營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告

時(shí)間：2024-10-04 14:19:37 其他報(bào)告我要投稿

　　在我們平凡的日常里，報(bào)告與我們的生活緊密相連，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告1

　　一、調(diào)查目的：

　　膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時(shí)間內(nèi)調(diào)查對(duì)象通過(guò)膳食所攝取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所進(jìn)食的食物種類(lèi)及數(shù)量，計(jì)算出每人每日能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結(jié)合體格檢查和營(yíng)養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢查的結(jié)果，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問(wèn)題，研究其對(duì)人群健康以及兒童的生長(zhǎng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　二、調(diào)查方法:

　　采用詢問(wèn)法：又稱(chēng)24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過(guò)詢問(wèn)由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┑拿恳粋€(gè)24小時(shí)內(nèi)的膳食組成情況，據(jù)此進(jìn)行估計(jì)評(píng)價(jià)的一種方法。這種調(diào)查方法最方便，但不太準(zhǔn)確，結(jié)果出入較大，但仍可從中發(fā)現(xiàn)膳食營(yíng)養(yǎng)的明顯缺陷并估計(jì)其概略水平。再按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調(diào)查內(nèi)容:

　　1、調(diào)查內(nèi)容；

　　調(diào)查期間每天進(jìn)食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。

　　2、調(diào)查工具——食物成分表；

　　食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調(diào)查結(jié)果就無(wú)法計(jì)算，評(píng)價(jià)膳食好壞和營(yíng)養(yǎng)改膳計(jì)劃就沒(méi)有數(shù)字依據(jù)。

　　四、調(diào)查對(duì)象：

　　24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　調(diào)查日期：20xx年1月5日

　　姓名：XX 性別：X

　　表中原料編號(hào)來(lái)源：中國(guó)食物成分表20xx修正版

　　食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表

　　五、分析與評(píng)價(jià)：

　　24h各類(lèi)食物的攝入量單位：g

　　蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%

　　=79.386×4/3271.3×100%=9.7%

　　碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%

　　=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%

　　=55.085×9/3271.3×100%=15.15%

　　根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％評(píng)價(jià)：

　　通過(guò)本次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；

　　1、蛋白質(zhì)的.含量相對(duì)較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。

　　2、在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過(guò)了推薦量，達(dá)到了79.4%，碳水化合物過(guò)量攝入會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在體內(nèi)回憶脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，長(zhǎng)期過(guò)剩，會(huì)造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。

　　3、從調(diào)查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對(duì)偏少，作為主要的微量元素的來(lái)源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營(yíng)養(yǎng)需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告2

　　導(dǎo)語(yǔ)：

　　月子期是女性在生產(chǎn)完畢后最重要的一個(gè)身體恢復(fù)期，在月子里的膳食營(yíng)養(yǎng)顯得特別重要。在這個(gè)時(shí)期，她們應(yīng)該吃些什么呢。

　　1、多吃豆制品、多喝奶：以保證鈣的攝入量。

　　2、多喝湯，以保證泌乳。如豬蹄湯、鯽魚(yú)湯、排骨湯、烏雞湯。

　　3、主食量要增加：

　　4、多吃蔬菜和水果：

　　我國(guó)傳統(tǒng)坐月子以肉、蛋為主，不讓吃蔬菜尤其是水果。這是一種不好的習(xí)慣，應(yīng)改正。蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素，還可以防止產(chǎn)婦便秘。

　　1、咸淡適宜：一般認(rèn)為，月子里的飲食要清淡，不放鹽或少放鹽，此種觀點(diǎn)是不正確的。從科學(xué)的角度上講，產(chǎn)婦的月子餐應(yīng)該咸淡適宜，應(yīng)少加一些調(diào)味品及食鹽，這樣除了可以促進(jìn)產(chǎn)婦的食欲，對(duì)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)也是有益的。

　　2、葷素搭配：從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，不同的'食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和數(shù)量都是不同的，人體需要的營(yíng)養(yǎng)又是多方面的，為了避免偏食，要注意葷素搭配。

　　3、月子里一般的習(xí)慣是以攝入雞、魚(yú)、蛋、肉為主，如果葷食過(guò)量，不利于胃腸蠕動(dòng)，會(huì)影響消化，降低食欲。素食里含有大量纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防止便秘。因此葷素搭配既能保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取，又可以預(yù)防疾病的發(fā)3、少食多餐：由于產(chǎn)婦剛生完寶寶，胃腸功能減弱，蠕動(dòng)減慢，如果一次進(jìn)食過(guò)多會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，從而減弱胃腸道功能。產(chǎn)婦月子里每天餐次應(yīng)在5—6次為宜。

　　4、干稀搭配：食物中的湯汁既有營(yíng)養(yǎng)，又可以增加食欲，而單純飲水會(huì)沖淡胃液，降低食欲。除喝湯外還可以飲用果汁、牛奶等。因此一般來(lái)說(shuō)，月子里要多喝營(yíng)養(yǎng)豐富的下奶湯和其它營(yíng)養(yǎng)飲料，每餐食物應(yīng)做到干稀搭配。

　　懷胎十月，加之分娩消耗體力及身體失血，產(chǎn)婦在月子里一定要很好的調(diào)理身體，這樣才能盡快康復(fù)，并有充足的奶水喂寶貝。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告3

　　一、大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生現(xiàn)狀概述

　　現(xiàn)代社會(huì)大家解決溫飽已經(jīng)不成問(wèn)題，但是對(duì)于吃什么，怎么吃，如何吃得健康卻有了新的疑問(wèn)。本調(diào)查針對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生做出相關(guān)調(diào)查。通過(guò)數(shù)據(jù)分析得出的BMI指數(shù)來(lái)看，充分體現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)還存在許多問(wèn)題。重點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)。

　　二、主要存在問(wèn)題

　　1、食物搭配

　　（1）食物選擇。根據(jù)膳食寶塔谷類(lèi)食物位居塔首，每人每天應(yīng)吃250―400克，而在我們的調(diào)查中，20%的大學(xué)生不以谷類(lèi)為主食，且攝入量不達(dá)指標(biāo);蔬菜水果和薯類(lèi)位于第二位，調(diào)查中有23%的人食入蔬菜較少，對(duì)于每周攝入水果的量：33%為1―2次，33%為2―4次，22%為4―6次，12%為每天都吃;第三位的魚(yú)、禽、蛋、畜均屬于動(dòng)物性食物，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素的良好來(lái)源，但調(diào)查中對(duì)于一周吃雞蛋的次數(shù)：48%為1―2次，29%為2-4次，14%為4―6次，9%為每天都吃;奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶3000克的奶類(lèi)及奶制品和相當(dāng)于干豆30克―50克的大豆及制品。而對(duì)于奶制品大多數(shù)人沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常飲用的習(xí)慣。烹調(diào)油和食鹽為第五層及最后一層，每天烹調(diào)油不超過(guò)25克或30克，食鹽不超過(guò)6克。

　�。�2）零食問(wèn)題。在調(diào)查中，有18%的同學(xué)經(jīng)常吃，剩余同學(xué)也普遍有吃零食的習(xí)慣。零食的種類(lèi)越發(fā)多樣，生活?yuàn)蕵?lè)也越來(lái)越離不開(kāi)它。在部分大學(xué)生中，零食甚至奪去了主餐的位置。

　�。�3）食物顏色。調(diào)查結(jié)果顯示：86%的同學(xué)喜歡綠色，其他顏色所占比例卻甚少。但研究表明，食物的顏色能體現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)素，合理搭配各種顏色的食物才能均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　2、飲食習(xí)慣及規(guī)律

　　在我們回收的820份的調(diào)查問(wèn)卷中，53%的大學(xué)生就餐不規(guī)律，而大學(xué)生正處在生理、心理發(fā)育的最后階段，且平時(shí)還要進(jìn)行大量的腦力體力活動(dòng)，充足的營(yíng)養(yǎng)是其前提。

　�。�1）就餐情況。學(xué)生的就餐時(shí)間會(huì)受多方面因素影響，比如學(xué)習(xí)壓力、日常心情;對(duì)于一日三餐，大部分同學(xué)依然習(xí)慣早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少。而根據(jù)三餐比例調(diào)查數(shù)據(jù)，17%的人喜歡在晚上多食是主要的問(wèn)題

　�。�2）減肥問(wèn)題。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，33%的同學(xué)會(huì)因減肥而影響到正常的飲食習(xí)慣。這部分同學(xué)往往以蔬果為主食。而大學(xué)生屬于用腦者，應(yīng)多補(bǔ)充含蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵、鋅、維生素等豐富的食物，如蛋類(lèi)、禽肉、牛奶、蘋(píng)果等，以利健腦增智，補(bǔ)充腦力消耗。因此需合理修改膳食搭配，健康減肥。

　�。�3）早餐問(wèn)題。從收集的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)22%的大學(xué)生不重視早餐，33%的選擇甜品和油炸食物做早餐，這都是嚴(yán)重的問(wèn)題。

　�。�4）睡前飲食。睡前吃東西已成為一種普遍現(xiàn)象，僅18%的同學(xué)不會(huì)吃。而攝入過(guò)多食物則可能導(dǎo)致當(dāng)晚的睡眠質(zhì)量下降，并影響次日生活質(zhì)量。

　　3、就餐地點(diǎn)選擇

　�。�1）校外飲食主要分布在兩處：街邊小攤衛(wèi)生條件較差，氣溫較炎熱時(shí)食物易變質(zhì)、細(xì)菌滋生較快;而餐飲店雖然受到監(jiān)督檢查，但衛(wèi)生仍不一定達(dá)標(biāo)。

　�。�2）校內(nèi)食堂衛(wèi)生達(dá)到指標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)搭配較合理，但選擇較少，不能滿足學(xué)生的需求，導(dǎo)致學(xué)生選擇校外餐飲或零食。

　　4、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏

　　對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)基本了解者僅占12.00%。很多學(xué)校雖設(shè)置有膳食營(yíng)養(yǎng)方面的課程，但感興趣的人很少，導(dǎo)致了同學(xué)們這方面知識(shí)的欠缺。

　　三、意見(jiàn)及建議

　　1、學(xué)校和社會(huì)方面

　�。�1）食堂飲食的合理調(diào)整。根據(jù)學(xué)生需求，提供更多的`就餐選擇和服務(wù)，搭配營(yíng)養(yǎng)餐，增加各色小吃等。

　　（2）整治學(xué)校周邊飲食環(huán)境。社會(huì)的快速發(fā)展以及高校的規(guī)模擴(kuò)大，使得許多商家也把大學(xué)生的消費(fèi)作為他們的重要商機(jī)。有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡早整治學(xué)校周邊不衛(wèi)生食品，定期檢查餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生條件，維護(hù)學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。

　�。�3）教育宣傳相關(guān)知識(shí)，建議多開(kāi)設(shè)有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的公共選修課，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)。

　　2、大學(xué)生自身方面

　　（1）養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。有研究發(fā)現(xiàn)，良好的飲食習(xí)慣有：站著吃飯利吸收;飯前喝湯助消化;偏愛(ài)冷食延壽命;堿性體質(zhì)吃苦食;晨起喝水一身輕。

　�。�2）膳食搭配要合理。粗細(xì)糧相配、主副食相配、干稀相配、顏色相配（食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色）、營(yíng)養(yǎng)素相配、酸堿相配、生熱相配、皮肉相配、性味相配（食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸）。并懂得蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。

　　（3）健康飲食的觀念培養(yǎng)。吃飽并不代表吃得合理健康，每人每日的攝取量只需滿足人體的必需量，并不要求達(dá)到十足的飽腹感。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告4

　　一、調(diào)查目的

　　通過(guò)24h回顧法對(duì)膳食攝入量進(jìn)行評(píng)估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。

　　二、調(diào)查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類(lèi)和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查一天的飲食并記錄營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 2、與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　四、調(diào)查對(duì)象

　　姓名：xx 性別：女年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調(diào)查結(jié)果

　　1.蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　　2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)dris推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10%～15%，來(lái)自脂肪的能量占20%～30%，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、結(jié)論與建議

　　綜合這次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營(yíng)養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的.食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對(duì)偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告5

　　一、調(diào)查目的：

　　膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時(shí)間內(nèi)調(diào)查對(duì)象通過(guò)膳食所攝

　　取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所進(jìn)食的食物種類(lèi)及數(shù)量，計(jì)算出每人每日能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結(jié)合體格檢查和營(yíng)養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢查的結(jié)果，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的`主要問(wèn)題，研究其對(duì)人群健康以及兒童的生長(zhǎng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　二、調(diào)查方法:

　　三、調(diào)查內(nèi)容:

　　1、調(diào)查內(nèi)容；

　　調(diào)查期間每天進(jìn)食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。

　　2、調(diào)查工具——食物成分表；

　　食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調(diào)查結(jié)

　　果就無(wú)法計(jì)算，評(píng)價(jià)膳食好壞和營(yíng)養(yǎng)改膳計(jì)劃就沒(méi)有數(shù)字依據(jù)。

　　四、調(diào)查對(duì)象：

　　24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　調(diào)查日期：20xx年1月5日

　　姓名：石磊性別：男

　　表中原料編號(hào)來(lái)源：中國(guó)食物成分表20xx修正版

　　食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表

　　五、分析與評(píng)價(jià)：

　　24h各類(lèi)食物的攝入量單位：g蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％評(píng)價(jià)：通過(guò)本次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；

　　1、蛋白質(zhì)的含量相對(duì)較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告6

　　摘要：改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)定發(fā)展，社區(qū)居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時(shí)間在伊山華庭小區(qū)針對(duì)小區(qū)居民生活進(jìn)行調(diào)查總結(jié)，讓我們對(duì)城鎮(zhèn)生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。

　　關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)發(fā)展社區(qū)居民生活變化

　　正文：

　�。ㄒ唬┚用竦南M(fèi)增加，生活質(zhì)量明顯提高

　　由于受消費(fèi)價(jià)格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫(yī)療保健和教育費(fèi)用的比重上升了，消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了新的變化。服務(wù)性消費(fèi)、旅游支出、交通通訊、文化娛樂(lè)服務(wù)消費(fèi)、美容用品和美容費(fèi)支出成為居民生活中的五大消費(fèi)熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，有力地推動(dòng)了總體消費(fèi)水平。食品消費(fèi)由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高。食品市場(chǎng)供應(yīng)豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎(chǔ)上，更加注重質(zhì)量的提高。人們的食品消費(fèi)注重合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，葷素搭配，粗細(xì)結(jié)合，追求食品的營(yíng)養(yǎng)性、科學(xué)性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費(fèi)量看，主食穩(wěn)定，副食上升。各類(lèi)蔬菜人均消費(fèi)明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費(fèi)也同比增長(zhǎng)很多。

　�。ǘ┥鐓^(qū)居民文化生活的繁榮

　　社區(qū)是城市組織中的重要細(xì)胞，居民對(duì)社區(qū)的概念越來(lái)越深刻，對(duì)于社區(qū)的依賴性也越來(lái)越大。當(dāng)前社區(qū)越來(lái)越趨向于大型化、多功能化，更注重營(yíng)養(yǎng)良好的人文環(huán)境和社區(qū)公共文化設(shè)施的建設(shè)。人們渴求的.不僅是居住面積的增加和環(huán)境設(shè)施的配套，更重要的是生活質(zhì)量，特別是精神生活質(zhì)量的提高。

　　據(jù)調(diào)查顯示，72%的居民認(rèn)為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)重視業(yè)余文化活動(dòng)，業(yè)余文化活動(dòng)有政策保障。如下?lián)芙?jīng)費(fèi)保障業(yè)余活動(dòng)設(shè)施的建設(shè)，現(xiàn)以建有籃球場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、社區(qū)健身場(chǎng)地等。63%的居民認(rèn)為社區(qū)業(yè)余文化活動(dòng)以居民自發(fā)組織為主，社區(qū)組織開(kāi)展為輔。經(jīng)常舉行秧歌、健身舞等活動(dòng)。

　　（三）社區(qū)居民生活中存在的問(wèn)題和解決方法

　　1.消防問(wèn)題：農(nóng)村人口大量向城市轉(zhuǎn)移，人口集中居住趨向明顯。然而，過(guò)去住宅建設(shè)中相關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中對(duì)居民住宅消防設(shè)計(jì)要求相對(duì)較低，造成了相當(dāng)部分住宅建筑，消防的歷史遺留問(wèn)題較多。加上大多數(shù)居民在日常生活中不自覺(jué)走進(jìn)消防誤區(qū)，近幾年來(lái)，居民住宅火災(zāi)頻率升高，傷亡人數(shù)也呈上升趨勢(shì)。居民火災(zāi)已成為威脅城鄉(xiāng)居民生命、財(cái)產(chǎn)安全的最大敵人。

　　想要消除消防問(wèn)題，要充分利用廣播、電視、報(bào)紙等窗口，加大對(duì)居民防火的宣傳力度。重點(diǎn)針對(duì)居民火災(zāi)的起火特點(diǎn)，從室內(nèi)裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場(chǎng)逃生等方面進(jìn)行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強(qiáng)全社會(huì)的安全防火意識(shí)，使社會(huì)整體的安全防火意識(shí)形態(tài)從無(wú)知走向求知的健康發(fā)展道路；加強(qiáng)對(duì)青少年的消防教育，本著由淺入深，循序漸進(jìn)的原則，注重學(xué)校及家長(zhǎng)對(duì)孩子的教育。制定分兩步走的實(shí)施方案，即第一步從消防小常識(shí)入手，培養(yǎng)青少年的防火意識(shí)；第二步加強(qiáng)消防法律法規(guī)、知識(shí)的教育，培養(yǎng)青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預(yù)防火災(zāi)方面的主觀能動(dòng)性，最終達(dá)到“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì)”的良好效果。并有效地控制家用電器對(duì)人體的傷害，避免火災(zāi)事故故。

　　2.社區(qū)文體活動(dòng)組織乏力。一是開(kāi)展文化活動(dòng)經(jīng)費(fèi)不足。盡管各級(jí)政府對(duì)社區(qū)文化建設(shè)的資金投入逐年增加，但通過(guò)調(diào)查分析，經(jīng)費(fèi)不足仍是影響和制約社區(qū)文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區(qū)的群眾性文化活動(dòng)缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性及周期性。二是社區(qū)居民對(duì)文化活動(dòng)功能的認(rèn)識(shí)尚不全面，缺乏自主意識(shí)。不僅能使居民受到效果顯著的教育，而且能強(qiáng)化他們的社區(qū)意識(shí)，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定。三是社區(qū)文化活動(dòng)參與群體的單一化制約了社區(qū)文化的發(fā)展。目前社區(qū)在組織開(kāi)展社區(qū)文化活動(dòng)時(shí)，依靠的對(duì)象、參與的對(duì)象和服務(wù)的對(duì)象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢(shì)群體”，而在職中青年或?qū)W生卻參與不多，造成社區(qū)文化活動(dòng)參與群體的單一化，文化活動(dòng)的功能未能真正體現(xiàn)。

　　要想解決這一問(wèn)題，一要加強(qiáng)社區(qū)公共設(shè)施建設(shè)。二要進(jìn)一步加大公益性崗位工作人員的培訓(xùn)力度，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，并出臺(tái)相應(yīng)的績(jī)效考核制度，確保服務(wù)工作落到實(shí)處。三要多渠道籌措社區(qū)文化建設(shè)資金。目前，社區(qū)文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區(qū)在經(jīng)費(fèi)籌集方面還是大有可為的。如現(xiàn)在很多企業(yè)有宣傳品牌和開(kāi)發(fā)客戶的需求，而社區(qū)就是一個(gè)很好的合作平臺(tái)，社區(qū)可以利用現(xiàn)有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些

　　社區(qū)文化活動(dòng)。這既豐富了社區(qū)文化活動(dòng)的內(nèi)容，又拓展了社區(qū)文化活動(dòng)的載體。四要以文化為紐帶，培養(yǎng)共同的社區(qū)意識(shí)，提高居民參與度。社區(qū)文化建設(shè)要以社區(qū)文化活動(dòng)的普及和深化作為切入點(diǎn)，以社區(qū)道德規(guī)范的提倡和養(yǎng)成作為支撐點(diǎn)，以社區(qū)精神的提煉和培育作為核心點(diǎn)，以社區(qū)良好形象的營(yíng)造和展示作為關(guān)鍵點(diǎn)，推動(dòng)社會(huì)健康穩(wěn)步向前發(fā)展.。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告7

　　一、調(diào)查目的：

　　通過(guò)對(duì)自己膳食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查，來(lái)發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。

　　二、調(diào)查對(duì)象

　　姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm

　　體重：42 kg

　　三、調(diào)查方法

　　按照老師所講的營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問(wèn)法。調(diào)查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查連續(xù)三天的.飲食

　　2、記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量

　　3與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià)

　　4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　第一天調(diào)查表

　　第二天調(diào)查表

　　第三天調(diào)查表

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告8

　　隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)膳食越來(lái)越受到人們的關(guān)注，人們不僅要吃得好，更要吃得健康。而對(duì)于高中生這一群體，一方面高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)生活需要足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)，另一方面，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩且缺乏鍛煉可能會(huì)引起體重控制問(wèn)題。為了解高中生對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)知，以及學(xué)生獲取營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的途徑和需求，本研究抽取河南省鄭州市某高中部分高中學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。

　　1、對(duì)象及方法

　�。�1）對(duì)象：抽取河南省鄭州市某高中高三某班學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷發(fā)放。共發(fā)放問(wèn)卷50份，收回問(wèn)卷48份，回收率96%,有效問(wèn)卷43份，有效率86%.

　�。�2）方法：參考相關(guān)資料自編問(wèn)卷對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行匿名調(diào)查，內(nèi)容包括一般情況、體重控制、膳食營(yíng)養(yǎng)、飲食習(xí)慣、知識(shí)來(lái)源五個(gè)部分。

　　（3）數(shù)據(jù)處理：使用“問(wèn)卷星”網(wǎng)站及Excel軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　2、結(jié)果

　　2.1一般情況

　　在43份有效問(wèn)卷中，男性39.53%,女性60.47%,被調(diào)查者年齡均在16到18歲之間，平均年齡為17.14歲。

　　2.2體重控制

　　被調(diào)查者中有60.47%知道成年人正常體重的BMI范圍。53.49%的被調(diào)查者認(rèn)為自己體重正常，認(rèn)為自己體重偏輕的被調(diào)查者占11.63%,認(rèn)為自己體重超重的被調(diào)查者占32.56%, 2.33%的被調(diào)查者認(rèn)為自己肥胖。對(duì)于是否會(huì)根據(jù)體重控制飲食的問(wèn)題，從不（23.26%）、偶爾（48.84%）、有時(shí)（23.26%）、經(jīng)常（2.33%）、總是（2.33%）.被調(diào)查者BMI值分布見(jiàn)表1.

　　2.3膳食營(yíng)養(yǎng)

　　就膳食金字塔的認(rèn)知情況而言，成年人每日應(yīng)攝入各類(lèi)食物分量的正答率從高到底依次為谷薯類(lèi)（69.77%）、鹽（65.12%）、大豆及堅(jiān)果類(lèi)（58.14%）、水果類(lèi)（53.49%）、水（53.49%）、畜禽肉蛋類(lèi)（39.53%）、蔬菜類(lèi)（23.26%）、奶及奶制品（18.60%）、油（18.60%）,被調(diào)查者對(duì)于各類(lèi)食品的每日攝入量的平均正答率為44.44%.被調(diào)查者營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)得分分布見(jiàn)表2.

　　關(guān)于被調(diào)查者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)是否會(huì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，從不（4.65%）、偶爾（39.53%）、有時(shí)（32.56%）、經(jīng)常（16.28%）、總是（6.98%）.對(duì)NRV含義題目回答正確者占34.88%,能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表給出的數(shù)據(jù)計(jì)算出攝入營(yíng)養(yǎng)成分量者占20.93%.

　　2.4飲食習(xí)慣

　　對(duì)于被調(diào)查者是否挑食，從不（18.60%）、偶爾（41.86%）、有時(shí)（30.23%）、經(jīng)常（6.98%）、總是（2.33%）.被調(diào)查者從不吃零食的占9.30%,偶爾（30.23%）、有時(shí)（32.56%）、經(jīng)常（27.91%）.被調(diào)查者愛(ài)吃的零食類(lèi)型依次為餅干點(diǎn)心（46.15%）、膨化食品（41.03%）、堅(jiān)果類(lèi)（35.90%）等。對(duì)于是否飲用甜飲料，從不（2.33%）、偶爾（53.49%）、有時(shí)（34.88%）、經(jīng)常（6.98%）、總是（2.33%）.

　　62.79%的被調(diào)查者每天吃早餐，經(jīng)常者占20.93%、有時(shí)者占9.30%、偶爾者占6.98%.對(duì)于被調(diào)查者是否吃晚餐，偶爾（11.63%）、有時(shí)（23.26%）、經(jīng)常（25.58%）、總是（39.53%）.被調(diào)查者平時(shí)一天的進(jìn)餐次數(shù)，2頓（37.21%）、3頓（58.14%）、4頓（4.65%）.

　　就節(jié)食而言，62.79%的被調(diào)查者不曾節(jié)食，32.56%的被調(diào)查者曾經(jīng)或正在節(jié)食，但累計(jì)時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)1個(gè)月，2.33%的被調(diào)查者節(jié)食時(shí)間累計(jì)超過(guò)6個(gè)月。對(duì)于曾經(jīng)或正在節(jié)食的被調(diào)查者，在節(jié)食過(guò)程中刻意減少攝入的`食品類(lèi)型主要為油炸食品（87.50%）、甜品點(diǎn)心（75.00%）、肥肉（68.75%）、甜飲料（56.25%）、米面等主食（43.75%）、植物油脂（37.50%）等。

　　2.5知識(shí)來(lái)源

　　被調(diào)查者分別從網(wǎng)絡(luò)（53.49%）、家長(zhǎng)（41.86%）、書(shū)籍報(bào)刊（41.86%）、同學(xué)（18.60%）、學(xué)校（9.30%）、其他（9.30%）處獲得營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)。而被調(diào)查者希望獲得營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的途徑從高到底依次為學(xué)校（55.81%）、書(shū)籍報(bào)刊（46.51%）、網(wǎng)絡(luò)（25.58%）、家長(zhǎng)（20.93%）、同學(xué)（9.30%）.被調(diào)查者希望了解的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)包括平衡膳食與體重控制（60.47%）、科學(xué)的食物烹飪方法（51.16%）、飲食規(guī)律（37.21%）、安全有效的節(jié)食方法（34.88%）、平衡膳食的基本要素（25.58%）、食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分（23.26%）、其他（2.33%）.

　　3、討論

　　研究顯示，1985-20xx年，我國(guó)7-18歲兒童青少年超重檢出率由1.11%增至9.62%,肥胖檢出率由0.13%增至4.95%[1].本調(diào)查中體重超重者占13.95%,肥胖者占4.65%,情況更加不容樂(lè)觀。肥胖給人類(lèi)尤其是兒童青少年造成了巨大的危害，由其引起的成年期肥胖及其他各種慢性病更是重要的長(zhǎng)期后果之一[2].因此，針對(duì)青少年開(kāi)展體重控制教育刻不容緩。

　　本調(diào)查中，膳食金字塔相關(guān)問(wèn)題正答率偏低，平均正答率僅為44.44%.同時(shí)僅有兩成被調(diào)查者能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算出攝入的營(yíng)養(yǎng)成分量。這說(shuō)明被調(diào)查者對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食缺乏基本的認(rèn)識(shí)，也不能利用營(yíng)養(yǎng)成分表引導(dǎo)科學(xué)飲食。當(dāng)然，這也與被調(diào)查者身為高中生，缺乏相關(guān)生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物分量缺乏直觀認(rèn)識(shí)有關(guān)。

　　近四成的被調(diào)查者曾經(jīng)或正在節(jié)食減肥，若缺乏科學(xué)的引導(dǎo)，不安全的節(jié)食可能對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。節(jié)食減肥會(huì)導(dǎo)致身體新陳代謝速度降低，一旦停止節(jié)食，脂肪細(xì)胞由于長(zhǎng)時(shí)間被抑制，沒(méi)有獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，就像緊繃的彈簧恢復(fù)了原來(lái)的彈性，加速成長(zhǎng)及擴(kuò)張。同時(shí)節(jié)食造成會(huì)基礎(chǔ)代謝率下降，使脂肪如雨后春筍般堆積起來(lái)，對(duì)身體健康造成嚴(yán)重傷害[5].因此，如需采取節(jié)食的方式減肥，應(yīng)注意保證人體的基本能量供應(yīng)，科學(xué)搭配膳食，適當(dāng)減少攝入的同時(shí)也要結(jié)合運(yùn)動(dòng)，才能較為安全地達(dá)到減肥目的。

　　本調(diào)查顯示，被調(diào)查者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的獲取途徑主要是網(wǎng)絡(luò)，然而被調(diào)查者最希望獲得營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)的途徑是學(xué)校。這就需要學(xué)校加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的重視和相關(guān)知識(shí)的科普。政府可以制定相關(guān)政策開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)膳食宣教，在學(xué)校設(shè)立專(zhuān)門(mén)課程以便提升學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)知情況。

　　參考文獻(xiàn)

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營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告9

　　一、調(diào)查目的

　　二、調(diào)查方法

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查一天的飲食并記錄營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

　　2、與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià)

　　3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　四、調(diào)查對(duì)象

　　姓名：xx

　　性別：女

　　年齡：23

　　身高：165cm

　　體重：52kg

　　五、調(diào)查結(jié)果

　　蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　�、谔妓衔锕δ鼙�=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　③脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)dris推薦的'膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10%～15%，來(lái)自脂肪的能量占20%～30%，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、結(jié)論與建議

　　綜合這次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營(yíng)養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對(duì)偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告10

　　一、調(diào)查目的：

　　1．了解膳食調(diào)查的意義。

　　2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。

　　3．學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。

　　二、調(diào)查對(duì)象：

　　姓名：年齡：身高：cm體重： kg

　　三、調(diào)查方法：

　　按《營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的.種類(lèi)和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調(diào)查內(nèi)容：

　　1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食

　　2. 記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量 3. 與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量作對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　五、三天內(nèi)膳食回顧調(diào)查情況

　　（1）24h膳食回顧調(diào)查情況

　　附表1 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　附表2 24h膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表

　�。�2）48h膳食回顧調(diào)查情況

　　附表3 48小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　附表4 48h膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表

　　（3）72h膳食回顧調(diào)查情況

　　附表5 72小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　附表6 72h膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表

　　六、分析評(píng)價(jià)

　　(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)

　　附表7 各類(lèi)食物的攝入量單位：g

　　評(píng)價(jià)：

　　（2）每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況

　　附表8 膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表

　　評(píng)價(jià)：

　　（3）三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比

　　適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表9 三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表

　　評(píng)價(jià)：

　　（4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。

　　附表10 早餐食物計(jì)算表

　　附表11午餐食物計(jì)算表

　　附表12 晚餐食物計(jì)算表

　　附表13 三餐能量分配

　　評(píng)價(jià)：

　　（5）總體評(píng)價(jià)

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告11

　　某幼兒園學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)攝入情況,為營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。

　　方法:采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測(cè)定。

　　結(jié)果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過(guò)剩。來(lái)自動(dòng)物性和豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。

　　結(jié)論:該幼兒園兒童生長(zhǎng)發(fā)育及膳食營(yíng)養(yǎng)狀況有待改善。要重視學(xué)齡前兒童的合理營(yíng)養(yǎng),采取有效措施,提高兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況。2～6歲的幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育迅速時(shí)期，新陳代謝旺盛，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于不斷骨化過(guò)程，各系統(tǒng)、各器官逐漸成熟和完善起來(lái)，這樣快速成長(zhǎng)的結(jié)果必然要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些家長(zhǎng)對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)熟悉的不足，在幼兒的營(yíng)養(yǎng)安排上產(chǎn)生一些誤區(qū)，根據(jù)我們調(diào)查，在家庭膳食安排上普遍存在以下

　　問(wèn)題：1．早餐簡(jiǎn)單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；3.食物單調(diào)，食譜狹窄；4.主食精細(xì)，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。

　　針對(duì)幼兒在家庭飲食中存在的種種問(wèn)題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。

　　一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)食譜，符合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求

　　1．全面營(yíng)養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)

　　營(yíng)養(yǎng)是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們只有為幼兒提供全面、充足的營(yíng)養(yǎng)，才能促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。幼兒天天所需的六大營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，不斷完善幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類(lèi)，蔬菜、水果類(lèi)，奶及奶制品類(lèi)，肉、禽、蛋、魚(yú)類(lèi)，加上適量的油、鹽、糖類(lèi)，并且將這些食物按一定比例，保持一定的'量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為

　　幼兒配備的各種食物量如下表：

　　這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營(yíng)養(yǎng)，保持了我國(guó)膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來(lái)源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量。

　　2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營(yíng)養(yǎng)。為此，我們?cè)谑澄锏幕ㄉ贩N和營(yíng)養(yǎng)搭配上尋求新思路。

　　(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。

　　(2)粗細(xì)搭配－－粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營(yíng)養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過(guò)量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。

　　(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類(lèi)食品（魚(yú)、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。

　　(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。

　　3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時(shí)獲取生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)

　　(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長(zhǎng)特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素D的食物。

　　(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。

　　(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長(zhǎng)體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過(guò)敏、預(yù)防感冒等功療的保健營(yíng)養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營(yíng)養(yǎng)。

　　(4)冬季，天氣嚴(yán)寒，是幼兒儲(chǔ)存能量的最好季節(jié)，幼兒一方面要儲(chǔ)存熱能反抗嚴(yán)寒，另一方面提供日益生長(zhǎng)的需要，讓幼兒適量多吃甜食，并且天天

　　為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營(yíng)養(yǎng)湯水。

　　孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買(mǎi)吧，真的便宜很多。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告12

　　20xx年5月29日，中華幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)和《母子健康》雜志攜手美國(guó)專(zhuān)業(yè)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑品牌自然之寶，在中國(guó)幼兒活動(dòng)中心科學(xué)宮報(bào)告廳聯(lián)合發(fā)布《20xx年度中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》(簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”)。中國(guó)少年幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿、《母子健康》雜志執(zhí)行出版人劉玉潔、諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉聯(lián)袂出席大會(huì)并致辭，北京電臺(tái)知名母嬰節(jié)目《寶貝計(jì)劃》主持人滕兵主持了本次盛會(huì)。

　　《中國(guó)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》發(fā)布

　　據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書(shū)長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開(kāi)放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。

　　全球膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的贊助商，同時(shí)也作為幼兒營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類(lèi)的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是幼兒都會(huì)造成不良的影響�！比~總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在幼兒營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。

　　據(jù)了解，20xx年10月，諾天源(中國(guó))在中國(guó)宋慶齡基金會(huì)的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛(ài)幼兒基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國(guó)幼兒的'營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前幼兒捐贈(zèng)“幼兒多維軟糖”的愛(ài)心活動(dòng)，截止20xx年3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈(zèng)。

　　調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)幼兒醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩就“中國(guó)少兒營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。

　　中國(guó)少年幼兒促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對(duì)上述差異實(shí)施的中國(guó)少年幼兒營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(zhǎng)妥善制定幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。

　　“幼兒營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會(huì)各界共同合作展開(kāi)營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，建立知識(shí)推廣平臺(tái);定期展開(kāi)幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息;幫助家長(zhǎng)及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)幼兒從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù);需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為幼兒提供安全的食品環(huán)境�！�

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告13

　　在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。從沿革看，中國(guó)飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。從內(nèi)涵上看，中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。從影響看，中國(guó)飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的'物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

　　大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁。

營(yíng)養(yǎng)膳食報(bào)告14

　　一、調(diào)查目的：

　　1．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。

　　2．學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。

　　二、調(diào)查對(duì)象：

　　姓名：年齡：身高：cm體重：kg。

　　三、調(diào)查方法：

　　按《營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調(diào)查內(nèi)容：

　　1.調(diào)查連續(xù)三天的飲食。

　　2.記錄并計(jì)算這三天的`營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

　　4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　附表124小時(shí)膳食回顧調(diào)查表。

　　附表2膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表。

　　五、分析評(píng)價(jià)。

　　(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)。

　　附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g

　　評(píng)價(jià)：

　�。�2）每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況。

　　附表4膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表評(píng)價(jià)：