學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編幫大家整理的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告1
為了全面認(rèn)真貫徹上級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級(jí)部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后，積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì)議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校委會(huì)和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)上級(jí)文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，牛奶、面包的.發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告2
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品自查專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：
組長(zhǎng)：XXX（中心學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：XXX（中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)）XXX副校長(zhǎng)）
成員：XXX（XXX總務(wù)主任）
XXX（XXX政教主任）
XXX（XXX報(bào)賬員）
XXX（XXX教務(wù)主任）XXX（XXX教務(wù)主任）
XXX（XXX負(fù)責(zé)人）XXX（地關(guān)小學(xué)負(fù)責(zé)人） 領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在XXX，由分管該項(xiàng)事情的副校長(zhǎng)XXX擔(dān)負(fù)辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室事情職員XXX、XXX、XXX等組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)事情的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也按照本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管事情。
2、自查情況
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992邏輯學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂舉行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的事情程序，中心學(xué)校還制訂了食品加工流程和報(bào)賬流程，請(qǐng)求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐事情有序展開(kāi)。各學(xué)校按照本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的準(zhǔn)繩，做好食堂的供餐管理事情，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制訂并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
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1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。
3、部分教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
（二）、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。 3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
（三）衛(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制訂了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)職員能自覺(jué)按請(qǐng)求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收事情，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣事情。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨舉行統(tǒng)一采購(gòu)，并向供貨方索取兩證（業(yè)務(wù)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)符合。此項(xiàng)事情在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下舉行。
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食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記實(shí)。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的事情職員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
（六）財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校放置了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或別的方面的支出。每個(gè)月竣事后，財(cái)務(wù)職員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)職員的事情也接受膳食管理委員會(huì)的.監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本尺度外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不敷規(guī)范，從業(yè)職員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校首要領(lǐng)導(dǎo)和管理職員對(duì)食品的首要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)搜檢流于形式，結(jié)果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教誨，加強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。使用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)和校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生舉行食品衛(wèi)生宣傳教誨。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極共同，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全事情取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告3
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生***人，其中1人沒(méi)學(xué)籍，無(wú)法享用營(yíng)養(yǎng)餐，所以享用營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為***人，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全部在中餐提供更多，所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂本著秉持公益性、非營(yíng)利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，學(xué)生生活費(fèi)一直維持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所上升，但提供更多的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐努力做到保質(zhì)保量，沒(méi)克扣營(yíng)養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會(huì)成員對(duì)學(xué)校食堂展開(kāi)逐條自查，具體情況如下：
1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計(jì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，與學(xué)籍相符，并及時(shí)公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學(xué)生的`偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時(shí)申報(bào)，并嚴(yán)苛按照菜譜制作，努力做到食譜實(shí)際一致，從下周已經(jīng)開(kāi)始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒(méi)有代辦伙食費(fèi)的情況，也沒(méi)有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。
4、開(kāi)學(xué)初核查供貨商資質(zhì)，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴(yán)苛核查質(zhì)量，不符合要求的不能準(zhǔn)備工作步入食堂，第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商還清當(dāng)月貨款，統(tǒng)一出具稅務(wù)發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開(kāi)學(xué)初制訂了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責(zé)任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資料齊全。每天食材來(lái)校后，及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉(cāng)庫(kù)保管，做好入庫(kù)記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問(wèn)題
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開(kāi)票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒(méi)劃撥至食堂賬戶。
總之，根據(jù)自查情況我們各項(xiàng)工作做到比較到位，嚴(yán)格按照上級(jí)要求做好營(yíng)養(yǎng)餐工作。一直以來(lái)沒(méi)有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進(jìn)行整改。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告4
開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人，對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。
1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。
2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi)，從業(yè)人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現(xiàn)象，沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無(wú)涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。
5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。
6、食堂衛(wèi)生無(wú)死角，（個(gè)人衛(wèi)生良好，無(wú)佩戴首飾上班）。
7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。
8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開(kāi)工作崗位。
9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫(huà)，使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食，節(jié)約用水等習(xí)慣。
10、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使家長(zhǎng)及學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)餐的價(jià)值所在，實(shí)施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上，
11、每周都能做到食譜的'公示，做到陽(yáng)光透明。
12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。
總之，我校按照上級(jí)文件精神，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施，把國(guó)家下?lián)艿拿總�(gè)學(xué)生4元錢(qián)全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè)成長(zhǎng)，將來(lái)為國(guó)家做有用的人。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告5
為了全面認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級(jí)部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后，積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì)議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校委會(huì)和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策，家長(zhǎng)自覺(jué)承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、豆?jié){的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查，值
日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的'問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，蛋奶的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
七、存在的主要問(wèn)題：
1、學(xué)校沒(méi)有食堂，所以學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。
2、學(xué)校還沒(méi)有冷凍柜，食品的保質(zhì)期有待解決。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告6
為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。
3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專用庫(kù)房，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落真相況、蛋奶食物衛(wèi)生監(jiān)管情形和學(xué)生的領(lǐng)取使用情形開(kāi)展自查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的進(jìn)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車(chē)專門(mén)送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專人專間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專門(mén)對(duì)配送食物和質(zhì)料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食物及質(zhì)料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先輩先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的'食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐工夫到各班巡視、搜檢學(xué)生食用情形和班主任對(duì)食用的記錄情形。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告7
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾�，F(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：
一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：張忠發(fā)（中心學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：龔鵬（中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)）成員：王超（中心學(xué)校副校長(zhǎng)）
宮厚學(xué)（中心學(xué)�？倓�(wù)副主任）
楊發(fā)舉（中心學(xué)校教務(wù)副主任）李宇（中心學(xué)校食堂出納）
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
二、自查情況
全校共有17個(gè)班（含兩個(gè)學(xué)前班），共有977人（含34個(gè)教師）就餐，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)一菜一湯，并且要求每人每天達(dá)到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的'食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
（三）衛(wèi)生制度
學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；
�。┴�(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款
只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各類賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、取得的成績(jī)
學(xué)校從5月2日開(kāi)餐至今，還沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何不安全、不健康食品原材料進(jìn)入食堂，沒(méi)有發(fā)生一起安全事故問(wèn)題。學(xué)生、教師、家長(zhǎng)都很滿意，各級(jí)各部門(mén)經(jīng)過(guò)檢查也達(dá)到相關(guān)要求。
四、存在問(wèn)題
目前，學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ)，學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難，沒(méi)有專職的食堂管理人員和財(cái)務(wù)人員，投入到營(yíng)養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費(fèi)過(guò)大，影響到學(xué)校教育的開(kāi)展。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。 4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，學(xué)校會(huì)堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告8
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對(duì)牛奶過(guò)敏，范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門(mén)蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)�？倓�(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告》。
四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。
把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門(mén)食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的'狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。
上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
六、存在的主要問(wèn)題和建議：
食品種類單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告9
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。
一、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。
3、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門(mén)前顯
眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜，并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的.舉報(bào)電話，自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
新民小學(xué)
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告10
為了深入細(xì)致貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)提升計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)提升計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，融合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：
一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位
實(shí)行實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊繃的情況下，仍然取出部分資金對(duì)食堂展開(kāi)修葺。食堂內(nèi)建有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴(yán)防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)備有餐桌8人座80套、4人座40套，可以同時(shí)容納800人用餐。餐廳干凈衛(wèi)生，為學(xué)生提供更多了寬敞溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
設(shè)立以學(xué)校校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組內(nèi)設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理具體內(nèi)容辦公。學(xué)校制訂了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作深入細(xì)致準(zhǔn)備工作，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐提升打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的用餐模式實(shí)行學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制訂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜。“營(yíng)養(yǎng)餐工程”按每后生每天3元的補(bǔ)助金足額用作為學(xué)生出售原材料(原材料就可以就是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的須要免費(fèi)供給。
四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共計(jì)1462名學(xué)生享用營(yíng)養(yǎng)餐津貼用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，實(shí)行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學(xué)生去積極開(kāi)展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間精心安排學(xué)生分別分散用餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，推行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家喝茶，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且存有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和退庫(kù)制度。國(guó)家下拔的'學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校展開(kāi)保底核算，并全部用作為學(xué)生出售食品。
五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學(xué)生食堂原材料訂貨由專人負(fù)責(zé)管理，訂貨的材料必須合乎食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料推行“四統(tǒng)”(即為普通高中、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府訂貨，并嚴(yán)苛索證索票，不得出售來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全系列的食品。如實(shí)核對(duì)《瑰麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料發(fā)貨臺(tái)賬登記表》。
2、原材料采購(gòu)到校后，由專人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫(kù)登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和退庫(kù)制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目確切，每周定期發(fā)布收支情況，主動(dòng)拒絕接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料秉持“一獨(dú)以、二洗臉、三切”的原則，在合乎質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)需求，科學(xué)合理配搭食譜，定位放置。食品烹調(diào)后至出售前不少于2小時(shí)，少于2小時(shí)的必須必須在高于10℃的條件下留存，出售時(shí)溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿，加熱密封后，外部貼上標(biāo)簽，置放冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)核對(duì)《瑰麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校強(qiáng)化對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，設(shè)立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)提升工作監(jiān)督小組》，制訂了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追責(zé)制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，防范食物中毒事故出現(xiàn)。
2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無(wú)怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)�？闯墒且环N樂(lè)趣。
八、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)
我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。
1、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生出外出售零食的問(wèn)題，在一定程度上減低了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。
3、實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，親密了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐減少了師生課外碰觸與交流，強(qiáng)化了相互間的溝通交流，加深了師生間的友誼，為構(gòu)筑人與自然校園打下了基礎(chǔ)。
孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望，關(guān)愛(ài)孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿意的放心食堂。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告11
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神和xx縣教育局工作會(huì)議精神，我校結(jié)合本校實(shí)際情況，認(rèn)真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平的工作�，F(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐在我校的實(shí)施情況報(bào)告如下:
一、硬件設(shè)施齊全，資金到位
自從營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè)，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲(chǔ)藏室、蔬菜儲(chǔ)藏室、干調(diào)料儲(chǔ)藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計(jì)劃，精心準(zhǔn)備實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，精心安排，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生信用卡消費(fèi)，均衡飲食，素食
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜�！盃I(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目”完全用于購(gòu)買(mǎi)原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對(duì)學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助，與每人每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營(yíng)養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。
四、營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用
期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實(shí)際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項(xiàng)工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號(hào)精神。國(guó)務(wù)院頒發(fā)的.[20xx] 54號(hào)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)政局的管理和報(bào)銷(xiāo)制度。國(guó)家撥給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算，全部用于給學(xué)生買(mǎi)吃的。
五、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理和食品安全監(jiān)管
1、我校學(xué)生食堂的原材料采購(gòu)由專人負(fù)責(zé)，采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送)，嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購(gòu)臺(tái)帳登記表》。
2、原材料采購(gòu)到學(xué)校后，由專人負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)材料的驗(yàn)收、保管和保管，認(rèn)真登記入庫(kù)，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉(cāng)庫(kù)材料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品，立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財(cái)政局嚴(yán)格管理和報(bào)銷(xiāo)。每天據(jù)實(shí)結(jié)算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品加工、定位儲(chǔ)存、取樣和留樣管理
我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工原料堅(jiān)持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前，應(yīng)在低于10℃的溫度下儲(chǔ)存不超過(guò)2小時(shí)，出售時(shí)溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上，并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后，標(biāo)簽應(yīng)貼在外面，樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐體系建設(shè)，創(chuàng)建文明餐飲秩序
1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購(gòu)買(mǎi)證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》
2、領(lǐng)導(dǎo)值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時(shí)候，食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班，個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè)，毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂(lè)趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效果
自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，受到了師生和社會(huì)的良好反響，是一項(xiàng)受歡迎的民生工程。
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施，消除了學(xué)生外出買(mǎi)零食的問(wèn)題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生滿意度達(dá)到96%。
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強(qiáng)了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
孩子是我們祖國(guó)的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養(yǎng)。我們學(xué)校將長(zhǎng)期堅(jiān)持關(guān)愛(ài)、負(fù)責(zé)、進(jìn)取，耐心細(xì)致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)滿意的安全食堂。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告12
為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一是完善“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組，履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé)，將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。
2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。
3、學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專用倉(cāng)庫(kù)，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨，專門(mén)專人、專車(chē)送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專人專房管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
4、負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的'質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病，都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告13
營(yíng)養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開(kāi)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專項(xiàng)檢查匯報(bào)如下：
一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：孔德寬（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：袁書(shū)銀（副校長(zhǎng)）
成員：周遵全（總務(wù)主任）
付鐵清（食堂出納）
曹永昌（食堂會(huì)計(jì)）
郭正偉（食堂采購(gòu)）
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
二、自查情況
全校共有24個(gè)班，共有1441人，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天達(dá)到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的'供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、供餐質(zhì)量與方式：按照公益性、零利潤(rùn)的原則，全部采用由學(xué)校采購(gòu)食品，學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐；每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天達(dá)到一兩肉。
(三)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、每天上第一節(jié)課時(shí)，由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時(shí)填寫(xiě)好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
�。┴�(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各類賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ)，學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告14
為了全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的操作，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區(qū)進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏。范整風(fēng)報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。
二，硬件設(shè)施
為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋，并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專用蛋奶加工設(shè)備。
三，機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)
學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)，各校總務(wù)、班主任為班級(jí)分配督導(dǎo)員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”所有規(guī)章制度，貼在墻上，相關(guān)負(fù)責(zé)人要深入了解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收，并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的`蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致，并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定地點(diǎn)。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專門(mén)的食物儲(chǔ)藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨，會(huì)及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲(chǔ)藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。
五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”基金管理。
上級(jí)專項(xiàng)資金補(bǔ)助。營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用由專門(mén)賬戶管理，�？顚Ｓ�。資金不得挪用，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”在供給上，千萬(wàn)不要用一分錢(qián)。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
單一類型食物；量��；建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備；不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”自查制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保本項(xiàng)目工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告15
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的`安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練，28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班，學(xué)生151人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對(duì)牛奶過(guò)敏。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門(mén)蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，XX教師為驗(yàn)收入庫(kù)員，XX教師為出庫(kù)發(fā)放員，XX教師為學(xué)校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求，認(rèn)真組織，規(guī)范管理。
�。�1）驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
（5）回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
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