后廚述職報告

　　隨著個人素質(zhì)的提升，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編精心整理的后廚述職報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

后廚述職報告1

　　時光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個春秋。回顧即將過去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認真貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)工作要求，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營收指標。

　　我自20xx年10月開始擔任餐飲部經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20xx年的工作。

　　一、經(jīng)營狀況

　　餐飲部宴會廳自20xx年10月份自營收入達200萬左右（含客房餐費和吧臺收入）。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司管理業(yè)務(wù)工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線活動動員會、人力資源培訓(xùn)會等大型會議；充分利用節(jié)假日，推出活動。了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”自助餐、“賀”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大的一致好評。現(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。

　　員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營上按照領(lǐng)導(dǎo)要求，為了讓咱們的員工吃到物美價廉的菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。

　　二、成本控制與質(zhì)量把關(guān)

　　1、嚴格內(nèi)控

　　減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務(wù)人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應(yīng)商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個本的以舊換新領(lǐng)用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進一步降低了我們的運營成本。

　　2、狠抓質(zhì)量

　　每個月按照客人對服務(wù)的要求，對廚師隊伍做出相應(yīng)的'調(diào)整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過程中，有廚師專門負責把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。

　　三、建設(shè)

　　明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達到什么效果？保證部門的信息流暢，資源共享。

　　制定了餐飲部的相應(yīng)制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責、餐廳服務(wù)員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。

　　“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。

后廚述職報告2

　　伴隨著孩子們的天真笑臉，我陪伴著小二班的孩子度過了一個學(xué)期，現(xiàn)在，他們又長了一歲。看著他們的長大，我們做老師的非常欣慰。我愛孩子，更愛這份工作。記得剛，面對這些初次離開呵護、哭哭啼啼的孩子們，我和楊老師付出了自己所有的愛心、耐心和熱心，對所有的孩子關(guān)愛有加。過去了，孩子們在一天天成長，不斷進步，讓我們更能感覺到自己是最幸福的老師，而幼教事業(yè)是最的事業(yè)。

　　一、教育教學(xué)方面：

　　在教學(xué)上我一直是以“玩，學(xué)中玩”的宗旨進行的。日�；顒又校�我們了豐富多采的教育教學(xué)活動。根據(jù)《綱要》的要求，分析本班孩子情況，認真制定了學(xué)期計劃，備好每一個活動。先后完成了各科的，這些活動開闊了孩子們的視野，幫助他們獲得了豐富的經(jīng)驗，培養(yǎng)了他們的情感，收到了良好的教學(xué)效果。在開展了教學(xué)活動的同時，我們也注意了家園配合，細致、耐心地做好家長工作，幼兒教育≠教育。如果希望孩子在各種學(xué)習(xí)生活習(xí)慣上得到良好的發(fā)展，幼兒園與家配合教育是很重要的。因此在本學(xué)，我力求以自己的熱情、細致的工作態(tài)度贏得對我們工作的認同和信任。本學(xué)期利用每天家長接送幼兒的時間，把幼兒在園的情況及時與家長溝通交流，對于那些生病幼兒也及時進行電話交流，形成了良好的家園共育的教育環(huán)境，讓孩子在這種良好的教育環(huán)境里健康成長。

　　二、常規(guī)方面：

　　我們利用日常生活中的點滴教育幼兒要關(guān)心，愛護同伴，并鼓勵幼兒自己的事情自己做，并主動見人問好，主動幫助他人，并提供機會讓幼兒自己學(xué)做事情，從生活方面對幼兒進行指導(dǎo)，讓幼兒學(xué)會講衛(wèi)生，講，講禮貌，也讓幼兒懂得互相謙讓，友好相處。好的常規(guī)并非是朝一夕所能完成的。雖說我覺得我們的常規(guī)比開學(xué)時是有了一定的進步，但還需繼續(xù)努力。有些方面還是做得不夠到位細致。

　　三、家長方面：

　　平時，我總是熱情地接待每一位家長的到來，和他們聊聊天，了解幼兒在家的表現(xiàn)情況。在平實的語言中討論教育孩子的方法，聽取家長提出的要求和寶貴意見，充分與家長做好同步教育工作，并在親切的`交談中增進家園的。期我希望家長和我繼續(xù)共同努力，共同配合，轉(zhuǎn)變教育觀念，以便較好地為我們的孩子所服務(wù)。

　　四、保育方面：

　　對待他們我覺得就像對待自己的孩子一樣，從生活細節(jié)開始著手，一視同仁。天氣變化時，及時為幼兒添減衣服，提高幼兒喝水量，及家長資料提供家長參考，午睡時為幼兒蓋好被子，進餐時，提醒幼兒多吃飯菜，并培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食。

　　五、方面：

　　通過不同的形式進行安全教育(晨間談話，隨機教育，游戲情景化教育等等)，一個學(xué)期下來總的來說還算好，但抓傷的事有時也會發(fā)生。雖說難免但也不能馬虎。

　　我的工作仍需努力，在新的學(xué)期，我將以更高的熱情對待工作。時刻以“愛生敬業(yè)，誠實守信”的嚴格要求自己。樹立高度的責任心，對待幼兒園中新的教育形式，關(guān)注每一個幼兒和幼兒的每一個細節(jié)。

后廚述職報告3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位：

　　大家下午好！

　　本學(xué)期我擔任教導(dǎo)處主任和班主任工作。這個學(xué)期我在主任助理方面的工作做得不是很多，但在學(xué)校各個領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下我也學(xué)到了很多知識，我以后會繼續(xù)努力，做好各項工作。我這個學(xué)期主要工作還是班主任工作，在這平凡的崗位上，我全心全意的撲在班級管理工作上�，F(xiàn)將本學(xué)期工作總結(jié)如下：

　　首先，我覺得，管理好一個班級的首要條件是要使學(xué)生樹立紀律觀念，知道什么事情可以做，什么事情不可以做。在這一方面我跟上個學(xué)期一樣在班里實行每月評分制度。把這個制度成為全班同學(xué)行為的規(guī)章制度。每月評分制度看起來容易，真正做起來卻很煩瑣。但必須要持之以恒，否則是不會有成效的。通過一學(xué)期來的實踐證明，它還是行之有效的`。每月評分制度辦法實施規(guī)則要盡可能細，工作必須要做到位。對于獎罰標準必須事先制訂好，使他們有一個明確的奮斗目標。

　　其次，建立完善的班干伍，利用好班干部。班干部是老師的得力助手，能利用好班干部就能讓班主任工作輕松大半。但七年級學(xué)生大都基礎(chǔ)較差，特別是男生，紀律方面不好，不服班干部的管理，因此我首先就是要先樹立班干部的威信，讓班干部成為自己的化身一樣，讓班里的學(xué)生服從他們的管理。再次，確立班級奮斗目標：讓學(xué)生學(xué)會做人，讓每位學(xué)生健康。

　　對于學(xué)生來講學(xué)習(xí)成績固然很重要，然而我認為作為班主任關(guān)注的不僅僅是學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，應(yīng)更多地關(guān)注如何教學(xué)生學(xué)會做人。因此，我將學(xué)生行為品德的教育放到了工作的首位。自己事事處處以身作則，做學(xué)生的榜樣。在課時經(jīng)常強調(diào)先學(xué)做人后學(xué)習(xí)，讓每個學(xué)生都能學(xué)會做人，健康成長。

　　最后，與家長保持密切聯(lián)系。家長是學(xué)生的第一監(jiān)護人，對學(xué)生的影響很大，在教育孩子的過程中我都會先與家意見達成一致，然后共同去教育學(xué)生。特別是那些調(diào)皮的學(xué)生，更是要與家長多溝通，才能多了解學(xué)生的各種心理，教育的時候才能對癥下藥，改掉他們的壞習(xí)慣。

　　經(jīng)過自己不懈的努力，我所帶班級學(xué)生能嚴格按學(xué)校常規(guī)進行學(xué)習(xí)、生活，在行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣上有了明顯的進步。在以后的班主任工作中，我還需要不斷學(xué)習(xí)教育科學(xué)理論，請教有經(jīng)驗的老教師，提高自己的理論水平和科學(xué)的班級管理水平，同時將繼續(xù)努力，讓所教的每位學(xué)生都得到充足的和水分，健康地發(fā)展，健康地成長。

后廚述職報告4

　　在過去的20xx年這一年，作為，我超額完成了上級在年初安排的工作任務(wù)，在這一年的銷售工作當中，有一些成就，但更多的是以一種虛心的心態(tài)在做。向老同事學(xué)習(xí)，向?qū)W習(xí)，也發(fā)現(xiàn)了自身有不足的地方，需要改進，也希望在下一年把工作繼續(xù)做好，銷售業(yè)績再創(chuàng)新高。

　　一、工作成績

　　我們做的是護膚品，作為大銷售渠道的一員，我去年x月份進入公司，在老同事的帶領(lǐng)下，熟悉了我們銷售的方式和方法，了解了我們公司的產(chǎn)品。在今年一年的銷售過程中也沒有遇到太大的阻礙，超額完成。我們的護膚品在國內(nèi)是數(shù)一數(shù)二的品牌，原本并不愁銷，但是大部分都是自己開立的專賣店，在線上渠道這一塊并沒有什么業(yè)績，所以銷售特意成立了渠道銷售這一個小組，主要針對的就是線上那些大型的護膚化妝品商家，希望我們的產(chǎn)品可以入駐他們的店鋪，打開渠道，促進產(chǎn)品更多的銷售。在一年的.里，我開發(fā)了x家專營店，談成了x家專賣店，客戶下單打款都是沒有拖欠，簽訂也很爽快。在單品方面，款的爽膚水更是在年中的大促中得到熱賣。讓更多的消費者了解了我們的產(chǎn)品。知道了我們的品牌，更是加深了剛剛的店鋪他們的信心。

　　二、不足之處

　　有成績，有學(xué)習(xí)，也有不足的地方，雖然業(yè)績是好的，但是在貨品的選擇上面，我和商家談判的時候總是會用熱賣的產(chǎn)品或者利潤率較高的產(chǎn)品來吸引他們。而客單較低，或者庫存較多的產(chǎn)品反而沒有有效的利用起來。清理庫存一直都是一個難題，作為我們銷售，更是要有義務(wù)并技巧性的把這些庫存產(chǎn)品推出去，即使利潤少點，如果能一次性清出去，也是可以的。在每周的銷售上拿出庫存數(shù)據(jù)來告訴我們，哪些產(chǎn)品是需要我們努力去推的，但是一年的時間下來，我卻沒推出多少這些庫存產(chǎn)品。

　　領(lǐng)導(dǎo)說過，沒有賣不出去的產(chǎn)品，只有不會推銷的銷售，這些產(chǎn)品其實無論是價格或者品質(zhì)都是沒有問題的，一些是因為包裝顯得老套了點，一些是新品，但是消費者并不了解，所以那些線上專營店和專賣店并不敢接手這些產(chǎn)品。這時候就需要我們利用技巧，價格或者組合包裝的形式，把這些庫存產(chǎn)品推出去。在下一年的工作當中，我要著重在這一塊，盡量減少公司的庫存量，使用盡可能多的方式或者技巧推出這些產(chǎn)品。在完成目標任務(wù)的同時，盡量為公司解決這個難點。

后廚述職報告5

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：

　　大家好！

　　我叫xx，現(xiàn)任xx信用社委派。自接管會計職務(wù)以來，我一直按照xx市聯(lián)計主管委派制管理辦法的要求，認真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)和金融法律法規(guī)，嚴格履行職責和行使管理和監(jiān)督職能，在銀監(jiān)局和聯(lián)社的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以貫徹落實聯(lián)社的各項工作為目標，強化管理，抓落實，規(guī)范核算，完善費用管理，較好完成了今年的各項工作任務(wù)，現(xiàn)將主要工作述職如下：

　　一、方面，提升修養(yǎng)形成聚合力

　　我一直注重平時的修養(yǎng)積累，利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)職業(yè)道德手冊，嚴格要求，廉潔自律，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，注重培養(yǎng)集體意識，顧全大局，使我社真正形成團隊合力。

　　二、工作方面，務(wù)實求新筑構(gòu)業(yè)務(wù)新高地

　　一是做好會計核算工作。我作為委派會計主管能認真貫徹國家財經(jīng)法規(guī)和進行各項財務(wù)會計規(guī)章制度及操作，正確組織會計核算，對重要會計事項進行審批、授權(quán)、簽字，在全體的努力下，順利完成了全計等業(yè)務(wù)的核算工作。

　　二是做好會計內(nèi)控工作。認真負責組織會計檢查，做好日常查庫工作，每旬查庫一次，每月全面檢查一次，對稽核工作進行日常檢查、指導(dǎo)。重點加強以下兩方面的管理：

　　（1）加強授權(quán)管理。督促網(wǎng)點負責人、柜員嚴格按照會計制度的規(guī)定，做好對重要會計業(yè)務(wù)和大額收付業(yè)務(wù)的授權(quán)工作，做到了先對業(yè)務(wù)和有關(guān)憑證進行嚴格審核，再進行授權(quán)或簽字。

　�。�2）加強對重點業(yè)務(wù)、重點環(huán)節(jié)的控制。如銀承、資金掛帳等業(yè)務(wù)的管理，嚴格執(zhí)行折角驗印制度。

　　三是做好柜面人員管理工作。為了提高柜面服務(wù)，貫徹落實“以客戶為中心”的服務(wù)理念，我充分挖掘柜面人員的工作潛力，耐心對柜員在業(yè)務(wù)上遇到的問題，潛移默化的來引導(dǎo)，幫助柜員理解，正確的來辦理業(yè)務(wù)，增強營業(yè)窗口的服務(wù)能力。從員工的業(yè)務(wù)、服務(wù)、學(xué)習(xí)、日常行為、工作紀律、創(chuàng)新等方面進行規(guī)范，完善內(nèi)部制度建設(shè)，做到有制度可依，用制度來約束人，使柜員在業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能上都得到了長足的進步。

　　四是做好保衛(wèi)工作。金融部門是犯罪分子作案的重點，且有升級之勢，所以安全保衛(wèi)工作必須常抓不懈。為加強內(nèi)部管理，確�！叭�防一�！惫ぷ魅f無一失，我社對每個職工，根據(jù)不同的崗位，制定各自得實施細則，杜絕漏洞，防止突發(fā)案件的發(fā)生，確保信用社財產(chǎn)和職工的人身安全。

　　三、不足和今后努力方向

　　綜觀的工作，較好地履行了，強化了內(nèi)部管理規(guī)范工作，使所轄的會出工作得到了進一步加強，會出工作質(zhì)量得到了有效提高。但也存在不少問題，主要表現(xiàn)在：

　　一是崗位職責發(fā)揮的不夠好，以身作則，率先垂范的意識還不夠強，存有辦事效率不高、工作措施不到位等現(xiàn)象。二是在貫徹落實制度執(zhí)行上不夠認真，監(jiān)督管理跟不上，存在抓制度落實的`力度不夠。三是會出人員的整體業(yè)務(wù)素質(zhì)未能從根本得到提高，學(xué)業(yè)務(wù)、練技術(shù)積極性未能真正充分發(fā)揮起來。針對以上問題，本人在下步工作中認真加以改進和完善，按照有關(guān)要求，嚴格履行崗位職責，扎實工作，努力完成接下來的各項工作任務(wù)。

　　我很榮幸自己成為了一名委派會計人員，在這段短暫的從會時間里積累了一定的知識和經(jīng)驗，為以后處理工作中的每一項、協(xié)調(diào)好搞好本社工作奠定了一定基礎(chǔ)。在下半年年里我一定會認真的領(lǐng)會和貫徹上級領(lǐng)導(dǎo)的和指示，以滿腔的熱情來投入作，爭取把自己的工作、業(yè)務(wù)水平推上一個新的臺階，為我們的信合事業(yè)作出最大的貢獻。以上是工作述職，如有不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)給與批評，并加以監(jiān)督。

此致

敬禮！

后廚述職報告6

　　20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進退。

　　大家好！首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首過去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

　　一、經(jīng)營方面

　　我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。

　　二、管理方面

　　以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

　　三、質(zhì)量方面

　　菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

　　四、衛(wèi)生方面

　　嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。

　　綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

　　承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

　　在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。

　　一、中餐營業(yè)收入及成本率。

　　20xx年總計營業(yè)收入xxx。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。

　　二、經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃。

　　1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。

　　2、5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

　　3、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。

　　4、9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會，公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認可。9月下旬推出的`特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。

　　5、11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。

　　通過每月的這些經(jīng)營措施，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。

　　三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新。

　　1、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

　　2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤�？腿朔磻�(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。

　　3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：

　　A、每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。

　　B、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。

　　C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

　　D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。

　　E、請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。

　　4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

　　四、成本控制方面：繼續(xù)嚴格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式。

　　1s：清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。

　　2s：分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質(zhì)、浪費

　　3s：定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

　　如：有關(guān)占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。

　　4s：立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

　　5s：保持維護（常自律）訓(xùn)練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會下午16：40例會晚8：30培訓(xùn)。

　　根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

　　1、月底考察市場，調(diào)整進貨價格。

　　2、月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。

　　3、研制脫式菜品（無成本菜品），將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。

　　4、研制造型菜式。如金絲大蝦。

　　5、營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。

　　6、數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

　　7、周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。

　　五、管理方面。

　　1、每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。

　　2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

　　3、經(jīng)常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團結(jié)、和諧的團隊。

　　總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

　　20xx年設(shè)想：在20xx年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強。這對成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。

　　20xx年將改進自己的思路更加務(wù)實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會效益和經(jīng)濟效益。

　　20xx年每月計劃有的不是特別實際，20xx年一定多考慮計劃的實用性。

　　隨著周邊酒樓和飯店的增加，20xx年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團隊將充滿信心得走向一個收獲的20xx。

　　最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬，不是MONEY而是：千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。

后廚述職報告7

　　我叫xx，來我們已經(jīng)三個多月了，我在廚房這個上。時光如流水，轉(zhuǎn)眼間三個多月已經(jīng)過去了，這三個月對于的我次來到酒吧的我非常大的影響。三個月的考驗，我多了幾份成熟了，少了往日稚嫩的心態(tài)，從而能夠更快的去適應(yīng)社會，懂得了處，不在像以前那么魯莽，學(xué)會了與同事共同相處，共同工作，知道定位自己，對待自己的工作。再此，還得感謝各位及同事的教導(dǎo)與支持!

　　回想起三個月廚房工作，心中很有感觸，此時所寫的的述職報告可以說是對自己三個月來工作的一次體驗，一次，是和各位領(lǐng)導(dǎo)與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車這個崗位上來鍛煉自己，讓我對工作有了一個全新的態(tài)度。作為一名廚師，我到了作為工作的重要性，意識到了自己工作的職責，職責是燒菜，和做小吃，我會盡力燒出美味的菜肴，讓所有的人吃好，和創(chuàng)新小吃，以及如何來對待自己的工作。

　　我對公司小小的建議，在方面我們多重點培訓(xùn)員工的意識和服務(wù)技能以及和要求，我們還可以酒吧提倡“型綠色的方針政策”，在原有的培訓(xùn)上制定出"一個循環(huán)，三個節(jié)約”的綠色環(huán)保實施辦法，并在的培訓(xùn)課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識。將節(jié)能降耗的措施“由小及大，由點到面”的貫徹傳播開來。切實從酒吧實際情況出發(fā)，爭取將節(jié)能降耗措施做到最好。

　　在做好本職工作的`同時，積極參加酒吧組織的各項。

　　在此期間，我利用工作之便，和其他酒吧的同行進行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續(xù)工作做著積極的準備和改進。

　　存在問題以及整改措施一年來，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。

　　1、對服務(wù)和的理論儲備不夠。

　　2、工作開拓創(chuàng)新不夠。

　　3、在工作中對細節(jié)問題考慮不夠。

　　4、只注重工作，對工作態(tài)度和工作作風要求少。

　　5、爭取上級支持多，和同事協(xié)作，共同處理問題少。

　　針對上述問題，我將從以下幾方面著手，予以整改：

　　1、加強理論，進一步提高自身素質(zhì)。

　　2、工作上創(chuàng)新。轉(zhuǎn)變工作思，集中精力，解決好工作中存在的各個問題。

　　3、采取過硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。

　　4、加強對員工的督促和培訓(xùn)。

　　5、主動和同事溝通，多采納大家意見，共同協(xié)作處理問題。

　　衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一年來對我們廚房工作的支持，監(jiān)督，指導(dǎo)以及對我的幫助。我將認真地總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為酒吧的發(fā)展和壯大做出應(yīng)我一定會好好珍惜。既然公司選擇了我，作出了付出，我也會盡力為公司創(chuàng)造應(yīng)有的價值。中需要，我也會用感恩的心來回報公司。

后廚述職報告8

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家下午好！

　　20xx就要結(jié)束了，今天有幸在此為大家做20xx大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和20xx的。

　　第一部分，20xx大堂副理主要工作。

　　本人于20xx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于xx商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位——大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭�的全體同仁。

　　第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不僅有xx等

　　這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！

　　第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的'是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在20xx的x月能夠與前臺主管xx女士共赴xx酒店進行為期10天的見習(xí)。在見習(xí)的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作。

　　第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全。對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在20xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日常客人密件和意見卡、表揚卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1—3季度各項報告的匯總和分析。

　　第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù)。

　　第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢�費能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進行常客的管理并在此基礎(chǔ)上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。

　　第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓(xùn)計劃，并配合總機進行英語培訓(xùn)，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù)。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓(xùn)。

　　第二部分，20xx工作目標

　　在即將到來的20xx，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：

　　第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

　　第二、樹立“以客戶為中心”的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。

　　第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容優(yōu)雅大方。

　　自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉，請各位審議！謝謝大家！

后廚述職報告9

　　根據(jù)上級黨組織的要求，我對20xx年履職、思想學(xué)習(xí)、作風廉潔情況進行認真總結(jié)回顧，現(xiàn)述職報告如下：

　　一、工作履職情況

　　作為黨組成員、機關(guān)黨委書記，在省直工委、局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，20xx年我協(xié)助黨組書記重點抓了以下工作：

　　(一)切實加強機關(guān)黨建責任制的落實。一是堅持將機關(guān)黨建工作納入機關(guān)目標管理。局黨組書記、機關(guān)黨委書記與各基層黨組織負責人簽訂《黨建工作責任書》，將黨建工作與業(yè)務(wù)工作同部署、同落實、同檢查、同考核。二是抓好學(xué)習(xí)型黨組織建設(shè)。堅持以局中心組學(xué)習(xí)為重點， 20xx年組織中心組專題學(xué)習(xí)研討13次14天。舉辦處級干部小學(xué)習(xí)班1次。機關(guān)及副處以上干部均上交了以上學(xué)習(xí)體會文章。

　　黨組成員領(lǐng)題調(diào)研提交1。三是組織開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動。20xx年局機關(guān)榮獲1名全省創(chuàng)先爭優(yōu)優(yōu)秀黨員，1名省直機關(guān)創(chuàng)先爭優(yōu)優(yōu)秀黨員，2名省直機關(guān)百名優(yōu)秀干部，1個省直機關(guān)五好基層黨組織。局機關(guān)評選表彰先進基層黨組織 4個;優(yōu)秀黨員13名;優(yōu)秀黨務(wù)工作者8名。

　　我局創(chuàng)先爭優(yōu)的工作在省直機關(guān)創(chuàng)先爭優(yōu)總結(jié)大會上做了典型交流。四是切實加強黨務(wù)公開工作。認真組織抓好黨費收繳及通報、黨內(nèi)統(tǒng)計、發(fā)展黨員等工作。20xx年編發(fā)《黨建工作交流》19期。組織召開機關(guān)職代大會，就職工關(guān)心的機關(guān)內(nèi)部事務(wù)管理工作進行了通報。五是各基層黨組織進一步規(guī)范了工作要求。各支部堅持民主評議黨員和三會一課制度。六是指導(dǎo)機關(guān)工青婦抓好機關(guān)精神文明建設(shè)。組織機關(guān)干部參加省直機關(guān)第四屆,開展了團拜聯(lián)歡,六次組織干部職工觀看《沒有共產(chǎn)黨就沒有新中國》等教育影片，參加省機關(guān)反腐倡廉文藝匯演等活動。并積極參加了省直片區(qū)工會組織的有關(guān)活動。

　　(二)切實加強基層組織建設(shè)年活動的開展。

　　一是擬定了基層組織建設(shè)年活動方案，年初召開動員大會，黨組書記、局長傅迎春親自動員作出部署。二是認真查找出5個方面存在的突出問題，擬定了整改方案，建立了整改責任制，切實抓好整改;三是實現(xiàn)了后進基層黨組織的晉升提高的.全覆蓋。省中國國際旅行社、省服務(wù)公司健全了黨組織，貴州旅游協(xié)會、貴州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中心、貴州旅游資源與開發(fā)促進會三個掛靠省旅游局的社會組織組建了黨組織，實現(xiàn)了百分之百的全覆蓋。四是積極推進基層組織建設(shè)年重點活動項目工作。認真組織開展了三亮三比三評、重走長征路、保持純潔性、強素質(zhì)、嚴作風、建新功、做人民滿意活動等省直工委規(guī)定的活動。并積極開展了局機關(guān)2個自選項目即鄉(xiāng)村旅游建設(shè)與培訓(xùn)年活動和我為旅游發(fā)展添光彩活動。

　　通過活動的開展，進一步增強了機關(guān)黨組織的凝聚力和號召力。五是建立了以機關(guān)黨建促機關(guān)作風建設(shè)的長效機制。修改完善《加強機關(guān)作風建設(shè) 省旅游局公開承諾》、《省旅游局首問責任制》、《省旅游局設(shè)立首問責任服務(wù)接待窗口管理辦法》《省旅游局機關(guān)行政問責制度》《省旅游局限時辦結(jié)制度實施辦法》、《省旅游局黨務(wù)政務(wù)督辦工作制度》、《省旅游局機關(guān)工作承諾和責任追究制》等制度，重點解決職責不清、效率不高等問題，形成了以制度管人、管事的良好機制，促進機關(guān)作風的轉(zhuǎn)變。

　　(二)切實加強四幫四促和幫聯(lián)駐活動的開展。根據(jù)省委四幫四促和幫聯(lián)駐的工作要求，局黨組認真推進幫聯(lián)駐、處長下基層、新進機關(guān)人員掛幫三項活動，建立健全了四幫四促、幫聯(lián)駐長效機制。今年省旅游局處級以上干部下基層1293人次1414天 ，其中局黨組成員下基層596人次604天。局機關(guān)干部職工下基層、服務(wù)群眾成為了工作的常態(tài)。

　　省旅游局幫聯(lián)駐聯(lián)系赤水市，20xx年局機關(guān)派干部5人組成掛幫工作隊。在幫聯(lián)駐工作中，自己作為掛幫工作隊隊長能從嚴要求自己以身作則下基層開展工作，在完成機關(guān)本職工作的同時，自己能堅持每月一次到赤水開展工作，召開掛幫支部聯(lián)席會議，并深入到掛幫駐村干部的開展調(diào)研和指導(dǎo)工作。在下基層期間，局機關(guān)的同志們努力做到了不給基層增加負擔，有困難和問題自己解決或本解決。機關(guān)聯(lián)鄉(xiāng)駐村干部堅持和群眾同吃同住同，與基層干部群眾交，向群眾發(fā)放了聯(lián)系卡，走訪了農(nóng)戶3972人，召開調(diào)研座談會33次，協(xié)調(diào)落實項目18個，協(xié)調(diào)解決資金1714萬元，辦實事好事34建，化解矛盾糾紛15起，密切了黨和群眾的血肉關(guān)系。

　　(三)切實加強機關(guān)目標管理工作。機關(guān)黨委和局目標辦是一套人馬兩塊牌子，我兼目標辦主任，在黨組領(lǐng)導(dǎo)下，機關(guān)黨委將實行目標績效管理作為推動工作落實的重要抓手，堅持創(chuàng)新機制促進科學(xué)發(fā)展。一是強化領(lǐng)導(dǎo)責任。二是強化協(xié)調(diào)配合。三是強化督促檢查。通過機關(guān)全體干部職工的共同努力，我局高質(zhì)量地完成了職能績效目標和機關(guān)建設(shè)目標的各項任務(wù)。20xx至20xx年度的省直機關(guān)目標考核中，我局連續(xù)四年獲得省直廳局年度目標考核優(yōu)秀獎和創(chuàng)新獎的優(yōu)異成績。

　　二、思想學(xué)習(xí)情況

　　一年來在學(xué)習(xí)上自己能積極組織和參加中心組的學(xué)習(xí)，自己撰寫了3篇學(xué)習(xí)心得，3篇工作調(diào)研報告，記了1萬多字的學(xué)習(xí)。在傅迎春局長的率先作用下，自己能認真貫徹落實民主集中制原則，團結(jié)協(xié)作，相互支持。努力保持良好的精神狀態(tài)，對分管的工作，主動承擔責任牽頭抓好落實;對非分管的工作，能顧全大局積極參與。對待工作做到精神不懈怠、工作不扯皮、辦事不推諉、落實不折騰。

　　三、廉潔自律情況

　　對照《領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政若干準則》52個不準認真逐條檢查，我能認真填報個人報告及登記事項，自己沒有發(fā)生違反黨紀黨規(guī)和違法的行為，8小時內(nèi)8小時外能努力做到了潔身自好。我真誠地希望和歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我進行嚴格監(jiān)督。

　　四、存在問題和努力方向

　　存在問題：機關(guān)黨建工作質(zhì)量還有待于提高;理論學(xué)習(xí)聯(lián)系實際還需要加強;在組織指導(dǎo)機關(guān)開展活動方面離干部職工的要求尚有差距。

　　努力方向：一是要加強學(xué)習(xí)，提高分析和解決實際問題的能力。二是要努力保持奮發(fā)有為的精神狀態(tài),作好表率，不辜負組織和群眾的期望。三是要嚴守紀律,自覺地接受組織和群眾的批評和監(jiān)督，不斷加強自身的黨性鍛煉和思想修養(yǎng)，努力做一名群眾信得過的黨員領(lǐng)導(dǎo)干部。

后廚述職報告10

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好：

　　轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

　　作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的`過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

　　平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

后廚述職報告11

　　20xx年，我繼續(xù)擔任工程處處長職務(wù)，負責工程處的全面工作。一年來，在上級公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在工程處班子成員的積極努力和大力支持配合下，在廣大干部職工的充分信任和拼搏敬業(yè)的鼓舞下，我在實際的工作中，心系，心系職工，敢于面對困難和挑戰(zhàn)，與廣大職工一道較好地完成了工程處年初計定的工作目標�，F(xiàn)將一年來工作的開展情況做如下。

　　20xx年主要工作的開展情況

　　20xx年是工程處繼續(xù)堅持“固本強基，創(chuàng)新務(wù)實，加速發(fā)展”指導(dǎo)思想，實施三年發(fā)展規(guī)劃的關(guān)鍵之年，也是工程處面對市場的激烈競爭，近幾年來遇到困難最多，經(jīng)營工作難度最大，企業(yè)資金最緊張，創(chuàng)造效益空間受到制約最為嚴重的一年。在這么多困難的情況下，我們能夠取得比較好的企業(yè)經(jīng)營成果，主要是由于工程處領(lǐng)導(dǎo)班子，在實際的工作中，重點突出地抓好了以下幾個方面的工作：

　�。ㄒ唬┳⒁饪偨Y(jié)過去工作的經(jīng)驗和不足，頭腦清醒地確定好20xx年工程處整體工作思路。

　　年初，工程處領(lǐng)導(dǎo)班子的第一件大事就是研究圍繞工程處的.工作實際，統(tǒng)一思想，并對照兩級職代總體發(fā)展要求和經(jīng)營管理工作重點，客觀地總結(jié)和查找工作中在思路上、管理上、經(jīng)營工作中的經(jīng)驗和不足，結(jié)合20xx年工作中可能遇到的問題進行了科學(xué)實際的預(yù)測，做好了充分的思想準備。對經(jīng)營、管理和施工生產(chǎn)等幾項重點工作進行了總體分析，確定了管理必須圍繞創(chuàng)造最大效益來運行，施工過程必須圍繞成本降低來控制的管理工作整體思路，過程中突出工作嚴細和科學(xué)合理，最后把結(jié)果體現(xiàn)在降低立米砼造價上，使管理工作更直觀更具體。由于管理工作的思路確定準確，對于指導(dǎo)工程處全年的生產(chǎn)經(jīng)營工作起到了重要的作用，為順利開展好全年工作打下了堅實的基礎(chǔ)

　�。ǘ�）突出管理工作主線，注重過程控制，狠抓工作的落實。

　　加強管理是企業(yè)生存和發(fā)展的永恒主題，20xx年我?guī)ьI(lǐng)工程處領(lǐng)導(dǎo)班子成員，認真貫徹兩級職代會及管理工作會議精神，并結(jié)合工程處工作的實際，在注重實際效果的基礎(chǔ)上狠抓各項工作的落實。首先是在全處狠抓圍繞效益抓管理觀念的確立和形成，使各個項目部的成本意識有了明顯的增強；二是進一步加大制度化建設(shè)的力度，通過整章建制，大膽對不盡合理，不夠完善的制度進行改革和創(chuàng)新，進一步增強了各種制度的科學(xué)性、實用性和可操作性，有效地保證了施工生產(chǎn)和各項工作的順利進行；三是突出管理基礎(chǔ)工作的重要性，在完善工程處二條管理辦法的基礎(chǔ)上，狠抓執(zhí)行和操作過程的管理，加大對執(zhí)行力的約束，使管理基礎(chǔ)工作更加扎實；四是大膽推行和嘗試各種不同形式的施工管理模式，不斷探索省外和國外施工的管理機制和創(chuàng)效途徑。今年在林口項目、省外的延黃項目以及國外的蘇丹項目都取得了比較好的效果。通過認真抓好管理工作的落實，保證了集團和股份公司精神在工程處的全面落實和推進，做到了政令暢通。

　�。ㄈ�）加強班子建設(shè)，自覺落實好“雙百雙十”責任。

　　今年，工程處領(lǐng)導(dǎo)班子在總結(jié)去年履行和落實集團黨委推行的黨建和工作“雙百雙十”責任工作情況的基礎(chǔ)上，認真地組織班子成員對20xx年的責任目標進行了分解和量化，并對每位班子成員的工作，分階段進行檢查，注重了完成責任目標的過程控制和過程推進，保證了各項工作的高完成，形成了班子整體工作水平的提升。由于工程處黨政領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視“雙百雙十”責任的落實，增強了班子的凝聚力，保證和促進了黨建工作、精神文明建設(shè)工作同經(jīng)濟工作的有機結(jié)合，有效地推進了中心工作的順利開展。

　�。ㄋ模┌l(fā)揮班子整體優(yōu)勢，堅持務(wù)實創(chuàng)新，迎難而上，全力抓好生產(chǎn)經(jīng)營工作。

　　施工生產(chǎn)工作：

　　20xx年，工程處承建28個項目，續(xù)建項目14個，新建項目14個，累計大中小橋81座及部分路基工程。今年施工的特點是：大項目少，收尾工程及小項目多，且高度分散，部分新建項目由于各種原因，有的開工晚，有的遲遲不能開工。這樣就給施工組織、施工管理、設(shè)配置增大了難度，嚴重地制約了工程處的創(chuàng)造效益空間。圍繞如何面對重重困難，攻堅克難，把施工生產(chǎn)搞上去，真正實現(xiàn)質(zhì)量、效益和管理工作的目標，我同班子成員一起進行研究，采取和實施了一系列的有效的調(diào)整辦法，較好地解決了施工生產(chǎn)過程中遇到的道道難題。

　　第一，明確工程處不同階段和不同時期的施工重點，及時調(diào)整各項目人員、設(shè)備、資金的配置，使全處的施工生產(chǎn)在總體上能夠形成平衡的推進。

　　，堅持以快制勝與以變應(yīng)變相結(jié)合，努力爭取減少損失多創(chuàng)效益。今年我們在小橋和臨時承接的項目的施工上，采取了以快制勝。如哈肇線的白楊木橋、綏滿線的舊橋修復(fù)及其它臨時工程項目等都取得了好效果，即取得好的效益，又樹立了工程處的聲譽。在陜西渭河大橋、省內(nèi)的林口項目及七密、湯嘉等項目的施工中，我們采取了以變應(yīng)變的辦法，做到了人員、設(shè)備隨著工程變化而變化，通過動態(tài)管理，實現(xiàn)了人力與設(shè)備的科學(xué)分流，盡最大限度減少了損失，同時也給工程處在今后參與不同市場的競爭中，提高適應(yīng)和應(yīng)變能力積累了經(jīng)驗。

　　第三，以質(zhì)量樹立品牌，靠特色拓展市常今年工程處繼續(xù)狠抓質(zhì)量管理，對工程質(zhì)量不斷提出更高的要求，在施工過程中圍繞質(zhì)量、進度和效益不斷地改進施工工藝，從多方面加大了對提高工程質(zhì)量的控制和投入，使工程處的施工質(zhì)量在各條線上都名列前茅，松花江大橋、依蘭牡丹江大橋、江西撫河大橋等一大批施工項目，已成為龍建路橋品牌。靠特色拓展市場，在舊橋加固這個新的施工領(lǐng)域，今年又有新的突破和飛躍。既我處在江西贛江井岡山大橋進行舊橋加固施工后，今年我們又在綏滿線完成了新的施工任務(wù)。

　　今年下半年蘇丹國建設(shè)部的專家對工程處施工的舊橋加固工程進行了實地考察，給予了高度的，近期我們與蘇丹國簽訂了舊橋加固施工。同時，以后的合作前景非�？春�。

后廚述職報告12

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　斗轉(zhuǎn)星移，光陰似箭。隨著時光的流逝，繁忙而豐碩的20xx—20xx年學(xué)的即將過去。在這學(xué)期里，我擔任四（3）班的，在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，以身作則，認真做好的思想、學(xué)習(xí)等工作，本學(xué)期來取得了一些提高，但也存在一些問題�，F(xiàn)將班主任如下：

　　一、本班的基本情景

　　全班現(xiàn)有學(xué)生57人，男26人，女31人，這學(xué)期轉(zhuǎn)出一人，轉(zhuǎn)入一人，大部分的學(xué)思想表現(xiàn)、學(xué)習(xí)表現(xiàn)都頗為不錯，異常是班委成員在全班中起了模范帶頭作用，幫忙管理好班里的事務(wù)工作，是教師的得力助手，如：xx等，但還有一小部分如：xx等，經(jīng)屢次教育后，思想、學(xué)習(xí)上仍存在懶惰思想和怕苦現(xiàn)象。

　　二、本學(xué)期的主要工作

　　四正處在階段的轉(zhuǎn)折點，教育好對他們小后半階段將起著很大的影響作用。當我接手這個班時，我深感到肩負著一個重大的職責，如何抓好管理工作？帶著這個問題，我著手制定班主任，開始入手工作：

　　（一）了解學(xué)生，個別施教

　　俗話說，“知人才能善教，善教須先知人�！币�搞好班級工作，首先就要全面深入了解學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、生活以及狀況等。其次，根據(jù)學(xué)生的不一樣情景，個別教育。例如：對表現(xiàn)好、成績優(yōu)秀的同學(xué)多講，“百尺竿頭，再進一步”的道理。對表現(xiàn)差的同學(xué)幫忙查找原因，善于發(fā)現(xiàn)他們身上的“閃光點”和微小的提高等，使其受到教育。如黃寶多同學(xué)，初，他表現(xiàn)得異常煩躁，動不動就罵人，我所以找到他，和他慢慢談，才發(fā)現(xiàn)是他的家庭原因引起的，他的爸爸和整天吵架，家里成天都沖滿著火藥味，所以他也受到很大的影響。之后我找到了和她談了這件事，期望能和溝通，做好孩子思想工作。

　�。ǘ�）培養(yǎng)骨干，做好指導(dǎo)工作

　　充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，對班干部嚴格要求，加強管理，勤于指導(dǎo)，是他們明確自我的職責，大膽工作，在班里起帶頭的作用，關(guān)心團體。在班干的作用下，構(gòu)成良好的班團體，促進班風、學(xué)風的進一步改善。

　　（三）管理，合理分工，注意效果

　　班主任工作要有預(yù)見性，要有超前意識。首先，班級管理要有明確的'目標，即班級目標和個人目標。其次，將各項化，任務(wù)具體化，具體的任務(wù)要落實到個人。再次，學(xué)生中的好、壞典型做到及時公布、及時表揚和批評，情景要及時通報，向管理要質(zhì)量，要效果。

　　培養(yǎng)學(xué)生要有班級目標、個人目標。加強紀律的管理，提高人人皆的團體意識，為班爭光。如：九月份出版的“弘揚和培育民族精神”板報獲優(yōu)秀獎。九月份在、班文化建設(shè)、“特色班”評比中為優(yōu)秀。十月份出版“慶國慶”板報獲優(yōu)秀獎。十月份獲“慶國慶攝影比賽”組織獎。月份在出版環(huán)抱手抄（電腦）報展出獲優(yōu)秀獎。月份獲在校廣播操比賽獲優(yōu)秀獎。

　�。ㄋ模�愛崗敬業(yè)，勤奮務(wù)實

　　本學(xué)期即將結(jié)束，我從中深深地到做一個班主任。班主任的一言一行對學(xué)生的影響很大，所以，班主任不但要注意“言教”，更要注意“身教”，要求學(xué)生做到的自我要首先做到。處處要起“示范”作用，除此，班主任對教育事業(yè)要充滿熱情，不斷增強職責感。要在平凡的工作崗位中，創(chuàng)造出不平凡的業(yè)績。但由于本人經(jīng)驗有限，水平有限，在管理班級工作中，還存在許多的不足之處，今后，更加虛心學(xué)習(xí)，進一步提高自我的教育管理水平。

　　多謝！

后廚述職報告13

　較為圓滿的完成了20xx上的各項接待任務(wù)。在這里我餐飲部全體員工對各位領(lǐng)導(dǎo)及酒店各部門表示衷心的感謝。工作中還存在著一些不盡人意的地方，為了能使我們在服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、管理質(zhì)量、營業(yè)收入等各項指標上一個新的臺階。將20xx的工作做一份餐飲管理半年：

　　一、公司制度

　　1、提高設(shè)施設(shè)備的管理水平，確保完好率。

　　設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責任到人、但實際上責任人并不是每個人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識，明年我們將在這方面加大管理和培訓(xùn)力度，讓每個責任人都熟知責任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識，建立起設(shè)備檔案，確保完好率。

　　2、完善部門的各項規(guī)章制度

　　我們將再次對部門的各項規(guī)章制度進行完善，并制作更為詳細的獎罰制度，做到獎罰分明。

　　3、調(diào)動服務(wù)的工作主動性

　　服務(wù)是產(chǎn)業(yè)的生命線，服務(wù)質(zhì)量直接影響著企業(yè)的經(jīng)營及美譽度，可見其重要性。長期以來人員流動是困擾酒店的一大難題，餐飲業(yè)尤為突出，為了能夠從根本上解決服務(wù)人員服務(wù)意識、服務(wù)技能技巧等方面的欠缺，加強服務(wù)過程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作，力爭在工作現(xiàn)場解決存在的問題，讓員工在第一時間內(nèi)掌握正確的服務(wù)技能及技巧，并以榜樣作用帶動員工，使員工能夠積極主動地工作，穩(wěn)步提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4、加強對基層管理人員的管理及工作指導(dǎo)

　　針對餐飲業(yè)人員流動頻繁的特點，穩(wěn)定管理人員隊伍，對于企業(yè)來說是很重要的，只有管理隊伍穩(wěn)定才能保證日常的.接待工作及服務(wù)質(zhì)量。因此基層管理人員的管理能力是非常重要的，穩(wěn)步提高基層管理人員管理能力及自身的業(yè)務(wù)技能。通過培訓(xùn)加強基層管理人員的責任心，調(diào)動工作積極性，使其能夠達到及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；并合理安排日常工作。

　　二、管理方面

　　1、要求做好員工每月考勤、工作，對員工獎勵、處罰制度實施的更加透明、完善。

　　2.、落實了責任制，責任分區(qū)到人

　　3、為確保部門服務(wù)水準，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會，對賓客反饋意見進行全面、分析。

　　4、定期員工談心，做好員工的了解情況。并且對個別員工的工作崗位進行調(diào)整。

　　5、加強基礎(chǔ)管理，增強管理管理人員責任心，要求各級管理人員堅持做好工作日志。增強內(nèi)部團結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責明確，養(yǎng)成細致、嚴謹、認真的良好工作作風。

　　6、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生，以上是餐飲管理半年工作總結(jié)，望領(lǐng)導(dǎo)予以重視體，在部門全體員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，我堅信下半年年的各項工作一定仍能圓滿達標！

后廚述職報告14

　　在股份公司我主管技術(shù)和質(zhì)量工作，xx年是股份公司市場占有率提高、銷量、產(chǎn)量不斷加的一年，是質(zhì)量穩(wěn)中有升的一年，xx年我主要做了如下工作：

　　1.在總產(chǎn)量不斷上升的時候，狠抓了質(zhì)量工作歷史的經(jīng)驗告訴我們，產(chǎn)量攀升時最大的問題是與質(zhì)量的矛盾問題。過去生產(chǎn)過和不能有效受控，而質(zhì)量監(jiān)控又不能及時反映質(zhì)量狀況，質(zhì)量狀態(tài)缺乏質(zhì)量的數(shù)據(jù)評價，而是粗放的模糊描述，導(dǎo)致在生產(chǎn)過程中不清楚質(zhì)量水平，不能自我約束，自我控制，導(dǎo)致發(fā)動機出廠以后才暴露出大量的問題。基于前車之鑒，xx年我們采取動態(tài)檢查質(zhì)量，動態(tài)評定質(zhì)量，動態(tài)解決質(zhì)量問題，用準確的數(shù)據(jù)描述并預(yù)測未來用戶使用的質(zhì)量。對應(yīng)這種想法，采用了動態(tài)質(zhì)量與碰頭制度，解決當天現(xiàn)場發(fā)生的和潛在要發(fā)生的質(zhì)量問題;動態(tài)質(zhì)量與評審，周匯總評價，適時分析出質(zhì)量的狀態(tài)和要改進的方面;工藝紀律的針對性檢查和未定的評審，解決當前熱點問題使生產(chǎn)過程可靠控制;將過去經(jīng)常存在的問題警示

　　化發(fā)給基層，強調(diào)控制的重點。廠內(nèi)周質(zhì)量故障分析會，與車廠的信息綠色通道等措施，均對質(zhì)量的即時、準確、存放、有數(shù)控制起到了積極的作用。xx年的質(zhì)量指標(外場在線故障率、廠內(nèi)試車故障率、廢品損失率、三包故障率)中，前三項xx年較以前有長足的進步，但三包故障率指標完成的不好，究其原因一方面與三包故障期的延長有關(guān)，而更重要的一方面是我們新產(chǎn)品的可靠性和壽命確定還有較大的差距，需要我們不懈努力。

　　2.產(chǎn)量壓力較大的情況下，狠抓了新品研究的工作xx年新品的研制項目比較多，既有對現(xiàn)有新產(chǎn)品的改型換代長遠發(fā)展的新產(chǎn)品，如xx發(fā)動機和xx系列前驅(qū)動變速器，又有研制和生產(chǎn)同時進行的，如超短發(fā)動機新產(chǎn)品，在新產(chǎn)品研制上，除了教育干部職工提高對新產(chǎn)品的高度認識外，主要強調(diào)了制定計劃的科學(xué)性、合理性、現(xiàn)實性;強調(diào)執(zhí)行計劃的嚴肅性;年初在制定計劃時深入細致的分析研究，使計劃比較符合實際，在執(zhí)行過程中即時檢查，協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題，強調(diào)任何單位、任何個人不能以任何理由不按計劃完成試制任務(wù)，提高了計劃的嚴肅性。另外，定期與工具廠的新品例會等及時解決出現(xiàn)的問題，保證計劃的順利實現(xiàn)。xx年完成xx樣機1臺的研制，超短發(fā)動機批量生產(chǎn)，前驅(qū)變速器主要零部件均在制造過程中，xx變速器改進五檔型進入批量生產(chǎn)。

　　3.技術(shù)準備工作和新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整工作技術(shù)準備工作先行于生產(chǎn)，技術(shù)準備工作要有預(yù)見性，要有前瞻性，敏感地準確預(yù)測市場的變化，做好前期的能力儲備，為生產(chǎn)量的提高留下一定的提前期。對發(fā)動機從零件到裝試線進行生產(chǎn)線和逐工序測評，并結(jié)合新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟性分析，對生產(chǎn)線進行補充完善，專項技術(shù)改造，涉及組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的生產(chǎn)線進行堅決的調(diào)整，對204車間齒輪線進行調(diào)整和專項技術(shù)改造，對207和212車間曲軸線進行合并調(diào)整，對211和213車間沖壓焊接線進行了合并調(diào)整，這些，均使資源進行了優(yōu)化配置，發(fā)揮了資源的效益。

　　4.技術(shù)改造工作完成1.95億元xx二期雙加工和零部件生產(chǎn)的新產(chǎn)品規(guī)劃工作，配合x研究院完成可行性研制報告，進行初步設(shè)計。對零部件的生產(chǎn)和生產(chǎn)線進行反復(fù)的調(diào)研和設(shè)計，并與國內(nèi)外廠家進行大量的交流，即將建成前驅(qū)變速器殼體線，齒輪線和xx發(fā)動機的毛坯生產(chǎn)線。對超短機的專用零部件進行生產(chǎn)線的設(shè)計，建成缸體專用補充生產(chǎn)線，機油泵殼體生產(chǎn)柔性線和吸氣管柔性線，超短機的裝配試車線。完成前驅(qū)變速器的裝配線。新的缸體線協(xié)調(diào)，廠內(nèi)安裝和調(diào)試。

　　5.其他工作xx年完成技術(shù)攻關(guān)項，質(zhì)量攻關(guān)工作項，對壓盤，油封漏油，齒輪折斷，漲緊輪響，分離軸承異響等項外場的重大質(zhì)量故障攻關(guān)取得明顯的成效質(zhì)量狠抓了售后服務(wù)工作，強調(diào)以人為本的服務(wù)，改善軟硬件服務(wù)狀態(tài);與車廠建立了定期的售后服務(wù)走訪制度，溝通了和車廠的關(guān)系，為整機營銷提供了保證或消除部分障礙。牽頭與韓國兩家公司進行了合資的談判工作。

　　6.不足之處自身的能力和水平有一定的'差距，在協(xié)助總經(jīng)理主管的工作方面沒有創(chuàng)新性的工作。對技術(shù)中心的工作未起到應(yīng)有的作

　　用。質(zhì)量改進工作尤其外場重大故障率的解決方面指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)的不到位，成效不顯著。技術(shù)進步工作還比較薄弱，技術(shù)進步給生產(chǎn)和經(jīng)營帶來的貢獻不大。技術(shù)人材的培養(yǎng)，開發(fā)技術(shù)的掌握、新項目新技術(shù)的掌握還有較大的差距。

　　7.xx年重點工作首先要抓好上產(chǎn)量的質(zhì)量穩(wěn)定和質(zhì)量穩(wěn)中提高工作，對外場的主要故障要解決好，其次抓好新新產(chǎn)品的研制和新新產(chǎn)品生產(chǎn)準備建線工作。重點抓好xx前驅(qū)動變速器的工作。抓好生產(chǎn)線的整體規(guī)劃工作——新新產(chǎn)品建線，老產(chǎn)品進一步提高生產(chǎn)能力，日產(chǎn)達1300~1500臺;老線的新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作。

后廚述職報告15

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

　　我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，xxxx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首xxxx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

　　一、食品安全方面

　　食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

　　其次，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

　　第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的'認識，提高了食品安全全員參與的意識。

　　二、經(jīng)營方面

　　我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

　　三、管理方面

　　我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。

　　四、出品控制方面：

　　菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

　　五、成本方面

　　在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

　　六、得與失

　　在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻�廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

　　綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

　　辭舊迎新之際，我們將在xxxx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xxxx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的xxxx年！

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