學(xué)校食堂自查自評報告
隨著社會不斷地進(jìn)步，越來越多的事務(wù)都會使用到報告，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編整理的學(xué)校食堂自查自評報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂自查自評報告1
根據(jù)縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動實(shí)施要求，同時為了加強(qiáng)我園后勤管理工作，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、食堂設(shè)施設(shè)備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區(qū)域，共計270余平米，食品加工流程設(shè)計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃?xì)庠�、洗碗池、大型抽油煙機(jī)、絞肉機(jī)、削皮機(jī)、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施�？蓾M足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。
三、食堂管理情況。
�。ㄒ唬┪覉@食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品加工人員衛(wèi)生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項(xiàng)制度及要求共19項(xiàng)。同時建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安全的問題，及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發(fā)生。
（二）建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
（三）采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗(yàn)，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
�。ㄋ模┦称吩系募庸�、清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，且數(shù)量滿足實(shí)際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標(biāo)記明顯。食品留樣實(shí)行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨(dú)貼標(biāo)簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。
�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責(zé)任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。
�。┦程酶黜�(xiàng)記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn)，并利用健康教育課強(qiáng)化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據(jù)此次標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選標(biāo)準(zhǔn)，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選要求。
學(xué)校食堂自查自評報告2
為進(jìn)一步做好學(xué)校體育工作，依據(jù)《橋西區(qū)中小學(xué)體育工作督導(dǎo)檢查自查評估指標(biāo)體系表》要求，結(jié)合各校實(shí)際，于4月上旬對中小學(xué)體育工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、統(tǒng)一思想，形成共識，全面加強(qiáng)學(xué)校體育建設(shè)。
體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運(yùn)動、我健康、我快樂”等口號，各校教師統(tǒng)一思想，形成共識，牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。
1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各校在制定學(xué)校工作計劃時就把體育工作列為重點(diǎn)，明確目的、內(nèi)容和要求，保證開足課時，規(guī)范體育工作。
2、認(rèn)真落實(shí)體育工作任務(wù)。
一是在體育教學(xué)過程中，學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)、學(xué)校環(huán)境和體育設(shè)施實(shí)際安排了不同的體育教學(xué)內(nèi)容：低年級新生從隊(duì)形隊(duì)列、眼保健操和廣播操以及游戲?yàn)橹�；中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運(yùn)動技巧、中考考試項(xiàng)目為主，提高學(xué)生體質(zhì)體能。
二是堅(jiān)持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進(jìn)行檢查，把結(jié)果列入班級過程管理中，作為周文明班級評估的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
三是將體育教師工作納入教師績效測評。學(xué)校每期組織教師對體育教師的教案設(shè)計、教學(xué)過程和學(xué)生體育活動能力的提高進(jìn)行綜合考核，并作為績效測評依據(jù)。
二、增加投入，創(chuàng)造條件，創(chuàng)設(shè)良好的體育環(huán)境
1、各校盡最大努力建設(shè)運(yùn)動場地。學(xué)校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設(shè)備，為學(xué)生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費(fèi)中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現(xiàn)有的體育器械進(jìn)行定期改造和維修，充分利用，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應(yīng)有的作用。另一方面強(qiáng)調(diào)學(xué)生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材，如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等，使學(xué)生隨時隨處都可以健身，保證學(xué)生每天一小時體育活動時間。
三、存在的問題與對策
1、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各�？梢灾鹉晏砑印W(xué)生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門給學(xué)校配備必要的體育用品。
2、專職體育教師配備不齊，大部分學(xué)校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員，沒有衛(wèi)生保健室設(shè)施與設(shè)備，需爭取上級部門給學(xué)校配備專門的體育教師及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。
3、在中小學(xué)生健康檢查方面：由于諸多條件限制，迄今為止還沒有完整對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康檢查。
學(xué)校食堂自查自評報告3
為了加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全健康意識，營造良好和諧的校園環(huán)境，幼兒園早就把安全健康工作放在首位，注重平時和縱向的細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認(rèn)真的自查。自檢報告如下:
第一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生
學(xué)期初，幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體安全工作計劃，明確職責(zé)。同時，幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護(hù)，讓父母可以放心的把孩子交給我們。
第二、完善衛(wèi)生和食品管理體系
做到責(zé)任到人，建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度，并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂，保持食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局，使物品整潔干凈，加強(qiáng)各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機(jī)械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好，管理規(guī)范，操作規(guī)程明確。
第三、檢查內(nèi)容和情況
1.有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴(yán)格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營。
2.豆制品和大米永遠(yuǎn)不會在一夜之間被毀掉。
3.所有員工每年體檢一次，參加相關(guān)培訓(xùn)，持證上崗。
4.有購買食品的臺賬，有詳細(xì)記錄。杜絕過期不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5.嚴(yán)格采購領(lǐng)證制度，所有采購的食品都要齊全。
6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。
7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
第四、整改措施
1.加強(qiáng)宣傳教育，提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強(qiáng)教育，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。
2.加強(qiáng)管理，杜絕食品從校門攤點(diǎn)流入幼兒園，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)監(jiān)管。
3.通過健康教育，教育兒童不要吃發(fā)霉的食物，不要購買三品，不要喝生水和冷水，增強(qiáng)自我保護(hù)意識，通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識，培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。
存在的問題
由于經(jīng)費(fèi)原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之，要堅(jiān)持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作，防止食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們必須堅(jiān)持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。
學(xué)校食堂自查自評報告4
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報以下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、進(jìn)步管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著節(jié)約勤儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
（一）、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售、變質(zhì)、過期食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨便用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作職員要嚴(yán)格依照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講求個人衛(wèi)生，工作時穿著好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、打掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的儲存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡可能多想辦法，采購價廉物美的物品，盡可能下降本錢，減少支出。每餐盡量多的，制作多個品種，力求每一個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
�。ǘ�、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提早或推延開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗魯語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)目，及時補(bǔ)充，確保足額供給。
�。ㄈ�、食品驗(yàn)收制度
1、凡采購進(jìn)食堂的食品，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可以使用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食品的品質(zhì)是不是完好，有沒有污染變質(zhì)，是不是有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是不是過保質(zhì)期，有沒有產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)目。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是不是符合數(shù)目標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收職員在購貨發(fā)票上簽名，分歧格的，及時向采購職員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)進(jìn)食堂，在驗(yàn)收進(jìn)程中，驗(yàn)收職員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作職員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力進(jìn)步操縱水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格依照相干規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
�。ㄋ模踩芾碇贫龋�
1、進(jìn)步安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操縱場所和儲存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn)，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應(yīng)，不得進(jìn)進(jìn)食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)職員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相干措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相干操縱規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨便移動電器裝備；不準(zhǔn)隨便改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器裝備前使用者一定要先學(xué)習(xí)裝備使用說明書，把握使用方法后再進(jìn)行操縱。如不按以上規(guī)定操縱，造成事故后果自負(fù)，裝備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作職員隨便進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時打掃，全天保持整潔。
（五）、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任回屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格依照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
�。�、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題：
1、我們在檢查進(jìn)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部份問題。例如：部份蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作職員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，輕易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意知趣對較差。
3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每一個人的口味。
四、克服不足，再上臺階
對比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，雖然我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂自查自評報告5
接區(qū)教育局通知，我校根據(jù)《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查實(shí)施方案》的通知精神，全面開展食堂食品安全自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化意識
學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食委員會，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確學(xué)校校長張宏親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。后勤主任滾多錦具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。膳食委員會負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有78人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、組織制度建設(shè)
建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。
2、許可情況由于學(xué)校規(guī)模小，只有6位老師吃飯，炊事員工資低，流動性大，以前一直沒有辦飲食經(jīng)營許可證。本學(xué)期實(shí)行國家營養(yǎng)餐計劃，學(xué)校將在本月內(nèi)盡快辦理餐飲服務(wù)許可證。
3、食堂環(huán)境
環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
4、從業(yè)人員健康管理
建立了從業(yè)人員健康管理制度，當(dāng)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。但從業(yè)人員沒有取得健康合格證明。
5、落實(shí)索證索票制度
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
6、清洗消毒
食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員必須盡快掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
7、食品加工制作管理
貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。
8、使用食品添加劑情況
食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。
三、存在的問題：
1、食堂從業(yè)人員沒有取得健康證。
2、學(xué)校食堂沒有辦飲食經(jīng)營許可證。
3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標(biāo)準(zhǔn)。
四、整改措施：
爭取在本月底，取得從業(yè)人員健康證和飲食經(jīng)營許可證。爭取資金，修繕食堂，使之符合國家營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
以上是我校自查情況。我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂自查自評報告6
為進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，我校長期以來把食堂食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對全校的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自查自評情況報告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
校長親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立了以校長為組長的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全員參與，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。并把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，通過定期開展全校性的食堂食品安全工作會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求各班及后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，認(rèn)真對照評價內(nèi)容抓好落實(shí)，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。
二、健全食堂食品衛(wèi)生管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的食堂食品衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
三、檢查內(nèi)容及情況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。
3、所有工作人員定期體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)，杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5、嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。
6、開水定點(diǎn)供應(yīng)，小賣部所有商品均從正常渠道進(jìn)貨。
7、所有的餐具、按相關(guān)要求做到定期及時消毒。
8、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)全體學(xué)生食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。
�。�2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂食堂食品生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
�。�3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）通過健康教育，教育學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣，教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
五、存在問題
1、因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，餐廳、倉庫面積不足。
2、食堂從業(yè)人員系臨時工，收入低，不夠安心。
總之，要持之以恒地做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再勵，把食堂食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
紅原學(xué)校
20xx年11月15日
學(xué)校食堂自查自評報告7
一、學(xué)校食堂安全管理工作
加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根椐衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位
操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生
有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由資助辦主任負(fù)責(zé)。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組，詢價小組，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1.認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
4.就餐價格實(shí)行統(tǒng)一價，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補(bǔ)助4元，學(xué)生自費(fèi)3元。
五、師生共建文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。
六、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
1.完善機(jī)制我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食，與學(xué)生同菜同價，充卡消費(fèi)。
2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實(shí)。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實(shí)。
3.由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
七、存在的不足
1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。
2.學(xué)校食堂設(shè)備老化，能源損耗大。
學(xué)校食堂自查自評報告8
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)縣教科局“12.12”會議精神，我校及時召開了全體教職員工會議，會上附雄德校長傳達(dá)了縣教科局各位領(lǐng)導(dǎo)的`講話內(nèi)容并要求各項(xiàng)工作的分管領(lǐng)導(dǎo)高度重視，嚴(yán)格自查，有錯必糾。與此同時學(xué)校召開了行政會議，對照訂購教輔資料、學(xué)生食堂管理、營養(yǎng)餐發(fā)放、財務(wù)管理等工作進(jìn)行了認(rèn)真的全面的自查，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：
一、教輔資料的證訂工作
1、無論是學(xué)校還是教師個人均無私自為學(xué)生定購教輔資料現(xiàn)象，學(xué)生使用的教輔資料均出自學(xué)生個人志愿自主選擇購買，且嚴(yán)格執(zhí)行每科一本的規(guī)定。
2、提高認(rèn)識，為減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，我校從學(xué)校到教師個人都沒有私自向?qū)W生推薦、征訂、銷售教輔資料的現(xiàn)象，同時禁止了個人書商進(jìn)校推銷輔助教材。
3、一、二年級的所有教輔資料，四至六年級的英語教輔資料，全體學(xué)生的各類測試卷現(xiàn)已集中收回，正與縣新華書店協(xié)商處理辦法及退款事宜。
二、學(xué)生食堂管理工作
1、我校食堂一直堅(jiān)持“自辦經(jīng)營，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務(wù)。
2、制定了和完善了一系列的食堂管理制度，規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓，嚴(yán)把了采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、飯菜分發(fā)關(guān)，主副食存放關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，從源頭杜絕了不合格食品流入校園進(jìn)入口中；食堂從業(yè)人員持證上崗，定期培訓(xùn)，執(zhí)行年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況不佳的暫停休養(yǎng)，待身體恢復(fù)健康后再考慮安排；食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，確保了食品衛(wèi)生安全。
3、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，注意了營養(yǎng)搭配，做到了飯菜品種多樣化。飯菜價格便宜，按原輔資料成本餐餐核算，月底結(jié)清，實(shí)行多退少不補(bǔ)的原則，贏得了學(xué)生家長的贊譽(yù)。學(xué)校教職員工在食堂就餐，一律記帳，按月結(jié)算伙食費(fèi)用。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂經(jīng)費(fèi)收支及采購審批制度，確保節(jié)約增效。食堂大宗食品采購采取貨比三家由學(xué)校行政集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行了“三�！奔幢ＷC件手續(xù)、保持量數(shù)量、保價格最低，對不誠信的商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格。所有后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行了財務(wù)管理制度，做到了凡符合規(guī)定的定認(rèn)真辦，不符合規(guī)定的事堅(jiān)決不辦。
三、營養(yǎng)餐發(fā)放工作
1、我校對“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”，成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實(shí)了各類操作人員的職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、餐具用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食品飲品進(jìn)貨索票索證制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺帳，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作加工、分發(fā)、食用流程。
3、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)，做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到了日清、周結(jié)、月公示。
4、我校是九年一貫制學(xué)校，有五分之一的學(xué)生走讀，采用上午課間供餐模式向?qū)W生供餐，每個學(xué)生每餐一袋學(xué)生奶一個煮雞蛋（冷天學(xué)生奶加熱發(fā)放），其價值2.73元，按月與供貨商決算，每餐每生剩余0.27元按周計算，補(bǔ)貼于星期五午餐內(nèi)，星期五午餐走讀生免費(fèi)在食堂就餐。
5、加強(qiáng)食品入庫后的管理，學(xué)校決定購置一批不銹鋼貨架，將接收的物品存放在貨架上，時常打開前后窗戶，保持室內(nèi)通風(fēng)，經(jīng)常將庫存物品上下調(diào)換，避免物品因存放不當(dāng)而導(dǎo)致變質(zhì)、腐爛。
四、財務(wù)管理工作
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行教育主管部門公開收費(fèi)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，每學(xué)期將收費(fèi)公示張貼于校門口，接受學(xué)生家長和社會各界的監(jiān)督。學(xué)校成立了以校長為首的收費(fèi)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)格監(jiān)督班主任教師是否按規(guī)定收費(fèi)，嚴(yán)格監(jiān)督本校教師是否有償補(bǔ)課。
2、財務(wù)人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，能積極學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，虛心地請教有經(jīng)驗(yàn)的專職財務(wù)人員，能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定申報審批、記帳，會計科目使用科學(xué)合理、平時報表準(zhǔn)確、數(shù)據(jù)真實(shí)。學(xué)校收入靠財政撥款，嚴(yán)格執(zhí)行了收支兩條線管理，沒有私設(shè)“小金庫”的違法行為；出納處現(xiàn)金定量，不得留有大額現(xiàn)金，對于代收的副本費(fèi)、學(xué)生生活預(yù)交費(fèi)和多余現(xiàn)金能及時存入銀行帳戶，確保了資金安全。學(xué)校財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組、廉勤委定期檢查監(jiān)督財務(wù)運(yùn)行情況，大量支出均由行政、廉勤委研究決定。
3、專項(xiàng)資金落實(shí)到位。寄宿生生活補(bǔ)助、貧困生副本費(fèi)減免及時兌現(xiàn)，無滯留、挪用、冒領(lǐng)現(xiàn)象；基建項(xiàng)目由專人負(fù)責(zé)管理，基建款按工程進(jìn)度轉(zhuǎn)賬支付，專款專用。
4、建立健全了固定資產(chǎn)管理制度，建立了固定資產(chǎn)明細(xì)帳簿，安排了專人負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理。
總之，在今后的工作中，我們將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)上級文件精神，不斷規(guī)范教輔資料的使用，一切從服務(wù)學(xué)生健康成長，服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)生食堂經(jīng)營管理、學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放的工作，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理、規(guī)范財務(wù)收支行為，使我校方方面面的工作再上臺階，再創(chuàng)輝煌。
學(xué)校食堂自查自評報告9
為加強(qiáng)我校食堂財務(wù)管理工作，建立健全學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度，切實(shí)落實(shí)好我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，加強(qiáng)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全的管理，現(xiàn)將我校自查工作匯報如下：
一、成立以校長為組長，各班主任教師、學(xué)生家長、學(xué)生代表為成員的學(xué)校食堂管理機(jī)構(gòu)。建立食堂庫房衛(wèi)生管理制度、粗加工間衛(wèi)生管理制度、食堂衛(wèi)生檢查管理制度、食堂烹調(diào)加工操作車間管理制度、原料采購索證、查驗(yàn)、登記、食堂財務(wù)管理制度、食堂餐具消毒、食品留樣等各方面的制度及應(yīng)急預(yù)案。
二、加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理工作，強(qiáng)化食堂財務(wù)的監(jiān)管力度，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，促進(jìn)廉政建設(shè)。我校財務(wù)人員每月定期到中心校報賬，并做好統(tǒng)計和核算，建立好臺賬，每月的收入和支出面向全校師生公示，不能冒領(lǐng)、套用、截留、挪用、克扣該項(xiàng)資金。
三、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識，操作技能的指導(dǎo)和培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員必須思想好、心理素質(zhì)好、工作責(zé)任心強(qiáng)、有健康的身體，培訓(xùn)考試合格，并持有健康證、培訓(xùn)合格證等方能上崗。
四、加強(qiáng)食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生，適時保持食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔，每天要認(rèn)真做好食堂廢舊食品的回收、垃圾的處理，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校食堂管理人員每周不少于三次對食堂衛(wèi)生檢查，檢查時必須做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蜘蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵，生熟食品、用具是否分開等，并將滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊工作形成長效機(jī)制。
五、從業(yè)人員必須做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，上班時穿上工作服、戴工作帽，嚴(yán)格按照流程操作，做到生熟食品分開，嚴(yán)禁加工涼拌菜和不允許加工腐爛過期等食品。
六、認(rèn)真做好食堂食品嘗試留樣的管理，堅(jiān)持飯菜留樣，在留樣容器上標(biāo)上菜名、日期、時間等，留樣保存時間須在48小時，每天都做好留樣記錄，值周教師和行政須參加陪餐。學(xué)校按當(dāng)天菜譜記載情況對留樣食品逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)未堅(jiān)持飯菜留樣，工作馬虎，出現(xiàn)問題，按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)任包容追究制度追究相關(guān)人員的責(zé)任。
七、建立預(yù)防食物中毒預(yù)案。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全教育知識教育，讓學(xué)生從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識。
八、加強(qiáng)食品采購的管理，學(xué)校每天派選兩名教師進(jìn)行食堂食品的采購，采購食品要認(rèn)真作好登記，并向銷售方索證、取證，每天采購的食品要按學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，學(xué)校食堂管理人員要認(rèn)真驗(yàn)收、驗(yàn)證，嚴(yán)格按照食品采購制度執(zhí)行。
九、加強(qiáng)校園內(nèi)外周邊環(huán)境的排查。校園內(nèi)無擺攤設(shè)點(diǎn)，食品衛(wèi)生安全教育天天抓、時時抓，不允許學(xué)生購買變質(zhì)、過期食品。
十、樹立“安全第一，預(yù)防為主”的意識，始終把師生安全、食品安全作為學(xué)校的一項(xiàng)重要工作來抓，經(jīng)常對師生進(jìn)行食品安全知識方面的教育。為此，學(xué)校無重大安全事故，食品安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。
十一、認(rèn)真做好食堂“防火”、“防毒”、“防盜”等各項(xiàng)設(shè)施的管理，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展，實(shí)施落實(shí)好我校的營養(yǎng)午餐改善計劃。
十二、為保證每天學(xué)生都能吃上豐富營養(yǎng)中餐，學(xué)校地處山區(qū)，經(jīng)常停水、停電，給食堂從業(yè)人員及全校師生帶來很多不便，學(xué)校經(jīng)費(fèi)緊張。但也及時地購發(fā)電機(jī)等作好預(yù)備，無論在什么情況下，都能保證學(xué)校開餐。
總之，經(jīng)學(xué)校行政及食堂管理相關(guān)人員的自查，我校能按上級要求改善好學(xué)生的營養(yǎng)計劃。本校學(xué)生65人，65人就餐，就餐率100%。在經(jīng)費(fèi)管理上，專人負(fù)責(zé)、�？顚Ｓ�，切實(shí)把每一分錢都用到改善學(xué)生營養(yǎng)中餐上，賬務(wù)公開、賬目清楚。在食堂管理方面，建立健全各項(xiàng)制度，責(zé)任落實(shí)，分工準(zhǔn)確。由于學(xué)校食堂管理是一項(xiàng)光榮而艱巨的工作，事情多，任務(wù)重，學(xué)校食堂工作剛落實(shí)不久，經(jīng)驗(yàn)不足，避免不了出問題，希望上級主管部門的在督導(dǎo)和檢查時提出寶貴建議，我們會不斷落實(shí)，不斷整改，扎實(shí)工作，切實(shí)落實(shí)好我校學(xué)生的營養(yǎng)改善計劃。
學(xué)校食堂自查自評報告10
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)侯馬市教育科技局《關(guān)于開展20xx年侯馬市學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治方案》的精神，我校本著對師生身心健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，迅速展開了學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治工作，通過近期一段時間的努力，取得了一定的成效。現(xiàn)就將專項(xiàng)整治工作匯報如下：
一、廣泛宣傳，周密部署，高度重視食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作。
1、成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全程監(jiān)督檢查整治工作。根據(jù)市局安排，我校高度重視本次整治工作，將確保學(xué)校安全穩(wěn)定作為一項(xiàng)重大責(zé)任擺在重中之重的位置。學(xué)校于9月7日召開校委會研究決定，成立了以康桂林為組長，以張志明，姬建紅為副組長，以薛永俊，陳瑞華，李富軍，張建中，孫曉華，郭武為組員的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)本次工作。
2、廣泛宣傳，精心策劃，確保工作的實(shí)效性。
根據(jù)市局會議精神和這次專項(xiàng)整治工作的文件，我校通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件、宣講市局會議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳，并按照“一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校安全責(zé)任制。各處室牢固樹立學(xué)校安全工作一盤棋的思想觀念，切實(shí)履行管理職責(zé)，做到目標(biāo)任務(wù)、完成時限、保障措施、監(jiān)督主體“四個明確”，凡對分管工作范圍內(nèi)的安全工作不管不問，以致發(fā)生重大問題和造成惡劣影響的，嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。這樣就讓廣大教職工深切認(rèn)識到整治工作的必要性和迫切性，同時明確了工作方法和工作重點(diǎn)。
二、突出重點(diǎn)，全面排查，保證整治工作不留死角。
1.加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治。
我校對食堂做了嚴(yán)格規(guī)定，要求每名工作人員持證上崗，食堂必須有餐飲服務(wù)許可證，必須具備冰柜等儲藏設(shè)備，同時學(xué)校制定了《鳳城中學(xué)食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學(xué)食品采購制度》，要求食堂工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行。學(xué)校要求食堂工作人員購買食品時索要發(fā)票，以備隨時檢查。學(xué)校還指定栗錫銘老師為專門的食品檢驗(yàn)員，經(jīng)常性對食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。通過建立食堂衛(wèi)生檔案，制定切實(shí)可行的管理制度，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作形成了長效機(jī)制，確保了師生用餐安全。
2.加強(qiáng)學(xué)生管理，提高了全體學(xué)生自我保護(hù)意識。
學(xué)校通過三次國旗下演講、四節(jié)主題班會、五次晨會，教育學(xué)生不買小攤的不安全食品。
3.建立食堂從業(yè)人員健康體檢管理制度。
凡是食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢而且要進(jìn)行培訓(xùn)，從而保證師生用餐安全。
4.嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)
認(rèn)真檢查學(xué)校食堂環(huán)境，對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲要有防護(hù)措施，具有通風(fēng)和排煙裝置。
5.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
我校積極宣傳教育和應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦發(fā)生事故，能迅速控制事態(tài)，能及時報告衛(wèi)生行政部門和教育科技局并積極做好相關(guān)處置工作。
三、今后努力方向：
盡管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通過整治，學(xué)校食品安全制度得到了完善，具體措施落到了實(shí)處，學(xué)校建立了整治食品衛(wèi)生安全的長效機(jī)制，并常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方：例如食堂衛(wèi)生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，隨著整治工作的進(jìn)一步開展，這些不良現(xiàn)象一定會得到徹底消除。
學(xué)校食堂自查自評報告11
根據(jù)上級文件及有關(guān)要求，為認(rèn)真做好勐汞完小學(xué)生食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅(jiān)持學(xué)生就餐食品留樣48小時制度。
4、堅(jiān)持學(xué)校校長每日陪餐制度;
5、認(rèn)真實(shí)行學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制;
6、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案;
7、隨時接受各級有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，同時充分發(fā)揮學(xué)生家長、學(xué)校學(xué)生家長委員會、村兩委在食品安全、食品采購等方面的監(jiān)管作用。
8、實(shí)施學(xué)校食堂大宗物品及輔助材料定點(diǎn)采購制度，與采購商簽訂采購合同(一年一簽，在每學(xué)期一次的家長會上，征求每位小學(xué)生家長對學(xué)校食堂膳食標(biāo)準(zhǔn)(每餐吃多高的標(biāo)準(zhǔn))、搭配等方面的合理化建議，并及時改正不合理的辦法。
9、堅(jiān)持營養(yǎng)早餐定時、專人發(fā)放食用(每人1個熟雞蛋和1瓶歐亞牛奶)和營養(yǎng)中餐定時在食堂集中就餐(每周周一、周二各一餐，每月共計8餐、吃完每月每人國家補(bǔ)助的30元)制度。
10、規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行定點(diǎn)定量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時上架存放。
11、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境和食堂餐具衛(wèi)生。
12、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
13、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
(一)學(xué)校食堂資金管理情況
1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實(shí)。
2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。
3、實(shí)行國家“一補(bǔ)”資金和食堂伙食費(fèi)收支兩條線的資金管理制度，一補(bǔ)”資金按時足額由班主任發(fā)放到學(xué)生手中，伙食費(fèi)每生月吃多少，由學(xué)生家長在家長會上與學(xué)校和學(xué)校家長委員會共同商定，然后每月交到食堂財務(wù)出納處。
4、執(zhí)行中餐營養(yǎng)資金全額進(jìn)入食堂賬務(wù)制度，直接用于學(xué)生中餐食物采購支配，不克扣、不挪用、占用。
5、嚴(yán)格執(zhí)行每日早晨每生一個熟雞蛋(由食堂蒸煮好)和一瓶歐亞牛奶足額發(fā)放制度，有健全的營養(yǎng)臺站。(雞蛋牛奶由縣營養(yǎng)辦統(tǒng)一招標(biāo)購入配送)
6、嚴(yán)格執(zhí)行受助學(xué)生、受助金額公示制度(一學(xué)期一次);
7、學(xué)校自國家實(shí)施學(xué)生“一補(bǔ)”資金和營養(yǎng)改善計劃以來，都有完善的食堂收支臺賬。具體臺賬情況見相關(guān)財務(wù)檔案。
8、實(shí)施學(xué)生學(xué)年末剩余伙食費(fèi)清退制度;
(二)財務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
(三)開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財局管制度，實(shí)行報賬制度，食堂物品和蔬菜嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管，由報賬人員、采購人員、廚房管理員以及廚房領(lǐng)料人共同在相應(yīng)的票據(jù)、單據(jù)上簽字認(rèn)可。
(四)食堂財務(wù)管理存在的困難與問題
1、學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財務(wù)管理制度，但學(xué)生隨時有變動(如轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、休學(xué)、退學(xué)等)，給財務(wù)做賬帶來極大困難。
2、學(xué)校食堂設(shè)備少，全體老師既要教書、每周空堂時間又要進(jìn)入食堂幫廚，大大增加了教師工作量。
3、就餐學(xué)生多，學(xué)生來源廣，各個學(xué)生家庭收入不均，改善和豐富膳食標(biāo)準(zhǔn)難度大。
總之，勐汞完小在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在地方政府及學(xué)生家長、學(xué)校家長委員會的積極支持和監(jiān)督下，通過自檢自查，認(rèn)為我校的食堂及財務(wù)工作盡管還有一些不足，但總體來說工作還是遵循財經(jīng)制度，按照上級要求規(guī)范執(zhí)行，按群眾合理化建議認(rèn)真落實(shí)的，無違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，并且多年來一直得到學(xué)生家長和社會的好評。今后，學(xué)校將一如既往的實(shí)施好國家“一補(bǔ)”和營養(yǎng)改善計劃政策，更進(jìn)一步地科學(xué)規(guī)范管理好學(xué)校食堂和財務(wù)，讓學(xué)生膳食搭配更合理，讓社會和家長更放心，讓學(xué)生更健康。
學(xué)校食堂自查自評報告12
加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《曲靖市教育局關(guān)于加強(qiáng)營養(yǎng)早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍?zhí)舵?zhèn)中心學(xué)校關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年一年來，我校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)工作小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：李正黨
成員：何良邦、李瓊芬、熊麗媛
二、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。
四、食堂基本情況
我校食堂有臨時工2名，就餐小學(xué)生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。
五、完成的工作
1、從業(yè)人員到龍?zhí)舵?zhèn)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，并辦理了健康證。
2、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。
3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。
4、對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。
6、購物方面
購米面油及調(diào)料有檢驗(yàn)報告。
7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
9、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。
10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風(fēng)良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。
11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行了消毒處理。
12、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
六、存在的問題
1、留樣有時不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象。
2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。
3、有服飾不整現(xiàn)象。
4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。
七、整改措施
1、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求。
2、規(guī)范物品擺放。
3、嚴(yán)格服飾要求。
4、加強(qiáng)消、殺、滅工作。
雖然學(xué)校食堂食品安全工作得到落實(shí)，而且沒有發(fā)生一次安全事故。但通過總結(jié)還存在著一定差距，不足之處將在來年的工作中作進(jìn)一步改進(jìn)。今年對照目標(biāo)進(jìn)行自查，自評分為97.5分。請中心學(xué)校檢查指導(dǎo)為謝。
學(xué)校食堂自查自評報告13
食品安全問題關(guān)系到全體教職工和幼兒的切身利益，是一切工作、行為得以順利進(jìn)展的基礎(chǔ)。同時也為深入貫徹執(zhí)行各部門領(lǐng)導(dǎo)旨意精神。我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查：
一、食堂管理工作的組織實(shí)施情況
我園成立了以李曉霞園長為第一責(zé)任人的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。食堂采購員、安全管理員配有專人負(fù)責(zé)。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤安全工作計劃，對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管，責(zé)任到人。幼兒膳食管理制度、營養(yǎng)員個人衛(wèi)生健康管理制度與培訓(xùn)制度食品留樣制度、食堂（食品）衛(wèi)生安全自檢管理制度、食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品貯存管理制度、餐具消毒保潔制度、食品安全追溯制度、食堂除蟲滅害管理制度等各項(xiàng)管理制度齊全，并有食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查，做好評論與記錄。
二、膳食管理與安全衛(wèi)生
抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好索票索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品。
把好原材料入庫的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到制作、配餐層層落實(shí)，責(zé)任到人。
我園堅(jiān)持每周更換并公示幼兒食譜，伙食一個月不重樣，膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)分析報告達(dá)標(biāo)。保證了幼兒在園攝入食品營養(yǎng)豐富均衡。
堅(jiān)持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時，并做好留樣記錄。
從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。定期對食堂營養(yǎng)員進(jìn)行規(guī)章制度、職業(yè)道德、膳食營養(yǎng)等相關(guān)知識以及執(zhí)業(yè)技能的培訓(xùn)，做好記錄。
管理好倉庫，物品擺放有序，每月底專人盤點(diǎn)。有效做好防四害工作，出入庫手續(xù)規(guī)范。
后勤總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，每天檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
三、財務(wù)制度管理
嚴(yán)格食堂財務(wù)管理，多方核對。每月收支情況公示給家長，幼兒伙食費(fèi)盈虧不超過0.2%。嚴(yán)格執(zhí)行�？顚Ｓ茫瑤熒锸迟M(fèi)嚴(yán)格分開核算。如：教職工午餐貼、食堂從業(yè)人員工資等與幼兒伙食費(fèi)嚴(yán)格分開核算。
四、存在的問題：
個別營養(yǎng)員不太注意個人著裝規(guī)范，戴口罩漏出鼻區(qū)。部分家長及幼兒食品安全意識不強(qiáng)，有時會帶一些“垃圾食品”來園分享，為幼兒食品安全增加了隱患。
五、整改措施：
重視宣傳教育，加強(qiáng)學(xué)校自查監(jiān)督。食堂從業(yè)人員的表現(xiàn)與考核掛鉤。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。
增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班級QQ群、保健之窗等等有針對性地對孩子家長進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，不吃過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求幼兒做到勤洗手、勤剪指甲等，養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。
今后我園將進(jìn)一步加大工作力度，時刻敲響安全警鐘。不斷完善管理，不斷自我提升，使學(xué)校食堂食品安全工作做得更加扎實(shí)。讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓家長安心、讓孩子舒心！
學(xué)校食堂自查自評報告14
長期以來，我項(xiàng)目部食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則。為加強(qiáng)項(xiàng)目部管理，進(jìn)一步提高我項(xiàng)目建設(shè)和管理水平，保障廣大員工身體健康，根據(jù)上級要求同時結(jié)合我單位實(shí)際情況，對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每年年初，項(xiàng)目部都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證
�。I業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由姚啟鶴同志負(fù)責(zé)。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
四、保證伙食以人為本
為維護(hù)員工的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
五、存在問題亟待改進(jìn)
1、留樣菜盒數(shù)量不足。
2、夏季工作服配備不足。
上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。
學(xué)校食堂自查自評報告15
我園為做好《關(guān)于做好20xx年元旦、春節(jié)期間學(xué)校安全工作的通知》，對食堂工作情況進(jìn)行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任。
組長：
組員：
二、自查情況：
我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領(lǐng)導(dǎo)小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：
1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，食堂員工有《健康證》。
2、認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。
4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行清洗消毒。
5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料48小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。
三、硬件配套設(shè)施完善方面：
1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。
四、存在問題和工作方向：
1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。
2、加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查；
3、加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求；
4、加強(qiáng)廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近；
5、加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治，清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。
6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。
7、需要設(shè)立二次更衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。
辦園以來我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴(yán)格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。
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