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食品安全整改報(bào)告

時(shí)間:2023-01-07 12:02:54 其他報(bào)告 我要投稿

食品安全整改報(bào)告

  在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,報(bào)告使用的頻率越來越高,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。我敢肯定,大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的,以下是小編整理的食品安全整改報(bào)告,歡迎大家分享。

食品安全整改報(bào)告

食品安全整改報(bào)告1

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報(bào)》,結(jié)合我校實(shí)際,尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門,對(duì)我校食品安全檢查中存在的一些問題,進(jìn)行了認(rèn)真地反思,從而提高了認(rèn)識(shí),立即對(duì)學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一.學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組,校領(lǐng)導(dǎo)級(jí)高度重視,堅(jiān)持每天巡查、 檢查簽字,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):計(jì)家良 副組長(zhǎng):劉發(fā)云

  二.加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。

  首先,利用校會(huì)由校長(zhǎng)宣傳,宣講當(dāng)前食品安全的防范措施。 其次,充分利用學(xué)校櫥窗和班級(jí)墻報(bào)定期對(duì)食品安全等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的班會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專題安全衛(wèi)生教育。

  三.強(qiáng)化師生食堂管理。 在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規(guī)范管理了食堂食品的采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)。

  1.制訂較嚴(yán)密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。

  2.建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。對(duì)所有食堂的原料采購(gòu)(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記,對(duì)食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí),并用潔凈的器皿盛放,用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。

  4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺(tái)、櫥柜,進(jìn)行有效消毒,并做好消毒臺(tái)賬登記。

  5、為了使食堂衛(wèi)生落到實(shí)處,我們還對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著飾品上崗操作、不留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋。

  四、積極開展協(xié)調(diào)工作,爭(zhēng)取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂,繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。

  今后,我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作,把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處,一絲一毫不放松。

  20xx年x月x日

食品安全整改報(bào)告2

  商務(wù)局嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,質(zhì)量控制體系認(rèn)真開展了所監(jiān)管的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè),酒類流通備案,“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程‘農(nóng)家店’”超市進(jìn)行了自查自糾工作。局黨組召開專題會(huì)議,局屬各單位召開了自己所監(jiān)管的企業(yè)會(huì)議,共計(jì)10余次,發(fā)放調(diào)查問卷600余份,進(jìn)了食品安全自查自糾工作。

  一、查出存在的問題

  1、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)處人員,債務(wù)包袱重,設(shè)備、設(shè)施簡(jiǎn)陋,沒有能力承擔(dān)對(duì)病害肉銷毀的經(jīng)濟(jì)損失;近幾年肉品供應(yīng)渠道增多,加之私屠濫宰的沖擊,造成食肉安全無法得到保障。

  2、酒類經(jīng)營(yíng)戶。執(zhí)行隨附單制度不夠好,有個(gè)別酒類經(jīng)營(yíng)戶拒不執(zhí)行酒類隨附單制度。

  3、“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村莊上的個(gè)別小超市存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品坑農(nóng)、害農(nóng)現(xiàn)象。

  二、整改措施

  1、加大檢疫力充,協(xié)調(diào)畜牧,衛(wèi)生檢疫部門,建立檢驗(yàn)檢疫中心,添置必要的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備;加大生豬產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管力度,對(duì)所有商品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行索要票證,未經(jīng)檢驗(yàn)合格的一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

  2、加大執(zhí)法力度。對(duì)拒不執(zhí)行酒類隨附單制度的酒類經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行依法查處,問題嚴(yán)重的依交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,確保人民群眾喝上“放心酒”。

  3、加大對(duì)“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”農(nóng)家店的監(jiān)管。自流通企業(yè)配貨中心至鄉(xiāng)鎮(zhèn)小超市進(jìn)行全程監(jiān)管,真正讓“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”變成人民群眾的“放心工程”。

食品安全整改報(bào)告3

  為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

  一、建立組織機(jī)構(gòu)

  學(xué)校食堂食管理委員會(huì)

  組長(zhǎng):xxx

  成員:xxx,xxx,xxx

  二、成立食堂監(jiān)督管理小組

  略

  三、完成的工作

  1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

  2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

  3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。

  4、購(gòu)物方面做到定點(diǎn)采購(gòu),購(gòu)肉有檢疫證,購(gòu)糧油有檢驗(yàn)報(bào)告,蔬菜確保新鮮。

  5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實(shí)行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  6、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣,并有留樣登記記錄。

  7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理,對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進(jìn)入。

食品安全整改報(bào)告4

  學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,根據(jù)上級(jí)文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生,維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全,我校也相應(yīng)制訂了相應(yīng)的食品安全工作實(shí)施方案。具體總結(jié)匯報(bào):

  一、主要做法及經(jīng)驗(yàn)

  (一)領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任明確

  首先,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé),實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),明確專人具體抓的工作責(zé)任制,確保工作落實(shí)到位,責(zé)任到人。

  二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作,提出整改意見和制訂方案。

  三是積極采納學(xué)校、老師、學(xué)生意見,不斷改進(jìn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。

  (二)制度健全,管理規(guī)范

  我校牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

  明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo),把學(xué)!靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評(píng)內(nèi)容,實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”;

  二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送,加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理;學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

  三是加大對(duì)學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制;監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。

  四是堅(jiān)持專項(xiàng)治理,落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與,真正做到安全無小事,確保了師生的人身安全,家庭的安寧,教育的穩(wěn)定。

  (三)加強(qiáng)宣傳教育,提高認(rèn)識(shí)

  學(xué)校采取召開主題班會(huì)、講座、廣播、國(guó)旗下講話等形式,對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動(dòng),切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

  充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳,邀請(qǐng)疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進(jìn)校講座,讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí),切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。

  二、存在的問題及下一步工作思路

  雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好,但由于學(xué)校工作開展不平衡,致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題,如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備不齊,管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。

  為此,我們將加倍的努力,在今后一段時(shí)期,重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作:

  一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí),切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。

  二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求,逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

  三是堅(jiān)持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)整改。

  四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)排查和報(bào)告制度,進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。

  五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。

  要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí),增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

食品安全整改報(bào)告5

  “民以食為天,食以安為先”,孩子們?nèi)蛢牲c(diǎn)都在幼兒園吃,幼兒園食品安全衛(wèi)生關(guān)系到幼兒健康成長(zhǎng),牽動(dòng)著每個(gè)家長(zhǎng)的心,是幼兒園安全工作的重中之重。為了規(guī)范幼兒園食品安全管理,預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,今天在園長(zhǎng)帶領(lǐng)下,我園開展了食品安全專項(xiàng)自查工作。

  一、晨檢工作。廚房老師上崗前都會(huì)測(cè)量體溫是否正常,手上有無創(chuàng)傷,個(gè)人衛(wèi)生是否合格。

  二、驗(yàn)收工作。羅老師每天早上檢查供貨商配送的肉類、蔬菜數(shù)量及質(zhì)量。通過看、聞,運(yùn)用感官檢驗(yàn)食材是否新鮮。堅(jiān)持索證制度,肉類每天提供動(dòng)檢合格證。

  三、規(guī)范操作。廚房配有24小時(shí)監(jiān)控,可以全方位監(jiān)控食品加工的過程。蔬菜要先浸泡再清洗,然后按食譜要求切配加工。烹飪好統(tǒng)一放在配菜間,由保健醫(yī)生試吃,再分發(fā)到班上,不讓幼兒吃到有異味和變質(zhì)的食物。堅(jiān)持留樣制度,每種留樣不少于125克,保留時(shí)間不少于48小時(shí),并用密封盒子盛放放入專門的留樣冰箱。盒上寫上時(shí)間、名稱、留樣人員。

  四、庫(kù)房管理工作。每個(gè)月在超市采購(gòu)副食調(diào)料,分類入庫(kù),有序陳列,定期檢查保質(zhì)期,做到先進(jìn)先用,出入庫(kù)均登記入冊(cè)。

  五、消毒工作。所有餐具用消毒柜消毒,并由專人登記。下班前用消毒液對(duì)操作間臺(tái)面、地面消毒并用清水清洗。保持操作間無殘?jiān)、無油污、無水漬,干凈整潔。

  六、幼兒園水質(zhì)檢查報(bào)告及食品安全信息

  食品安全關(guān)系到每個(gè)孩子的健康成長(zhǎng),絕不能有絲毫問題,我們從原料采購(gòu)到驗(yàn)收,從制作到孩子吃到肚子里,每一細(xì)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。讓孩子吃得安心,讓家長(zhǎng)放心,是我們的最大心愿。

食品安全整改報(bào)告6

  為加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理,進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級(jí)主管部門的相關(guān)會(huì)議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際情況,對(duì)幼兒園食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

  開學(xué)初,幼兒園專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級(jí)文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)。

  二、健全制度、責(zé)任到人。

  園長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細(xì)化管理,杜絕后患

 。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

 。ǘ﹪(yán)格做好食材驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān),對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購(gòu),嚴(yán)格索取憑證、驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)制度,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗(yàn)收入庫(kù)和使用。

 。ㄈ﹫(jiān)持做好留樣制度,每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗(yàn),每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時(shí),并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。

 。ㄋ模﹫(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。

 。ㄎ澹┘訌(qiáng)工勤人員管理,每天對(duì)工勤人員進(jìn)行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長(zhǎng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  (六)堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒,保持潔凈。每天對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。

  (七)定期對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級(jí)上報(bào)。

  四、以后的工作

  為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強(qiáng)以下工作:

  (一)加強(qiáng)食堂監(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

 。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ,增強(qiáng)教工勤人員、職員工和幼兒、家長(zhǎng)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠(yuǎn)離垃圾食品,全面提升安全意識(shí)。

 。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ龋沤^老師、家長(zhǎng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

 。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  我園按照會(huì)議精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

  我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共67人,專職食堂員工一人,食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地20平方米,幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培,養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加十熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

  辦園三年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。

  限于場(chǎng)所限制,我園目前還沒有專用的食品庫(kù)房,一些食品加工工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。

食品安全整改報(bào)告7

  根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào),我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

  學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》,落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,做到了層層分管,人人有責(zé)。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)時(shí)實(shí)行索票索證制度,認(rèn)真做好驗(yàn)收工作;加工做到燒熟煮透,特別是及時(shí)做好食品留樣工作,做到了:

  1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

  2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

  5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

  6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

  7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

  8、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過后方可倒掉。

  9、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換,幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜,每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn),工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。

  五、切實(shí)做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

  與此同時(shí),學(xué)校還舉一反三,強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

  1、維修更換監(jiān)控設(shè)施,保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。

  2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度,實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系,做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。

  3、加強(qiáng)了對(duì)家長(zhǎng)租用的接送學(xué)生車輛的管理,查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù),組織司機(jī)召開了安全教育會(huì),簽訂了安全責(zé)任書。

  我們深知學(xué)校教育無小事,安全責(zé)任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹立對(duì)生命強(qiáng)烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感,切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作,確保師生平安,社會(huì)穩(wěn)定。

食品安全整改報(bào)告8

  商務(wù)局嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,質(zhì)量控制體系認(rèn)真開展了所監(jiān)管的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè),酒類流通備案,“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程‘農(nóng)家店’”超市 進(jìn)行了自查自糾工作。局黨組召開專題會(huì)議,局屬各單位召開了自己所監(jiān)管的企業(yè)會(huì)議,共計(jì)10余次,發(fā)放調(diào)查問卷600余份,進(jìn)了食品安全自查自糾工作。

  一、 查出存在的問題

  1、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)處人員,債務(wù)包袱

  重,設(shè)備、設(shè)施簡(jiǎn)陋,沒有能力承擔(dān)對(duì)病害肉銷毀的經(jīng)濟(jì)損失;近幾年肉品供應(yīng)渠道增多,加之私屠濫宰的沖擊,造成食肉安全無法得到保障。

  2、酒類經(jīng)營(yíng)戶。執(zhí)行隨附單制度不夠好,有個(gè)別酒類經(jīng)營(yíng)

  戶拒不執(zhí)行酒類隨附單制度。

  3、“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村莊上的個(gè)別小超市存

  在銷售假冒偽劣產(chǎn)品坑農(nóng)、害農(nóng)現(xiàn)象。

  二、整改措施

  1、加大檢疫力充,協(xié)調(diào)畜牧,衛(wèi)生檢疫部門,建立檢驗(yàn)檢

  疫中心,添置必要的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備;加大生豬產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管力度,對(duì)所有商品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行索要票證,未經(jīng)檢驗(yàn)合格的一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

  2、加大執(zhí)法力度。對(duì)拒不執(zhí)行酒類隨附單制度的酒類經(jīng)營(yíng)

  戶進(jìn)行依法查處,問題嚴(yán)重的依交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,確保人民群眾喝上“放心酒”。

  3、加大對(duì)“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”農(nóng)家店的監(jiān)管。自流通企

  業(yè)配貨中心至鄉(xiāng)鎮(zhèn)小超市進(jìn)行全程監(jiān)管,真正讓“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”變成人民群眾的“放心工程”

食品安全整改報(bào)告9

  為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作,保障消費(fèi)者的權(quán)益,我單位組織了倉(cāng)庫(kù)、配料中心以及生產(chǎn)部門針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討,結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題,進(jìn)行了認(rèn)真地反思,從而提高了認(rèn)識(shí),立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程

  嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全,采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn),出庫(kù)時(shí)并做好相關(guān)記錄。

  二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程

  原料加工前進(jìn)行二次篩選,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的,不得加工和使用,食品原料在使用前應(yīng)洗凈,必要時(shí)進(jìn)行消毒, 原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。

  三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)

  生產(chǎn)車間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的,不得進(jìn)行制作加工,蒸煮類食品必須蒸熟煮透,品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。

  食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn),我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,將此項(xiàng)工作落到實(shí)處,也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見。

  ××市××食品有限公司

  20xx年x月x日

食品安全整改報(bào)告10

  我校,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的.,9月19日對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,情況匯報(bào)如下:

  一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長(zhǎng):陳發(fā)震(校長(zhǎng))

  副組長(zhǎng):何文龍(教導(dǎo)主任)

  成員:各班班主任

  二、工作措施

  我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

  1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,學(xué)校校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時(shí)有檢查。

  2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

  切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

食品安全整改報(bào)告11

宜章縣食品安全委員會(huì):

  xx年9月貴單位組織人員對(duì)我校食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生工作檢查,并提出相應(yīng)的要求和希望,在此,由衷地感謝你們對(duì)我校工作的關(guān)心和支持。

  在虛心聽取你們的意見后,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視,專門召開了食堂管理工作會(huì)議,針對(duì)我校食堂存在問題并參照其他學(xué)校食堂存在的問題,進(jìn)行了全面分析和認(rèn)真整改:

  一、進(jìn)一步強(qiáng)化校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度,強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生管理,進(jìn)一步明確專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督,建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度,加大檢查力度,完善設(shè)施設(shè)備。

  二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索票索證制度,完善供貨商檔案,實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),簽訂購(gòu)銷合同,建立健全各類臺(tái)賬。

  三、組織人員對(duì)原有貨物進(jìn)行徹底排查,清理“三無”及過期產(chǎn)品,對(duì)不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀,對(duì)檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購(gòu)的食用豬油退貨,改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

  四、加大資金的投入,改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,加裝倉(cāng)庫(kù)排風(fēng)扇,并計(jì)劃在最近時(shí)間內(nèi)改裝地樓。同時(shí)要求倉(cāng)管員加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理,合理擺放,定期盤查,確保貨物質(zhì)量。

  五、改善消毒設(shè)施,加強(qiáng)消毒管理,增設(shè)餐具保潔柜,進(jìn)一步加強(qiáng)場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作,安排人員對(duì)保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。

  六、加強(qiáng)添加劑使用管理,不使用非食用物質(zhì)加工食物。

  七、進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理,與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》,安排值班人員對(duì)潲水處理情況進(jìn)行登記,并隨時(shí)跟蹤考察。

  八、對(duì)于其它做得較好的工作,如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測(cè)試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等,我們一并予以完善和加強(qiáng)。

  再次感謝上級(jí)對(duì)我們的關(guān)心和支持,歡迎上級(jí)相關(guān)部門隨時(shí)對(duì)我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)!

  宜章縣第八中學(xué)

  xx年12月25日

食品安全整改報(bào)告12

  為了保證新學(xué)期的順利開展,開學(xué)前對(duì)食堂進(jìn)行了全面檢查,并召開了食堂工作人員會(huì)議,組織學(xué)習(xí)了《中小學(xué)食堂衛(wèi)生管理辦法》、《春季流行性疾病的防控知識(shí)》等,結(jié)合學(xué)校實(shí)際逐條對(duì)照,找出存在以下的問題:

  1、食堂蒸飯柜破損。

  2、紗窗不清潔。

  3、水池清洗不清潔

  4、師傅的工作服穿戴不規(guī)范。

  5、食堂電線老化。

  6、學(xué)生的菜燒熟的時(shí)間過早。

  7、食堂師傅和學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)了解的不夠全面。

  針對(duì)實(shí)際問題落實(shí)給予解決,保證做到以下幾點(diǎn):

  1、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,做到硬件達(dá)標(biāo)。一是對(duì)食堂電器檢查老化的更換,二是對(duì)食堂的三防設(shè)施檢查有問題的及時(shí)更換。

  2、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由值周領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。

  3、杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  ⑴把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)證、索證、驗(yàn)收工作,進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)、冰箱食品貼好采購(gòu)日期標(biāo)簽,食品生熟分開,容器生熟分開,加工做到燒熟煮透,不供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生拌菜及改刀菜,做好食品留樣工作。

 、瓢押谩跋尽标P(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,用具生熟分開放置,防止交叉污染,并做好教職工的洗手消毒,餐廳做到每星期3次用過氧乙酸消毒,餐具一天一消毒。

 、前押谩皞(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。堅(jiān)持晨檢,做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  4、定期對(duì)全校教職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)講座,并進(jìn)行相關(guān)的疾病知識(shí)的宣傳。

  5、嚴(yán)格要求師傅們按照上級(jí)的管理和要求進(jìn)行操作,做到家長(zhǎng)放心,學(xué)生放心,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)放心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心。

  總之,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品安全整改報(bào)告13

  我校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,2xxx年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:

  1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì):范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  2、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn),持證上崗。

  3、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

  4、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

 。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

 。4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

  5、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  6、建立校長(zhǎng)陪餐制。

  7、建立學(xué)校膳食委員會(huì),專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議,定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

  8、整改措施

 。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

 。3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

  (4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  (5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時(shí)清理積水。

 。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品

  (7)必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  9、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品安全整改報(bào)告14

  根據(jù)全旗食品衛(wèi)生法執(zhí)檢查組的檢查情況來看,目前我旗食品生產(chǎn)及銷售總體處于安全、可控的狀態(tài),但也存在一些問題,圍繞存在的食品衛(wèi)生安全問題,我們積極制定了整改措施,有計(jì)劃地推進(jìn)了整改工作,取得了一定成效。下面,我就食品衛(wèi)生安全存在問題整改落實(shí)情況作一簡(jiǎn)要報(bào)告:

  一、食品衛(wèi)生整體工作整改落實(shí)情況

  進(jìn)一步加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全監(jiān)管,以完善餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生為重點(diǎn),突出了食品小作坊、學(xué)校周邊小攤點(diǎn)整治,同時(shí)廣泛征求了經(jīng)營(yíng)單位法人的整改意見,采納了部分合理化建議,這次整治共下達(dá)合理化意見書5794份,現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督筆錄5794份,出動(dòng)執(zhí)法人員980人次,出動(dòng)執(zhí)法車輛328車次。和個(gè)體經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校、幼兒園、工地食堂等簽訂《食品衛(wèi)生安全承諾書》600多份,《餐飲、副食單位食品衛(wèi)生責(zé)任狀》1300多份。通過綜合食品衛(wèi)生整治,全旗食品衛(wèi)生整體狀況有了較大改觀。

  二、食品衛(wèi)生專項(xiàng)整改落實(shí)情況

  針對(duì)人大執(zhí)法檢查組提出的一些問題,旗政府高度重視,及時(shí)成立了食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治小組,制定了《食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作方案》,并多次召開專題會(huì)議,研究解決存在的問題。

  (一)針對(duì)食品管理基礎(chǔ)薄弱,監(jiān)督檢查手段滯后,監(jiān)測(cè)設(shè)備、交通工具短缺,辦公房舍不足,本地產(chǎn)品無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),安全隱患大等問題。我們采取了相應(yīng)的措施。一是加大監(jiān)督力度,強(qiáng)化事后監(jiān)督,對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的各經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了整改意見書,要求在規(guī)定的整改時(shí)限內(nèi)完全徹底整改到位,同時(shí)進(jìn)行了多次巡回監(jiān)督檢查,絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)戶在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)及時(shí)進(jìn)行了整改且符合了食品衛(wèi)生要求;少數(shù)經(jīng)營(yíng)戶在規(guī)定時(shí)限內(nèi)沒有及時(shí)整改到位的,責(zé)令停業(yè)整改,整改不到位,不準(zhǔn)開業(yè);個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶完全沒有整改的,及時(shí)給予了取締。二是監(jiān)督車輛短缺采取了抽調(diào)職工私有車輛,適當(dāng)補(bǔ)充燃油費(fèi)的辦法。辦公室不足,采取輪流辦公?傊m然硬件上不去,但沒有延誤經(jīng)營(yíng)戶辦理X件的時(shí)間,也沒有減少監(jiān)督的頻次,本著一個(gè)字“勤”,“勤跑”、“勤看”,指導(dǎo)符合衛(wèi)生要求的小作坊按程序發(fā)放衛(wèi)生許可證、健康合格證,對(duì)本地生產(chǎn),本地銷售的食品,實(shí)行多監(jiān)督、多檢測(cè)、多指導(dǎo)、多培訓(xùn),設(shè)置了統(tǒng)一工作衣帽,統(tǒng)一防蠅防塵設(shè)施,目前正在協(xié)調(diào)相關(guān)部門,規(guī)劃建設(shè)集中、統(tǒng)一的加工點(diǎn),最大限度消除食品衛(wèi)生安全隱患,力爭(zhēng)從源頭上整改小作坊的食品衛(wèi)生。

  (二)開展許可證整治,嚴(yán)格許可準(zhǔn)入。認(rèn)真貫徹實(shí)施《衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》,加強(qiáng)了衛(wèi)生許可證發(fā)放條件和程序的監(jiān)管,清理收繳了不符合條件的衛(wèi)生許可證。在此基礎(chǔ)上,強(qiáng)化了衛(wèi)生許可證簽發(fā)人、衛(wèi)生監(jiān)管責(zé)任人的職責(zé),嚴(yán)格實(shí)行執(zhí)法責(zé)任追究制。

  (三)加大食品衛(wèi)生宣傳力度,實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶參與、做到家喻戶曉,營(yíng)造全民關(guān)心食品安全的濃厚氛圍。充分利用電視、報(bào)紙、培訓(xùn)班、知識(shí)講座、宣傳品發(fā)放等多種形式和途徑,深入開展食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳,增強(qiáng)廣大市民的食品衛(wèi)生意識(shí)。一是在達(dá)拉特電視臺(tái)制作專題節(jié)目8期,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行通報(bào)和反饋,增強(qiáng)業(yè)主的衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)。二是在達(dá)拉特快訊上及時(shí)發(fā)布食品衛(wèi)生預(yù)警信息,共發(fā)布了衛(wèi)生信息50多條,提高公眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。三是今年4月份,組織全旗食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位法人、從業(yè)人員在興達(dá)大酒店會(huì)議室進(jìn)行了為期3天的集中培訓(xùn),邀請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)講解了相關(guān)知識(shí),通過這次集中培訓(xùn),廣大業(yè)主更進(jìn)一步增強(qiáng)了自律意識(shí)、法制意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。三是利用“3.15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、食品衛(wèi)生法宣傳周、食品放心工程、旅游環(huán)境專項(xiàng)整治等工作載體,通過咨詢、發(fā)放宣傳資料,向廣大市民發(fā)放衛(wèi)生知識(shí)宣傳材料6000份,向各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放了相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)4400多冊(cè),做到了從業(yè)人員人手一冊(cè),有效提高了食品衛(wèi)生知識(shí)的知曉率。

  (四)加強(qiáng)小作坊、流動(dòng)攤點(diǎn)集中整治。對(duì)衛(wèi)生條件特別差的整改后無法達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小作坊,取締13戶,具備整改條件的已基本整改完畢,部分因租房房東不允許進(jìn)行整改的經(jīng)營(yíng)戶,只做了軟件上的一些整改,基本達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)饅頭、粉條、豆腐等地產(chǎn)品,提出了整改意見,要求必須打印生產(chǎn)日期、廠址、生產(chǎn)者姓名、保質(zhì)期及配料表,要有符合衛(wèi)生要求的包裝袋,要配備防蠅防塵設(shè)施,從業(yè)人員上崗要穿戴工作衣帽,戴一次性手套,要有專用食品夾。成品、半成品存放離墻離地、空氣流通,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)決不能上市銷售。從目前監(jiān)督檢查的情況看,基本達(dá)到了整改標(biāo)準(zhǔn)。

  (五)進(jìn)一步規(guī)范了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序,轉(zhuǎn)變了執(zhí)法方式,強(qiáng)化了以說服教育為主,處罰為輔的執(zhí)法手段。嚴(yán)格發(fā)證程序,規(guī)范執(zhí)法文書,同時(shí)制定了《衛(wèi)生行政執(zhí)法文書管理制度》、《行政執(zhí)法公開制度》等。

  (六)加大了學(xué)校周邊小攤點(diǎn)、建筑工地食堂的集中整治。對(duì)各學(xué)校周邊地區(qū)尤其是小學(xué)、幼兒園,派5名監(jiān)督員分片進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查,通過集中整治90%的小攤點(diǎn)已經(jīng)取締,只有10%左右的小攤點(diǎn)在放學(xué)后或早上7點(diǎn)前仍進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng),針對(duì)這種情況,衛(wèi)生監(jiān)督員于學(xué)校放學(xué)后及上學(xué)前加班加點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查,共沒收不合格產(chǎn)品96公斤,并和學(xué)校第一責(zé)任人簽訂《食品安全責(zé)任狀》,要求學(xué)校協(xié)助監(jiān)督員整治在其周邊設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)小吃的小攤點(diǎn),并建立了長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

  各建筑工地配備了冰柜、冰箱,消毒設(shè)施,防腐設(shè)施,配置足夠大的消毒桶,要有專用處方、原料間、衣帽間。食堂周圍50米以內(nèi)不得有廁所等有礙食品衛(wèi)生的建筑,生活飲用水由疾控中心進(jìn)行檢驗(yàn)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)方可食用。并正在制作相應(yīng)衛(wèi)生制度,將在近期發(fā)放到各工地食堂,張貼在醒目處。

  二、食品安全工作仍存在的問題

  (一)食品衛(wèi)生意識(shí)仍待增強(qiáng)。表現(xiàn)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)不強(qiáng),衛(wèi)生法制觀念淡薄,特別是農(nóng)村地區(qū),群眾的自我保護(hù)意識(shí)比較薄弱,致使“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品仍有生存的空間和土壤。

  (二)小餐飲業(yè)衛(wèi)生問題突出。小作坊從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高,食品衛(wèi)生安全意識(shí)淡薄,缺乏大眾觀念,只顧掙錢,不顧食品衛(wèi)生,租用內(nèi)外環(huán)境極差的廉價(jià)房屋,致使小作坊衛(wèi)生臟、亂、差。由于租房偏僻、隱蔽,不易發(fā)現(xiàn),好多小作坊、加工點(diǎn)成為衛(wèi)生監(jiān)督的盲點(diǎn)。

  三、今后工作措施

  (一)進(jìn)一步增強(qiáng)市民衛(wèi)生法制意識(shí)。通過多種宣傳形式,提高廣大人民群眾食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí),引導(dǎo)廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

  (二)建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一是在當(dāng)前整治的基礎(chǔ)上,通過深入調(diào)查研究,準(zhǔn)確掌握全旗食品衛(wèi)生行業(yè)的詳細(xì)情況,制訂出臺(tái)我旗食品安全綜合整治和監(jiān)管措施,分步實(shí)施,逐步推進(jìn),層層落實(shí)。二是突出工作重點(diǎn),抓緊研究制訂我旗加強(qiáng)食品監(jiān)管、保障食品安全的規(guī)范性文件,明確我旗食品安全工作的主要措施和階段性目標(biāo)。三是要下決心查處典型案件,特別是影響全旗發(fā)展穩(wěn)定的食品衛(wèi)生大案,使全旗食品安全工作步入良性運(yùn)轉(zhuǎn)的軌道。

  (三)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。食品衛(wèi)生監(jiān)管隊(duì)伍的素質(zhì)高低,直接關(guān)系到食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作能否落到實(shí)處。重點(diǎn)加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管隊(duì)伍的思想建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和作風(fēng)建設(shè),提高隊(duì)伍整體素質(zhì)和依法行政的能力,做到嚴(yán)格執(zhí)法,公正執(zhí)法,文明執(zhí)法。

  食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到我旗的社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)。今后,我們將以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,與時(shí)俱進(jìn),開拓創(chuàng)新,繼續(xù)將此項(xiàng)工作抓實(shí)抓好,同時(shí)也希望人大會(huì)一如既往地關(guān)心、支持、監(jiān)督我們的工作,希望人大代表對(duì)我們的工作多提批評(píng)、意見和建議,相信我旗的食品衛(wèi)生安全工作一定會(huì)更上一個(gè)新臺(tái)階。

食品安全整改報(bào)告15

  我園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照區(qū)教育,區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲食品安全檢查要求,對(duì)我園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:園長(zhǎng)為組長(zhǎng),老師專管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):xx

  副組長(zhǎng):xx

  成員:xx

  二、自查情況

  本園食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生178人,教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約,合理搭配幼兒營(yíng)養(yǎng)餐的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為我園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  (一)、衛(wèi)生制度:

  a、食品衛(wèi)生:

  1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷售xx、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  b、個(gè)人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

  7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)幼兒都能吃到可口的飯菜。

  9、對(duì)剩飯剩菜餐廚垃圾,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

  (二)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。

  3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

  (三)、食品驗(yàn)收制度

  1、凡采購(gòu)入食堂的.食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購(gòu)人員反饋,采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

  (四)、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂庫(kù)房,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

  3、所園教職工都要 按照要求均辦理了健康證和 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。建立了 教職工健康管理 檔案。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向園長(zhǎng)匯報(bào)采取相關(guān)措施。

  5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

  6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

  7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行。

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