾。產(chǎn)出多少和銷售多少。這個(gè)是必然的趨勢。
2. 消費(fèi)群體擴(kuò)大。除了東北和江南食用大米為主食。還有更多的地方出現(xiàn)了這種趨勢。我公司大米生長期長，光照充足。蛋白質(zhì)的含量高。米粒飽滿，味道甘甜，這使我們會(huì)贏得更多的市場。
3. 人民對食用大米的質(zhì)量越來越高。我公司綠色，有機(jī)大米會(huì)逐漸在市場上占據(jù)有利地位。
4. 大米產(chǎn)業(yè)想要領(lǐng)先市場.創(chuàng)品牌.必須走與農(nóng)民簽訂合同，統(tǒng)一收購加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。我公司已經(jīng)預(yù)知產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向。會(huì)有穩(wěn)步上升的一個(gè)過程
5. 大米需要品牌化發(fā)展。品牌正在強(qiáng)有力影響人們的選擇.想要立足市場.必須先要做好宣傳，打造品牌效應(yīng)。
二.XX年公司綠色有機(jī)大米市場銷售模式
1.入駐超市商場，積極參加商場活動(dòng)，大力發(fā)展促銷活動(dòng)。例如與沃爾瑪.歐亞等連鎖超市合作，在商場提供促銷員.搶占禮品市場份額，使消費(fèi)者能達(dá)成嘗試性購買的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
2.有機(jī)大米零售專賣店，散貨批發(fā)。采取固定地點(diǎn)直銷公司產(chǎn)品，發(fā)展客源，提供送貨上門服務(wù)。建立一定的客戶群，為以后的銷售打好基礎(chǔ)。
3.禮品專營店.養(yǎng)生門市.農(nóng)貿(mào)市場供應(yīng)�？驮磳︷B(yǎng)生健康食品有意向。便于推廣銷售。
4.網(wǎng)上銷售。技術(shù)完善，人力充足的情況下，網(wǎng)上銷售是將來必然的發(fā)展。也是最大限度擴(kuò)張公司有機(jī)大米的重要途徑。
5.利用家有購物頻道，大力宣傳產(chǎn)品，電視效應(yīng)非常強(qiáng)大，但是前期投入比較多。
7.與高檔酒店.餐飲合作。市場部尋找合作伙伴。
知彼知己，深入了解同行競爭對手的促銷手段及價(jià)格。
綠色產(chǎn)品營銷策劃書 范文2
“禽流感”和“SARS”病毒的出現(xiàn)，成為21世紀(jì)人類最大的兩大公害。它來無蹤去無影，嚴(yán)重危害人們的健康，無情吞噬寶貴的生命。因此，它又成為現(xiàn)代媒體宣傳報(bào)道中最醒目最刺眼的字眼。人們談“SARS”色變，聞“禽流感”喪膽。這此新病種的出現(xiàn)，給旅游、餐飲、娛樂等行業(yè)的正常經(jīng)營，帶來極大的沖擊。
作為求生存、謀發(fā)展的高星級酒店，遇到“SARS”、“禽流感”這類突發(fā)事件，是坐以待斃，等客上門，又或?qū)W習(xí)其它酒店知難而退，關(guān)門大吉呢!面對這種形勢，我們惟一的出路就是逆流而上，主動(dòng)出擊，想盡辦法，尋找克敵制勝，對癥下藥的良方。只有及時(shí)調(diào)整酒店餐飲的經(jīng)營思路和菜品定位，難題才能迎刃而解。養(yǎng)兵千日，用在一時(shí)。一個(gè)高貴品德的酒店策劃人，遇到競爭如林的強(qiáng)手和排山倒海襲來的大危機(jī)，不是隱身勢外，而是主動(dòng)請櫻，登天攬?jiān)拢犹魬?zhàn)，幫助企業(yè)排憂解難，施展才華與謀略。
靈感源于生活
2003年春季，SARS卷席中國，面對這突如其來的黑旋風(fēng)，街道上人群稀少，商家首當(dāng)其沖。我所在東莞某酒店的餐飲部亦是門可羅雀，生意遭受重創(chuàng)，許多餐飲企業(yè)紛紛停業(yè)。“怎么才能在這場‘SARS’大戰(zhàn)中殺出一條生路和保持酒店的正常營業(yè)”!酒店緊急招開經(jīng)營擴(kuò)大會(huì)議，總經(jīng)理心急如焚向大家拋出了一道難題。
這個(gè)難題當(dāng)然是要營銷策劃總監(jiān)來挑戰(zhàn)的。我主動(dòng)提出抗“SARS”這項(xiàng)光榮而又艱巨的策劃任務(wù)。怎么才能保持酒店餐飲正常運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)成為我心中的一道難題。那段時(shí)間我遇到從未有過的壓力、無助，因?yàn)槭敲鎸?ldquo;SARS”這個(gè)高難度的營銷挑戰(zhàn)。我只有用“車到山前必有路”這句老話來安慰自己，它成為我尋覓靈感和精神的原動(dòng)力。
人們都戴起了口罩，不相往來，說話也要在一米之外，有些人甚至躲進(jìn)小樓足不出戶。我我行我素，每天照樣跑到那家老攤檔買我喜歡看也是企業(yè)老板愛看的報(bào)紙�；貓�(bào)往往就是你付出的一份執(zhí)著，那次我在報(bào)端的一角看見“野菌可抗SARS”幾個(gè)大字，真是一個(gè)驚喜的發(fā)現(xiàn)，我靈光一閃，很快意識(shí)到這是一個(gè)最佳的商機(jī)。一個(gè)人的靈感來源于對身邊事物的發(fā)現(xiàn)，是捕捉生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的信息。因?yàn)閳?jiān)持，我終于有了新的發(fā)現(xiàn)，也最終找到了抗“SARS”綠色健康餐飲創(chuàng)意策劃的答案。
一米思維創(chuàng)非常戰(zhàn)績
“SARS”流行時(shí)期，人們對健康飲食的需求，野菌能提高人體免疫力可抗“SARS”，此時(shí)該把握好機(jī)會(huì)逆市而上。我通宵趕出了一份“川藏高原極品野菌珍饈---森林風(fēng)情演義營銷策劃方案” 交給了酒店領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)時(shí)有不少同事持懷疑和反對態(tài)度。我固執(zhí)堅(jiān)持推廣野菌系列美饌的原因是早已胸有成竹。野菌這食品，如在平時(shí)推廣，可能不受市場歡迎，我看準(zhǔn)它在非常時(shí)期的特殊作用和人們抵抗病毒這一心理的需求價(jià)值。在別家酒店餐飲紛紛關(guān)門培訓(xùn)的時(shí)候，我精心策劃的野菌系列美饌營銷大戰(zhàn)果敢拉開序幕。極品珍菌鮑翅燕、黑虎掌海參宴、老人頭菌汁燕窩、菌套餐、菌火鍋、菌燉湯等粉墨登場，組合促銷的如火如荼，熱賣走俏，食客趨之若鷺，餐廳高朋滿座，餐飲生意蒸蒸日上，營業(yè)收入一路攀升。從當(dāng)年五月份創(chuàng)下八十萬，到八月份成功實(shí)現(xiàn)二百六十多萬元的營收大關(guān)，因此創(chuàng)下“SARS”時(shí)期中國酒店餐飲界營銷中的奇跡。
后來《南方都市報(bào)》、《東莞日報(bào)》、《中華名人》、《東方美食》等相關(guān)媒體，國內(nèi)幾十家網(wǎng)站對此推廣活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，一些城市餐飲業(yè)跟風(fēng)效仿，他們反映營銷效果很明顯。2005年禽流感流行時(shí)期，齊齊哈爾的一家大型餐飲參照這個(gè)營銷模式率先在北方推廣了野生菌美食節(jié)，也取得了非常好的成績。
實(shí)踐證明，在非常時(shí)期，野菌美食推廣市場定位和營銷策略的正確。同時(shí)不難看出，任何不起眼的東西往往在一定的時(shí)候，會(huì)創(chuàng)造最好的價(jià)值，關(guān)鍵在于策劃人對形勢發(fā)展的審時(shí)度勢，要善于發(fā)現(xiàn)，要挖掘商機(jī)，要巧妙運(yùn)用，還要整合營銷和準(zhǔn)確把脈消費(fèi)者的心理需求。
揭開野菌抗病毒之謎
我國食用歷史悠久，古老中醫(yī)早載野生菌的藥用價(jià)值，常以菌類植物作食療之用�！秴问洗呵铩分性缬�“味之美者，越駱之菌”的記載。唐代楊貴妃喜歡吃荔枝和野生菌，后來被稱為“瓊枝玉葉”。野生菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和多種微量無素，具有開胃健脾、降低膽固醇、減少心血管疾病、美容養(yǎng)顏的功效。它不僅幽香鮮美，而且具有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：野生菌類有益味、養(yǎng)血、清神、解熱、養(yǎng)顏、清肝潤肺、增強(qiáng)記憶，主治心脾暴痛，助消化、治痔等�，F(xiàn)代中醫(yī)對野生菌研究得出結(jié)論：珍菌可治療婦女白帶癥、不孕癥、糖尿病、角膜軟化癥、眼干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。尤以生長在海拔2000米以上川藏、云貴地區(qū)深山老林的野生菌最為珍貴，這些野菌遠(yuǎn)離污染，生長環(huán)境良好，保持天生麗質(zhì)般的鮮美和獨(dú)特的抗癌，防輻射，提高人體兔疫功能的作用。
如今平民百姓也知道吃“四條腿”的不如吃“兩條腿”的，吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”的。“四條腿”是指豬、牛、羊等肉類食物，“兩條腿”是指雞、鴨、鵝等食物，而“一條腿”就是指野生珍菌，如香茹、蘑菇、木耳等。
在“SARS”、“禽流感”橫行期間，我們推廣野生菌這個(gè)深山老林里的“新寵”，主要向消費(fèi)者傳播野菌的抗病毒等特殊價(jià)值，讓消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)野生菌的食療和藥用功效。通過對無污染健康食品的倡導(dǎo)，引導(dǎo)綠色消費(fèi)新潮流，打造一片新美食天地。
革故鼎新 創(chuàng)新味來
中國的酒店業(yè)缺少思想的策劃精英，缺少懂營銷、懂策劃學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)，尤其是民營企業(yè)老板的一言堂，家族管理模式和隨心所欲的個(gè)人主義，都決定了企業(yè)文化、命運(yùn)和嚴(yán)重制約營銷創(chuàng)新及企業(yè)超常規(guī)發(fā)展的根本原因之一，企業(yè)喪失了很多新的發(fā)展機(jī)遇。餐飲界的前輩更是墨守成規(guī)，還停留在憑老經(jīng)驗(yàn)做事，靠感覺掌勺。以為粵菜、淮揚(yáng)菜、魯菜、滬菜等菜系清一色原汁原味就是最好的、最正宗的。在靜態(tài)的思維和經(jīng)營意識(shí)下，不敢打破傳統(tǒng)的束縛，缺少大膽的創(chuàng)新精神，根本不研究市場和現(xiàn)代消費(fèi)者心理需求、喜好。這樣的閉關(guān)自守，閉門造車，必然導(dǎo)致樓空場清。有些老總做不好生意，干脆把責(zé)任推給了競爭對手多了，市場“蛋糕”少了。
有人說中國的餐飲已走到了頂端，沒有了生命力，沒有了出路，對此，我是持否定態(tài)度的。中國的飲食文化博大精深，中國人喜歡在吃上下功夫，餐飲市場潛力無比，洋快餐和社會(huì)餐飲的興起，只是占據(jù)低端市場一小份額，根本不能對大菜系構(gòu)成威協(xié)。如何做好大菜系的創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新，又如何挖掘飲食文化，開拓高端市場，才是業(yè)內(nèi)人士需要共同探討的新課題。其實(shí)，要真正把餐飲做好做精做活，廚師的拿手好藝是決定佳肴受歡迎的程度。餐飲生存與發(fā)展的根本，是要把一切的一切做細(xì)做獨(dú)做絕，食家蜂擁而至，賓客滿座，才是最好的評分。
國內(nèi)的一些酒樓流行導(dǎo)入5S，以為這是一種創(chuàng)新。導(dǎo)入5S會(huì)改善管理和廚衛(wèi)工作，管理制機(jī)完善，不代表你的經(jīng)營升華，只有大膽創(chuàng)新才是經(jīng)營的突破。這就需要打破原菜系的禁封，采眾家之長，做拿來主義，創(chuàng)新味來，造福消費(fèi)者。大部份消費(fèi)者對你酒樓的要求是一致的，你的佳饌推陳出新，你的菜肴故事，你的'酒文化，你的食氛圍，你的就餐環(huán)境營造，你的四季不同品種常新，你的促銷回報(bào)政策常變等等。要讓客人在此感受吃是一種品味，是一種獨(dú)特的感受。客人的口啤傳播是無形的廣告，有著磁感應(yīng)般的神奇力量，由此可培養(yǎng)出大批的回頭客，忠誠客體市場。
在野菌美饌營銷推廣過程中，我們策劃了“極品珍菌鮑翅燕”、“黑虎掌海參宴”、“老人頭菌汁燕窩”等等一批創(chuàng)新特色品種。新款美食都是從養(yǎng)身的角度，強(qiáng)調(diào)頂級營養(yǎng)和抗病毒的食療功效，前者鎖定達(dá)官貴人市場，后者鎖定白領(lǐng)麗人市場。食客要提前三天預(yù)訂才能品嘗到8800元的“極品珍菌鮑翅燕”。雖然好賣，但每天只限量售賣8圍，食3次送1圍。物稀為貴，這是一種營銷技巧，越是這樣，食客越是躍躍欲試。有些酒樓精明的老板是先考慮狠狠賺一筆，佛家講先舍后得，我們這樣做是考慮今后向大市場滲透。
鮑翅燕是粵菜，極品珍菌是社會(huì)餐飲派生出來的新菜，兩者的溶合，是對傳統(tǒng)菜的挑戰(zhàn)，更是一個(gè)大膽的創(chuàng)新。后來國內(nèi)的高檔酒店也開始嘗試珍菌與鮑翅燕的“雜交婚配”。
營造野性餐飲氛圍
野菌美食推廣的不僅僅是食品本身，野菌只是綠色食品的一個(gè)部分，如果餐廳不強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代營銷整合、造勢、促銷、做文化，靠單一的推廣野菌而野菌，一定是門可羅雀，無人問津。野菌美饌推廣又與其它美食節(jié)營銷形式上有很大的區(qū)別，因?yàn)樗窃?ldquo;SARS”、“禽流感”肆意橫行，人們又不敢惠顧公共場所這一特定的環(huán)境背景下開展的，難度是在于如何把客人吸引出來，風(fēng)險(xiǎn)是怎樣打破消費(fèi)者對公眾環(huán)境安全上的不信任。產(chǎn)品推廣的好壞不再是產(chǎn)品本身的價(jià)值，它的附加值就是要打造餐飲消費(fèi)環(huán)境一千個(gè)衛(wèi)生、安全、放心的理由。
現(xiàn)代酒店餐飲場所，已不再是以往人們觀念中僅僅用來進(jìn)餐的一個(gè)空間，而升華為應(yīng)帶有某種濃郁的文化品味，充分體現(xiàn)布局個(gè)性的、主題的、令賓客有輕松感受的全新概念。人們在餐飲場所緩解“SARS”帶來的壓力，尋求輕松、放心的理想去處。在策劃構(gòu)思上要巧妙地安排餐廳空間，盡可能多地布置具有觀賞價(jià)值的花卉、盆景、植物，以滿足現(xiàn)代人回歸大自然的心理渴望，其次是活動(dòng)主題音樂演奏和推出節(jié)目表演。帶有民族的，國外的藝術(shù)魅力的氛圍，優(yōu)美的音樂和悅目的表演會(huì)使客人疲憊、緊張的身心，在你這里得到充分緩解。
營造就餐環(huán)境是讓人煞費(fèi)苦心的事，策劃人除了要用非常規(guī)的思維羅輯去思索，一道風(fēng)景制造出來，還要往這里面添加一些亮點(diǎn)和熱點(diǎn)的元素。當(dāng)時(shí)我們在環(huán)境營造上采用了綠色芭蕉當(dāng)屏風(fēng)，把餐廳隔離成四個(gè)就餐區(qū)，其中點(diǎn)綴紅色四季，白色桂樹，色彩鮮艷對比;龍鳳廳改飾成溶洞效果，鐘乳石爬滿奇滕，分兩側(cè)豎立，正中是木制結(jié)構(gòu)舞臺(tái);專門設(shè)計(jì)了可愛的“珍菌吉祥物”和大象、斑馬、熊貓充汽動(dòng)物分布在就餐區(qū);正面和餐廳兩側(cè)墻面是大幅寫真原始森林主題背景;天花板上布滿葡萄、紫滕、牽�；āⅫS瓜、葫蘆等綠色植物;男服務(wù)生特制做了虎皮色背心，女服務(wù)員頭戴花環(huán)，妝扮清一色原始植物葉服飾，和整過大環(huán)境相映成趣，十足的野趣主題中透出人與自然和諧統(tǒng)一。
打造綠色餐飲的含義，不僅包含食品本身，更在于配菜用的原料、色素、用水、廚師個(gè)人衛(wèi)生、生熟菜隔離、廚房衛(wèi)生等等都形成這道菜的綠色成份和質(zhì)量。即使在炎熱的夏天，廚師也要戴口罩上鍋，當(dāng)時(shí)野菌和每一道菜肴都采用了礦泉水烹制，加上我們精心策劃的金盤洗手元素。
除此之外，我們還在深圳“世界之窗”聘請了挪威藝員，每周六、日晚上在餐廳開展森林風(fēng)情演出。“誰是珍菌王”、“誰是珍菌妃”飲酒累積消費(fèi)大賽穿插于抽獎(jiǎng)等系列活動(dòng)之中。重賞之下，必有勇夫，5000元的現(xiàn)金頭獎(jiǎng)，也會(huì)引透的消費(fèi)者蠢蠢欲動(dòng)，有時(shí)候刺激市場需求也是很好的營銷。
食客在這個(gè)透著芬香四溢、性感襲人的森林風(fēng)情舞和大自然環(huán)境氛圍下品嘗川藏極品珍菌餐宴，美酒佳人相伴，歡樂空間共享，食客熱血沸騰，心曠神怡。其實(shí)，世界上的誘惑，才是“SARS”這等猛獸怪物最大的克星。
珍菌美饌套餐組合推廣
A、野珍套菌系列共八款，介紹二款：
◎佛天尊皇菌：大份99元，小份78元，20元/位。
配料：美味菌、珊瑚菌、青杠菌、雪茸菌、小白菇、山珍湯底料。
功效：溫通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)氣益血、添精補(bǔ)腦、抗癌防衰。
◎極品珍貴菌：大份168元，小份128元，50元/位。
配料：松茸(菌中極品)、老人頭、黑虎掌、鮑魚菌、珍貴牛肝菌、山珍湯底料。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、利肝潤肺、增強(qiáng)免疫力、抗癌防輻射。
B、組合珍菌套餐共五款，介紹三款：
◎鏘鏘三人行：88元/套
◎四季平安：138元/套
◎五福臨門198元/ 套
食用套餐菌送川藏森林滋補(bǔ)野菌燉湯鍋底。
兵馬未動(dòng) 廣告先行
自古以來，酒樓茶肆標(biāo)志的廣告招牌、幌子旗幡早在宋代就已興起，以招徠顧客。據(jù)史料記載，《韓非子•外儲(chǔ)說》中“宋人有沽酒者……為酒甚美，懸旗甚高者。”這是我國古代酒家和酒旗廣告最早的記錄。酒旗式樣簡單，多為長方或三角形，下用菱形或燕尾形紅布作穗，上綴“酒”或“聞香下馬”字樣。至唐代商業(yè)繁盛期，招牌、幌子普遍應(yīng)用，張籍有“高高酒旗懸江口”之句;杜牧也在《江南春》詩中寫道：“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”。而唐代劉禹錫《楊柳枝詞》中“城外春風(fēng)吹酒旗”則描繪了一幅郊野酒樓店鋪的興盛景象。最著名詩句有“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”。可見廣告宣傳酒樓，在古代就已受到商家的重視。
在現(xiàn)代酒店餐飲營銷策劃推廣活動(dòng)中，除以上的一些組合因素外，對外宣傳廣告這一直接訴求，也是十分重要的。野菌美饌推廣活動(dòng)開展前，我們制定了一個(gè)立體廣告轟炸計(jì)劃。
電視廣告：策劃創(chuàng)意了一個(gè)30秒的三維宣傳片，選擇在本港、亞視兩大本地人最喜歡看的頻道上投放2個(gè)月。廣告主題不是直接推銷野菌產(chǎn)品，而是向市民訴求預(yù)防“SARS”的公益概念廣告。這種廣告避免了直白推銷產(chǎn)品的俗套，受眾容易接受，在不知不覺中傳播了企業(yè)良好的形象和塑造了品牌。
直幅廣告：設(shè)計(jì)制作了300多條綠底白字直幅廣告，拉滿了城市街頭巷尾。大部分的廣告也是請市民不要驚慌失措，抵御“SARS”重在緞練，注意飲食衛(wèi)生和食療選擇的引導(dǎo)性宣傳。另酒店主樓墻體主推15米×28米大幅宣傳珍菌美饌推廣廣告。
彩旗廣告：酒店圍墻豎起了100多條五顏六色的宣傳彩旗，營造喜慶氛圍，打消人們心理上的白色恐怖。在吸引眼球的同時(shí)，讓人們來酒店有一種安全感，這是造勢的另一種手段。
POP廣告：包括設(shè)計(jì)制作了精美的吊旗、電梯廣告、店堂創(chuàng)意廣告。印刷10000份單頁在客房、桑拿、沐足、餐飲區(qū)投放及大張旗鼓的向消費(fèi)者開展正面宣傳。還大量印刷了住房現(xiàn)金券、珍菌美味券、KTV贈(zèng)房券等用于幾大經(jīng)營部門的互動(dòng)促銷。
店報(bào)廣告：每月加印5000份酒店報(bào)紙，重點(diǎn)宣傳報(bào)道“酒店抗‘SARS’心系孤寡老人顯真情”和“莫道世上無關(guān)愛，人間處處見真情”慰問戰(zhàn)斗在第一線的白衣天使的公關(guān)活動(dòng)。另外還重點(diǎn)宣傳預(yù)防“SARS”的殺菌舉措、野菌的食療功效等等。報(bào)刊在酒店各經(jīng)營場所投放宣傳，每期向政府、工商行政部門、企事業(yè)單位、外資企業(yè)郵派6000份。
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