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怎么樣挑選鱈魚.
日常生活中的飲食雖然是再平常不過(guò)的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來(lái)就會(huì)變得特別的難吃，所以我們購(gòu)買食物的時(shí)候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什么樣的鱈魚好。
提起鱈魚，你的感覺是什么？是不是覺得有點(diǎn)洋氣？如果是個(gè)文藝吃貨，那超市里價(jià)格不菲薄薄一片的銀鱈魚你一定不陌生。如果是個(gè)普通吃貨，KFC的鱈魚條和鱈魚漢堡你應(yīng)該吃過(guò)。如果是個(gè)好學(xué)生，初中英語(yǔ)課本里那個(gè)著名的小吃FISH &CHIPS你也許知道里面的Fish就是鱈魚。而如果是個(gè)藥品說(shuō)明書控，你可能發(fā)現(xiàn)過(guò)有些魚肝油是用鱈魚肝制成的。
如何購(gòu)買鱈魚？
很多家長(zhǎng)喜歡購(gòu)買鱈魚給寶寶食用，但購(gòu)買“鱈魚”時(shí)，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進(jìn)行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”！
1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥？
油魚屬深海魚，學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長(zhǎng)在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國(guó)多作工業(yè)用途，很多國(guó)家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長(zhǎng)在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴(yán)格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。
2.從價(jià)格上分辨
油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過(guò)20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的'鱈魚價(jià)格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3.從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分的油膩，口感較差。
不同的食物會(huì)帶給我們不一樣的味覺體驗(yàn)，上面就是對(duì)什么樣的鱈魚好的介紹，這樣在挑選的時(shí)候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無(wú)論再怎么樣吃和制作都會(huì)有更好的口感。
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