幼兒園膳食報(bào)告
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，我們使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編為大家收集的幼兒園膳食報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
幼兒園膳食報(bào)告1
為了認(rèn)真貫徹XX省教育廳辦公室關(guān)于開(kāi)展全省中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組， 現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)岱山縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。。
7、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。
8、認(rèn)真做到�？顚Ｓ茫瑖�(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。
9、外來(lái)人員在園就餐要付費(fèi)，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。
10、建立食堂財(cái)務(wù)匯報(bào)制度：
�。�1）每月5號(hào)前，食堂會(huì)計(jì)必須結(jié)清上月伙食帳，并將結(jié)算上報(bào)園長(zhǎng)。
�。�2）每月按時(shí)向家長(zhǎng)公布上月伙食使用情況，并清退伙食費(fèi)。
�。�3）每月按時(shí)向 班主任及家長(zhǎng)代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用情況，伙食費(fèi)的盈虧控制在2%以內(nèi)。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。
通過(guò)自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。
幼兒園膳食報(bào)告2
為了認(rèn)真貫徹111號(hào)的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)使用;食品的存入能做到生、熟分開(kāi),避免了交叉污染。
4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū),保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過(guò)自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食報(bào)告3
據(jù)上級(jí)文件要求，我園進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)。
首先召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)食品安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、深入檢查，切實(shí)排查整改不安全隱患。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入細(xì)致的檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。
1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著裝上崗。
2、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員均有《健康證》。
3、加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。
4、存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。
5、食堂裝有紗窗，滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨時(shí)進(jìn)行，防止各類傳染病的發(fā)生。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
6、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定時(shí)消毒。堅(jiān)持做好兩點(diǎn)一餐食物的留樣，并有詳細(xì)記錄。
三、完善我園食品安全應(yīng)急體系。
制定切實(shí)可行的我園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作流程，建立學(xué)校食品安全報(bào)告制度，積極開(kāi)展應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，切實(shí)加強(qiáng)我園食品安全事故應(yīng)急知識(shí)的宣傳教育。
四、普及食品安全知識(shí)教育。
以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為依據(jù)，結(jié)合我園食品工作實(shí)際，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)、食堂管理規(guī)章制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)等為載體，廣泛開(kāi)展飲食安全教育活動(dòng)，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。
總之，我園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標(biāo)明確，責(zé)任到人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續(xù)努力，確保了每一個(gè)幼兒健康、快樂(lè)的成長(zhǎng)。
幼兒園膳食報(bào)告4
一、測(cè)查目的
幼兒教育是為一個(gè)人終身的學(xué)習(xí)和發(fā)展做準(zhǔn)備的教育，是為人的終身學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定良好素質(zhì)基礎(chǔ)的教育，而奠定良好素質(zhì)基礎(chǔ)的關(guān)鍵在于教師是否有良好的教育素質(zhì)和創(chuàng)新能力，也就是說(shuō)教師對(duì)教育目標(biāo)、教育內(nèi)容及組織方式與策略及教育環(huán)境的認(rèn)識(shí)不僅影響幼兒園教育實(shí)踐，同時(shí)也隱含著教師的教育觀、兒童觀。那么，我園教師對(duì)教育目標(biāo)、教育內(nèi)容、教育的組織方式與策略和對(duì)教育環(huán)境的認(rèn)識(shí)水平怎樣?
二、測(cè)查的對(duì)象、方法、步驟及時(shí)間
(一)對(duì)象：全園教師。
(二)測(cè)查方法：個(gè)別測(cè)查法。
(三)測(cè)查步驟：
1.根據(jù)中央教科所幼教室編寫(xiě)的“對(duì)世紀(jì)幼兒教師繼續(xù)教育叢書(shū)《幼兒教育──自我評(píng)價(jià)手冊(cè)》”擬定測(cè)查的題目;
2.分別以我園教師對(duì)教育目標(biāo)、教育內(nèi)容、教育組織方式與策略、教育環(huán)境等的認(rèn)識(shí)水平進(jìn)行個(gè)別測(cè)查，同時(shí)，對(duì)我園教師論文情況和參加評(píng)好課情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，為創(chuàng)新教育研究提供依據(jù)。
三、結(jié)果分析
25歲以下的青年教師和25歲以上中青年教師在教育目標(biāo)和教育內(nèi)容的認(rèn)識(shí)上存在一定的差異，百分比分別為54.6%和46.6%，25歲以下的青年教師比 25歲以上的教師回答問(wèn)題的正確率高出8%。我們認(rèn)為，這一結(jié)果說(shuō)明青年教師雖然年輕，但她們思想領(lǐng)域比中青年教師寬，敢于開(kāi)拓，有股初生牛犢不怕虎的精神，創(chuàng)新意識(shí)較強(qiáng)，而年齡較大的教師雖然兢兢業(yè)業(yè)，但常常以經(jīng)驗(yàn)來(lái)開(kāi)展工作，比較保守，因此，在認(rèn)識(shí)上和青年教師存在一定的差距。 結(jié)果還顯示，我園教師在回答“當(dāng)幼兒的興趣、關(guān)注點(diǎn)與你想要進(jìn)行的活動(dòng)發(fā)生沖突時(shí)，你的做法是什么?”這題時(shí)，正確率達(dá)85.5%。說(shuō)明我園教師通過(guò)“適應(yīng)我國(guó)國(guó)情，提高幼兒素質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)和近幾年的教育改革，能認(rèn)識(shí)到：兒童是主動(dòng)的學(xué)習(xí)者，是我們教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，兒童的人格和基本需要應(yīng)得到應(yīng)有的尊重和滿足。
結(jié)果提示：為了使孩子能主動(dòng)地學(xué)習(xí)，我們要改變以往以集體教育為主渠道的教育組織形式，改變以傳授式為主的教育教學(xué)策略，使幼兒能通過(guò)自己的探索和體驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)事物;教師要因人施教，要給幼兒創(chuàng)造自由選擇的機(jī)會(huì)和條件，讓他們按照自己的起點(diǎn)、速度和水平學(xué)習(xí)知識(shí)。 對(duì)教育環(huán)境的認(rèn)識(shí)測(cè)查顯示，我園教師教育環(huán)境的認(rèn)識(shí)不足，答題的正確率只為57.5%。說(shuō)明多年來(lái)，我們教師雖然也是本著體、智、德、美全面發(fā)展的教育方針對(duì)幼兒進(jìn)行教育，也對(duì)教育環(huán)境進(jìn)行了創(chuàng)設(shè)，但忽視幼兒是環(huán)境的主人、忽視幼兒要與環(huán)境的交互作用才能獲得發(fā)展、忽視創(chuàng)設(shè)發(fā)揮教育作用的環(huán)境體系、忽視良好精神環(huán)境的創(chuàng)設(shè)。 百分比統(tǒng)計(jì)說(shuō)明，我園青年教師和中青年教師對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)差異不大，百分比分別為58%和57.2%。 我園教師在教育目標(biāo)、教育內(nèi)容、教育組織方式和策略、教育環(huán)境等幾個(gè)方面的前測(cè)情況比較中，答題的正確率差異不大，經(jīng)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，無(wú)顯著差異。青年教師和中青年教師總答題的正確率分別為55%和52.l%，經(jīng)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，無(wú)顯著差異�？梢�(jiàn)，我園青年教師和中青年教師創(chuàng)新教育研究前測(cè)水平總的來(lái)說(shuō)是均衡的。
四、結(jié)論
根據(jù)以上測(cè)查和分析，我們得出以下結(jié)論：
1.我園教師對(duì)教育目標(biāo)、教育內(nèi)容、教育組織形式和策略、教育環(huán)境等的認(rèn)識(shí)較差;
2.青年教師和中青年教師進(jìn)行創(chuàng)新教育研究前的認(rèn)識(shí)水平總體來(lái)說(shuō)是均衡的。經(jīng)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，天顯著性差異;
3.我園教師文章的發(fā)表情況和評(píng)好課獲獎(jiǎng)情況看出教師的科研水平和教研能力不夠理想，有待提高。
幼兒園膳食報(bào)告5
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查分析學(xué)齡前兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長(zhǎng)期健康水平等方面有著重要意義。近年來(lái)我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食水平，有針對(duì)性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，特對(duì)我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。
一、對(duì)象和方法
1、對(duì)象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對(duì)20xx年10月第二周的帶量食譜實(shí)行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日實(shí)行調(diào)查，并輸入電腦營(yíng)養(yǎng)分析軟件計(jì)算每日每人攝入量。
二、結(jié)果：
1、主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分析，計(jì)算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養(yǎng)素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素?cái)z入方面Vc、鐵、鋅都有不同水準(zhǔn)的缺乏。
2、營(yíng)養(yǎng)素供熱情況從營(yíng)養(yǎng)素供熱情況看，三大營(yíng)養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。
三、討論
本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明我園的膳食營(yíng)養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同水準(zhǔn)的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì)改進(jìn)不足，全面滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素。
幼兒園膳食報(bào)告6
學(xué)齡前兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長(zhǎng)期健康水平等方面有著重要意義。近年來(lái)我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食水平，有針對(duì)性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，特對(duì)我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。
一、對(duì)象和方法
1、對(duì)象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對(duì)20xx年10月第二周的帶量食譜進(jìn)行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日進(jìn)行調(diào)查，并輸入電腦營(yíng)養(yǎng)分析軟件計(jì)算每日每人攝入量。
二、結(jié)果：
1、主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分析，計(jì)算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養(yǎng)素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素?cái)z入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營(yíng)養(yǎng)素供熱情況從營(yíng)養(yǎng)素供熱情況看，三大營(yíng)養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。
三、討論
1、本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明我園的膳食營(yíng)養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì)改進(jìn)不足，全面滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素。
2、兒童健康和生長(zhǎng)發(fā)育有賴于充足的營(yíng)養(yǎng)素的供給，本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因?yàn)樗麄兪菐Я渴匙V的實(shí)施者，負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養(yǎng)水平密切相關(guān)。以后我們會(huì)定期在幼兒園中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。
幼兒園膳食報(bào)告7
相比以前的任何一代人，現(xiàn)在的蓓蕾們物質(zhì)生活都更為豐富，他們所受的教育也更為完善。在郴城，許多只有兩三歲的小孩，便在幼兒園里開(kāi)始了人生最初的集體生活。許多父母望子成龍心切，還在假期將幼兒送入各種培訓(xùn)班。于是，幼兒園和培訓(xùn)班如雨后春筍，遍布城市的大街小巷。
勿庸置疑，幼兒園和培訓(xùn)班的增多，既方便了年輕父母，又對(duì)下一代的啟蒙教育和健康成長(zhǎng)起到了極其重要的作用。但幼兒教育也存在不少問(wèn)題。
一、教學(xué)條件各校參差不齊
中心城區(qū)各幼兒園收費(fèi)差距巨大，有一學(xué)年上萬(wàn)元的，也有一年只需一千多元的。與之相對(duì)應(yīng)，教學(xué)條件也是參差不齊。部分幼兒園環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全，師資整齊，但也有不少人在一個(gè)社區(qū)或單位租一至二套住房，甚至就在自己家中擺一些桌、椅，就變成了住宅式幼兒園。
一些住宅式幼兒園甚至就是一家人辦的，沒(méi)有一個(gè)教師具備幼師資格。教學(xué)設(shè)施也極為簡(jiǎn)陋破舊，一些舊桌椅，一塊泛白的黑板，再加一些臟亂的玩具。
市場(chǎng)需求的多樣化，讓各個(gè)層次的幼兒園都有著自己的生存空間。
二、教學(xué)內(nèi)容有些拔苗助長(zhǎng)
幼兒教育應(yīng)講究循序漸進(jìn)，因人施教。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些小幼兒園只是大體按年齡分成幾個(gè)班，一律講授統(tǒng)一的知識(shí)，使低齡幼兒很難跟班學(xué)習(xí)。還有些幼兒園為了培養(yǎng)神童，突出成果，給幼兒灌輸一些難度大的知識(shí)，過(guò)早地開(kāi)發(fā)幼兒智力。
在一些教學(xué)條件差的幼兒園，由于沒(méi)有露天活動(dòng)場(chǎng)所，又顧忌小孩的安全問(wèn)題，幾乎沒(méi)有戶外活動(dòng)，幼兒一天到晚基本上被關(guān)在屋里，一些全托的幼兒則是近一個(gè)星期不見(jiàn)天日，個(gè)別幼兒甚至坐在角落里發(fā)呆，不愛(ài)說(shuō)話，極為怕生。在這種環(huán)境中成長(zhǎng)的幼兒，極易形成孤僻的心理。
由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些幼兒園為了穩(wěn)住生源，滿足家長(zhǎng)的虛榮心，便采取了一些不當(dāng)?shù)慕逃绞�。有家長(zhǎng)說(shuō)，他5歲的小孩過(guò)節(jié)經(jīng)常吵著要父母買(mǎi)東西送老師，父母問(wèn)他為什么，小孩競(jìng)說(shuō)當(dāng)官要送禮，令父母吃驚而又意外。還有的家長(zhǎng)反映，小孩說(shuō)送了東西給老師，就不會(huì)挨罵，還會(huì)受表?yè)P(yáng)，得紅花。
三、飲食條件讓人有些擔(dān)憂
由于幼兒教育并未納入義務(wù)教育，幼兒教育機(jī)構(gòu)以民間投資為主，追逐利潤(rùn)最大化是資本的天性。收費(fèi)高昂的幼兒園飲食條件可能還能讓人放心，但很多幼兒園在飲食方面就令人擔(dān)憂了。許多幼兒都愛(ài)挑食，且少吃多餐。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)幼兒園沒(méi)有照顧到這些飲食特點(diǎn)，只是千篇一律地熬一個(gè)湯，清炒一個(gè)葉子菜，再用小菜炒一點(diǎn)葷菜，極少變換口味和菜式。個(gè)別幼兒園在晚餐時(shí)間只是發(fā)幾塊廉價(jià)餅干，有的甚至不安排晚點(diǎn)。不少父母反映每次接小孩回家時(shí)，小孩出幼兒園就嚷著肚子餓，在晚上就狼吞虎咽一頓，看著就心疼。幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，將嚴(yán)重影響體質(zhì)和發(fā)育，何談接受良好的幼兒教育？
幼兒園膳食報(bào)告8
在對(duì)幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，我們常發(fā)現(xiàn)有的幼兒道德認(rèn)識(shí)與道德行為不相一致。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？怎樣才能使幼兒的道德認(rèn)識(shí)與道德行為相一致呢？為此，我們做了認(rèn)真的調(diào)查和分析。
一、調(diào)查方法
我們?cè)谌珔^(qū)調(diào)查了區(qū)屬不同性質(zhì)的幼兒園。調(diào)查對(duì)象：中班4—5歲幼兒200名。調(diào)查以開(kāi)封市品德教育評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以及我區(qū)中心教研組制定的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。調(diào)查方法是采取隨機(jī)抽樣，以問(wèn)卷為主，兼聽(tīng)、查、看等方法相結(jié)合進(jìn)行。
二、調(diào)查結(jié)果與分析
從調(diào)查結(jié)果看，幼兒回答是令人滿意的，回答問(wèn)題正確的占幼兒總數(shù)90%以上。如回答跟爸媽上街要不要買(mǎi)東西？為什么？如果不買(mǎi)怎么辦？正確率高達(dá)98%。由此可見(jiàn)幼兒對(duì)道德行為的好壞是能正確分辨的，說(shuō)明幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行品德教育是有成效的。
為了弄清孩子的真實(shí)表現(xiàn)，我們又對(duì)其中50名幼兒進(jìn)行了家庭調(diào)查。從調(diào)查結(jié)果看，幼兒的道德行為表現(xiàn)是很不理想的，幼兒的道德認(rèn)識(shí)與行為是嚴(yán)重脫節(jié)的。如對(duì)幼兒提問(wèn)的第一個(gè)問(wèn)題客人來(lái)了怎么辦？客人走時(shí)怎么說(shuō)？有一位幼兒這樣回答：客人來(lái)我把他請(qǐng)進(jìn)屋，然后給他倒水，再給他拿水果吃�？腿俗邥r(shí)我對(duì)他說(shuō)再見(jiàn)，歡迎你下次再到我家來(lái)玩！這樣的回答，誰(shuí)聽(tīng)了都會(huì)滿意�？墒牵@位幼兒的媽媽卻說(shuō)：這孩子，家里來(lái)客人他什么也不說(shuō)，有時(shí)讓他說(shuō)他也不說(shuō)。如再問(wèn)一幼兒：跟爸媽上街時(shí)要不要買(mǎi)東西？這位幼兒說(shuō)：不要他們買(mǎi)。為什么不要買(mǎi)呀？老師說(shuō)不要亂花零錢(qián)。街上有些東西不衛(wèi)生�？晌覀�?cè)趩?wèn)她奶奶時(shí)，奶奶說(shuō)：我們這孩子真沒(méi)辦法，只要帶她上街，看見(jiàn)什么要什么。如果不買(mǎi)她就哭。
在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，在10%的教師家庭中，幼兒道德認(rèn)識(shí)與道德行為相統(tǒng)一的占80%（5人中有a人是一致的）；在24%的干部家庭中幼兒道德認(rèn)識(shí)與道德行為相統(tǒng)一的占50%（12名中有6人是一致的）；在50%的工人家庭中認(rèn)識(shí)與行為相統(tǒng)一的占19%。（26人中只有5人是一致）；其他家庭中幼兒的認(rèn)識(shí)與行為相統(tǒng)一的更少�？傊瑥膶�(duì)50名幼兒調(diào)查中，認(rèn)識(shí)與行為相統(tǒng)一的只占3%左右三、值得我們注意的幾個(gè)問(wèn)題幼兒道德認(rèn)識(shí)與道德行為的相互脫節(jié)，應(yīng)該引起我們的高度重視，如果忽視了這一點(diǎn)，我們的品德教育將會(huì)成為一句空話。
教師對(duì)幼兒的教育不僅使孩子具有一定的道德認(rèn)識(shí)，更重要的是使這些認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化成他們的行為。我們認(rèn)為對(duì)幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、培養(yǎng)幼兒良好的道德情感對(duì)幼兒進(jìn)行道德品質(zhì)教育時(shí)，要對(duì)他們曉之以理，動(dòng)之以情，持之以恒，導(dǎo)之以行。在使幼兒明白道理的同時(shí)，著重從培養(yǎng)幼兒的道德情感入手，使幼兒懂得：遵守道德規(guī)范，不能光從自己的主觀愿望出發(fā)，想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，而要使自己的情感符合道德規(guī)范。同時(shí)，及時(shí)糾正幼兒從自己的感情出發(fā)，不自覺(jué)地做出不合道德要求的事。教師和家長(zhǎng)在教育幼兒時(shí)，要以自己良好的道德情操去影響他們，要以情育情，豐富幼兒的道德情感，這樣才能有利于幼兒良好行為的形成。
2、當(dāng)前獨(dú)生子女增多，作為父母應(yīng)切實(shí)負(fù)起第一任教師的責(zé)任幼兒在家時(shí)，父母要進(jìn)行必要的道德教育，更要成為幼兒的榜樣，一言一行要為幼兒樹(shù)表率，同時(shí)還要注意對(duì)孩子嚴(yán)格要求與尊重孩子相結(jié)合，要善于發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點(diǎn)，不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行肯定與表?yè)P(yáng)，從而養(yǎng)成幼兒良好的道德行為。特別是孩子在家時(shí)，家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子克服困難，盡量多做一些他們能做的事。父母不要大包大攬，在孩子做的過(guò)程中要及時(shí)加以提醒和指導(dǎo)。如早上穿衣、戴帽，要讓幼兒自己動(dòng)手，不要因?yàn)榧议L(zhǎng)急于上班或爺爺奶奶的疼愛(ài)，而替孩子穿戴。
3、建立幼兒園與家長(zhǎng)聯(lián)系制度，取得二者教育的一致性現(xiàn)在幼兒園每個(gè)班都有與家長(zhǎng)的聯(lián)系，但真正聯(lián)系的似乎不多。因此幼兒在家里的表現(xiàn)老師不知道，幼兒在幼兒園的表現(xiàn)家長(zhǎng)不知道，這樣就很容易造成教育的不一致性。所以對(duì)幼兒進(jìn)行品德教育時(shí)，要切實(shí)加強(qiáng)與家長(zhǎng)的聯(lián)系。幼兒園的教育內(nèi)容與要求要讓家長(zhǎng)知道，幼兒在家里的表現(xiàn)也要及時(shí)反饋給教師，教師應(yīng)針對(duì)幼兒在家里的表現(xiàn)，有的放矢地教育幼兒。只有大家共同努力，才能真正教育好孩子。
4、家長(zhǎng)要有選擇地帶幼兒參加社會(huì)活動(dòng)隨著改革的不斷深入，一些家庭的社會(huì)交往逐漸增多，所以社會(huì)上一些人的不良行為也會(huì)直接影響幼兒，對(duì)幼兒道德行為的形成產(chǎn)生不良影響。因此，父母要有選擇地帶幼兒參加社會(huì)活動(dòng)，有選擇地看一些電影、電視，有選擇地去一些文化娛樂(lè)場(chǎng)所，同時(shí)，還應(yīng)對(duì)幼兒聽(tīng)到和觀察到的不良社會(huì)現(xiàn)象，告訴幼兒哪是好，哪是壞，應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做，逐漸提高幼兒分辨是非的能力。
5、創(chuàng)造良好的家庭和社會(huì)環(huán)境幼兒園要適當(dāng)開(kāi)辦類似專題講座性質(zhì)的家長(zhǎng)學(xué)校，不斷提高幼兒父母的自身素質(zhì)；爭(zhēng)取社會(huì)力量，為幼兒為大家創(chuàng)建一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境，以促進(jìn)幼兒道德行為的形成。
幼兒園膳食報(bào)告9
時(shí)間飛逝，在不知不覺(jué)中，我的實(shí)習(xí)生活結(jié)束。雖然我的實(shí)習(xí)任務(wù)不是一個(gè)幼兒園教師，但是在親眼見(jiàn)到教師上課的場(chǎng)景和親身體驗(yàn)了幾次幼兒園教師的教學(xué)，順便采訪了幾個(gè)幼兒園老師之后，讓我真正感覺(jué)到了做一個(gè)教師的難處。做一個(gè)教師不僅僅需要學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，而作為一個(gè)幼兒園教師比中學(xué)教師更需要的是耐心和愛(ài)心。她們更加重視對(duì)學(xué)生品德的教育，這也是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方。
我在陽(yáng)光幼兒園第一個(gè)任務(wù)就是保教，我積極向原來(lái)的保育員老師學(xué)習(xí)，學(xué)到了很多照顧小朋友的注意事項(xiàng)，也是我這個(gè)新手保育員的主要任務(wù)。例如在戶外活動(dòng)時(shí)，提醒幼兒慢跑，注意不要撞到障礙物;如果天氣變化，要主動(dòng)提醒幼兒增減衣服;回教室時(shí)，要記住告訴幼兒在外邊玩耍時(shí)有細(xì)菌，提醒幼兒洗手，洗手時(shí)，要注意打上肥皂消毒殺菌，而且水龍頭不要放太大，以免弄濕衣服，還可以教育他們從小節(jié)約用水;喝水時(shí)不能說(shuō)話，以免被水嗆到;吃飯時(shí)，提醒幼兒飯前要洗手，吃飯時(shí)不能講話，不能挑食，盡量不要剩飯;在睡覺(jué)方面，要及時(shí)提醒幼兒大小便，蓋好被褥，以免著涼，睡覺(jué)的時(shí)候不能說(shuō)話。
第二個(gè)任務(wù)就是協(xié)助專業(yè)的幼兒園教師上課。例如幫助管理紀(jì)律，教讀一些簡(jiǎn)單的兒歌，做動(dòng)作示范;給他們講故事等等。
看起來(lái)很簡(jiǎn)單的時(shí)候卻不總是順利的，特別是在面對(duì)一群還處于幼稚期的孩子，耐心真的特別重要。就好像每次都要說(shuō)上幾遍“吃飯之前要洗手”、“吃飯的時(shí)候不能說(shuō)話”、“不要跑太快”、“上課要安靜”、“不能挑食”等等，學(xué)生才會(huì)聽(tīng)你的，而且下次還是會(huì)再犯，所以你要不斷的提醒他們要養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣，要耐心的解釋原因。上課的時(shí)候不斷的有調(diào)皮的學(xué)生在搗亂，或者是不聽(tīng)課，我不得不一次有一次的提醒他們，大概只有在聽(tīng)故事的時(shí)候會(huì)全神貫注。不過(guò)這也是他們這個(gè)階段的身心特點(diǎn)。所以幼兒園老師比中學(xué)、大學(xué)老師更需要耐心和愛(ài)心，學(xué)生才能感受到你對(duì)她們的關(guān)心，才會(huì)有積極的情緒和良好的品德形成。
雖然孩子們很鬧，但是在她們身上我看到了我們已經(jīng)失去的童真、想象力。她們往往想法很單純，也很特別。我們應(yīng)該注重引導(dǎo)學(xué)生的思維發(fā)展，而不應(yīng)該限制她們的想象，否則可能對(duì)他們未來(lái)的創(chuàng)新能力有影響。
總之，教師是一個(gè)崇高而神圣的職業(yè)，值得全社會(huì)的尊重。要當(dāng)一名好的教師是不容易。在此次實(shí)習(xí)中，我也看到了自己的不足之處。社會(huì)的不斷進(jìn)步，對(duì)教師的要求也越來(lái)越高，還要面臨更大的挑戰(zhàn)，“學(xué)高為師，行正為范”的內(nèi)涵也在不斷地加深。這就要求我們不斷完善自己，準(zhǔn)備全身心投入將來(lái)的教育事業(yè)。
幼兒園膳食報(bào)告10
幼兒教師心理健康問(wèn)題是目前備受關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，要促進(jìn)幼兒教師心理健康首先需要對(duì)心理健康標(biāo)準(zhǔn)有充分的認(rèn)識(shí)，并明確其影響因素。促進(jìn)幼兒教師心理健康的有效措施包括：注重引導(dǎo)，變壓力為動(dòng)力；給予機(jī)會(huì)，達(dá)到自我實(shí)現(xiàn)；優(yōu)化組合，提高工作效益；創(chuàng)造環(huán)境，給教師一分溫馨。
一、對(duì)幼兒園教師進(jìn)行健康調(diào)查及結(jié)果
近些年來(lái)，幼兒教師心理健康問(wèn)題一直備受關(guān)注。幼兒園進(jìn)行的幼兒教師心理檢測(cè)結(jié)果為：52.1%的教師存在心理問(wèn)題，其中33.24%的教師屬于輕度心理障礙，16.65%的教師屬于中度心理障礙，2.51%的教師已構(gòu)成心理疾病。最近有調(diào)查結(jié)果表明，幼兒教師總體心理健康水平明顯好于常模，特別是敵對(duì)、抑郁兩項(xiàng)存在問(wèn)題少于常模，但在強(qiáng)迫、偏執(zhí)、虐待、人際關(guān)系等方面，幼兒教師存在的問(wèn)題比較嚴(yán)重。所以，關(guān)注幼兒教師的心理健康已成為不容忽視的問(wèn)題。
二、幼兒園教師心理健康的影響因素
調(diào)查表明，很多幼兒園教師存在不同程度的心理健康問(wèn)題，這些問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、幼教改革中的現(xiàn)實(shí)壓力
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的頒布在當(dāng)今幼教界掀起了教育改革的滾滾浪潮，《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對(duì)幼兒教師角色作了新的界定，同時(shí)提出了新的期望與挑戰(zhàn)。而“班級(jí)人數(shù)太多”“設(shè)備材料不足”“新舊觀念制約”等狀況，還有面臨的職評(píng)問(wèn)題、考評(píng)問(wèn)題以及來(lái)自自身的情感問(wèn)題、家庭問(wèn)題、子女問(wèn)題等等，凡此種種，幼兒教師身上的壓力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他職業(yè)者的壓力。
2、生理癥狀
長(zhǎng)期的心理困擾會(huì)使幼兒園教師產(chǎn)生一些生理上的疾患，常見(jiàn)的有厭食、失眠、頭痛、惡心、心律失常等。
3、工作上不斷磨難的困擾
幼兒教師其職業(yè)的特殊性在于她面對(duì)的是3——6歲的幼兒，由于年齡小，加之獨(dú)生子女備受父母關(guān)注、疼愛(ài)，面對(duì)班級(jí)中30多名幼兒以及身后的家長(zhǎng)，幼兒教師往往感到有很重要的社會(huì)責(zé)任賦予雙肩，很多幼兒教師把幼兒能不能得到發(fā)展的責(zé)任歸咎于自己，壓得自己喘不過(guò)氣來(lái)。而有些幼兒園為了滿足家長(zhǎng)的需要，開(kāi)設(shè)各類興趣班，周六班、加時(shí)班，使幼兒教師始終處于疲憊的狀態(tài)。一些幼兒園園長(zhǎng)，不僅要為教學(xué)質(zhì)量的提升而煩惱，更要為幼兒園的生存問(wèn)題、資金問(wèn)題而苦惱。
4、不良情緒
幼兒園教師常見(jiàn)的不良情緒主要有抑郁、焦慮、人際關(guān)系敏感、敵對(duì)、偏執(zhí)、強(qiáng)迫、軀體化、恐怖等。
5、工作倦怠
幼兒教師的教育教學(xué)工作量太多，節(jié)奏緊張。76.6%的教師認(rèn)為，盡管很努力工作，卻沒(méi)有成就感；部分教師認(rèn)為教師的付出與獲得不均衡，幼兒園的獎(jiǎng)勵(lì)制度不太合理和公正等等。
6、家庭矛盾升級(jí)、個(gè)人問(wèn)題受挫，使教師身心受到傷害
由于社會(huì)大環(huán)境的影響，部分教師家庭問(wèn)題突出，主要有丈夫下崗失業(yè)；子女教育問(wèn)題；夫妻矛盾大，時(shí)有吵鬧；年輕教師個(gè)人問(wèn)題得不到解決等等，這些都嚴(yán)重影響教師的心理狀況，誘發(fā)心理問(wèn)題。
除此之外，心理壓力大、人際關(guān)系出現(xiàn)障礙等都是很多幼兒園教師存在的心理健康問(wèn)題。
三、幼兒園教師心理健康的改進(jìn)和建議
改進(jìn)幼兒教師的心理健康是一項(xiàng)系統(tǒng)過(guò)程，需要從社會(huì)層面、組織層面和教師個(gè)體層面入手，綜合各種因素，創(chuàng)設(shè)和諧發(fā)展的組織氛圍，進(jìn)而提高教師的適應(yīng)能力，促進(jìn)教師的心理健康。
1、注重引導(dǎo)，變壓力為動(dòng)力
時(shí)代的發(fā)展使教育的功能發(fā)生了巨大的變化，對(duì)教師提出了前所未有的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，幼兒教師要積極應(yīng)對(duì)。在注重業(yè)務(wù)提高的同時(shí)，更要重視教師的政治理論學(xué)習(xí)，加強(qiáng)教師的職業(yè)道德教育，使教師意識(shí)到，幼兒教育工作是一種承擔(dān)著社會(huì)責(zé)任的專業(yè)性的職業(yè)，從而使其能自覺(jué)地提高自己的敬業(yè)精神和專業(yè)素質(zhì)，并以自己職業(yè)的社會(huì)價(jià)值和專業(yè)獨(dú)特性而自豪。
2、把做好教師心理疏導(dǎo)工作擺在思想政治工作的重要位置
心理疏導(dǎo)以平等對(duì)話、理解為先，尊重隱私，重在心靈啟迪，通過(guò)熱情的關(guān)懷、寬慰、理解和開(kāi)導(dǎo)，幫助情緒受困擾的教師樹(shù)立信心和勇氣，引導(dǎo)他們開(kāi)展自我心理調(diào)適。
3、開(kāi)展對(duì)教師的心理輔導(dǎo)
在教師中普及有關(guān)“心理健康”知識(shí)，對(duì)教師進(jìn)行心理保健的訓(xùn)練，可以請(qǐng)有關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行講座，還可以建立教師的心理檔案，由專業(yè)人員實(shí)施，專業(yè)人員有義務(wù)與教師溝通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)干預(yù)，使其得到矯治，并進(jìn)行保密。
4、完善幼兒園管理，減輕教師的工作負(fù)荷
工作壓力是影響教師健康的主要因素，適當(dāng)減輕教師的工作量，提高其工作效率是很有必要的。要調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，滿足大多數(shù)教師的成就感，盡可能地關(guān)心每個(gè)教師。要建立寬松的幼兒園心理氣氛，發(fā)展積極的人際關(guān)系。
除此之外，還要給予機(jī)會(huì)，達(dá)到自我實(shí)現(xiàn)；優(yōu)化組合，提高工作效益；創(chuàng)造環(huán)境，給教師一分溫馨；完善幼兒園管理；爭(zhēng)取社會(huì)支持，形成疏導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)等都可以改進(jìn)幼兒教師的心理健康狀況。
總之，幼兒園教師的心理健康問(wèn)題是關(guān)系到教師切身利益的大問(wèn)題，也是全面貫徹素質(zhì)教育的需要，必須引起我們高度的重視。在新的形勢(shì)下，以新的工作視角，把思想政治工作融入個(gè)人、集體、社會(huì)的發(fā)展體系中，從而推動(dòng)物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展。
幼兒園膳食報(bào)告11
隨著社會(huì)的發(fā)展，生存環(huán)境的變化，健康成為了人們最關(guān)注的熱點(diǎn)之一，而家長(zhǎng)們對(duì)孩子的`身體健康，心理健康更是關(guān)心。健康的身體與良好的膳食，有效的鍛煉是分不開(kāi)的。正常健康的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣可以為孩子提供所需的能量，保證孩子正常的生活和學(xué)習(xí)，從而保證孩子的身體的健康發(fā)展。但現(xiàn)在很多家庭都是獨(dú)生子女，由于各種因素的影響造成了孩子諸多的膳食問(wèn)題。家長(zhǎng)們往往對(duì)這些司空見(jiàn)慣的問(wèn)題感到很是頭疼卻又無(wú)可奈何。
為了了解當(dāng)前城市幼兒存在的主要膳食問(wèn)題，筆者在實(shí)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行了專門(mén)的調(diào)查與訪問(wèn)，發(fā)現(xiàn)：
一、當(dāng)前城市幼兒膳食問(wèn)題
�。ㄒ唬┯變旱奶羰超F(xiàn)象嚴(yán)重
幼兒的挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，主要體現(xiàn)在幼兒進(jìn)餐時(shí)態(tài)度較差。每次一到幼兒園吃飯的時(shí)候，我們總會(huì)看種各樣的吃飯狀況：有的幼兒只吃白飯不吃菜；有的幼兒則只吃菜不吃飯或飯吃得很少；有的幼兒則只挑自己喜歡的菜類來(lái)吃；有的幼兒只喜歡吃面食??長(zhǎng)期如此，必定會(huì)影響到幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
�。ǘ┯變哼M(jìn)餐依賴性強(qiáng)
在進(jìn)餐過(guò)程中，幼兒依賴性過(guò)強(qiáng)。從家長(zhǎng)對(duì)待幼兒吃飯時(shí)的態(tài)度來(lái)看，有些孩子在家吃飯時(shí)就好像全家總動(dòng)員一樣，爸爸哄完媽媽哄，再到爺爺奶奶一起哄。吃一口飯一堆人跟在孩子后面，好說(shuō)歹說(shuō)才吃那么一口飯。這樣無(wú)形中讓孩子產(chǎn)生錯(cuò)誤的飲食觀念，覺(jué)得吃飯像是一種任務(wù)，自己沒(méi)有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，也習(xí)慣讓別人喂飯。到了幼兒園老師不可能一直都給孩子喂飯，當(dāng)沒(méi)有人給她喂飯的時(shí)，她就東張西望，遲遲不動(dòng)筷子。
�。ㄈ┯變旱恼蛿z入不足
總的來(lái)看，城市幼兒可以接觸到的食品種類較多，但是正餐的攝入?yún)s較少。 現(xiàn)在，在城市里，有的家長(zhǎng)不顧營(yíng)養(yǎng)均衡，只要是孩子想吃的就一味地滿足，家里總是堆滿了各種零食。有的家長(zhǎng)愛(ài)子心切，當(dāng)孩子不吃飯時(shí)就以零食補(bǔ)充“營(yíng)養(yǎng)”，甚至以零食取代正餐。造成了部分幼兒熱中于那些高熱量，低營(yíng)養(yǎng)的零食，從而減少了對(duì)主食的攝入量。但零食營(yíng)養(yǎng)不全，不能滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需求，有的垃圾食品吃多了反而對(duì)身體有害。而且不定時(shí)的吃零食會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。
而有的幼兒在幼兒園不吃飯，在家就吃。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也有了解到這種情況的發(fā)生。其他幼兒已經(jīng)添飯了，有的幼兒還在吃著第一碗飯，其他幼兒已經(jīng)
添湯了，有的幼兒才吃完第一碗飯。是他們天生飯量少嗎？通過(guò)多保育老師，對(duì)家長(zhǎng)的了解才知道，有的幼兒是爺爺奶奶或親戚幫帶的，這些孩子在家里有喂飯的習(xí)慣，等到?jīng)]人喂飯了，自己就吃得少吃得慢了。這些都影響了幼兒正餐的攝入。
二、原因分析
那么，是什么原因造成了幼兒存在這些膳食問(wèn)題呢？我們先從幼兒園菜肴這個(gè)大方向來(lái)看。
�。ㄒ唬╋嬍硾](méi)有考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)
1、幼兒的飲食缺乏多樣性
飲食的單調(diào)導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量差。每個(gè)幼兒都有不同的口味，他們大多喜歡吃一些顏色鮮艷，味香誘人的食品。舉個(gè)例子：我在某幼兒園實(shí)習(xí)時(shí)，一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝，紫菜蛋花湯，顏色非常鮮艷，搭配得也很好。幼兒的食欲立刻就被調(diào)動(dòng)起來(lái)了。相反，像肉末豆腐，冬瓜湯這類看上去不太漂亮的菜肴，幼兒的食欲就沒(méi)有那么強(qiáng)。
2、吸引孩子食用特殊氣味食物的策略欠缺
成人引導(dǎo)幼兒食用特殊氣味的食物的方法有所欠缺，也會(huì)影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。由于幼兒不像成人那樣在吃飯時(shí)會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)的攝入問(wèn)題，所以在吃飯時(shí)經(jīng)�？梢钥吹接變喊阉�，姜，香菇等這些有著特殊氣味的食物挑出來(lái)。幼兒園在烹飪這類菜時(shí)，方法比較簡(jiǎn)單，顏色搭配不夠；教師介紹菜名也有所欠缺，不能夠吸引幼兒，教師應(yīng)多從自身出發(fā)引導(dǎo)幼兒，給幼兒樹(shù)立榜樣。
3、烹飪方法不能滿足幼兒在需要
烹飪方法不當(dāng)也影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。幼兒園烹飪要求是細(xì)、軟、嫩、爛。幼兒園在這一方面做得非常好，但是，在色美、形狀、可愛(ài)上卻做得比較少。據(jù)了解，有個(gè)幼兒園的廚房師傅在烹飪方面非常用心和下功夫。他做出來(lái)的面食像饅頭包子這類，就做成一些動(dòng)物的形狀，幼兒一看就很喜歡。由此可見(jiàn)，菜肴的品種是否多樣，顏色是否鮮艷，味道是否可口，是決定幼兒膳食情況的一個(gè)重要因素。
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幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。極少數(shù)的幼兒由于遺傳、生病、缺乏某些微量元素、新陳代謝問(wèn)題及環(huán)境因素等原因，導(dǎo)致幼兒生長(zhǎng)發(fā)育落后、面黃肌瘦，體質(zhì)較弱。身體弱，多病的孩子，情緒處與消極狀態(tài)，進(jìn)而變得不愛(ài)吃飯，或是對(duì)吃飯?zhí)岵黄鹋d趣，這類幼兒的飯量一般較少。
（三）成人的負(fù)面影響
1、教師缺乏正確的榜樣作用
教師自身榜樣作用的缺乏導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。如若教師在幼兒面前談?wù)撓矚g吃什么，不喜歡吃什么，什么食物好吃，什么食物不好吃。這樣，在無(wú)形中就會(huì)給孩子一種意識(shí)，老師只喜歡吃那些食物，我也只吃那些食物。如果幼兒不喜歡吃某些食物，教師應(yīng)用自己的行為去鼓勵(lì)幼兒嘗試。像某些幼兒不愛(ài)吃大蒜，教師可以自己吃給幼兒看，并告訴幼兒，大蒜它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有什么好處。這樣，潛移默化中，幼兒就會(huì)嘗試去吃那些食物了。
2、家長(zhǎng)自身榜樣的缺乏
家長(zhǎng)自身的負(fù)面作用也導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。他們平時(shí)就不注意自己的語(yǔ)言和態(tài)度，對(duì)喜歡的食物就經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃，對(duì)不喜歡的食物就表現(xiàn)出厭惡的情緒。有些家長(zhǎng)遷就孩子的挑食毛病，不注意自己的言行舉止，經(jīng)常當(dāng)著孩子的面討論對(duì)食物的喜好，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)無(wú)意間強(qiáng)化孩子的挑食。家長(zhǎng)是孩子的第一任老師，家長(zhǎng)的行為很容易影響到孩子。因此，父母應(yīng)注意自身對(duì)孩子的影響，自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué)，因?yàn)楹⒆语嬍辰Y(jié)構(gòu)上的合理，均衡很大程度上取決與父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。
三、對(duì)策建議
那么，對(duì)于孩子諸多的膳食問(wèn)題，我們作為成人，應(yīng)該如何去面對(duì)，去幫助幼兒形成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，保證幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和身體的健康成長(zhǎng)呢？
�。ㄒ唬┮龑�(dǎo)孩子了解食物的重要性，激發(fā)食欲
我們可以通過(guò)各種渠道激發(fā)幼兒的食欲。在日常的生活中，教師可以根據(jù)班上幼兒的情況，有針對(duì)性的開(kāi)展一些有關(guān)蔬菜的主題式活動(dòng)，可以帶幼兒去植物園，農(nóng)科院或農(nóng)民的菜園參觀，請(qǐng)工作人員給孩子們介紹蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有哪些好處，從而了解食物的重要性。也可以在幼兒園內(nèi)或班上開(kāi)辟一小塊菜地，種上一些孩子們平時(shí)熟悉的蔬菜，讓孩子輪流做小小值日生來(lái)護(hù)理蔬菜，觀察蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程，從中了解到種菜的辛苦，培養(yǎng)幼兒愛(ài)惜糧食的精神，激發(fā)食欲。
（二）食物的烹制盡量考慮幼兒的年齡特點(diǎn)
孩子一般都喜歡色澤鮮艷，味香誘人或造型奇特的食品，這也是垃圾食品受到廣大孩子喜歡的原因。我們可以根據(jù)幼兒的這一喜好，每天給孩子準(zhǔn)備的食譜都應(yīng)該是不一樣的，而且要做到各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)搭配，變換花樣。也就是我們平常所說(shuō)的，把菜做得色、香、味俱全。對(duì)飯菜的加工，既要保證原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又要做到精工細(xì)做。如有的幼兒不喜歡吃青菜，就可以把菜切碎做成幼兒愛(ài)吃的包子，餃子等，煮粉和面條這類食品的時(shí)候，可以配上青菜，西紅柿，蝦仁等，讓面條看起來(lái)顏色豐富，吃起來(lái)鮮香可口。土豆和胡蘿卜切絲一起炒看上去就很
好看。為提高烹飪技術(shù)，還可組織炊事員到外地參觀學(xué)習(xí)，注意研究伙食花樣，使幼兒見(jiàn)到飯菜就有食欲。
食物的外形美觀，品種多樣可以刺激幼兒的視覺(jué)和嗅覺(jué)等器官，從而刺激幼兒的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)消化和吸收功能�？偠灾�，只要是新鮮的，經(jīng)過(guò)健康的方式加工的蔬菜，水果，肉類，主食等，都是健康食品。這些食品都有利于孩子的健康，如果在烹飪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可愛(ài)，一定會(huì)讓孩子喜歡上這些食品。教師和家長(zhǎng)要在幼兒1-2歲時(shí)，即飲食習(xí)慣形成期，加以正確的引導(dǎo)，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，盡量使幼兒喜歡上健康的食品。
(三)提供良好的就餐環(huán)境，增強(qiáng)食欲
要增強(qiáng)幼兒的食欲，還須提供良好的就餐環(huán)境，增強(qiáng)食欲。如何讓幼兒想吃，吃得好，吃得飽，一個(gè)良好的就餐環(huán)境很重要。在進(jìn)餐過(guò)程中，有的教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往在幼兒吃飯時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，提醒幼兒：“不要說(shuō)話！快點(diǎn)吃！”、“誰(shuí)再講話我就給他加一碗飯！”、“不要把桌子弄臟，不可以打潑湯水！”等等話語(yǔ)，讓原本愉快的進(jìn)餐頓時(shí)變得緊張起來(lái)。有的幼兒掉了飯粒在桌子上，為了不被老師罵立刻趴在桌子上把飯粒吃到嘴里，有的幼兒不小心打潑了湯水，表情立刻變得很緊張等等。試想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒，你的心情會(huì)怎樣？其實(shí)，吃飯應(yīng)該是一件很輕松愉快的事情，沒(méi)有必要弄得那么緊張。從快樂(lè)的游戲過(guò)度到安靜的吃飯是需要一個(gè)心理的適宜過(guò)程的。比如在餐前讓孩子安靜的聽(tīng)一段音樂(lè)，或者做有趣的手指游戲，或是聽(tīng)兒歌，或是對(duì)飯菜做個(gè)有趣的介紹，幫助幼兒獲得有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與身體健康的初步知識(shí)，寓教于樂(lè)，飯菜來(lái)了，聞一聞菜香，說(shuō)一說(shuō)今天吃的什么菜，想一想有什么營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)幼兒對(duì)食物的了解與進(jìn)餐的樂(lè)趣。進(jìn)餐時(shí)，盡量避免“餐桌教育”，使幼兒愉快進(jìn)餐，飯菜的量從少到多，少盛多添。善用鼓勵(lì)的力量，樹(shù)立正面形象，提高幼兒進(jìn)餐的積極性。如此一來(lái)，能使幼兒的心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)和消化液的分泌，促進(jìn)消化。
總之，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的飲食環(huán)境是促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。
�。ㄋ模┘覉@合作，共同促進(jìn)幼兒的發(fā)展
孩子的不良飲食習(xí)慣僅依靠老師單方面的努力是不夠的，還需家長(zhǎng)的配合，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。家長(zhǎng)們都舍得為孩子花錢(qián)，但由于部分家長(zhǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不懂得科學(xué)的喂養(yǎng)方法，使一些孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。為此，我們應(yīng)該向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生知識(shí)，配合幼兒園做好膳食工作。
最關(guān)鍵的是做好家園之間的聯(lián)系，多跟家長(zhǎng)溝通，征求家長(zhǎng)的意見(jiàn)，取得家長(zhǎng)的支持和配合。讓父母轉(zhuǎn)變觀念，放開(kāi)手讓幼兒自己去學(xué)，去做，不要?jiǎng)儕Z幼兒學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。也許孩子會(huì)吃得慢一點(diǎn)，臟一點(diǎn)，但這是孩子成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。家長(zhǎng)要看到孩子的進(jìn)步，并給予鼓勵(lì)。如果孩子只是在幼兒園動(dòng)手，回到家又是家長(zhǎng)一手包辦的話對(duì)孩子的進(jìn)步是很不利的。這就需要教師和家長(zhǎng)不斷溝通，共同做好家園共育。
總之，只要我們幼教工作者重視幼兒的膳食問(wèn)題，努力糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣，制定合理的幼兒膳食，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，那么幼兒的挑食現(xiàn)象一定會(huì)得到很大的改善。幼兒是我們祖國(guó)明天的太陽(yáng)，未來(lái)的希望。關(guān)注幼兒的營(yíng)養(yǎng)，合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。為了孩子們的健康，我們共同努力吧！
幼兒園膳食報(bào)告12
根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局，縣教教體局年終考核的目標(biāo)責(zé)任書(shū)的考核要求，現(xiàn)對(duì)我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。
一、基本情況：
我園是一所省級(jí)示范幼兒園，現(xiàn)有幼兒人，教職工人，食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積平方米。
二、食堂管理：
為了加強(qiáng)食堂管理，園委會(huì)組成了由園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負(fù)責(zé)的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存庫(kù)房，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照食品安全法的要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查，園領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面：
1．食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求，由園委會(huì)甄選符合條件的商家，簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調(diào)味料，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對(duì)于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2．儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1．我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn)，幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。
2．食堂工作人員嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。
3．食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1．建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以園長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2．能主動(dòng)接受上級(jí)行政部門(mén)和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
3．建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
為加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)的相關(guān)會(huì)議和文件精神，及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)幼兒園食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。
開(kāi)學(xué)初，幼兒園專門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書(shū)。從人員、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專門(mén)會(huì)議，定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)。
二、健全制度、責(zé)任到人。
園長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細(xì)化管理，杜絕后患
（一）組織全體教師和工勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。
（二）嚴(yán)格做好食材驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購(gòu)，嚴(yán)格索取憑證、驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)制度，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕驗(yàn)收入庫(kù)和使用。
�。ㄈ﹫�(jiān)持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗(yàn)，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時(shí)，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。
（四）堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。
（五）加強(qiáng)工勤人員管理，每天對(duì)工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
�。﹫�(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。每天對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
�。ㄆ撸┒ㄆ趯�(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，不能整改的逐級(jí)上報(bào)。
四、以后的工作
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強(qiáng)以下工作：
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)食堂監(jiān)管力度，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
（二）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)教工勤人員、職員工和幼兒、家長(zhǎng)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠(yuǎn)離垃圾食品，全面提升安全意識(shí)。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ�，杜絕老師、家長(zhǎng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
（四）通過(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
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